World Thyroid Day, som firas den 25 maj, uppmärksammar skyddet av detta viktiga organ, som påverkar funktionen för hela organismen: nervsystemet, ämnesomsättning, reproduktion, celler och vävnader. Jod är ett av de mest populära spårämnen i människokroppen, eftersom det är nödvändigt för syntesen av sköldkörtelhormoner. Enligt WHO har risken för att utveckla jodbristsjukdomar 1,570 miljarder människor i världen och 500 miljoner har tecken på dessa sjukdomar. Det är därför det är viktigt att äta mat som är rik på jod..
Jodintag
Foto: pixabay.com, Meditationer
Det dagliga intaget av jod är 100-150 mcg per dag, för gravida kvinnor 200-300 mcg per dag, säger Anatoly Ulyanin, terapeut på DOC + Doconcall.ru hemsamtalstjänst.
En brist eller, omvänt, ett överskott av jod påverkar nivån av sköldkörtelhormoner, vilket kan leda till brott mot dess viktigaste funktioner.
"Sköldkörteln avgör hur ofta hjärtat kommer att slå, hur mycket mat som äts kommer att deponeras i form av energireserver och hur mycket - i form av fett, om en person fryser i kylan eller inte," noterar Ulyanin.
Tecken på jodbrist
Foto: Concord90, pixabay.com
• Minskning av intelligensens mentala förmåga, nedsatt minne
• Generell svaghet
• Reproduktionsdysfunktion hos kvinnor
Jodbristsjukdomar är ett naturligt fenomen som förekommer i många regioner i världen där jodkonsumtionen är lägre än de rekommenderade normerna, säger en endokrinolog, en doktorand vid Institutionen för endokrinologi vid Perm State Medical University. I.M.Sechenova, medicinsk rådgivare för Merck Elena Shabalina.
Med ett överskott av jod noteras det:
• Stark hjärtslag
• svettas
• Viktminskning
• Irritabilitet
• muskelsvaghet
• diarre
Livsmedel med högt jod
Foto: flickr.com, Pen Waggener
För att förhindra utveckling av jodbrist är det nödvändigt att inkludera följande produkter i kosten:
• Torsk lever. Detta är mästaren i jodinnehåll: endast 100 gram av denna värdefulla produkt innehåller 370 mcg jod, vilket är 3 gånger den dagliga normen.
• Havs- och flodfisk, skaldjur. En stor mängd jod finns i musslor, bläckfisk, räkor, alla typer av röd fisk, makrill och sill (från 100 till 300 mikrogram).
• Havskål. För att få en daglig mängd jod måste du äta 100 gram tång.
• Tranbär. Tranbärsbär är lika bra som skaldjur - i ett glas färska bär finns upp till 600 mcg jod. För att förhindra jodbrist räcker det att dricka en matsked tranbärssaft en gång om dagen.
• Feijoa. Denna exotiska frukt i liten storlek innehåller nästan lika mycket jod som torsklever (300 mikrogram per 100 gram). Det rekommenderas att göra sylt, stuvad frukt eller använda den färsk, slipa den med honung eller socker.
• Persimmon. Bland frukter kännetecknas hög jod av persimmon; en stor persimmon säkerställer det dagliga intaget av jod.
• Jodiserat salt. Använd det istället för det vanliga.
• Potatis, tomater, morötter, vitlök.
• Bananer.
• Baljväxter och spannmål (bönor, ärtor, vete, havre och bovete). Även om dessa produkter innehåller mycket mindre jod, är de utmärkta för daglig användning för att regelbundet leverera jod till kroppen..
Faktorer som påverkar absorptionen av jod
Foto: flickr.com, Kaspar Manz
Enligt terapeut Anatoly Ulyanin innehåller vissa produkter ämnen som påverkar absorptionen av jod, så använd dem inte tillsammans med ovanstående.
• Soja
• Linfrön
• Rå kål och broccoli
• För klorerat vatten
• Brist på vitamin A och E i kroppen
• Frysning och intensiv värmebehandling minskar mängden jod i produkter med 40-60%
Om påfyllning av den dagliga jodnormen med mat inte är möjlig, rekommenderar experter att ta jodinnehållande kosttillskott efter samråd med din läkare.
Graviditet och amningstiden är de mest kritiska perioderna för utveckling av jodbristsjukdomar. Gravida och ammande kvinnor visas individuell jodprofylax av kaliumjodid 200 mcg per dag, till exempel med läkemedlet "Jodbalans 200", tillägger endokrinolog Elena Shabalina.
Sköldkörteldiet: Höga jodprodukter
Produkter som innehåller jod för sköldkörteln är en viktig del av kosten för många patologiska tillstånd i kroppen, liksom för risken för att utveckla sjukdomar. Jod är ett av spårämnen som är nödvändiga för vår kropp. Det absorberas av cellerna i sköldkörteln och är en del av dess hemlighet. Sköldkörtelhormoner spelar en avgörande roll i metaboliska processer. I gruppen jodinnehållande hormoner ingår så kallade sköldkörtelhormoner: triiodothyronin (som innehåller tre jodatomer i dess molekyl) och tyroxin eller tetraiodothyronin (som innehåller fyra jodatomer och är den kemiska föregångaren till triiodothyronin).
Vem behöver sköldkörtelprodukter som innehåller jod
Jod kommer in i kroppen med mat. Spårelementet i människokroppen är 20 - 50 mg. Det dagliga behovet av ett spårelement varierar beroende på personens ålder, vikt och skick (tabell 1). Om du beräknar det dagliga behovet av ett spårämne efter vikt, är det cirka 3 μg per 1 kg kroppsvikt.
Tabell 1 & Det dagliga behovet av jod
| Ålder / tillstånd | Dagligt krav, mcg |
| Barn under 2 år | femtio |
| Barn 2 till 6 år | 90 |
| Barn 6 till 12 år | 120 |
| Barn över 12 år och vuxna | 150 - 200 |
| Kvinnor under graviditet och amning | 250 |
Med otillräcklig jod i kroppen störs syntesen av sköldkörtelhormoner, och som ett resultat uppstår metaboliska störningar.
Läkare rekommenderar följande populationer för att berika dieten med jodprodukter:
- människor som bor i områden med jodbrist (regioner där det inte är tillräckligt med jodinnehåll i jord och vatten);
- kvinnor under graviditet och amning (dessa villkor åtföljs av ett ökat behov av ett element);
- ungdomar under puberteten (sköldkörtelhormoner spelar en viktig roll i processerna för utveckling, tillväxt och pubertet i kroppen);
- kvinnor under postmenopausal period (hormonobalans ökar kvinnans benägenhet för utveckling av endokrina och andra sjukdomar);
- personer med otillräckligt med jod i kroppen eller som lider av primär (sköldkörtel) hypotyreos.
I de första fyra fallen har konsumtionen av jodinnehållande produkter för sköldkörteln ett förebyggande syfte. I det senare är det en del av behandlingen. Dessutom kan kosten för hypotyreoidism både komplettera läkemedelsbehandling och ha en oberoende terapeutisk effekt i de första stadierna av sjukdomen.
Produkter som innehåller jod
Många vet att det högsta jodinnehållet i skaldjur. Detta gäller inte bara för fisk utan även för andra invånare i havsdjupet, inklusive alger.
