Kalori deg

Hur vi älskar att dricka te med något sött. Valet av mjölprodukter i butikerna är helt enkelt enormt: pajer, kakor, kakor, pepparkakakakor och mycket mer. Men alla kulinariska mästerverk från testet är som regel högkalori. De innehåller en stor mängd kolhydrater och fetter. Kaloriinnehållet i testet återspeglas i figuren i form av extra kilo. I kosten för alla dieter är naturligtvis uteslutning av bakning och liknande. Är det möjligt att stanna helt utan godis? Nej, det fungerar inte. Utan godsaker kommer depression mycket snart eller nedbrytningar nära kylen börjar. För att inte ta oss till detta tillstånd, låt oss räkna ut hur många kalorier i testet.

Det antas att vissa typer av deg är mindre kalorier än andra. Är det verkligen så?

Testets näringsvärde

För att ta reda på kaloriinnehållet i testet måste du ta reda på dess näringsvärde. För att förklara enklare betyder det att ta reda på hur många fetter, proteiner och kolhydrater som finns i 100 gram av produkten. Men kaloriinnehållet i testet beror direkt på dess komponenter, och därför måste du ta hänsyn till olika recept.

Näringsvärdet för en vanlig osyrad deg, som endast innehåller mjöl, vatten och salt, per 100 gram är följande:

Protein - 7,64 gram

Fetter - 0,64 gram

Kolhydrater - 42,68 gram

Kolhydrater har en ledande position här. Mjölkompositionen innehåller stärkelse, som i vår kropp förvandlas till socker och ger oss energi. Proteiner i mjöl har nästan ingen effekt på degenes kaloriinnehåll. Men de tillhandahåller nödvändigt material för att bygga celler och vävnader. Men socker och ägg läggs också till konfekt: alla dessa komponenter ökar kaloriinnehållet i degen, vilket inte alltid är lika bra som vi är vana att tänka. Vissa typer av deg - samma osyrade - är ganska lätt. Därför, om du är på diet, kan du välja det säkraste alternativet. Kaloribröddeg anses vara den mest "tunga", och detta är inte förvånande. Det innehåller vanligtvis en stor mängd fett (smör), och därför är dess "vikt" 350-400 kcal per 100 gram produkt. Och hur många kalorier i testet av andra arter? Tänk på dem nedan.

Kalori smördeg

En egenskap hos smördeg är tunna lager, mellan vilka är smör. Dess förberedelse hemma är en ganska mödosam uppgift och lönar sig inte på grund av den negativa inverkan på siffran. Kalorihalten i smördeg är inte sämre än samma indikator för korvbröd och är 337 kcal per standard 100 gram, vilket anses vara ett ganska högt värde.

Näringsvärdet för smördeg per 100 gram är följande:

Protein - 5,9 gram

Fetter - 18,5 gram

Kolhydrater - 39,3 gram

Kolhydrater är ledande, men det finns en tillräcklig mängd fetter i denna form av deg, vilket säkert kommer att påverka din vikt.

Kalorijästdeg

Den mest populära typen av deg som kan tillagas hemma är jäst. Mjukt och luftigt, det kan inte lämna någon likgiltig. Bullar, pajer, pajer från denna deg är välsmakande. Det är av två typer - oparade och oparade. Efter knådning av degen och dess separering äger rum speciella kemiska processer inuti den, vilket gör den färdiga produkten ser fantastisk ut. Kaloriinnehållet i jästdeigen är cirka 274 kalorier per 100 gram. Detta är mindre än i tidigare versioner..

Näringsvärdet på hundra gram jästdeig ser ut så här:

Protein - 5,8 gram

Fetter - 6,4 gram

Kolhydrater - 49,3 gram

Kaloriinnehållet i testet av denna typ reduceras på grund av fettinnehållet. Här lägger de som regel inte till en stor mängd smör eller vegetabilisk olja, som väger strukturen och dödar all prakt.

De bästa dieterna:

Diet "Ett kilogram på en dag"

Finns det sådana dieter där en person inte upplever akut hunger och snabbt går ner i vikt? Näringsläkare hävdar att t.

Diet Protasova.

Diet av Protasov. Protasov-dietens varaktighet är 5 veckor, men den har betydande fördelar - den tolereras lätt och mycket bra..

Apple tre-dagars lossning

Grunden för fasta dagar är äpplen. Upp till två kilogram kan ätas dagligen. Det är bättre att diversifiera din.

