Populär stevia-sötningsmedel, fördelaktiga egenskaper och användningsområden

Sockersubstitut har alltid varit relevant på marknaden: sockerersättningar tillät patienter med diabetes att hålla sina insulinnivåer normala, och idrottare och överviktiga människor övervakade mängden kalorier som konsumeras utan att vägra söta. Fram till nyligen var främst syntetiserade sötningsmedel till försäljning, men med mode för rätt och naturlig näring kom stevia ört till butikshyllor.

Vad är stevia?

Stevia är en växt från astrocyttfamiljen, som naturligt växer i halvtorra och bergiga områden. I industriell produktion odlas och odlas stevia vegetativt - dvs genom delar av en vuxen växt, som stevia frön ger en mycket liten procentdel av grodd.

Användningen av stevia i mat har varit känd sedan forntiden. Guarani-indianer använde "sött gräs" i stället för socker, vilket lägger till det bittera läkemedlet avkok och te. Terapeutiskt te med stevia räddade människor från stammen från halsbränna, matsmältningsbesvär och användes för att förbättra hälsan.

Där växer?

I naturen växer honunggräs i Central- och Sydamerika, Brasilien, liksom i Kina och Israel. Trots att växten är flerårig, tål den inte kallt väder och kan bara växa i subtropiska breddegrader. I Ryssland finns stevia i södra Krim.

Stevia ser ut som en buske med en höjd av en halv meter till 70 cm. Bladen är små i storlek, långsträckta ovala, mättade gröna. Busken blommar med små vita blommor samlade i blommor..

Det är också vanligt att odla hemma som krukväxt. Stevia blommar behag på korta höstdagar. Blommor är luktfritt, vilket är viktigt för människor som är känsliga för blommig arom.

Hur man får?

Vild stevia används praktiskt taget inte i industrin. Det började odlas i slutet av förra seklet i Japan. Idag odlas växthussött gräs över hela världen, mest av allt - i Östasien.

Olika typer av växter används som sötningsmedel: steviablad, extrakt erhållet från dem eller steviosid isolerat från det - ett ämne som anläggningen värderas för.

Extraktet av sött gräs i livsmedelsindustrin erhålls med vatten: torra och krossade löv "kokas" i vatten vid temperaturer upp till 65 ° C, varefter den resulterande buljongen separeras från sedimentet och ultrafiltrerings- och koncentrationsförfarandet utförs.

Torra steviosid erhålls från det färdiga extraktet: för detta koncentreras extrakten ytterligare och sprayas sedan i specialtorkar. Den färdiga kristallina substansen kan också ljudbehandlas för att förbättra konsistensen och rening av föroreningar.

Vad är smaken och lukten av stevia?

Söt örtekstrakt och torr steviosid har ingen lukt. Detta gör att du kan använda dem för matlagning av olika rätter: särskilt bakning och söta drycker, glass och andra söta rätter. Färska blad av honunggräs har en ovanlig kryddig smak. Mycket unga blad kan vara bittera, mogna har en uttalad sötma.

Stevioside (stevia pulver) är cirka 200 gånger sötare än socker med samma koncentration. Men känslan av sötma från honunggräs kommer senare än från vanligt socker. Med ett överskott av stevia i en maträtt kan det ge en sedimentsmak som liknar ett annat naturligt sötningsmedel - lakrits.

Den kemiska sammansättningen av stevia

Färska steviablad har följande kemiska sammansättning:

  • steviol (generiskt namn för stevioside och rebaudioside);
  • dihydroisosteviol;
  • dulcoside;
  • derivat av metyl och estrar;
  • glukosider;
  • syror: klorogen, dikofolchisk, koffein, dimetoxynamisk;
  • C-vitamin
  • klorofyll;
  • mikro-RNA;
  • steviaminsocker;
  • protein.

Glykosider (steviosider), som har en söt smak, utöver deras gastronomiska egenskaper, påverkar också gynnsamt blodkärl och hjärtfrekvens. Flavonoider ökar vaskulär ton och är förebyggande av sklerotiska förändringar. Organiska syror normaliserar nervsystemet (i Japan används honung ört extrakt till och med för att bekämpa kronisk trötthetssyndrom). Växtlipider är byggstenen för humana cellmembran.

Dessutom innehåller växten ett komplex av vitaminer: A, E, PP, P, F, C, B-vitaminer och betakaroten.

Tillsammans bekämpar dessa ämnen för tidigt cellulärt åldrande och har en helande effekt på skadade vävnader. Mineraler i växtens sammansättning är element i mänsklig benvävnad och en integrerad del av normal metabolism.

Pektiner och fiber har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora, stimulerar dess peristalt och främjar eliminering av toxiner från kroppen. Den eteriska oljan i sött gräs gör att du kan bli av med svampar, parasiter och bakterier i kroppen. Sterolinnehållet i växten minskar koncentrationen av kolesterol i blodet vid regelbunden användning.

Fördelarna och skadorna av stevia

Trots populariteten hos honunggräs bland fans av en hälsosam livsstil har denna produkt inte alltid betraktats som fördelaktig. En lång väg till marknads popularitet låg genom många olika studier, av vilka några slutade med motstridiga resultat. Men nu är det redan möjligt att dra vissa slutsatser om fördelarna och skadorna av stevia..

Gynnsamma funktioner

Det huvudsakliga användningsområdet för egenskaperna hos honungsstevia idag är att minska mängden kolhydrater i kosten för viktminskning hos överviktiga patienter. Dessutom har studier av egenskaperna hos stevia visat att växten inte ökar det glykemiska indexet i blodet. Detta gör att du kan använda den som sötningsmedel för diabetes. För sjukdomar i munhålan rekommenderas att tugga färska blad av växten - de har antiinflammatoriska egenskaper.

För diabetiker är stevia också användbart eftersom det ersätter socker utan att innehålla kolhydrater, vars uppdelning kräver insulin, varav en brist finns i diabetes. Kaloriinnehållet i stevia är endast 18 kcal. Som ett substitut för socker har stevia samma mättningsegenskaper som vanligt socker eller syntetiskt sötningsmedel. Detta avslöjades under en studie där människor erbjöds desserter med olika sötningsmedel: alla försökspersoner började känna hunger samtidigt efter att ha ätit.

De helande egenskaperna hos stevia hos personer som upplever ökat tryck är bevisade. Att ta gräs som en tillsats till livsmedel eller drycker hjälper till att bli av med högt blodtryck..

Traditionell medicin finner också användningen av växtgynnsamma ämnen med ett steviablad för behandling av hudsjukdomar, mjäll, magsår och duodenalsår. Jag måste säga att effekten av sött gräs i dessa fall inte har studerats vetenskapligt..

Kontra

I gryningen av studiet av honunggräs hade forskare misstankar om Stevias skada på kroppen. Experiment genomfördes på råttor, som visade växternas mutagenicitet vid långvarig användning. Emellertid motiverade ytterligare studier detta naturliga sockersubstitut: experimentet byggdes felaktigt, och ytterligare studier avslöjade inte någon skada på kroppen.

Stevia har dock biverkningar. Först och främst är de relaterade till dess dosering: den genomsnittliga säkra dosen för en vuxen per dag är cirka 500 g. Mer detaljerat beräknas normen baserat på vikten hos en viss konsument. Om den tillåtna dosen överskrids kan sådana fenomen som hypotoni, diarré uppstå, och med regelbundet överskott av dosen, hormonella störningar. Efter att ha använt stevia är det oönskat att dricka mjölk - det kan orsaka tarmstörningar. Allergier mot sött gräs är också möjliga..