I varje grupp av livsmedelsprodukter kan du hitta de som är rika på element och motsvarar våra gastronomiska preferenser.
Tänk på de viktigaste.
Skaldjur som innehåller jod:
- blötdjur (bläckfisk, bläckfisk, musslor, ostron, kammusslor (inte att förväxla med en korallsvamp));
- leddjur (räkor, krabbor, hummer);
- fisk (flundra, sill, makrill, torsk (inklusive dess lever), hälleflundra, tonfisk, lax, lax, havsabbor);
- tang (kelp, bättre känd som havskål, ätbar röd tang - nori).
Grönsaker och spannmål som innehåller jod:
- vitkål, broccoli, blomkål, spenat, sparris, sallad;
- solanaceous (paprika, tomater, aubergine, potatis);
- morötter, rödbetor, rovor, rädisor;
- vitlök, lök,
- spannmål (bovete, havre, vete, råg);
- baljväxter (ärtor, bönor, jordnötter);
- nötter (valnöt).
Bär och frukt som innehåller jod:
- feijoa;
- bananer
- persimon;
- jordgubbar;
- plommon;
- tranbär;
- druvor;
- aronia;
- citron;
- orange;
- melon;
- en ananas.
Animaliska produkter som innehåller jod:
- ägg
- nötkött;
- mjölk;
- Smör;
- ost;
- gräddfil;
- kefir.
Observera att de mest jodrika livsmedel är de som odlas antingen i havet eller i områden där det finns ett hav i närheten. Flodfisk innehåller också detta spårelement, men i mindre mängder än havsfisk.
Det bör noteras att detta element är ganska flyktigt. Under värmebehandling eller under långvarig förvaring förångas det helt eller delvis. Grönsaker och frukt som innehåller jod bör därför konsumeras färskt. Jodinnehållande produkter för sköldkörteln som kräver obligatorisk värmebehandling ångas eller stuvas bäst under en kort tid. Kokning och stekning berövar mat en värdefull komponent.
Mer och oftare i hyllorna i livsmedelsbutiker hittar vi färdiga jodinnehållande produkter för sköldkörteln eller halvfabrikat som är konstgjorda berikade med spårämnen: bröd, barnmat etc. Du kan också lägga till jodiserat salt till kosten. Hållbarheten för sådant salt är begränsad, så det är bättre att använda det direkt, till exempel salt det med en skiva tomat. Jod kan också erhållas genom att ta speciella tillsatser och läkemedel: kaliumjodid, fiskolja. I organisk form och från mat absorberas jod mycket bättre än från oorganiska salter.
Inklusive produkter som innehåller jod i kosten måste man komma ihåg att ett överskott av spårämnen också kan utlösa ett antal hälsoproblem. Därför, för att kompensera för bristen på spårelementet i din kropp, helt enkelt diversifiera menyn och tillsätt dagligen havsfisk, grönsaker och frukt som innehåller jod till den. Observera dieten, lita på "betyg" -tabellen för produkter som innehåller jod (tabell 2) och på det dagliga kravet på mikroelement enligt ålder.
Tabell 2 & jodinnehåll i livsmedel
| Produkt | Jodinnehåll, mcg / 100 g produkt |
| Fiskfett | 700 |
| Torsk lever | 370 |
| feijoa | 350 |
| Bläckfisk | 300 |
| Strandkål | 300 |
| Kolja | 245 |
| Sötvattensfisk | 240 |
| Lax | 200 |
| Räka | 190 |
| Flundra | 190 |
| Pollock | 150 |
| Makrill | 145 |
| Havsbas | 145 |
| Torsk | 130 |
| Sill | 70-90 |
| Äpplena | 70 |
| ostron | 60 |
| Fältsallad | 65 |
| Tonfisk | femtio |
| Persimmon | trettio |
| Havre | tjugo |
| Champinjon | arton |
| Äggula | arton |
| Fläsk | 17 |
| Mjölk | 15 - 20 |
| Broccoli | femton |
| bönor | 12 |
| Nötkött | 12 |
| Spenat | 12 |
| ärtor | elva |
| Ost | elva |
| Smör | 8 - 10 |
| Vetebröd | 9 |
| Sojabönor | 8 |
| Rädisa | 8 |
| Druva | 8 |
| Beta | 7 |
| Morot | 6 - 7 |
| Kål | 6 - 7 |
| En höna | 6 |
| Potatisar | 5 - 6 |
| Choklad | 5 - 6 |
| Rosett | 5 |
| Bovete | 3 till 4 |
| Ängssyra | 3 |
| frukt | 2 - 6 |
Det finns dock farliga jodinnehållande livsmedel. För en sköldkörtel som är utsatt för överväxt är produkter som innehåller strogena ämnen oönskade. Bland dem finns blomkål, broccoli, rädisor, rovor, rädisor, spenat, bönor, morötter, sojabönor och jordnötter. Användning av dessa produkter rekommenderas inte för personer som lider av endemisk struma och andra patologier i samband med diffus utvidgning av sköldkörteln. De innehåller ämnen som blockerar syntesen av sköldkörtelhormoner, vilket resulterar i ökade nivåer av tyrotropin.
Livsmedel med högt jod
Enligt statistik lider ungefär en tredjedel av befolkningen i vårt land av brist på jod. I det vanliga livet tänker vi lite på om vi har tillräckligt med vitaminer och mineraler, om det finns tillräckligt med produkter som innehåller jod i kosten exakt tills vi känner oss värre. Det är här som intressanta fakta om vår hälsa kommer fram..
Varför jod behövs
Detta mikroelement deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner, stimulerar hjärnaktivitet, styr kroppens termoregulering, påverkar ämnesomsättningen, bildar muskelvävnad, stärker ben, tänder och immunitet, tar hand om skönheten i hud, hår och naglar och bränner också fett. Dessutom är den korrekta mängden jod nödvändig för att upprätthålla den psykiska och emotionella hälsan hos varje person. Kroppens dagliga behov av jod för vuxna är 120-150 mcg, för barn 50 mcg, för gravida kvinnor och ammande män 190-210 mcg.
För lite eller för mycket
Ett överskott av jod påverkar märkbart hälsotillståndet och utseendet. Huden blir torr, hår och naglar blir spröda, vikten ökar, även om näring förblir densamma, cellulit noteras, arytmi och hopp i blodtryck är oroande. Dessutom reduceras arbetskapaciteten, och mjälten och apatin blir trogen följeslagare. Förresten, det är exakt hur den klassiska början av depression ser ut.
Med en brist på jod observeras en inte mindre tråkig bild - ofta förstoppning och svullnad, en ohälsosam heshet kan förekomma i rösten. Psyko-emotionellt tillstånd är inte stabilt - irritation samlas, det är svårt att koncentrera sig på något och komma ihåg viktig information.
Om du märker några av ovanstående symtom, kontakta din läkare - du kan sakna jod och du bör vara uppmärksam på produkter med jod för att återställa sköldkörteln. Förresten, det finns också en populär effektiv metod för att ställa en initial diagnos. Applicera ett jodnät på huden - om det försvinner på en dag, har du en tydlig jodbrist.