Kalori deg

Diet för de flesta av oss är svårt att föreställa sig utan mjölprodukter. Alla mjölprodukter framställs av degen, medan de kan variera mycket i sammansättning, och kaloriinnehållet i degen är också mycket annorlunda. Mjölet från vilket degen tillverkas är en av de mest värdefulla produkterna i vår kost. Den innehåller mycket kolhydrater, vegetabiliska proteiner och andra användbara ämnen, men dess kaloriinnehåll är också högt, därför är kaloriinnehållet i testet vanligtvis betydande.

Vi är alla bekanta med påståendet att du inte kan äta deg för människor som övervakar vikten. Är det verkligen? Uttalandet är naturligtvis kontroversiellt, eftersom kaloriinnehållet i testet av olika typer kan variera avsevärt. Den mest kalorifattiga delen av mjöl är stärkelse, som i kroppen förvandlas till socker och fungerar som en energikälla. Proteiner finns också i mjölet, som är byggmaterialet för vår kropp. Ofta tillsätts mycket socker, smör och andra komponenter till degen, vilket ökar degenes kaloriinnehåll. Därför måste alla dess komponenter beaktas för att beräkna hur många kalorier i ett test.

Kaloriinnehållet i olika typer av deg kan variera mycket, och det är mycket viktigt för dem som följer figuren att välja rätt mjölprodukter. Testens smältbarhet påverkas starkt av dess konsistens. För att göra degen lösare läggs ofta en mängd bakpulver till. Det kan vara både kemiska ämnen, till exempel läsk, och biologiska, till exempel, jäst. Mekaniska sönderdelningsmedel, såsom piskade proteiner, kan också användas. Beroende på typen av bakpulver delas degen upp i olika typer - jäst, jästfri och andra.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i jästdeig

Kulinarisk jäst används för att göra jästdeg. Det är de som, interagerar med mjöl, bildar koldioxidbubblor som lyfter degen, gör den frodig och hög. Huvudingredienserna i jästdej är mjöl, vatten och jäst. Mjölk, socker, frukt och olika fetter läggs också till degen. Men allt detta ökar kaloriinnehållet i jästdeigen, så du bör inte missbruka tillsatser.

De viktigaste varianterna av jästdej är bröd och smör. Den färdiga smaken på mjölprodukten beror i många avseenden inte bara på sammansättningen utan också på beredningsmetoden. Den äldre är parvis metoden, den parlösa är mycket snabbare och enklare, men garanterar inte alltid ett bra resultat.

Trots det faktum att kaloriinnehållet i jästdeigen beror på dess sammansättning är det möjligt att bestämma medelvärdet, vilket är ungefär 230 kcal. Eftersom kaloriinnehållet i testet är riktigt högt, bör du inte missbruka det, men en liten mängd av testet i kosten kommer inte att skada.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i jästfri deg

Det finns många typer av jästfri deg, detta är en kex och smör, och bröd och choux-bakverk och många andra. Eftersom alla typer av deg måste ha en porös struktur för att baka normalt, används speciellt bakpulver i en jästfri deg för att säkerställa en sådan struktur.

Bakpulver är kemiska och mekaniska. Kemiska sönderdelningsmedel är ammoniak och soda, som vid uppvärmning avger koldioxid och tillför den färdiga produkten en porös struktur. Mekanisk lossning innebär rullning eller vispning. Smördeg förbereds med hjälp av rullning, och vispning hjälper till att få en kex.

I alla typer av jästfri deg används ägg, mjöl och socker; du kan också lägga till fetter, frukt och andra fyllmedel. Choux-bakverk är mycket intressant. Den består av många ägg, mjöl och smör. Dessa produkter måste bryggas i kokande vatten..

Kaloriinnehållet i den jästfria degen, såväl som jästdeigen, är ganska hög, så du bör inte engagera dig i den överdrivet, och ibland är det fullt möjligt att ge en välsmakande produkt från den jästfria degen. Kaloriinnehållet i den jästfria degen beror på dess sammansättning. Den enklaste degen för pannkakor kan ha ett kaloriinnehåll på 180-190 kcal, men den mest kaloribröddeig eller degen för kakor kan överraska med ett kaloriinnehåll på upp till 400 kcal. Med sådana rätter måste du vara mycket försiktig även för de som inte har några problem med att vara överviktiga..

En av de mest intressanta typerna av jästfri deg är smördeg. Lossa denna deg med hjälp av upprepad rullning. Kaloriinnehållet i smördeg är ungefär 330-340 kcal per hundra gram. Naturligtvis tillåter det höga kaloriinnehållet i smördeg inte dig att äta det för mycket, men ibland kan du behaga dig själv med en smörkaka eller annan produkt från denna underbara deg. Men du måste komma ihåg att i en kaka kan kaloriinnehållet i smördeg uppgå till 400 kcal.