Kontraindikationer för att ta stevia berör människor med hälsoproblem. Det rekommenderas inte att använda denna produkt för personer med hormonella störningar (eller konsultera en endokrinolog), matsmältningsstörningar och andra kroniska sjukdomar (utan att först konsultera en läkare).

Honungsgräs används inte heller under graviditet och amning. Det kan inte sägas entydigt att det är skadligt för barnet eller fostret: det har inte gjorts några studier som visar dess effekt på barnet under amningen eller när det levereras genom navelsträngen. I detta fall rekommenderar dock läkare att inte ta risker och avstå från att använda produkten.

Hur och vad man ska välja stevia?

Stevia säljs i olika former. Det kan vara koncentrerat pulver, tabletter, kapslar, flytande extrakt eller torkade löv. Beroende på applikationens syfte kan du köpa en eller annan typ av produkt. Det mest mångsidiga för matlagning är ett pulver eller ett extrakt, för medicinskt bruk - te eller kapslar.

Honunggräs finns nu i hyllorna i många butiker, i hyllorna där specialprodukter för diabetiker finns. Dessutom kan du hitta det i veganer och ayurvediska butiker, såväl som i apotek och onlinebutiker.

Du bör vara uppmärksam på innehållet i stevia i den färdiga produkten. Produkter som innehåller glukos och stärkelse bör vara de minst pålitliga: hos dem går de gynnsamma egenskaperna hos sött gräs bort eller minimeras..

Hur och hur mycket stevia lagras?

Det är bäst att lära sig om hållbarheten genom informationen på tillverkarens etikett. Produkten kan erhållas med olika tekniker och släppas på ett helt annat sätt: därför tilldelar varje märke själv en produkt ett utgångsdatum som motsvarar den..

Användning av stevia i matlagning

Stevia i matlagning har länge tagit plats för samma mångsidiga produkt som vanligt socker. I asiatiska länder används stevia till fullo av livsmedelsindustrin som en billigare och säkrare produkt. Det läggs till drycker (inklusive alkoholhaltiga drycker), desserter, glass, marinader, bakverk och till och med skaldjurssås eller kaukasiska rätter. Begränsningarna gäller endast kockens fantasi, som honunggräs passar nästan varje maträtt, och avslöjar dess smak på ett nytt sätt.

Fördelen med stevia är att den är motståndskraftig mot temperaturer och inte tappar sina egenskaper vid uppvärmning. Den har också en universell struktur: den kan tillsättas både i torr form som liknar socker och i vätskeformig sirap.

Stevia Recept

Därför att Stevia används som ett substitut för socker, vi presenterar förhållandet mellan sötma av dessa produkter. En tesked socker är:

  • 1/8 tsk pulver;
  • 5 droppar flytande extrakt.

Således kan ett helt glas socker ersättas med bara två matskedar pulveriserad stevia eller 2 teskedar vätska. Detta reducerar kaloriinnehållet i den slutliga skålen och mängden kolhydrater som erhålls. Det exakta förhållandet mellan socker och stevia förtydligas bäst på tillverkarens etikett, som den färdiga produkten kan innehålla olika koncentrationer av sötningsmedel.

Sirap

Receptet för hemlagad steviasirap är enkelt. Den färdiga produkten kan sedan användas för att göra andra recept eller som sötningsmedel för te.

För att förbereda en liter sirap, behöver du en burk med ett tätt lock med en kapacitet på 3 l, torra blad av honunggräs (150 g) och cirka 1,25 l vodka. Häll bladen i en burk, tillsätt vodka och rör om. Vodka ska täcka bladen med 2 cm. Sedan burkar ska täckas och skakas. Låt det brygga en dag (inte mer, annars kommer bladen att ge bitterhet).

Efter ett tag måste du anstränga infusionen genom gasväv. Skaffa alkohol extrakt. För att avdunsta alkohol är det nödvändigt att värma upp vätskan och förhindra att kokningen börjar. Efter indunstning ska lösningen hällas i en sluten behållare. Det kan lagras i 2-4 månader.

Bärkompott

Steviakompottreceptet skiljer sig inte från det vanliga. För att förbereda en liter bärkompott behöver du cirka 50 g torr stevia. Till exempel framställs en hallonkompott på följande sätt: ett glas hallon hälls i en liter burk, stevia avlas i varmt vatten och bären hälls med denna lösning, varefter det pastöriseras i 10 minuter.

Te med stevia blad

För att göra te kan du köpa stevia i tepåsar. Drycken förbereds 2-3 minuter efter att påsen har fyllts med 90 ° vatten. Mängden vatten i förhållande till en påse måste finnas i instruktionerna på förpackningen.

För att bevara örtens läkningsegenskaper rekommenderas att brygga hela bladstevia. Ett glas kokande vatten behöver en matsked torra löv. Drycken infunderas i 10 minuter och filtreras sedan.

äppelpaj

Om du redan har förberett sirap från stevia, är uppgiften att tillverka en paj mycket förenklad. För degen måste du smälta 250 g smör, blanda den med 3 ägg, 3 koppar mjöl och 1,5 msk. sirap. Degen knådas, rullas. På den läggs fyllningen av hackade äpplen (4-5 stycken). Grädda en tårta i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Stevia Cookies

För att laga vegankakor med stevia måste du först brygga 200 ml te från bladstevia. Därefter blandas infusionen med 170 g havremjöl (kan skäras i hälften med ris), 70 g pumpa puré (eller annan frukt) och 100 g stora russin. Knåda hela blandningen, form kakor och grädda vid 200 grader 40 minuter.

Vad är bättre än stevia eller fruktos?

Stevia är användbar inte bara för sina dietkvaliteter, utan också för medicinska egenskaper. Den har ett lägre kaloriinnehåll än fruktos och är mycket sötare. Men tillsammans med detta har det ett antal biverkningar (till exempel hypotensiva och laxerande effekter) som gör det omöjligt för vissa människor att använda stevia. I frågan om att välja ett sötningsmedel bör du fokusera på din egen hälsa.

Hur man ersätter stevia?

Om en person inte har diabetes eller fetma, är det inte mycket meningsfullt att byta till stevia. En frisk person kan fortsätta att konsumera måttliga mängder socker eller fruktos. Av de naturliga sötningsmedlen används också lakrits eller honung. Patienter med diabetes rekommenderas ofta att ersätta socker med xylitol och sorbitol..

Stevia ört - en naturlig sockerersättare, hälso- och skönhetsfördelar

Stevia örten har länge varit känd för sina läkande egenskaper. En växt från familjen Asteraceae kom till oss från Sydamerika. Sedan antiken använde Maya indianer det och kallade gräset "honung." Bland Maya-folket fanns en legend. Enligt henne är Stevia en tjej som gav sitt liv för sitt folk. I tacksamhet för en sådan ädelsk gärning beslutade gudarna att ge människor sött gräs, som har en unik läkande kraft. Idag är stevia mycket uppskattad av näringsläkare och är det enda naturliga sockersubstitutet..

Men det är inte allt. Under forskningen visades det att användningen av en fantastisk växt förbättrar matsmältningsprocesserna, normaliserar ämnesomsättningen, sänker blodsockret och har andra fördelaktiga egenskaper för organ och system i kroppen..