Frukt och bär
Det enklaste och billigaste sättet att få jod är att inkludera vissa livsmedel i din kost. Det återstår att ta reda på vilka produkter som innehåller jod. Det visar sig att det är fullt möjligt att förse dig med en daglig dos av detta mikroelement om du dricker till exempel tranbärssaft eller lägger tranbärsbär till sallader, såser eller bakverk. En bit tranbärspaj - och din dagliga jodhastighet uppnås!
Detsamma kan sägas om jordgubbar, från vilka fantastiska kompott, juice, fruktsallad och desserter tillverkas. 200 g bär innehåller 10% av den dagliga normen för jod. Och B-vitaminer, C-vitamin och E samt vissa spårämnen, som kalcium, hjälper kroppen att absorbera jod bättre, och det finns många av dessa spårämnen i jordgubbar. Förresten, bäret kan användas antingen färskt eller fryst eller torkat - alla vitaminer och mineraler lagras i det.
Svisker är också mycket fördelaktiga eftersom de inte bara innehåller jod utan också hämmar utvecklingen av cancer. Kom ihåg att 10 bitar av katrinplommon kommer att ge dig 20% av den dagliga dosen jod.
Men feijoa anses vara rekordhållare bland växter för jodinnehåll. Om du bor i en miljöekonomisk missgynnad region ska du anta en grön kost som vissa endokrinologer rekommenderar - ät fem feijoafrukter om dagen, tvättade med varmt vatten. Förresten, även två feijoa i veckan hjälper dig att kompensera för bristen på jod i kroppen. Och glöm inte citrusfrukter, ananas, bananer, dadlar och vinbär - de är också rika på detta spårämne.!
Skaldjur för sköldkörteln
I listan över produkter med jod har tång en ledande position. Tyvärr är det inte lika smakfullt som bär och frukt, men om kelpen tillagas korrekt, som görs i östra länder, kommer den att ta sin rättmätiga plats i din meny. Kryddor och örter är särskilt bra med tång, så lägg det till sallader, soppor och huvudrätter. Förresten, i Japan finns det cirka 150 rätter med tång!
De fem mest jodprodukterna förutom tång inkluderar fiskolja, torsklever, lax, havsabbor och kolja. En hög andel jod i bläckfisk, ostron, musslor, krabba och räkor. Det mest användbara skaldjuret för jod är de som vi äter rått, till exempel ostron.
En viss mängd jod återfinns också i tonfisk, kummel, sill, sardiner, pollock, lodde, havskatt, rosa lax, havskatt och flundra. För att fylla på den dagliga dosen av jod räcker det att äta en sak - 1 msk. l fiskolja, 150-300 g fisk, beroende på jodkoncentrationen eller 2 msk. l havskål.
Kött och grönsaker
Bland produkter som är rika på jod, är kalkon, som anses som kostkött och innehåller 37 mikrogram jod per 100 g produkt, en värdig plats. Det är trevligt att det för alla dess värdefulla egenskaper också finns en tydlig fördel för sköldkörteln, så koka regelbundna hjärtliga och läckra kalkonrätter. Glöm inte nötkött, kalvkött, fläsk, nötköttlever, som också innehåller jod.
En annan källa till jod är potatis, varav en knöl innehåller hälften av den dagliga normen för jod. En viktig rekommendation - det är bäst att äta bakade potatis med skal.
Jodprodukter är tomater, rödbetor, morötter, rädisor, vitlök med gröna pilar, vita bönor, aubergine, paprika, spenat, sorrel, grön lök, sparris, sallad, rovor, men vitkål och rädisa, enligt vissa läkare, tvättas jod utsöndras. Det är svårt att säga om detta är sant eller inte, men du bör inte helt överge dem, eftersom alla grönsaker är användbara på sitt eget sätt!
Vad annars?
Vi kommer att komplettera listan med produkter med högt jodinnehåll så att menyn inte verkar för liten och tråkig. Till frukost kan du laga bovete eller hirsgröt i mjölk, där enligt forskare, i slutet av förra seklet, ökade jodkoncentrationen på grund av förändringar i sammansättningen av kofoder. I ett glas mjölk - nästan 40% av den dagliga dosen jod. Diversifiera din diet med ostar, valnötter, ägg, svamp, yoghurt och smör! I en burk med naturlig yoghurt hittar du cirka 60% av det dagliga intaget av jod. Det är intressant att i gamla dagar i Kina var det en tradition att ge nygifta ett smör vid bröllopet berikat med jod, så att graviditeten skulle fortsätta på ett normalt sätt, och barn som föddes i smekmånaden skulle föds friska.
Tidigare rådde läkarna att salta mat med jodiserat salt, men nu är åsikter om denna produkt delade. Å ena sidan innehåller i 5 g salt 100-200 mikrogram jod, vilket löser problemet med brist på det i kosten. Men å andra sidan försvinner jod snabbt från saltet under beredningsprocessen, så att användningen på vissa sätt är meningslös. Men om du lagrar salt borta från ljuset och äter mat omedelbart efter tillagningen, kommer hälsofördelarna utan tvekan vara!
Rätt mängd jod i mat kommer att ha en gynnsam effekt på det totala välbefinnandet, hjälpa till att återställa mental balans och öka vitaliteten.
Se vad du äter och livet kommer att lysa med nya färger!
Vilka livsmedel innehåller jod: produktlista
Det är ingen hemlighet att bristen på vissa spårelement i människokroppen kan leda till mycket allvarliga konsekvenser. Jod är också en viktig komponent..
Otillräckligt med jodintag kan leda till ett antal allvarliga sjukdomar. Produkter som innehåller en stor mängd av detta mirakelmikroelement hjälper till att förhindra katastrof. Det är därför det är mycket viktigt att veta vilka livsmedel som innehåller jod. En lista över dessa produkter kommer att presenteras nedan..
Jodfördelar
Det är ingen slump att jod kallas ett av de mest väsentliga spårelementen för den oavbrutna, effektiva driften av hela människokroppen. Det är han som bär det största ansvaret för att sköldkörteln fungerar korrekt och hela det endokrina systemet som helhet.
Endast regelbunden, tillräcklig konsumtion av jodinnehållande produkter kan säkerställa en smidig funktion av nästan alla system i människokroppen:
- bibehålla en stabil hormonbalans;
- oavbruten funktion av immunsystemet;
- reglering av metabolism av fett och kolhydrater;
- normalisering av hjärncentret;
- restaurering och förnyelse av nervsystemets celler;
- bibehålla frisk hud, hår och tänder;
- oavbruten borttagning av gifter från kroppen som ett resultat av en utbytningsreaktion.
Regelbundet intag av jod i barnets kropp är särskilt viktigt, eftersom det är under tillväxt som alla system och organ bildas som säkerställer personens obefläckade liv.
Symtom på jodbrist
Den främsta orsaken till jodbrist är undernäring. Det är mycket viktigt att följa reglerna för användning av produkter som innehåller jod, eftersom det finns spårelement, när man interagerar med vilken jod utsöndras från kroppen, nästan inte har tid att absorberas. Sådana spårelement inkluderar klor, järn, mangan, kalcium och brom..
En ökning av strålningsbakgrund, överdriven miljöföroreningar, användning av vissa mediciner kan också provocera en märkbar jodbrist i människokroppen.