Är det möjligt att gå ner i vikt genom att äta deg

Som vi redan har sagt är kaloriinnehållet i degen ganska högt i alla fall, så många tror att de inte kommer att kunna äta rätter från degen och samtidigt inte få övervikt. I själva verket är det lite fel, att äta deg och inte bli fet, kanske, men för detta måste du förbereda en speciell dietdeg. Dietkakor kan vara ett bra komplement till soppor och sallader, liksom till grönsaks- och kötträtter. Dessutom kan det visa sig vara väldigt välsmakande, men du måste följa receptet och göra lite ansträngning när du lagar mat.

För att få en läcker dietdeg måste du blanda 2 koppar vatten, 30 gram jäst och ett halvt kilo mjöl. För att smaka kan du lägga till lite salt och socker, samt hälla lite vegetabilisk olja. Knåda den som den vanligaste jästdeigen. Hur många kalorier i en deg förberedda med detta recept beror på hur mycket socker du lägger till. Resten av produkterna är kalorifattiga och kan inte skada siffran..

Och det är också mycket viktigt att komma ihåg att du behöver träna för att inte oroa dig för hur många kalorier som finns i testet och om det är möjligt att äta en skiva. Människor som leder en aktiv livsstil spenderar mycket mer kalorier, så de har råd med mer mat..

Smördeg, kalorier, fördelar och skador

Smördeg, vars kaloriinnehåll visserligen är ganska högt, är också älskat av många av oss. Den här typen av deg är lätt, knasar fint och har underbar smak. Kom ihåg hur många olika godbitar du kan göra av den söta tanden - här är söta kakor, kakor och kakor och pajer med alla typer av pajer osv. Och du tänkte på vad användningen av smördeg och vilken smör har kalori deg? Vi kommer att prata om detta i vår artikel..

Smördeg, fördel:

Vad är mer av smördeg, gott eller skada? Det är svårt att besvara, troligen, allt bestäms av mängden mat som äts. När det gäller sammansättningen av smördeg är det inte alls komplicerat. Huvudingredienserna för beredningen är vete mjöl, vatten, smör och salt.

Förresten, det kan finnas alternativ: till exempel läggs margarin ibland istället för smör, varför kaloriinnehållet i smördeg kan variera till viss del. Detta test, som används som bas för bakning av krispiga rostade produkter, kräver särskild uppmärksamhet och noggrannhet under beredningen. Dessutom finns det färsk smördeg, vars kaloriinnehåll är något mindre än vanligt. Det skiljer sig genom att ingen jäst används i beredningen..

Beroende på vilka produkter som används för att tillaga smördeg kan den delas upp i två typer - de klassiska och förenklade versionerna. Utan tvekan bestämmer den "klassiska" smördeg den högre kvaliteten på de produkter som tillverkas av det. Det kommer emellertid att vara mycket svårare att förbereda en sådan deg. För att undvika dessa svårigheter föredrar många hemmafruar att köpa färdig deg i butiken, snarare än att göra det själv.

Smördeg, kalorier:

Smördeg används ofta av hemmafruar för att förbereda många recept och bakverk. Här kan du komma ihåg pajer, bakverk, puffar med olika fyllningar - listan fortsätter och fortsätter. Valet är, som ni ser, verkligen stort. Betydande energivärde är en viktig egenskap som smördeg har. Dess brännvärde är mycket högre jämfört med andra typer av deg. Tja, så vad har specifikt kalori-smördeg? Men den här:

Kalorihalten i smördeg är cirka 337 kcal per 100 gram produkt

Naturligtvis kan en sådan produkt inte kallas kost, så den bör användas noggrant av människor med övervikt av kroppen eller de som följer en diet.