Vad använder stevia ört och kan det vara skadligt? Vem drar nytta av ett sockerersättningsmedel och finns det några kontraindikationer? Låt oss ta reda på detaljerna..

En iögonfallande anläggning med kraftfull kraft

Vid första anblicken verkar stevia helt enkelt gräs. Dessutom är socker mer än 30 gånger sötare! Att växa en växt är inte så lätt, den behöver lös jord, hög luftfuktighet, bra belysning.

Gräset har länge använts för behandling av alla "sjukdomar" av infödda i Sydamerika. Receptet för en läkande drink introducerades till Europa i slutet av 1700-talet. Och lockade genast uppmärksamheten från den brittiska konsulen, som noterade inte bara produktens otroliga sötma, utan också att den hjälpte till att bli av med många sjukdomar.

Under sovjettiden genomfördes många kliniska studier av stevia. Som ett resultat infördes det i den permanenta dieten för politiska figurer i Sovjetunionen, specialtjänster, kosmonauter som ett återställande, hälso-förbättrande medel.

Sammansättning, kaloriinnehåll

Fördelarna med stevia är ovärderliga på grund av det höga innehållet av viktiga makro- och mikronäringsämnen. Växten innehåller:

  • växtlipider;
  • eteriska oljor;
  • vitaminer från hela gruppen;
  • polysackarider;
  • cellulosa;
  • glukosider;
  • rutin;
  • pektin;
  • steviziods;
  • mineraler.

Kalorier 100 gram endast 18 kcal.

Den gröna växten innehåller steviosider, unika ämnen som inte finns i mer än en produkt. De ger gräset otrolig sötma och är bland de ämnen som ansvarar för den hormonella bakgrunden i människokroppen (fytosteroid). I detta fall orsakar inte användningen av ett sockerersättningsmedel fetma. Tvärtom, hjälper till i kampen mot övervikt.

Effekten av stevia på kroppen

  1. Näringsläkare och läkare rekommenderar att man inkluderar en unik växt i kosten som profylaktisk för fetma, liksom för alla som vill gå ner i vikt (regelbunden användning hjälper till att gå ner 7-10 kg per månad utan strikt diet)..
  2. Det bevisas att stevia hjälper till vid behandling av inflammatoriska sjukdomar, lindrar svullnad, eliminerar smärta i leder, muskler.
  3. På grund av det höga innehållet i makro och mikroelement ökar kroppens försvar, immuniteten stärks.
  4. Metabolismen förbättras.
  5. Produkten normaliserar matsmältning, lipid, metaboliska processer, återställer den störda balansen i tarmens mikroflora med dysbios, bakteriella och infektionssjukdomar i tarmen.
  6. Positiv effekt på bukspottkörtelns och leverns funktion.
  7. Utvecklingen av bensjukdomar förhindras..
  8. Ett effektivt profylaktiskt för utveckling av cancer.
  9. Det har länge använts för behandling av lungsjukdomar (växtte hjälper till med lunginflammation, kronisk hosta, bronkit).
  10. Regelbunden användning normaliserar kolesterol, pH och blodsocker.
  11. Stärker hjärtmuskeln, blodkärlen.
  12. Hjälper med tandröta, parodontisk sjukdom. I länder där anläggningen används regelbundet finns det praktiskt taget inga problem med tänder och de kännetecknas av otrolig vithet.
  13. Blodtrycket normaliseras.
  14. Begäret efter att röka, dricka alkohol försvagas.
  15. Ett preventivmedel för att förhindra graviditet.
  16. Stor diuretikum.
  17. Skyddar magslemhinnan.
  18. Stärker naglar, gör hår och hud friska.
  19. Sköldkörteln aktiveras.
  20. Det har antiinflammatoriska, antibakteriella, antispasmodiska, sårläkande egenskaper..
  21. Lindrar trötthet, indikerat för ökad mental eller fysisk stress..

Intressant fakta! Anläggningen är mycket ekonomisk i förbrukning. Det räcker med att använda ett blad för att helt söta ett glas te.

Matlagning användning

Stevia har en liknande användning med socker. Det används för beredning av konfekt, socker, såser, krämer.

Gräset tål höga temperaturer utan att förlora gynnsamma egenskaper. Den söta smaken är mer uttalad i kallt vatten än i varmt. Därför är anläggningen populär för beredning av cocktails, kall dryck, gelé.

Gräset går bra med många frukter: mango, apelsiner, papaya, ananas, äpplen, bananer och så vidare. Ett vegetabiliskt sötningsmedel tillsätts vid beredningen av vätskor. Det tappar inte egenskaperna när de torkas eller frysas..

Var man kan köpa

Stevia säljs i onlinebutiker, apotek, hälso- och dietbutiker..

Släpp form - i tinkturer, pulver, tabletter, torkade löv.

Stevia-baserade preparat

Det finns många företag, både inhemska och utländska, som producerar kosttillskott baserat på detta vegetabiliska sötningsmedel. Här är bara några kända tillverkare:

Tabell över populära bads:

TitelSläpp formulärPris
steviosidpulverfrån 300 gnugga
Stevia Bioslimtabletterfrån 200 gnugga
Novasweet Steviatabletterfrån 239 gnugga
Bättre steviakapslarfrån 900 gnugga
Stevia Pluskapslarfrån 855 gnugga

Möjlig skada

Stevia örten gör ingen skada. Den enda begränsningen är individuell intolerans mot växten..

Med försiktighet rekommenderas det att använda under amningstiden, under graviditet, för barn under tre år. Också värt att konsumera utan fanatism, även om du verkligen gillar godis.

Säker dosering för produktanvändning - 40 gram per dag.

Samtidig användning med maskrosor och apotekskamomill rekommenderas inte..

Diabetesfördelar

Diabetiker kan säkert använda stevia som ett sockerersättningsmedel. Produkten orsakar ingen skada, kommer inte att öka insulinnivåerna. Tvärtom, det kommer att reglera nivån av glukos i blodet.

Till skillnad från produktionssötningsmedel kan gräs användas i flera år. Men det orsakar inte biverkningar.

Fördelarna med stevia för viktminskning

För fetma rekommenderas det att använda speciella preparat baserade på örter - tabletter, extrakt eller pulver.

Till försäljning finns också ett speciellt bantningste. Läkemedlet tas en halvtimme före en måltid.

Gräsets unika egenskaper dämpar aptiten kraftigt, vilket gör att du inte får äta för mycket. Det räcker att använda två tepåsar per dag (morgon och kväll) eller dricka 1 glas dryck som kan förberedas hemma från en torkad växt. Smaken på drinken förbättras av mynta, rosmarin, grönt te, sudanesisk ros.

Tabletter tas också en halvtimme före måltid, två till tre gånger om dagen. Dosering - 1-2 stycken. Tabletter kan användas precis som det eller upplösta i drycker (te, gelé, kaffe, kompott, juice).

Koncentrerad sirap tillsätts dryckerna - en droppe två gånger om dagen.

Stevia hjälper perfekt att bli av med extra kilo. Allt fler människor föredrar denna underbara produkt, vilket minskar kaloriinnehållet i söta livsmedel med 30%.

Video om stevias roll för viktminskning:

Hur man gör tinktur hemma

För matlagning behöver du ett glas vatten och en matsked torra steviablad.