Det finns ett antal faktorer vars förekomst kan indikera en otillräcklig mängd för kroppens normala funktion:
- förekomsten av endemisk struma;
- minskad immunitet, ofta förkylningar och virussjukdomar;
- ökad depression, förtvivlan, trötthet;
- förekomsten av impotens, infertilitet och oregelbunden menstruation;
- minnesnedsättning, koncentration av uppmärksamhet;
- en signifikant minskning av aptiten;
- förekomsten av onormal torrhet och skalning av huden;
- försämring av hårkvalitet, deras stora förlust;
- metabolisk sjukdom;
- förekomsten av arytmier, hypotoni, hjärtsmärta, svullnad.
Avsaknaden av detta värdefulla spårelement i kroppen kan leda till försenad fysisk och mental utveckling hos barn och nedsatt bildning av immunsystemet. Det är därför det är så viktigt att tydligt förstå vilka livsmedel som innehåller jod..
Jodrika livsmedel
Experter säger att en vuxen bör konsumera 150-200 mikrogram jod per dag. Hos barn varierar behovet beroende på ålder: upp till ett år - 90 mcg, 2-6 år gammalt - 100-130 mcg, 7-12 år gammalt - 130-150 mcg per dag. Gravida kvinnor presenteras i en separat kategori eftersom de måste ge värdefulla mikronäringsämnen till det ofödda barnet. Deras dagliga norm är 250-300 mcg.
Vilka livsmedel bör man uppmärksamma för att förse kroppen med den nödvändiga mängden vitala element? Där det finns mycket jod och vad som ingår i denna produktlista?
Det största jodinnehållet kan skryta med skaldjur och tång. Livsmedel av animaliskt och vegetabiliskt ursprung innehåller den i mycket mindre utsträckning.
Skaldjur
Skaldjur är en erkänd ledare inom innehållet i detta värdefulla spårelement. Trots allt är havet dess huvudleverantör på vår planet. Därför innehåller gåvorna till hav och hav det största beloppet. Till exempel räcker det att äta bara 150 gram havskål för att helt fylla kroppens dagliga behov.
Olika havsfiskar - hälleflundra, lax, flundra, tonfisk - är också en ovärderlig leverantör av ett viktigt element i människokroppen. Det bör komma ihåg att vid långvarig värmebehandling förlorar det mesta av joden sina värdefulla egenskaper. Läckra skaldjur som krabba, räkor och ostron fyller också framgångsrikt detta behov..
Mjölkprodukter
Inte bara skaldjur är en källa till jod. En tillräcklig mängd av det finns också i mejeriprodukter - bearbetad ost, kefir, grädde, keso. Med bara ett glas färsk helmjölk kan du till exempel göra upp till 40% av kroppens dagliga behov. Därför är mejeriprodukter oundgängliga assistenter vid bildandet av utmärkt hälsa och välbefinnande för barn, ungdomar och gravida kvinnor..
Grönsaker och frukt
Inte så betydande mängder kan hittas i produkter av växtursprung. Men du bör veta vilka frukter som innehåller jod och vilka grönsaker. Dess största innehåll finns i vitlök, dill, persilja, broccoli och spenat. En påtaglig mängd av den kan finnas i bakade potatis, kål, paprika, morötter. Bland frukt, druvor, tranbär, persimmoner kan särskiljas. Feijoa, en liten grön exotisk frukt av den eviggröna busken Akka, är en ledande bland frukt inom innehållet i detta universella element.
Annan mat
Från köttprodukter kan mest jod erhållas från fläsk, fläsklever och nötkött. Det märks dess närvaro i kycklingägg. Vi bör inte glömma spannmål, där det mest användbara är havregryn, bovete, hirs, mutter. Bland baljväxter tillhör prioriteten bönor - den innehåller upp till 14 mcg element per 100 g. Tabellen nedan innehåller livsmedel med det högsta innehållet..
| Produktnamn | Jodinnehåll (mcg per 100 g) |
| Torsk lever | 370 |
| feijoa | 350 |
| havskål | 300 |
| lax | 200 |
| pollock | 150 |
| abborre | 140 |
| äpplen med frön | 70 |
| fält sallad | 60 |
| persimon | trettio |
| äggula | tjugo |
| mjölk | tjugo |
| fläsk | arton |
tips och tricks
Om en person sätter sig målet att hålla kontroll över mängden jod som konsumeras, ska du inte rabattera rent dricksvatten. Genom att dricka cirka 2 liter per dag kan du kompensera för cirka 30 mikrogram av mikronäringsmedlet.
Människor som bor nära kusten saknar nästan aldrig jod.
För de som bor i regioner med jodbrist övar industriföretag tillägget av detta viktiga spårämne till många livsmedel, till exempel:
- salt;
- Mineral vatten;
- mjölkprodukter;
- bageriprodukter.
En varierad och balanserad kost, som du ser, kan skydda en person från många problem och besvär i samband med hälsa.
Kaviar, bovete och persimon: topp 5 produkter som innehåller jod
En av de viktigaste delarna för sköldkörtelfunktionen är jod. Det är en integrerad del av de hormoner som denna körtel producerar, en av de viktigaste för vår kropp..
Tyvärr i den moderna världen observeras ofta en jodbrist i en storstads kontorsboende. Vilket innebär snabb utmattning, aptitlöshet, dåligt humör, håravfall, torr hud, ofta huvudvärk, försvagad immunitet, hjärtsmärta, andnöd.
Dagligt krav
Det beror på ålder: för spädbarn är det dagliga behovet 50 mcg, för barn 2-6 år - 90 mcg, 7-12 år - 120 mcg, för en vuxen - 150 mcg, hos gravida och ammande kvinnor är behovet något högre - 200 mcg.
Och hos en person som lider av sjukdomar i sköldkörteln kan det dagliga behovet av jod växa flera gånger.
En tiondel av behovet av jod tillhandahålls av luft och vatten, och resten kommer in i kroppen med mat. Det är därför det är viktigt att äta ordentligt och balanserat och konsumera mat som innehåller jod..
Det mesta jodet finns i produkter av marint ursprung: i tång, kaviar, torsk, kolja och tonfisk, i räkor och bläckfisk. Det finns jod i grönsaker och frukter, till exempel persimmoner, svarta vinbär, gurkor, potatis och vitlök.
Vilka livsmedel hjälper oss att undvika jodbrist och stärka sköldkörteln?
Röd kaviar
En av de mest värdefulla produkterna - eftersom proteinet från röd kaviar absorberas mycket lättare och snabbare än de proteiner som finns i mejeri- och köttprodukter. Dessutom innehåller röd kaviar en stor mängd jod i en lätt smältbar form. Jod och andra vitaminer och mineraler hjälper också till att absorberas: fosfor, kalium, järn, vitamin A, D, E.
Vol au vent med röd kaviar
1 pack med jästfri deg
1 burk röd kaviar
2 msk Smör
2 msk mjukost
Gröna för dekoration
Steg 1. Avfrost degen och rulla den på ett bord med strö mjöl.
Steg 2. Skär degen i muggar med ett glas. Med ett mindre glas eller ett glas, skär från halva ringens cirklar.
Steg 3. Smörj pannan med olja. Sätt cirklar på det, fett med vispad protein, lägg ringar på toppen, fett med protein igen. Ringarna kommer att klibba, stiga upp lite - och få väggarna.
Steg 4. Sätt i ugnen på 200 grader och grädde tills den är gyllenbrun i cirka 15 minuter.