Och vad är kaloriinnehållet i smördeg framställd på olika sätt? Men den här:

Kaloritabell med smördeg, per 100 gram produkt:

ProduktKalorier i kcal
kalori smördeg jästfritt335,0
kalori smördeg jäst362,0
starry smördegskalorier416,0
kalori smördeg kakor422,0

Och näringsvärdet för smördeg, framställd på olika sätt, är detta:

Tabell över näringsvärdet för smördeg per 100 gram produkt:

ProduktProteiner, gr.Fetter, gr.Kolhydrater, gr.
jästfri smördeg5,518,038,0
jäst smördeg6,021,036,0
stjärnklar smördeg7,421,048,6
smördegkakor7,219,051,0

Är det möjligt att laga den här produkten hemma? Säker! Här är ett recept:

Hemlagad smördeg:

  • Margarin (eller smör) - 500 gr.
  • Mjöl
  • Vatten - 300 ml
  • Salt - ½ tesked
  • Vinäger - 1 tesked

Margarin (eller smör) lämnas i 30 minuter vid rumstemperatur. Mjöl hälls i en bild, mitt i det gör de en depression. Tillsätt 1 tsk bitt i kallt vatten (för testets elasticitet) och en nypa salt. Rör om för att lösa upp saltet. Häll vatten i mjöl, knåda degen - den ska vara sval och elastisk.

Degen knådas väl på en pulverformig yta. Degen rullas till en tjocklek av 1 cm (något tunnare i kanterna) i form av en kvadrat. Margarin placeras i mitten och skär den i längdriktningen i två delar, i form av en kvadrat. Vik degen med hörnen mot mitten, täck kanterna och sidosnitten - den ska se ut som ett slutet kuvert.

Degen rullas försiktigt ut med margarin inuti - upp till 1 cm tjock. Vik hörnen mot mitten igen och lägg dem i 30-40 minuter i kylen. Tillagningsprocessen är som följer - för att få den ut, rulla försiktigt ut den, lägg den ner, lägg den i kylen - detta görs två gånger.

Allt är smördeg klart. Det återstår bara att rulla den till önskad tjocklek och använda den. Glöm bara att kaloriinnehållet i smördeg är tillräckligt stort och lätt kan hjälpa till att få extra kilo..

Smördegkörsbär i en långsam spis

  • 250 g smördeg;
  • 250 g körsbärssylt (fröfritt);
  • 5 teskedar stärkelse;
  • en nypa pulveriserat socker

Från sylt är det nödvändigt att dekantera bär och massa och sedan blanda dem med stärkelse tills en tjock konsistens erhålls

Ovanpå det rullade tunna skiktet av degen, sprider du körsbärsfyllningen jämnt, rulla sedan degen med en rulle, pressa kanterna väl.

Sätt rullen i en spiral i den smörda skålen på multikokaren och slå på "Uppvärmning" -läget i 15 minuter, under vilket degen når

Bakning från smördeg i en multicooker utförs i "Bakning" -läget i 30 minuter på ena sidan och samma tid på den andra.

För att få en färdig look kan rullen ströas med pulveriserat socker och garneras med mynta eller citronmeliss.

Dela artikeln med dina vänner på sociala nätverk!

Mer om samma ämne:

  1. TATIANA skriver,

Berätta, snälla, från smörgåsar blir fett?

Näringshemligheter: Vilken deg är mindre kalori?

"Bröd är huvudet för allt", säger ett ordspråk. Under många århundraden har det inkluderats i människors näring. Det finns många typer av bakning, många recept för att göra deg. Vilken är inte fet? Med AboutMe hjälper dig ta reda på detta..

Degenprodukternas roll i näringen

Degprodukter har en framträdande plats i vår diet. Detta kan inte bara vara brödprodukter, utan också kex, pepparkakakakor, kakor, kakor, dumplings, pajer, bakverk, kakor osv. Alla skiljer sig åt olika typer av deg. Det kan vara sandig, jäst, kex, färsk, vaniljsås - räkna inte allt.

Nu tenderar många att övervaka sin vikt, så de föredrar att begränsa bakningen i kosten, eller till och med eliminera den helt, eftersom de är rädda för överflödiga kalorier. Men är det nödvändigt att göra detta? I vete eller råg innehåller korn faktiskt många användbara ämnen som är nödvändiga för kroppens livslängd. Bröd är den äldsta livsmedelsprodukten, de lärde sig att baka det långt innan vår era. På dessa dagar innehöll bröddej bara vatten och mjöl..

Men mycket har förändrats sedan dess. Gradvis dök upp olika typer av deg och olika recept för dess beredning. Många av dem innehåller mycket bakning: fett, socker, ägg, mjölk, etc. Från enkelt bröd med låg kaloriinnehåll har bakning kommit till ett brett sortiment av produkter. Nu är många av dem kalorifattiga, ger inte särskilda hälsofördelar..

Men ändå bör du inte utesluta alla brödprodukter från mat i ett fall. När allt kommer omkring förser de oss med kolhydrater, vitaminer och mineraler, de ger oss styrka och energi. Därför bör våra livsmedel inkludera degprodukter. Det viktigaste är att veta vad varje typ av test är, vilka recept som finns för det och vilket man bör föredra.