  1. Vattnet kokas..
  2. Gräs sättes till kokande vatten.
  3. Koka i fem minuter på låg värme.
  4. Varmt spill i en termos.
  5. Vänster att brygga i 12 timmar.
  6. Drycken filtreras genom en sil eller gasväv.
  7. Förvaras i ett glas, ren burk i kylen.

Hållbarhet för läkande dryck - en vecka.

Använd i kosmetologi

Stevia kan framgångsrikt odlas på fönsterbrädan. Växten blir en oumbärlig assistent för hår- och hudvård..

Masken med gräs är lämplig för alla hudtyper, jämnar ut rynkor, eliminerar åldersfläckar, akne. För torr hud rekommenderas det att man tillsätter äggula när man förbereder masken, för fet hud - äggvita.

Skölj håret med avkok av gräset kan du förbättra håret. De kommer att bli eleganta - tjocka, blanka. Växten hjälper också till med håravfall, delade ändar.

Slutsats

Den ständiga användningen av stevia örten gör att du kan njuta av godis för fetma, diabetes. Gräs hjälper till att föryngra och inte skada. Det är en idealisk naturlig kosmetika och en oumbärlig naturlig medicin. Mother Nature's Gift tillgängligt för alla.

recensioner

Anatoly Ermak
Jag skulle inte kalla det ett sötningsmedel. Jag började hitta tecken på diabetes, jag är en söt älskare och sökte stevia. Köpte, kom hem, kastade te och till en början kändes inte godis. I allmänhet kastade 3 matskedar pulver. Jag har inte upplevt en så konstig känsla: till en början är smaken på te sockerfri, sedan kommer en mycket sockerlig sötma. Det vill säga den söta smaken kommer försenad och det finns ingen nödvändig smakkombination. Vad är poängen då?

Stevia - ett naturligt sockerersättningsmedel: fördelar och skador

I artikeln kommer jag att berätta vad stevia är, hur det är användbart för människor och varför det har blivit ett så populärt sötningsmedel. Från artikeln kommer du också att ta reda på om det finns någon skada från stevia och andra sötningsmedel..

Vad är stevia?

Stevia (lat. Stevia) är en flerårig ört som är infödd i Sydamerika och tillhör familjen Astrov. Honunggräs (detta är det populära namnet på stevia) har varit känt för människor sedan antiken. På grund av den söta smaken och den sunda sammansättningen har stevia-blad använts som mat i sitt hemland såväl som en medicinalväxt i årtusenden..

Stevia har en söt smak tack vare ett ämne som steviosid. Stevioside är en glykosid isolerad från honung ört extrakt. Stevioside är den sötaste naturliga produkten av naturligt ursprung, vilket gör stevia till ett utmärkt naturligt sötningsmedel..

Fördelarna med stevia

Stevia användbara egenskaper för människokroppen

Fördelarna med stevia örter noterades redan i forntida tider. Naturligtvis lockades indianerna ursprungligen av den söta smaken av denna växt och de började lägga steviablad till te som ett sötningsmedel. Med tiden märkte de hälsofördelarna med stevia örten och började använda den från halsbränna, med leverproblem, med allvarlig fysisk trötthet och lägga till andra läkemedelsirap.
Verkan av steviakomponenterna utförs enligt principen om synergism, det vill säga vissa ämnen förstärker andras verkan. Således manifesteras den uttalade allmänna toniska och adaptogena effekten av växten på kroppen..

Så fördelarna med stevia för kroppen:

  • lindrar trötthet och irritabilitet;
  • ökar resistens mot infektioner;
  • ökar kraften och dynamiska egenskaper hos muskler;
  • förbättrar tanken processer;
  • uppvisar antioxidantegenskaper.

Stevias läkande egenskaper

Stevias läkande egenskaper som sockersubstitut vid regelbunden användning:

  • blodsockernivåerna normaliseras;
  • plasmakolesterol reduceras;
  • blodtrycket regleras;
  • cellregenerering förbättras, vilket bidrar till läkning av erosion och sår;
  • blodkoagulation minskar, vilket förhindrar trombos;
  • tillväxt av tumörer hämmas;
  • blodkärl stärks;
  • toxiner och radionuklider elimineras;
  • skyddar tandemaljen mot förfall, därför används den i tandkräm.

Cholagogue, antiinflammatoriska och diuretiska effekter av stevia noterades också. Honunggräs hjälper till att återställa normal tarmmikrobiocenos, påverkar positivt levern och bukspottkörteln och eliminerar allergisk diates hos barn.

Utan kalorier, med förmågan att stabilisera kolhydratmetabolismen, är stevia en oumbärlig livsmedelsprodukt för personer som lider av diabetes, nedsatt kolhydratmetabolism och hjärt-kärlsjukdomar (hypertoni, åderförkalkning, ischemi, etc.).

Stevia är en av de mest värdefulla växterna, vilket hjälper till att öka nivån på en bioenergisk förmåga hos en person, vilket gör att man kan leva en aktiv livsstil fram till ålder..

Kalori Stevia

Som du redan har förstått används Stevia honung i stor utsträckning som ett sötningsmedel, det rekommenderas för patienter med diabetes mellitus. Därför skulle det vara logiskt att ställa frågan: "Och vad är kaloriinnehållet i stevia?".

Stevia kalorier per 100 gram cirka 15 kcal.

Det är svårt att tro att nästan noll kalori stevia ger en smak 300 gånger sötare än socker!

Stevias skada

Eftersom många sötningsmedel har en negativ effekt på kroppen uppstår frågan naturligtvis: har Stevia sötningsmedel någon skada.

Det första moderna testet av stevias icke-toxicitet genomfördes 1975 i Japan av forskarna Haruo Akashi och Yoko Yama. Sedan för första gången på officiell nivå bedömdes säkerheten för stevia som hög. Många medicinska och biologiska undersökningar som genomförts över hela världen har upprepade gånger bekräftat bevisen på att stevia-glykosider inte har toxiska, mutagena och cancerframkallande egenskaper, men tvärtom har uttalade medicinska egenskaper.

Dessutom var forskare övertygade om avsaknaden av skada på stevia vid diabetes och visade till och med det motsatta. Det speciella värdet för stevia är att användningen av patienter med diabetes inte påverkar fluktuationen i blodsockret (orsakar inte hypoglykemiska eller hyperglykemiska tillstånd).

Kontraindikationer för stevia

Kontraindikationer för stevia är de mest ofarliga: individuell intolerans mot komponenterna, graviditet och amning. Jag vill notera att i bruksanvisningen för nästan alla läkemedel, kosttillskott, vitaminer, kan du läsa ”kontraindicerat för gravida kvinnor” eller ”efter beslut av en läkare”. Detta beror på att många läkemedel faktiskt kan ha en negativ effekt på barnet i livmodern. Och även med det faktum att studier som regel inte utförs av gravida och ammande kvinnor har därför ingen av tillverkarna obefogat rätt att förklara att ett visst läkemedel eller komplement är ofarligt för modern och fostret.

Och stevia visas främst för de människor som inte kan vägra godis. Och sedan kommer stevia-sötningsmedlet att rädda, som kan användas av personer med olika samtidiga sjukdomar, inklusive de med diabetes.