Steg 5. Ta bort och svalna något..
Steg 6. Lägg i volovan en bit smör, en halv tesked mjuk ost. Topp med röd kaviar och garnera med gröna. Servera bättre varm. Men kalla skyttlar är väldigt läckra.
Se också: 5 sätt att servera kaviar >>>
Strandkål
Endast 100 gram tång per dag - och den dagliga normen för jod uppfylls. Det är inte förvånande att kål har en karakteristisk jodlukt - det finns mycket jod, och det absorberas också väl. Förutom jod kan vitamin A, E, C, grupp B samt järn och magnesium erhållas från kål.
Hirsgryta
200 g tang
4 msk Smör
3 msk ströbröd
100 g riven ost
Steg 1. Hirs skölj noggrant och koka viskös gröt (för 1 kopp spannmål - 3 koppar vatten).
Steg 2. Stek lökarna i vegetabilisk olja och lägg till gröt. Kyl till ett varmt tillstånd.
Steg 3. Lägg tång, ägg i gröt. Sätt i en form oljad och strö över brödsmulor.
Steg 4. Blanda osten med en del av kex och gräddfil. Sätt ovanpå gryta och plan.
Steg 5. Stek i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
Torsk lever
I Sovjetunionen var torsklever en delikatess, den var inte tillgänglig. Lever sallad gjordes bara för helgdagarna. Numera finns det leverflaskor i varje butik, det har blivit lätt att köpa, men från denna torsklever har inte blivit mindre användbart. När allt har den ett enormt innehåll av omega-3-fettsyror, vitamin D, E och C, som har en föryngrande effekt, och naturligtvis jod.
Torskleveranssallad
1 burk torsklever
100 g gräddost
Steg 1. Lägg levern i en salladskål, knåda med en gaffel, tillsätt lite olja från burk.
Steg 2. Koka hårtkokta ägg och riv på det finaste rivjärnet.
Steg 3. Riv osten på ett grovt rivjärn. Blanda allt, uppnå en purékonsistens och tillsätt olja.
Persimmon
Det finns ganska mycket jod i persimon, även om det inte är så mycket som i tång. Men persimmoner gillar mycket fler människor. Förutom hälsosamt jod innehåller det magnesium, natrium, järn (i sitt innehåll överträffar det till och med äpplen - den mest kända frukten), samt vitamin A, C och P.
Persimmon Mousse
1 kopp socker
2 msk citron juice
1,5 koppar vatten
Steg 1. Tvätta persimmoner, skär i fjärdedelar, ta bort frön.
Steg 2. Häll med vatten, tillsätt citronsaft. Låt stå i en halvtimme.
Steg 3. Koka i samma vatten i 15 minuter. När du kokar - blötlägg gelatinet i ½ kopp kallt vatten.
Steg 4. Torka av den kokta persimmonen genom en sil. Häll ansträngd buljong i den, häll socker och lägg gelatin. Blanda.
Steg 5. Kyl den färdiga massan till en temperatur som är varmare än rumstemperatur och slå sedan tills det är tjockt.
Steg 6. Häll i formar och kyl i kyl..
Bovete
Kanske de mest användbara och älskade gryn i Ryssland. Det finns jod i bovete, genom sitt innehåll är hon en mästare i spannmålens värld. Dessutom har bovete många användbara vitaminer och mineraler som hjälper till att absorbera jod.
Bovete i fältet
1 kopp bovete
1 burk gryta
1 paprika
2 vitlöksklyftor
Steg 1. Koka bovete i en torr kastrull med en tjock botten, häll kokande vatten och koka.
Steg 2. Stek löken i en kastrull, tillsätt sedan pepparen, hackad i små kuber, stek allt tillsammans, tillsätt sedan tomaterna, hackade i små bitar och salt. Täck och mörkna.
Steg 3. Öppna grytan, skär den med en kniv direkt i burken och lägg i grönsaker. Rör om yngel.
Steg 4. Sätt kokt bovete för att steka. Tillsätt salt och peppar efter smak. Servera med grön sallad.
Överskott av jod i kroppen
Det är inte mindre farligt än dess brist och medför irritabilitet, svaghet, svettning, utmattning, en tendens till diarré, tidig graying, muskelatrofi. Ett överskott av jod är farligt för olika sjukdomar i sköldkörteln; en baserad sjukdom med strumpor kan utvecklas.
Att få ett överskott av jod endast genom att luta sig på jodinnehållande produkter är ganska svårt. Även jodiserat salt ger inte en sådan effekt, men i händelse av problem med sköldkörteln bör du omedelbart sluta självmedicinera och äta tång och se till att du konsulterar en läkare för dietkorrigering.
Faktum är att vid sjukdomar i sköldkörteln är produkter som innehåller jod ofta kontraindicerade, och du måste också utesluta kål, rädisor, rädisor, morötter, rovor, jordärtskocka, spenat, persikor från kosten.
Jodrika livsmedel
Varje makro- och mikroelement är viktigt för människors hälsa, särskilt när det gäller människor som aktivt deltar i idrott. Fysisk aktivitet innebär en accelererad ämnesomsättning och den snabba utgiften för alla föreningar som ger näring åt kroppen. Inget annat element förutom jod har dock lyckats uppmärksamma Världshälsoorganisationen, vars studier tyder på jodbrist hos en fjärdedel av världens befolkning.
Spårelementet jod är ett viktigt spårelement som är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt. Jod syntetiseras inte i kroppen, därför måste all nödvändig mängd komma in i kroppen från utsidan. Efter mottagande av den optimala mängden jod förhindras utvecklingen av olika sjukdomar i sköldkörteln, inklusive endemisk struma..
Funktioner för absorption av jod i kroppen
Jod kan inte syntetiseras i människokroppen, det måste komma från utsidan: med mat, vatten, specialberedningar och tillsatser. För en vuxen är det dagliga behovet av jod ungefär 150 mcg, för idrottare är det tillrådligt att öka dosen till 200 mcg.
Bland invånarna i de "marina" länderna registreras sällan sjukdomar förknippade med jodbrist, eftersom de är mättade med basiska livsmedelsprodukter från havet - fisk, alger, skaldjur. I risken för jodbrist är det invånare i norra regioner och regioner belägna i mitten av kontinenterna.
Jod tillhör den kemiska gruppen av föreningar som kallas halogener. Utöver detta inkluderar denna grupp fluor, brom och klor. Det senare kan i enlighet med reglerna för oorganisk kemi förflytta jod från alla föreningar. Därför minskar användningen av klorerat vatten, ett överskott av fluorinnehållande medel för att stärka tandemaljen och ta brominnehållande läkemedel avsevärt mängden jod i kroppen.
Experter noterar att specialämnen som finns i blomkål, rödkål, rovor, rädisa, senap, soja och rutabaga, blockerar absorptionen av jod i kroppen. Därför kan de inte ätas tillsammans med jodinnehållande produkter.
Element som mangan, kobolt, selen, koppar påskyndar absorptionen av jod, så du måste oroa dig för deras inträde i kroppen tillsammans med jod tillsammans med mat eller kosttillskott.
En brist på protein i kroppen hämmar syntesen av sköldkörtelhormoner, så dieten måste nödvändigtvis innehålla ett tillräckligt antal källor för komplett protein.