Vilken deg innehåller minst kalorier?

Nedan hittar du egenskaperna hos de vanligaste typerna av deg: vad de består av, vad är funktionerna i deras bakning, etc. Typer av deg ordnas efter antalet kalorier, från den lägsta kalorin till den där de är mest.

Choux

Denna gång, låt de extra kalorierna inte skrämma dig, det finns få av dem i vaniljsåsstestet. Så du kan säkert laga eclairs med låg fetthalt keso eller bär, du kommer inte bli bättre av dem.

För att förbereda denna deg används vatten, mjöl, smör och ägg. Soda och bakpulver används inte här. Först hälls mjöl med kokande vatten (bryggt), sedan införs ägg, smör, rörs om och får stå i flera timmar. Därefter planteras den resulterande massan i delar på en bakplåt och bakas. Under bakningsprocessen ger chouxbrödet stora tomrum, som sedan fylls med fyllningen. De mest kända produkterna från det är eclairs.

Färsk (jästfri)

Som nämnts ovan är färsk (jästfri) deg den äldsta. Det har varit en del av näringsämnen sedan tidiga tider. Hans recept består av mjöl och vatten. Ibland tillsätts fortfarande vegetabilisk olja och salt. I olika länder i världen bakas kakor ofta av osyrad deg och säljs direkt på gatan. För att produkterna från den här degen ska bli välsmakande bör han efter knådning få en "vila", det vill säga att han står vid normal temperatur ett tag (30-40 minuter).

Det kan ha rika tillsatser. I det här fallet är det smaksatt med smör, ägg, socker, grädde, etc. Det är uppenbart att i detta fall ökar dess kaloriinnehåll.

Jäst

För beredningen av jästdej behövs först ett bakpulver. Jäst spelar sin roll. Det innehåller också mjöl och vatten. Om du gör rik jästdeg lägger de mer smör, socker, mjölk, etc. Det är tydligt att rika tillsatser är ett "lager" med ytterligare kalorier..

Det speciella med detta test är att med knådning och provning ökar volymen avsevärt. Korrektur ska utföras på ett varmt ställe och kan vara upp till 4 timmar. För att degen ska höjas väl måste komponenterna också vara varma.

Du läser mycket, och vi uppskattar det!

Lämna din e-post för att alltid få viktig information och tjänster för att upprätthålla din hälsa

Korv i degen. Kalori stekt i smördeg med ost, dietrecept

Många populära dieter inkluderar kötträtter, men korv och bakverk är vanligtvis uteslutna. Samtidigt kan viktminskning uppnås med närvaron av korv i kosten i testet, vilket bekräftas av Greggs diet.

Enligt brittiska näringsläkare kan daglig användning av korv tillsammans med andra livsmedel till frukost, lunch, middag och valfria snacks minska midjan under 6 veckor..

Grunden för denna diet som tar bort subkutant fett är kaloriinnehållet, vars värde inte bör överstiga 1800 kcal per dag.

Inte mindre viktigt tillstånd är vägran av söt mat, rökning och alkohol.

Överlägsenhet i uppfinningen av korv i testet är officiellt erkänd för Tyskland, där denna maträtt kallas "korv i en nattklänning." Detta ifrågasätts av Frankrike, där denna kulinariska produkt anses vara en variation av en köttcroissant. Korvar i väst- och OSS-länderna i testet i USA kallas ”smågrisar i en filt”.

Under Storbritannien på 1800-talet användes sanddej huvudsakligen till denna maträtt, puff används vanligtvis i Tysklands och Rysslands territorier. Korvar i testet är vanligast i Ryssland, Australien, Tyskland, England och Nederländerna, där de serveras uteslutande varma, vilket håller den färdiga produkten under uppvärmning.

Kaloriinnehåll, BZHU

Beräkning av BJU är en beräkning av antalet kalorier i en skål med bestämning av deras optimala förhållande i proteiner, fetter och kolhydrater. Det varierar beroende på kroppens individuella egenskaper, ålderkategori och dietmål. Protein fungerar som bas för vävnadsbildning och innehåller fördelaktiga aminosyror.

Fetter är viktiga för cellens metabolism och vitala funktioner. Kolhydrater bidrar till energi och håller kroppen i god form. I olika situationer är proportionaliteten av kalorier i dessa ämnen ansvarig för viktökning och viktminskning och påverkar kroppens utseende och allmänna tillstånd.