Naturligt sockerersättare

Ursprungligen var sötningsmedel avsedda för personer med diabetes. Gradvis började de användas i viktminskningsprogram. Sötningsmedel används nu allmänt av friska människor. Till vilken nytta? Är de skadliga? Låt oss ta reda på det tillsammans.
Sötningsmedel är naturliga och konstgjorda.

SötningsmedelKalorier kcal / gCoef. sötsaker
sackaros3,951
Fruktos3,761,2-1,8
xylitol2,4-4ungefär 1
sorbitol2,4-40,3-0,5
aspartamväldigt lågcirka 200
SackarinNejcirka 300
acesulfamNejcirka 300
sukralosNejcirka 600
steviosidNejcirka 300

Syntetiska sötningsmedel

Alla syntetiska sötningsmedel är antingen kalorifattiga eller inga kalorier alls. Oftast används följande ämnen som bas för dem:

Men alla av dem, utom sukralos, har vissa biverkningar och kontraindikationer..

  • Sackarin i höga doser kan ha negativa konsekvenser för kroppen, eftersom det är ett typiskt xenobiotikum.
  • Aspartam sönderdelas vid uppvärmning över 30 grader till giftig metanol och formaldehyd, som har cancerframkallande egenskaper. Den här egenskapen gör aspartam olämplig för sötning av livsmedel som värmebehandlas. Dessutom är användningen av aspartamprodukter, ofta söta sockerhaltiga drycker, farligt för patienter med diabetes, eftersom det orsakar okontrollerade förändringar i blodsockernivåerna. Det kan vara comatose för en diabetiker.
  • Sukralos är icke-kaloriskt och har en hög sötma-koefficient, men är helt utan fördelaktiga egenskaper..
  • Acesulfame ska inte användas för hjärtsjukdomar och cyklamat - för njursjukdom.

Naturliga sötningsmedel

Naturliga sötningsmedel som fruktos, xylitol och sorbitol är inte mycket lägre än socker i kalorier, så det är meningslöst att använda dem för viktminskning, liksom för människor som tvingas kontrollera deras blodsocker strikt.

Fruktos har speciella egenskaper: det ökar blodsockret 3 gånger långsammare än socker, och insulin krävs inte för att det ska absorberas. Därför kan fruktos användas av patienter med diabetes. Men här är det värt att uppmärksamma följande faktum. Faktum är att fruktos, som glukos, kan förvandlas till triglycerider - byggnadsmaterialet för fett. Men fruktos, som tills nyligen ansågs vara den säkraste när det gäller dietetik, förvandlas till fett i första hand. Därför är användning av fruktos endast motiverad för personer med typ I-diabetes, när bukspottkörteln inte producerar hormonet insulin. Det finns ingen mening med att drabbas av typ II-diabetes och vill gå ner i vikt byta till fruktos, du behöver bara begränsa intaget av kolhydratmat.

Xylitol och sorbitol har ett lägre energivärde än fruktos, men tyvärr måste deras kvantitativa begränsning beaktas. Att dricka mer än 30 g sådana sötningsmedel per dag kan orsaka irritation i mag-tarmkanalen, orsaka diarré, illamående och kräkningar. Xylitol och sorbitol, som kan hämma utvecklingen av mikrober i munhålan, används allmänt för produktion av tuggummi och tandkräm..

steviosid

Låt oss nu prata om steviosid - den sötaste produkten av naturligt ursprung, ett användbart naturligt sötningsmedel. Stevioside är en glykosid isolerad från ett extrakt av nyttigt honunggräs. Stevia är det bästa växtsötningsmedlet, eftersom det har många fördelar jämfört med sina konkurrenter, nämligen:

  • det är naturligt;
  • säkert och har inga kontraindikationer;
  • innehåller inte kalorier;
  • har en hög sötma-koefficient (cirka 300 gånger sötare än sackaros);
  • resistent mot värmebehandling och olika pH-förhållanden;
  • inte jäsad och orsakar inte mörkare kokta produkter, inklusive;
  • har medicinska egenskaper, som diskuterades ovan;
  • skadar inte den naturliga tarmmikrofloran.
Foto av torkad och slipad stevia

Stevioside har bred industriell tillämpning i länderna i Sydamerika, Kina, Korea, Malaysia, Indonesien. I Japan är detta användbara sötningsmedel så populärt att det upptar hälften av sötningsmedelsmarknaden. Stevia-sötningsmedel används i konfektyr, drycker (te med stevia, kaffe, sirap), såser och marinader, tuggummi och tandkräm för barn och vuxna, fisk- och kötträtter.

Stevia fördelar video

Användning av stevia

Stevia på grund av dess medicinska egenskaper har använts allmänt vid sjukdomar som:

  • diabetes
  • dysbios och candidiasis
  • åderförkalkning och ischemisk hjärtsjukdom
  • hypertonisk sjukdom
  • osteoporos
  • fetma
  • allergi
  • autoimmuna sjukdomar
  • seborré, dermatit, eksem
  • karies och parodontisk sjukdom
  • ofta akuta luftvägsinfektioner och SARS
  • högt kolesterol, triglycerider, urinsyra i blodet
  • under och efter antibiotikabehandling, kemoterapi, långvarig stress

Användning av stevia för viktminskning eller diet

Som ett substitut för socker används Tevia ofta för viktminskning. Det är perfekt för söt tand på en diet, som inte kan förneka sig en efterrätt. Många har noterat en minskning i önskan att äta godis och fet mat när de använder stevia. Produkter med honung ingår i kosten för många dieter för viktminskning. Det är mycket möjligt för människor på diet att njuta av mat utan skada på kroppen utan att ändra sina kulinariska preferenser.

Användning av stevia under graviditet

Som nämnts ovan är graviditet och amning en kontraindikation för användning av stevia. Eftersom tillverkare inte tar ansvar för att rekommendera denna produkt under en så avgörande period av en kvinnas liv, är det bäst för den här tiden att avstå från att använda sötningsmedel, inklusive stevia. Dessutom rekommenderas gravida kvinnor att inte luta sig på godis och inte släppas med enkla kolhydrater, eftersom överdrivet sockerintag under graviditeten kan leda till graviditetsdiabetes.

Användning av stevia vid diabetes

Stevia i diabetes används ofta inte bara som ett sötningsmedel, utan också som ett terapeutiskt medel. Fördelarna med stevia vid diabetes mellitus är att det inte påverkar fluktuationer i blodsockernivåer, kontrollerar blodtrycket, hjälper till att sänka kolesterolet, förhindrar blodproppar och har många mer gynnsamma effekter på människokroppen. Se terapeutiska egenskaper hos Stevia

Var man kan köpa stevia?

Om du bestämmer dig för att köpa stevia-pulver, rekommenderar jag dig Stevia NSP.

NSP Stevia-kosttillskott innehåller ett mycket koncentrerat extrakt av stevia och inulin. Inulin är ett sorbent, det vill säga, som en svamp, kan absorbera olika toxiner i tarmen (tungmetaller, radionuklider, toxiner från mikroorganismer) och sedan ta bort dem från kroppen.

Separat vill jag notera effekten av inulin, som finns i stevia-pulver, på tarmens mikroflora. Eftersom den absorberas väl av mikroflora och fungerar som mat, leder detta i slutändan till aktiv reproduktion av gynnsam mikroflora i mänskliga tarmen. I sin tur ger en frisk mikroflora i tarmen högt immunförsvar för hela organismen.