Produkter som innehåller jod
För att jod kommer in i kroppen rekommenderas att du mättar din diet med livsmedel som är prioriterade bland invånare i kustzoner: alger, havsfisk, skaldjur. En del av brunalger (Fucus eller tare) räcker för att få en daglig dos av jod. Mycket jod i tran och fiskolja. Upp till 200 mcg av elementet innehåller 100 g skaldjur eller havsfisk. Dessutom är äpplen och deras frön, feijoa, persimon, potatis, spenat, sorrel, ostar och mejeriprodukter rika på jod..
Många löser problemet med jodbrist genom användning av jodiserat salt eller speciella saltfria kryddor som innehåller brun tång. Vanligtvis räcker en tredjedel av en tesked av sådana kryddor för att fylla det dagliga behovet av jod. Valet av sådana kryddor är stort idag, du kan välja din önskade uppsättning kryddor för att laga mat kött, fisk, grönsaker.
Tabell över produkter som innehåller jod med mängden per 100 gram
Produkter (rå)
Jodinnehåll, mcg per 100 g produkt
Havsfisk
Skaldjur
Kött
Mjölkprodukter
frukt
Grönsaker, gröna:
Jod avdunstar vid höga temperaturer, så det rekommenderas att inte steka produkterna utan att gryta eller koka och tillsätt kryddor till den redan förberedda skålen omedelbart före användning. I dessa fall förblir emellertid jod i produkterna inte mer än hälften av det värde som anges i tabellen, men denna mängd absorberas nästan helt.
Vitamin-mineralkomplex och kosttillskott som innehåller jod
Ett av de enklaste sätten att öka jodintaget är att använda speciella kosttillskott. Så fucus och kelp i kapslar som innehåller cirka 50 mikrogram jod i en kapsel är populära. För att förebygga jodbrist förskrivs ofta läkemedel som Iodomarin, Antistrumin, Jodid, Kaliumjodid.
I vitamin- och mineralkomplexen som är populära bland idrottare är jodinnehållet enligt följande:
- Iodomarin (Iodomarin) - Läkemedlet jod. Det används för att förebygga och behandla sköldkörtelsjukdomar.
- High Mineral Complex från den tyska tillverkaren Weider innehåller 150 mcg jod.
- Samma mängd spårelement i Opti-men-komplex från Optimum Nutrition och ActiveSport från tillverkaren MHP.
- Det ryska komplexet Artromax tillgodoser det dagliga behovet av jod.
- Tillägg CigaPan (Cigapan) blir alltmer populärt bland idrottare, eftersom det innehåller de flesta spårelement, inklusive jod, särskilt nödvändigt för aktiv fysisk aktivitet i mängden av deras dagliga norm.
- 200 mcg jod per kapsel i OrangeTriad-komplexet.
Beslutet om användning av ytterligare läkemedel som innehåller jod bör fattas tillsammans med en behörig specialist, baserat på valet på idrottsmanens diet och hans bostad. Dessutom bör spårelementets dosering väljas noggrant. Var noga med att uppmärksamma närvaron och innehåll av jod i vitamin-mineralkomplex, som tas för att öka intaget av andra mineraler eller vitaminer. Ett överskott av jod leder till en kraftig minskning av kroppsvikt, en kränkning av normal aktivitet och viktiga funktioner i kroppen. Var uppmärksam på din hälsa!
Vilka livsmedel innehåller en stor mängd jod
Alla har länge känt att för att kroppen ska fungera normalt är närvaron av vissa kemiska element nödvändig. I stora mängder kan kemikalier orsaka betydande skador på människor, men i mycket små doser är deras fördelar ovärderliga.
Detta gäller främst de körtlar som reglerar genom hormoner. Ett av dessa väsentliga element är jod..
Låt oss undersöka i detalj vad bristen eller överflödet av denna mikroelement i kroppen kan leda till, i vilka livsmedel jod finns. Låt oss prata om allt på ett enkelt och tillgängligt språk, utan att fördjupa oss i medicinsk terminologi.
Varför behöver en person jod
Visserligen ställde många av våra läsare frågan, vad är jod och vad är dess roll för kroppen?
Regelbundet intag av jod, ökar absorptionen av syre av vävnader, förbättrar mental aktivitet. En person blir mer energisk, mer energisk, mindre trött. Detta spårelement har en positiv effekt på hårets, tändernas och hudens tillstånd..
Jodinnehållet i en vuxen kropp är från 20 till 50 mg. Samtidigt ligger 60%, det vill säga mest av det, i sköldkörteln, och de återstående 40% fördelas i muskler, blod och äggstockar.
Jod som ett kemiskt element
Jod upptäcktes och upptäcktes först 1811 av den franska kemikalievetenskapsmannen Bernard Courtois. När uppvärmningen av asken av tång började lila ånga att sticka ut. Det var på grund av färgen som jod började kallas, vilket på grekiska betyder: lila.
I naturen ser den här typen av kemisk substans ut som svarta kristaller med en grå färgton och metalliskt glans. Mycket ångor med en specifik skarp lukt.
I det berömda periodiska systemet är Mendeleev i grupp 17 och betraktas som en halogen. Hittade bred applikation inom medicin. Jod är ett ganska sällsynt element, men det är mycket spridd i naturen och kan hittas nästan överallt..
- i havsvatten i form av jodider (25 mg per ton havsvatten);
- i kelpalger (2,5 g per ton torrtång).
Upp till 98% av alla jordbundna jodreserver finns i Chile och Japan. Där utvinns det från tång, natriumnitrat och andra råvaror. I Ryssland utvinns också jod från oljeborrvatten..
Detta sällsynta mineral har hittat sin tillämpning inom många områden med mänsklig aktivitet:
- Medicin - användning av alkohol och andra lösningar, som ett antiseptiskt medel, hjälper till att effektivt förstöra den skadliga floran.
- Rättsmedicinska - upptäckt av fingeravtryck på papper, till exempel sedlar.
- Utrustning.
- Ljuskälla - i halogenlampor, metallhalogenlampor.
- Batteriproduktion - positiv elektrodkomponent i litiumjodbatterier.
- Laserfusion.
- Elektronisk industri.
Jodens biologiska roll
Som redan nämnts är jod ett spårämne och finns i djurvävnader och i många växter. Hur mycket jod som finns i växter beror direkt på dess innehåll i jorden. Vissa typer av tång, nämligen kelp, fucus ackumulerar mer än 1% jod.
Dagligt behov beror på kroppens ålder, ålder. Alla biologiska effekter på grund av verkan av sköldkörtelhormoner kan delas in i tre grupper:
- Anabolisk effekt - effekt på vävnadstillväxt och differentiering.
- Metabolisk effekt - ökad energiproduktionsintensitet.
- Sensibiliserande effekter - en ökning av cellers känslighet för verkan av andra hormoner, särskilt östrogener och katekolaminer.
Jod är ett spårelement som en integrerad del av molekylerna i aktiva sköldkörtelhormoner. Tyroxin T4 produceras i sköldkörteln och innehåller 4 jodatomer..
Detta hormon har inte biologisk aktivitet, men när det kommer in i perifera vävnader med en blodström förvandlas det till det aktiva hormonet T3 med tre jodatomer. Det är detta hormon som påverkar praktiskt taget alla organ och vävnader. Sköldkörteln producerar upp till 110 mcg per dag. T4.