Bju-indikatorerna för vanliga korvar i testet anges i portioner och totalt, beräknat på antalet produkter som motsvarar 11 portioner utan att ta hänsyn till stekning och kokning av ingredienserna.

KomponenterbeloppViktProteinFettkolhydraterkalorier
Solrosolja2,7 msk l.20 g0 g19,98 g0 g179,8 kcal
Ägg1 st.47 g5,97 g5,12 g0,33 g73,79 kcal
Mjölkkorvar11 st.300 g33 g71,7 g4,8 g798 kcal
Fågelskörsbärsgäst smördeg450 g450 g27,9 g96,75 g179,1 g1701 kcal
100 g rätter1,25 portioner100 g8,2 g23,7 g22,5 g336,9 kcal
1 portion1 st.74 g6,1 g17,6 g16,7 g250,2 kcal
Totalt11 st.817 g66,9 g193,6 g184,2 g2752,6 kcal

Klassiskt recept

Korv i testet, vars kaloriinnehåll låter dig använda det under kosten, är en maträtt som lätt kan tillagas hemma. Utöver det faktum att det kan tillagas mer välsmakande än produkter som säljs i restauranganläggningar, kan hemmagjorda saftiga och krispiga korvar i testet vara mer användbara än snabbmat. De tillagas i både enkla och smördeg.

Ingredienser Sammansättning

Förutom det vanliga testet är en färdig deg från butiken också lämplig..

Listan över komponenter beräknade per 0,3 kg korv:

  • 1 ägg
  • 300 g korv;
  • 20 g vegetabilisk olja (för smörjning);
  • 450 g jästdeig.

Med självblandning av degen för den behöver du:

  • 7 tsk soda;
  • 330 ml kefir 2,5% fett;
  • 600 g mjöl;
  • 7 tsk salter;
  • 2 ägg;
  • 2,2 tsk Sahara.

Steg för steg tillagningsprocess

Att ha en kalorifattig korv i testet kommer att kräva 20 till 25 minuter:

  1. Vid förberedelsesteget avlägsnas omslaget från produkterna. Om degen är frusen bör den tillåtas tina.
  2. Rulla ut degen i ett tunt lager med en tjocklek av cirka 3 mm och skär den sedan i långa remsor.
  3. De är lindade runt korvar i en spiral.
  4. Ägget hälls i en tallrik och slå lätt..
  5. Produkter läggs ut på en grönsaksplatta, redan smörjad med olja, och täcker dem med ett tunt lager av slagen ägg på toppen. Så skålen får en läcker rodnad.
  6. Bakplåt i 10-15 minuter. placeras i en ugn förvärmd till 180-200 °.

Vad kan läggas till

Om du använde deg som inte är jäst kan du lägga till cirka 9 g jäst till den. Dessutom kompletteras det med 200-300 g smör. I stället för kefir används en identisk mängd mjölk..

Hur man serverar maträtten

Färdiga produkter kan strö med sesamfrön, för det angivna antalet portioner behöver du 1,5 tsk frön. Korvar i degen äts både varm och kall. På vintern serverar de varmt te och på sommaren läsk..

Stekt i smördeg

Stekta korvar, även kallade Frankfurts korvar, är en luftig, näringsrik och ännu mindre näringsrik måltid jämfört med ugnsartiklar.

Ingredienser Sammansättning

Komponenter som listas för 8 portioner:

  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver;
  • ¼ tsk soda;
  • 5 msk. l vetemjöl;
  • 125 ml vatten;
  • 8 frankfurt frankfurters;
  • matlagningsolja.

Det finns 180,2 kcal per 100 g mat, medan de färdiga stekta korvarna i degen har 1304,65 kcal. Andra frankfurters kan användas istället för varumärket Frankfurt.

Steg för steg tillagningsprocess

För bekvämlighet och för att berika smaken vid kokning av korv enligt detta recept kan spett i identiska mängder behövas. Under beredningen av produkter för stekning stöter korv korv inte mer än hälften av sin längd.

Steg av förberedelser:

  1. Köttprodukter som rensas ur en omslag kastas jämnt ut i 1 msk. l mjöl.
  2. Ytterligare 4 msk. l mjöl används för degen, blanda dem först med ett bakpulver och sedan med vatten och läsk.
  3. Ett slagit ägg hälls i den framtida degen, denna blandning blandas tills den är jämn.
  4. Korvar är helt nedsänkta i degen och vänta sedan tills deras överskott dräneras från dem.
  5. Produkter stekas i rikliga mängder vegetabilisk olja, beredskapsindikatorn är deras förvärv av gyllene färger och skarpa..
  6. När du använder spett tas de bort från korven bara några sekunder innan skålen tas bort från värmen. Färdiga produkter placeras på pappersservetter..