Odla Stevia hemma

Stevia kommer från södra länder, så hon föredrar soliga områden utan drag och en lufttemperatur på 20-28 grader. Honunggräs förökar sig genom frön och sticklingar, liksom genom att dela busken.

I vår naturliga miljö bör stevia avlas med plantor. Transplantation i marken är möjlig efter uppkomsten av två blad på buskarna. Den optimala tiden för plantering i marken är slutet av maj..
Avståndet mellan buskarna ska vara minst 25 centimeter och hålets djup - 6 cm. Stevia älskar att hälla varmt vatten och lossa.

Potten stevia

Användbara stevia-recept

Till skillnad från konstgjorda sötningsmedel bryts steviosid inte ner vid uppvärmning, vilket gör det till ett utmärkt sötningsmedel i beredningen av bakverk, varma drycker och andra livsmedel.

Mandel Citrus Muffins

Mandel (stekt, slip i mjöl. Du kan mandelmjöl.) - 180 g

  • Orange - 1 st.
  • Stevia (utan kulle (stevioside)) - 1 tsk.
  • Kycklingägg - 3 st.
  • Deg bakpulver - 1/2 tsk.
  • Vaniljessens (eller mandelekstrakt, eller vanillin på spetsen av en kniv) - 1 tsk.
  • Citronsaft (eller apelsin) - 2 msk. l.

Förberedelse: Förkokt apelsin, sval, skuren, hackad i en puré med en mixer. Pisk äggulorna med sötningsmedel, tillsätt citronsaft, vaniljextrakt, potatismos och malta mandlar. Pisk de vita tills stabila toppar med en nypa salt. Sätt i proteinerna i degen och knåda försiktigt nerifrån och upp. Lägg i former, grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C.

Äggfri majonnäs

  • 1 kopp mandel- eller sojamjölk,
  • 1 msk. l lökpulver,
  • 1 msk. l salt,
  • 1 skopa stevia-extrakt,
  • juice av 1 citron, 2 koppar vegetabilisk olja.

Beredning: Lägg mjölken i skördetröskan, tillsätt lökpulver, salt, stevia och citronsaft. Pisk, tillsätt långsamt en tunn ström av vegetabilisk olja tills den förtjockas.

Havremjölkakor

  • 15 g. Jordnötter
  • 20 g. Russin
  • 30 g. Havregryn
  • 120 g. Morötter
  • 5 g. Stevia
  • 50 g äpplen
  • 50 g. Äggvit

Förberedelse: Häll havregryn med varmt vatten och låt det brygga. För närvarande, slå proteinet till ett tjockt skum. Tillsätt sedan riven äpple och morötter, russin, jordnötter och stevia till havregryn. Sätt i formerna, grädda i ugnen, förvärmd till 200 grader 15 min.

Författare: terapeut Natalya Dubrovskaya

Vid kopiering av texter krävs en hyperlänk till webbplatsen. Användning av material utan författarens godkännande är förbjudet!

Gillade du artikeln? Gilla och hålla din vägg så att vi vet hur vi gör vår blogg bättre för dig :)

Stevia sockerersättare: fördelar och skador, egenskaper och kontraindikationer

Bland de många sockerersättningarna är stevia kanske ledande inom en hel rad användbara egenskaper. Hon fick till och med den stolta titeln på 2000-talets gräs. På grund av det faktum att det en gång fanns tvister kring växtens livsmedelstillsatser i det vetenskapliga samhället påverkar flödet av negativa åsikter fortfarande örtets rykte och lämnar frågor: vad är nyttan och skadan av stevia för människokroppen.

Vad är stevia och var växer det

Stevia (Stevia Rebaudiana), eller honunggräs, är en subtropisk ständig buske med 2-3 cm löv och miniatyrvita blommor, som ursprungligen hittades i den södra och centrala delen av den amerikanska kontinenten. Enligt tradition anser Paraguay, Mexiko och Brasilien att födelseplatsen för Stevia honunggräs är spridd över hela världen, inklusive i södra Ryssland..

Urbets ursprung är mystiskt: enligt en version tillskrivs botaniken och doktorn Stevius, som bodde på 1500-talet, botanikern och doktorn Stevius tillhörde den berömda ryska forskaren Steven..

Och namnet "honungsgräs" tilldelades stevia från Guarani-indianerna, som uppskattade dess egenskaper som ett sötningsmedel och som ett läkemedel.

Och källan till honunggräsets unika sötma - glykosider - isolerades av franska forskare 1931. Senare, på 70-talet av XX-talet, antogs dess egenskaper som sötningsmedel för framställning av drycker av den japanska livsmedelsindustrin, då örtte baserat på det blev mycket populärt. Honunggräs har använts i stor utsträckning i kulinariska experiment i USA som en tillsats till desserter, bakverk, mejeriprodukter recept.

Stevias sammansättning och kaloriinnehåll

Stevia kännetecknas av en söt smak på grund av dess glykosider, främst stevoid, som inkluderar glukos, sophoros och steviol, vilket ger gräset en unik sötma. Stevisoid erhålls från ett extrakt av gräs och används i livsmedelsindustrin som ett tillsatsmärkt E960, som klassificeras som säkert.

Glykosidkomplexet i sammansättningen av gräset kompletteras också:

  • rebaudiosider A, C, B;
  • dulcoside;
  • rubuzoside.

Stevia har också en mängd användbara komponenter i sin sammansättning:

  • vitamin A, E, K, C, P (rutin), PP (nikotinsyra) och grupp B;
  • eteriska oljor;
  • fiber;
  • mineralämnen: kalium, fosfor, zink, magnesium, kalcium, selen, järn och kisel.

De söta egenskaperna hos stevia överstiger rödbetasocker med 25 gånger, med försumbara kalorier:

Hundra gram gräs innehåller 18 kcal, vilket är särskilt uppskattat i kosten.

Användbara egenskaper hos stevia

Förutom fördelarna med att använda socker istället har stevia en lista över värdefulla egenskaper:

  1. Stevisoider är inneboende i kvaliteten på näring av bukspottkörteln och återställande av dess funktioner.
  2. I små doser noterades den positiva effekten av stevia på att sänka blodtrycket och i stora doser på en liten ökning. Detta indikerar vikten av att dosera gräsintag och behovet av en individuell utnämning av en specialist..
  3. Att ta gräs i små doser ökar hjärtfrekvensen något, och i stora doser är dess milda avmattning.
  4. Stevias krafter hämmar utvecklingen av patogena bakterier och mikroorganismer. Så att ta örter med te fungerar som en användbar profylax mot tandröta och parodontisk sjukdom, vilket är skadligt för tandförlust, och i synnerhet med diabetes. Dessa egenskaper fungerar i speciella organiska terapeutiska tandkrämer med inkludering av steviablad. Och tinkturer av honunggräs är fördelaktiga vid behandling av förkylningar och influensa.
  5. En separat tillämpningspunkt för gräsens bakteriedödande egenskaper är sårläkande effekt. Stevia används också vid behandling av brännskador, från bitar av giftiga insekter, eliminering av dermatit och till och med eksem.
  6. Fördelen för den mänskliga kroppen av den externa användningen av stevia är inte underlägsen i förhållande till dess användning inuti: som en del av lotioner och masker förbättrar gräset hudens tillstånd, eliminerar dermatit och till och med eksem.
  7. Stevia näringstillskott hjälper till att förbättra matsmältningen, vilket påverkar både njurarna och levern.
  8. Användningen av honunggräs minskar skadan i beroendet av tobak och alkohol.