Normal produktion av hormonet är endast möjlig med tillräckligt med jodintag med mat. I fall av otillräckligt intag av spårelement försöker kroppen på något sätt kompensera för sin brist.
Först och främst sker en strukturell omorganisation av själva körtlarna och den centrala kontrollen av sköldkörteln, det centrala nervsystemet, nämligen hypotalamus, förändras. Sköldkörteln ökar jämnt i storlek, eller den förekommer i form av noder. Förbrukningen av befintligt jod av kroppen blir mer ekonomiskt.
Brist på jod i kroppen
Enligt statistik från Världshälsoorganisationen, runt om i världen, lever cirka 2 miljarder människor, vilket motsvarar en tredjedel av världens befolkning, under förhållanden med brist på jod. I OSS-länderna finns det praktiskt taget inga regioner med ett tillräckligt naturligt jodinnehåll, både i jord och i vatten.
Som ett resultat får invånarna i dessa länder inte tillräckligt med jod med mat för att leva normalt. Jodbrist manifesteras oftast av en ökning av sköldkörteln - endemisk struma, en minskning av sköldkörtelfunktionen - hypotyreos. Om barn från födseln lider av denna brist, bidrar detta till utvecklingen av mental retardering eller kretinism.
Medfödd hypotyreoidism och en generell retardering i utveckling, både fysisk och mental. Jodbrist är extremt negativt för kvinnor i reproduktiv ålder. Detta leder till infertilitet, missfall eller dödfödelse. I sällsynta fall föds barn med medfödda missbildningar.
En person som lider av otillräckligt intag av jod kan känna följande symtom:
- Trötthet förknippad med nedsatt energi i varje cell i kroppen.
- Humörnedgång, långvarig deprimerad deprimerad stämning.
- Minskad aptit - ovilja att äta.
- Viktökning - trots en minskad aptit ökar vikten på grund av ödem.
- Störningar i tarmen, tendens till förstoppning.
- Torr hud - huden blir tråkig, tunn, skalande eller till och med täckt med kåta våg.
- Hårförlust är ett ganska globalt fenomen och märks omedelbart för patienten, håret faller ut i strimlor, ögonbrynen från tinningarna tunna också ut.
- Störningar i hjärt-kärlsystemet - lågt blodtryck, andnöd, hjärtklappning, hjärtrytmstörningar.
- Minnesnedsättning - detta kan manifesteras i skolbarn av en minskning av akademiska prestationer, distraktion.
- Ofta förkylningar - minskad immunitet och vidhäftning av olika patogena virus och bakterieinfektioner.
- Brott mot syntesen av könshormoner - detta manifesteras av en kränkning av menstruationscykeln, möjlig infertilitet hos kvinnor. Brott mot styrkan hos män.
- I svåra fall är en utvidgning av sköldkörteln märkbart oarmad. Dessutom kan en förstorad körtel komprimera nervplexus i nacken. Detta manifesteras av heshet, torr, orimlig hosta, svårigheter att svälja.
Orsaker till jodbrist i kroppen
Den globala orsaken till jodbrist är, som redan nämnts, den naturliga ojämna fördelningen av jod i vattnet och jorden på planeten. Naturligtvis kan detta problem lösas om du bosätter dig i kustzonen. Invånare i länder och regioner som lever vid havet och haven lider sällan av jodbrist. Men den här lösningen är inte lämplig för alla.
För det andra är undernäring. Att äta mat som innehåller jod täcker inte det dagliga behovet av det. Detta kan påverka personer med låg social levnadsstandard, medlemmar i armén, fångar och andra.
Problem med mag-tarmkanalen bidrar ofta till nedsatt absorption och absorption av jod. Vissa kemiska spårämnen stör också absorptionen av användbar jod i tarmen - dessa är: brom, mangan, kalcium, klor, kobolt.
Vem är i riskzonen
Mest av allt jod behövs för den kategorin människor i vars kropp det finns en aktiv tillväxt och utveckling. Naturligtvis är dessa kvinnor under graviditet och amning.
En liten organisme som växer hos en kvinna bör inte vara brist på sköldkörtelhormoner. Barn behöver också mer jod under hela sin tillväxt och utveckling..
- Barn under 1 år - kräver 50 mcg / dag.
- Barn 2-7 år - 92 mcg / dag.
- Barn 8–13 år 120 mg / dag.
- Ungdomar (12 år och äldre) och vuxna 150 mg / dag.
- Gravid och ammande 200 mcg / dag.
- Äldre 100 mg / dag.
Produkter som innehåller jod
Lyckligtvis kan vi i butikerna hitta ett tillräckligt antal produkter av hög kvalitet, tack vare vilket det inte kommer att vara svårt att fylla det dagliga behovet av jod.
Som redan nämnts är tång den ledande i mängden jod. Kelp och fuchsia innehåller upp till 200 mcg per 100 gram vikt. Således äter du bara 100 gram tång kan du få rätt mängd jod.
Naturligtvis måste man ta hänsyn till tangens specifika smak och lukt och att inte alla människor kan äta den. I det här fallet kan tillverkare behaga oss med torrtång, som kan tillsättas mat som smaksättning.
Låt oss studera mer detaljerat om vilka produkter som innehåller en stor mängd jod..
Havsfisk
Denna typ av levande varelse kan ackumulera jod i sina vävnader. I detta avseende är inte bara fisk utan även fisk och skaldjur särskilt användbara. Detta är inte en komplett lista med jodinnehåll för varje 100 gram vikt:
- torsklever - 350 mcg / 100 g;
- tonfisk -145 mcg / 100 g;
- räka -190 mcg / 100 g;
- ostron - 60 mcg / 100 g;
- lax, flundra - 200 mcg / 100 g;
- rosa lax, chumlax - 50 mcg / 100 g.
Animalsk kött och mejeriprodukter
Kött och mjölk är också en källa till jod för kroppen. Enligt spårelementets innehåll är naturligtvis dessa produkter lägre än fisk, men de bör inte försummas. Mjölk, förutom jod, kan ge din kropp kalcium, proteiner och många vitaminer..
- fläskkött - 17 mcg / 100 g
- nötkött -12 mcg / 100 g;
- mjölk - 20 mcg / 100 g;
- ostar - 11 mcg / 100 g;
- smör - 10 mcg / 100 g.
Grönsaker och frukt
Med moderna metoder för att odla växter är det omöjligt att säga med säkerhet att jodinnehållet i grönsaker och frukt som säljs på marknaden uppfyller vissa standarder, men det är helt enkelt nödvändigt att inkludera dessa produkter i kosten.
- äpplen med frön - 70 mcg / 100 g;
- persimmon - 30 mcg / 100 g;
- feijoa - 70 mcg / 100 g;
- rödbetor - 7 mcg / 100 g;
- potatis - 7 mcg / 100 g;
- morötter - 5 mcg / 100 g;
- sorrel - 3 mcg / 100 g.
Detta är inte hela listan över produkter som innehåller jod, det inkluderar också röd kaviar, bovete och andra typer av skaldjur.