Hur man serverar maträtten

Frankfurts frankfurterkorvar serveras som en fristående maträtt, kryddad med tomat eller ketchupsås om så önskas.

Med ost

Detta recept på korv i degen ger osten en speciell pikanti. Trots den lilla skillnaden mellan den här matlagningsmetoden och det klassiska receptet har stekta korvar i degen med ost ett högre kaloriinnehåll, medan de är mer tillfredsställande.

Ingredienser Sammansättning

Komponenterna är baserade på 8 portioner:

  • 50 g vegetabilisk olja;
  • 1 tsk soda;
  • 8 korv;
  • 3,5 msk. vetemjöl;
  • 1 tsk salter;
  • 2 ägg;
  • 1 msk. kefir med låg fetthalt;
  • 50 g ost.

Det totala kaloriinnehållet i ingredienser, exklusive rostning och kokning, kommer att vara 3565,1, kaloriinnehållet i en portion är 445,6.

Steg för steg tillagningsprocess

Rostning av korv i en deg kommer att ta högst en halvtimme:

  • Från mjöl, kefir, läsk och salt bör göra en deg, som knådas till ett elastiskt tillstånd.
  • Längden på den valsade degen ska vara lika med korvets längd, efter att ha rullat den strö med förstrimlad ost.
  • Korvar inslagna i deg.
  • Produkter läggs ut för stekning i en lätt uppvärmd panna med vegetabilisk olja. För att göra dem runda, vänds de med jämna mellanrum.

Ost ökar kalori korv i degen

  • En indikator på beredskap är förvärv av ytan av produkter av en gyllene nyans. Korvar i ostdej läggs på en pappersyta så att oljan som är kvar efter stekningen absorberas. Pappershanddukar används också för detta..
  • Hur man serverar maträtten

    Korven i degen, vars kaloriinnehåll blir högre jämfört med bara bakade eller stekt korv på grund av rostning med ost, serveras varm i en tallrik. Du kan dekorera det med örter och kryddor efter din smak..

    Stekt i potatisdej

    En variant av korv i potatisdeig liknar en paj. Den här maträtten har något färre kalorier jämfört med korv stekt med ost och behåller sin smak vid kylning, perfekt för ett tränings- eller arbetssnack.

    Ingredienser Sammansättning

    Listan över komponenter per fyra portioner:

    • 3 potatis;
    • 1 msk. l Smör;
    • 100 g vete mjöl;
    • 4 korvar;
    • saltpreferens.

    Det totala antalet kcal-rätter är 1498,3, en portion har 374,5 kcal.

    Steg för steg tillagningsprocess

    Korvar som stekas i ett test med potatis kräver 30 till 60 minuter:

    1. Först bör du koka potatisen, och inte låta den svalna, hacka potatisarna i en köttkvarn eller knåda försiktigt med en gaffel.
    2. Den resulterande purén blandas ordentligt med salt, mjöl och ett rått ägg..
    3. Rulla potatisdeigen och skär den i rektangulära bitar som motsvarar storleken på korven.
    4. Om du lägger korv på degen måste du klämma i rektangelens kanter.
    5. Produktens yta smörjas med en blandning av ägg med försmält smör.
    6. Korvar avsätts för 15-20 minuter. till ugnen vid en temperatur på 180 ° C.

    Vad kan läggas till

    Skålen kan kompletteras med 50 g riven ost och 1 msk. l sesamfrön, strö över dem med produkter med hack från ovan innan de skickas till ugnen. Tillsätt semulegryn och smör i degen, för 4 portioner behöver du cirka 30 g spannmål och 8 g smör. 6 g smör kan också tillsättas till heta potatismos.

    Hur man serverar maträtten

    Korvar stekt i potatisdej serveras varma, eller de tas med dig på något bekvämt sätt om du vill ha en bit.

    Dietmeny

    Huvudvillkoren för den populära Kreml-dieten och Ducan-dieten är att kontrollera kolhydrater. Den sista dieten gör att du kan öka antalet i skedet av att spara resultatet, med förbehåll för dietens regler, men korv i testet är tillåtna i dess tidiga stadier..

    På grund av den höga mängden kolhydrater med högt kaloriinnehåll i testet, rekommenderas det att välja korvrecept med minst kalorier i testet.