Överflödet av användbara egenskaper gör växten till en riktig läkare för ett antal sjukdomar:

  • hypotoni;
  • diabetes mellitus;
  • hypertoni
  • dermatit;
  • periodontal sjukdom;
  • seborré och eksem.

Du kan lära dig mer om fördelarna och skadan av stevia från videon:

Stevia för viktminskning

Stevia-glykosider, vid deras nollvärmevärde, är överlägsna sackaros i deras gynnsamma egenskaper, som har funnits tillämpning i viktminskningsdieter..

Det enklaste alternativet är att inkludera E960 stevoid i kosten och använda den för att söta rätter. Du kan köpa det i specialbutiker eller apotek.

Du kan också använda en icke-syntetiserad version - en infusion av torr örtstevia,

För 200 ml vatten, ta 20 g krossat gräs, blanda, koka, koka i 5 minuter. och insistera ytterligare 10 minuter. Efter att ha hällt kompositionen i en uppvärmd termos och insister på den i 12 timmar. Därefter filtreras vätskan i en steriliserad glasbehållare. Resten av örten hälls med 100 ml kokande vatten och insisterades i ytterligare 8 timmar. Infusionen fästs på det tidigare beredda, blandat genom skakning.

Lägg till drycker och rätter..

Det tredje alternativet för att använda stevia för viktminskning är gräste i påsar eller torra löv i pulverform. Drycken kommer att gynnas med behandlingen två gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.

För matlagning, använd 1 filterpåse eller 1 tsk. hackade örter i ett glas kokt vatten. Insistera i 10 minuter.

I tabletter tas stevia upp till 3 gånger om dagen i en halvtimme före måltiderna, 1 till 2 stycken, tvättas ner med varmt kokt vatten eller löses i en liten mängd rent vatten. Den högsta tillåtna dosen är 6 tabletter per dag.

Fördelarna och skadorna av stevia vid diabetes

Stevias fördelaktiga egendom för att sänka blodsockret används i diabetes.

I den insulinberoende formen (typ 1) tas gräset som ett extra allmänt förebyggande läkemedel, medan typ 2-diabetes mellitus inte innebär beroende av insulin, så stevia gynnas direkt genom att inkluderas i diabetisk meny eller som profylax..

Former för användning av stevia vid diabetes:

  • Infusion - bryggt enligt standardreceptet, som för viktminskning;
  • Flytande extrakt som ska tas i 1 tsk. med mat eller dryck;
  • Tabletter - ta upp till tre gånger om dagen enligt anvisningarna.

Dessutom kan fördelarna för diabetiker manifesteras i bakteriedödande egenskaper hos stevia, som hjälper till att läka sår och trofonsår med en diabetisk fot utan ärr: i detta fall fuktas grunt sår med gräskoncentrat.

En snabb version av infusionen bereds på följande sätt:

Mald honung - 2 msk. l placeras i en påse med 2 lager gasväv, häll kokande vatten (1 msk.) och hålla på låg värme i en halvtimme. Hälls sedan i en flaska. Innehållet i gasväskan fylls på nytt med ett halvt glas vatten, de insisterar också i en halvtimme, blandat med den första buljongen. Den resulterande infusionen filtreras dessutom.

Stevia under graviditet och amning

Fördelarna och skadorna av stevia som ett sötningsmedel under graviditet och amning är en viktig punkt. Å ena sidan kan användningen av hälsosam honung utan tvekan kunna normalisera matsmältningskanalen, förbättra ämnesomsättningen, hjälpa hjärtat och blodkärlen, öka immuniteten.

Å andra sidan, under denna period, är kroppen särskilt känslig för olika livsmedel och kan visa en ökad reaktion, inklusive fytopreparationer.

Därför bör beslutet att använda stevia i menyn vara strikt i enlighet med råd från en läkare.

Under amning kan du vara mindre rädd för användning av kosttillskott från stevia, men det är viktigt att testa förmågan hos komponenterna i örten att orsaka en allergisk reaktion under dagen.

I avsaknad av allmänna indikationer och negativt resultat av allergitest kan du försiktigt lägga gräs till maten, samtidigt som du kontrollerar ditt välbefinnande.

Växten kommer också att ha nytta av att återställa vikten efter förlossningen och stärka kroppen som helhet.

Är det möjligt att ge stevia till barn

Med tanke på att barn älskar godis kommer egenskaperna hos stevia som ett naturligt organiskt sockersubstitut att hjälpa väl i barnets kost, särskilt i fall av kontraindikationer för användningen av sockerinnehållande produkter. Ört extrakt, som inte har någon smak, löser perfekt sådana problem.

Du kan också använda te med stevia, vilket kommer att gynna förebyggandet av virussjukdomar och stärka immuniteten.

Stevia utgivningsformulär

Idag finns stevia på marknaden i olika praktiska former:

  • brusande tabletter i dispenserförpackningar;
  • kristallint pulver som liknar socker i utseende;
  • flytande sirap;
  • elixir;
  • standardiserat extrakt;
  • i form av torrt strimlat gräs;
  • torka finmalda blad i filterpåsar.

För fans av växande växter kan du få stevia i fönsterbrädan - fördelarna med nybryggade löv överstiger användningen av läkemedlet i tabletter.

Hur man tar stevia

Med ett hälsosamt tillstånd i kroppen finns det inga dosbegränsningar för att ta tillskottet.

Stevia i pulver förpackas vanligtvis i påsar med 1 och 2 g. Det ska spädas i vatten med fokus på en andel av 1 g per 1 msk. varmvatten.

Sötningsmedel i tabletter har förmågan att lösas långsamt, så det tar lite tid när du rör om med en sked.

Stevia sirap tillsättes med en hastighet av 4 droppar per glas flytande produkt eller efter smak - i fasta produkter: det är inte bara bekvämt, utan också fördelaktigt, till skillnad från tillsats av socker.

Stevia recept

Vid matlagning används stevia med ett naturligt sötningsmedel, sötningsdrycker och rätter, hemlagade kakor, godis, kalla desserter.

Användning av stevia som ett naturligt konserveringsmedel används för beredning av produkter, medan gräset kan neutralisera skadan hos svampar och mikroorganismer..

Det är viktigt att känna till några funktioner i dess förberedelse:

    Innan du använder stevia i bakning bör du först testa dess smak: den är specifik för växten, något som påminner om lakrits, därför passar den inte för alla. Det är värt att förbrygga te och först sedan bestämma om örten är lämplig som krydda i rätter.

Stevia te

Det enklaste sättet att tillverka te från stevia är att använda tepåsar, som du kan köpa i en stormarknad, specialbutik eller apotek. Påsar hälls inte med kokande vatten utan med vatten till en temperatur av 90 ° C: så fördelarna med stevia kommer att avslöjas bättre.

Färgen på nybryggt te är brun och bryggningen på flera timmar är mörkgrön.

Du kan också förbereda stevia för te själv om växten odlas i en sommarstuga. Den mest lämpliga tiden för skörd kommer att blomma, när stevoidet är maximalt koncentrerat i gräset. Bladen skärs. Torkad och mald till pulver.