Livsmedel som har mycket jod
Jodbrist leder till depressiva tillstånd, förlust av styrka, övervikt och dålig hjärnfunktion. Så att vi kan undvika alla dessa hälsoproblem är det viktigt att du ordentligt komponerar din diet och vet vilka livsmedel som innehåller mycket jod. Låt oss titta närmare på listan över mat som är rik på jod..
Jodinnehållet i maten. Tabell
Vi vet redan att jod spelar en dominerande roll för den normala funktionen av sköldkörteln, och ju bättre den fungerar, desto högre metabolism i kroppen. Jod bidrar också till effektiv förbränning av kalorier: förvandla dem till nödvändig energi och inte till skadligt fett.
Ett oföränderligt mikroelement stärker hårrötterna, förhindrar deras förlust, ökar immuniteten, minskar risken för cancer.
Dessa slutsatser gjordes av Världshälsoorganisationen baserat på data från världsstudier..
- Det är känt att det nödvändiga dagliga intaget av jod är 150 mcg.
- Och för gravida kvinnor - 250 mcg.
Den jodnorm som vi behöver kan erhållas även när vi bor långt från havet, det räcker att inkludera produkter som innehåller jod i kosten, och de finns naturligtvis i köket hos varje god hemmafru.
Ett litet surt bär innehåller en enorm mängd värdefulla vitaminer, antioxidanter, näringsämnen och spårämnen, inklusive vitamin K, vilket bidrar till en god absorption av kalcium, C-vitamin, fiber och jod.
Det rekommenderas att lägga till färsk pinne i sallader, såser, bakverk, göra fruktdrycker och juice från bär - då får du en daglig norm av jod.
Detta söta röda bär innehåller en ganska stor mängd jod:
Jordgubbar reglerar också blodtrycket, stärker immunförsvaret, tack vare vitamin C, minskar det "dåliga kolesterolet" i blodet.
Dessa torkade frukter har många viktiga och fördelaktiga egenskaper för vår hälsa: de reglerar blodsockret, vilket minskar risken för fetma och typ 2-diabetes, förebygger cancer, stärker ben och sänker kolesterol.
Svisker innehåller också vitamin K och betakaroten. Att äta betakarotenprodukter gör människor lyckligare och förbättrar deras humör, en studie utförd av The Harvard School of Public Health 2013..
Maila alla skaldjur innehåller mycket jod, men bland alla marina invånare upptar räkor en speciell plats.
Räka innehåller astaxantin, en kraftfull antioxidant som effektivt bekämpar fria radikaler som orsakar många av våra sjukdomar. Ett stort antal vetenskapliga studier har bekräftat att astaxanthin har visat sig förbättra hjärnans och nervsystemets funktion, eftersom det minskar hjärtsjukdomar och förbättrar minnet.
Den här vita fisken har låg kalorier och fett, men den har mycket vitaminer och mineraler, inklusive jod.
Det finns mycket kalcium i torsk, det är också rikt på fosfor, kalium, magnesium, B-vitaminer, vitamin E, det är särskilt värt att lyfta fram vitamin B12, som är användbart för hjärtat och tar en aktiv del i hjärtat och blodkärlens arbete.
Även om tonfisk är mer fet än torsk är den också mycket hälsosam. En speciell värdefull egenskap med tonfisk är dess förmåga att förebygga en sådan formidabel sjukdom som stroke.
I denna fisk finns också mycket järn, magnesium, kalcium, fosfor och vitaminer..
Nya studier har bekräftat att personer som konsumerar tonfisk 4-5 gånger i veckan har 30% lägre risk för stroke..
Alla älskar kalkonkött: de som går ner i vikt för en liten procentandel fett och idrottare för deras höga proteininnehåll. Men att älska en kalkon beror också på att det är en sund källa till jod.
Dessutom har köttet av denna fågel en hög koncentration av andra gynnsamma ämnen: järn, fosfor, kalium, zink, kalcium och vitaminer. Förbered en läcker skål med kalkon och mätt din kropp med allt du behöver för hälsan.
Många är kritiska för användningen av potatis, eftersom den har en hög stärkelsehalt, och detta kan lägga till övervikt. Men ibland kan du och till och med behöva äta potatis.
Den innehåller: järn, zink, fosfor, kalcium - dessa spårämnen hjälper till att stärka ben, vitamin B6 förhindrar nervstörningar, hjälper till att smälta proteiner och fetter, samt kalium och magnesium.
Det är bättre att baka potatis än att göra potatismos med smör eller fet mjölk.
Rätter gjorda av bönor är rika på jod och välsmakande, och de är också mycket bra för hälsan: bönor innehåller mycket fiber, har ett lågt glykemiskt index, vilket är viktigt för personer med diabetes. När allt kommer omkring är det känt att halten GI hjälper till att sänka eller öka blodsockret.
Dessutom är bönor rika på magnesium, zink, koppar, folsyra, vilket krävs för att skapa nya celler och hålla dem i ett hälsosamt tillstånd..
Dessa alger är en riktig ledare inom jodinnehåll tillsammans med tranbär.
Tång är också rikt på vitaminer, mineraler och mycket kalorifattigt, per 100 gram endast 25 kalorier och det har nästan inga kolhydrater och fetter - det är bara en lösning för att gå ner i vikt. Det är från tång som de berömda nori-lakorna är gjorda för snurrande rullar.
Jodiserat salt
Det finns tre alternativ för att förebygga jodbrist:
Med tanke på ekonomiska fördelar och effektivitet kommer massprevention först. Kärnan är att lägga till jodsalter (jodater) till den mest konsumerade livsmedelsprodukten. Således är den mest universella metoden jodisering av vanligt ätbart salt..
Med ett genomsnittligt saltintag på 7 till 10 g / dag, med beaktande av 50% jodförlust under lagring och tillagning, ger denna nivå 150 mikrogram jod per dag till människokroppen.
För bästa effekt måste salt användas korrekt. Det måste förvaras i förseglat förpackning i högst fyra månader. Det är tillrådligt att salta färdiga måltider för att förhindra förångning av jod.
Överskott av jod
I fallet när en person konsumerar mat rik på jod i kombination med läkemedel som kompenserar för jodbrist kan ett tillstånd av jodöverskott uppstå. Som du vet kan ett överskott, precis som en brist på spårelement, ha en extremt negativ effekt på hälsan.
Lyckligtvis finns det liten chans att möta en sådan situation i verkligheten, eftersom jod snabbt utsöndras från kroppen.
Symtom på ett överskott av jod:
- svaghet;
- återkommande huvudvärk;
- metallisk smak i munnen;
- hypertermi;
- hjärt dysfunktion.
Myter och sanning om jod
I slutet av vår konversation kommer vi att diskutera med dig viktiga och ofta ställda av många frågor angående jod:
Runt problemet med jodbrist finns många olika åsikter hos människor. Ibland tenderar människor att lösa problemet med bristen på detta spårelement på ett okonventionellt sätt..
Sådana läkemedel bör drickas endast enligt läkarnas vittnesbörd! Det är viktigt att äta ordentligt och balanserat. Inkludera både produkter som innehåller jod och produkter som är rika på andra viktiga spårelement i din diet, och det räcker för välbefinnandet och hälsan hos de flesta av oss..
Slutsats
För att det endokrina systemet ska fungera väl behöver vi akut ett sådant element som jod. Bristen på detta element påverkar negativt hela organismen arbete och påverkar en persons välbefinnande avsevärt.