1 matsked hackad stevia ört hälls med 1 liter vatten upp till 90 ° C. Täck och insister 20 minuter. Ta en halv liter vatten för att förbereda tebladet.

Ett annat alternativ för att göra te som sötningsmedel i drycker istället för socker är att koka steviaörterna i 15 minuter, och sedan insistera på en termos i 10 timmar. För att göra detta, ta 1 kopp vatten i en matsked stevia "med en kulle".

De gynnsamma egenskaperna hos te med stevia ört är att det:

  • stärker kroppen, normaliserar immunitet, blodcirkulation, blodsocker och blodtryck;
  • hjälper till med ärrbildning i magsår, förbättrar tarm-, lever- och njurfunktionen;
  • eliminerar gastrit och karies.

Stevia tinktur

För beredningen hälls färsk eller torr örtstevia med alkohol (kan vara vodka) för att täcka de torra råvarorna helt. Sedan insistera dag och filtrera.

Baserat på ett sådant alkoholhaltigt extrakt bereds sirap vidare..

Stevia sirap

Fördelarna med steviasirap i drycker och desserter är oumbärliga.

För att förbereda den hälls gröna blad och skott med vatten och kokas i 40 minuter. Därefter filtreras vätskan och fortsätter att avdunsta över ett litet eld- eller vattenbad tills en konsistens när droppen inte sprider sig på en platta.

En sirap kan framställas från ett örtekstrakt erhållet med alkohol eller vatten. Vätskan avdunstas i 4 till 6 timmar, kontrollerar att den inte kokar - tills sirapen börjar flyta smidigt i form av en tunn ström på en sked. Den färdiga sirapen hälls i en flaska och förvaras i upp till 1,5 år, vid rumstemperatur - stevias fördelaktiga egenskaper bevaras.

Stevia Cookies

För havremjölskakor med Stevia behöver du:

  • Hercules - 200 g;
  • fettfri keso - 200 g;
  • ägg - 2 st.;
  • torkade tranbär (körsbär) - 100 g;
  • russin - 50 g;
  • fullkornsmjöl - 50 g;
  • cognac - 25 g;
  • stevizoid - 10 tabletter eller 1 tsk;
  • zest av 1 orange.
  1. Tranbär eller körsbär med russin blötläggs i upphettat vatten, dräneras och tvättas.
  2. Hercules, mjöl och bakpulver blandas.
  3. Piska ägg lätt, lägg i degen och tillsätt sedan i sin tur keso, bär, zest. Lägg till konjak.
  4. Allt blandas och sprids på pergament.
  5. Grädda i 25 minuter. i ugnen vid 200 ° C.

Kompott

Julkompott med stevia

  • vatten - 1, 5 l;
  • kvitten, äpplen - 6 st.;
  • orange - 1 st.;
  • kanel - 1 pinne;
  • kardemumma - 3 till 4 korn;
  • stjärnanis - 3 stjärnor;
  • stevia - 1 filterpåse;
  • rosa höft - 1 påse.
  1. Tär äpplen och kvitten.
  2. Skal tas bort från apelsinen och skivorna rengörs av spannmål och skärs i 3 delar vardera.
  3. Koka vatten, lägg äpplen, kvitten och koka lite.
  4. Orange tillsätts till den kokande blandningen..
  5. När frukten är kokt (bestämd av mjukhet), tillsätt kryddor: apelsinskall, kanel, krossad kardemumma och stjärnanis.
  6. Ta frukten till full beredskap, lägg till en påse med stevia och rosa höfter, täck och ta bort från värmen.

Produktionen från den färdiga produkten - 2 l.

Användning av stevia inom kosmetologi

Stevias fördelaktiga egenskaper för att förbättra hudens och hårets tillstånd har utvärderats av kvinnor som använder gräs som en del av hemmakosmetika.

Pulveriserat torrt honunggräs, utspädd med varmt vatten till vall, används också för att förbereda masker som ökar hudens jämnhet och elasticitet: både oberoende för näring och med andra ingredienser.

Mask för torr hud

Massan av det krossade gräset blandas med olivolja - 1 tsk vardera. av varje komponent, tillsätt rå äggula och slå ner ordentligt med en gaffel. Applicera på ansiktet tills masken torkar. Avlägsna försiktigt: en torkad komposition med protein kan skada huden.

Mask för fet hud

En blandning av en tesked stevia vingel blandas med rått protein och 1 tsk. citron juice.

Gräset har också användbara egenskaper och som en avkok för hår.

Stevia hårskölj.

Stevia lämnar i torr och färsk form - 2 msk. l - Häll ett glas kokande vatten och insistera i 3 timmar. För att skölja, blanda en kopp buljong med 1 liter vatten - renat eller mineral.

Användningen av en sådan procedur varje gång efter tvätt av huvudet kommer att vara användbar för att förbättra hårväxten, öka densiteten och ge glans.

Skadliga stevier och kontraindikationer

Den tvetydiga inställningen till gräset i officiella studier har gett upphov till en myt om dess skada. Så publicerad 1985 publicerade vetenskapliga data slutsatserna om stevias cancerframkallande egenskaper, som hade effekt av skandalen. Och endast ytterligare experiment från 2006 rehabiliterade anläggningen i rapporterna från Världshälsoorganisationen: som en naturlig produkt erkänns stevia som ett användbart komplement som inte har begränsningar, kontraindikationer och biverkningar.

De finns emellertid fortfarande kvar i syntetiska och medicinska preparat med inkludering av örter. Begränsningarna gäller för:

  • individuell intolerans mot produkten;
  • graviditet och amning - blandade rekommendationer: bör behandlas med försiktighet och med obligatoriskt samråd med en läkare;
  • ålder till 12 år;
  • gastroenterit.

Vilket är bättre: stevia, fruktos eller sukralos

Jämförelse av fördelarna och skadorna hos populära sötningsmedel som ersätter fruktos och sukralosesocker med avseende på stevia, kan slutsatser dras om de enskilda läkemedlets individuella preferenser.

Så, sukralos kännetecknas av:

  • erhålla från socker i en koncentration som ger en ökning av dess söta egenskaper 600 gånger;
  • med ett nollglykemiskt index (vilket betyder ingen effekt på blodsockret);
  • ämnet kan bibehålla sina egenskaper efter värmebehandling;
  • Ge inte en obehaglig eftersmak;
  • utsöndras på en dag.

Dess nackdelar inkluderar en dosgräns på 5 mg per kilogram vikt, vars överskott kan hota skadorna på extra kilogram.

När det gäller fruktos är dess funktioner:

  • syntetiskt ursprung (med hydrolys under nedbrytningen av sackaros);
  • överskott av de söta egenskaperna hos socker med cirka 1,5 gånger, behaglig smak;
  • lågt glykemiskt index;
  • förmåga att förbättra smaken på frukt.

De villkorade minusen kan identifieras som en kaloriprodukt som begränsar den dagliga normen till 40 g, vilket överskrider risken för fetma..

Med alla dessa fördelar och nackdelar med olika sötningsmedel, kan det noteras i detta avseende den stevia örtens tveksamma i läkande egenskaper.

Slutsats

Den upphettade debatten om fördelarna och skadorna av stevia sjönk i samband med WHO: s erkännande av gräsens oskadlighet för människor. Nu kan vi med säkerhet säga om stevia som en gåva av naturen, en naturlig medicin som ges till människor för att upprätthålla hälsan och med den skönhet och ungdom.