    För att förbereda ett dietalternativ behöver du:

    • 40 g sojaisolat;
    • 1 mr. l psilium;
    • 180 g keso 0,5% fett;
    • 30 g havrekli;
    • 3-4 msk. l skummjölk med 1,5% fett;
    • 1-2 ägg;
    • 40-60 g vetegluten;
    • sockerersättare, salt och bakpulver.

    Först blandas mjölk, ägg och psilium, efter svällningen av denna massa tillsätts allt annat.

    Ett exempel på en daglig kolhydratdiet:

    ÄterDiet
    FrukostZucchini-gryta, degkorv och kaffe / te utan socker.
    MiddagFläskspett, selleri soppa och te / kaffe utan socker.
    MiddagOst, grön sallad och stekt fisk.

    Korven i testet, vars kaloriinnehåll inte är ett hinder för att gå ner i vikt, ingår i den alltmer populära Greggs korvdiet. Denna kaloriberoende brittiska livsmedelsordning ger fruktsnacks mellan måltiderna, men till skillnad från Ducane-dieten och Kreml-dieten eliminerar de dåliga vanorna helt.

    Ett exempel på en Greggs-meny för dagen:

    ÄterDiet
    FrukostFriterade ägg
    MiddagFeg sallad med chilipeppar och korv i degen.
    MiddagKokta korvar

    Korvar i testet finns i olika versioner; för att skapa rätter av hög kvalitet från dem måste du följa några regler:

    1. När du lagar maträtten enligt det klassiska receptet ska du inte linda in degen på korven för hårt. I detta fall kan det yttre skiktet av degen spricka i ugnen. För större elasticitet och längd kan de resulterande degremsorna rullas ännu tunnare.
    2. Självgjord deg är ofta smakligare än butiksprodukter. Istället för vatten, kontrollera antalet kalorier, använd yoghurt, kefir eller mjölk.
    3. Skålens smak och dess estetiska skönhet förbättras när den appliceras på rå deg med korv, ett tunt lager vispad äggula eller vegetabilisk olja. Detta görs innan skålen skickas till ugnen.
    4. Korvar rekommenderas att köpa högkvalitativ med ett minimum av smakämnen och livsmedelstillsatser. Deras optimala storlek är medium..
    5. Vissa kockar lagar korv innan de lagar mat i degen, men detta steg är inte nödvändigt. Korvar själva är färdiga livsmedel. Samtidigt bör korv i degen inte kallas eller frysas för matlagning. I det senare fallet kan fukt absorberas i degen, vilket kommer att störa tillagningsprocessen och påverka kaloriinnehållet.

    Kolhydratbord i mat och traditionella rätter

    För att beräkna mängden kolhydrater som behövs för din diet, använd den här tabellen. Siffrorna motsvarar mängden kolhydrater i gram per 100 g av produkten eller den färdiga skålen, andra volymer anges separat (1 msk, 1/4 kopp, etc.) Mängden kolhydrater i produkterna är särskilt viktigt för dem som följer en proteindiet (Atkins, Kreml, Luzhkov)

    Det finns långsamma och snabba kolhydrater. Långsamma - polysackarider av växtursprung, inklusive stärkelse. Snabba kolhydrater: mono- och disackarider. Dessa inkluderar vanligt socker (sackaros, druvsocker), glukos, fruktos, etc..

    Vi presenterar en tabell över totala kolhydratvikter.

    0
    Nötkött 0, kalvkött 0, lamm 0, fläsk 0, limpa 0, griskött 0, nötkött 0, fläskben 0, fett 0, hjärta 0, nötköttlever 0, kanin 0, gäss 0, ankor 0, kyckling 0, kyckling kött 0

    Vegetabilisk olja 0

    Whisky 0, Vodka 0, Cognac, Brandy 0, Rum 0, Tequila 0, Te, kaffe utan socker 0, Mineralvatten 0, Vinröd vinäger (1 msk.)

    Färsk fisk, fryst (flod, hav) 0, Räka 0, Svart kaviar 0,
    Röd kaviar 0

    0,1 - 1
    Ägg i alla former (bit) 0.5

    Olika typer av ost 0,5 - 2, kosten keso 1, Margarin 1

    Champignons 0.1, Morels 0.2, Fresh champinjoner 0.5, Honung agarics 0.5, Red saffran fisk 0.5, White 1, Fresh champinjoner 1, Fresh boletus 1

    Kryddiga örter (1 msk. Sked) 0,1, pepparrot (1 msk. Sked) 0,4, kapris (1 msk. Sked) 0,4, kanel (1 msk. Sked) 0,5, chilipulver (1 tesked) 0,5,
    Senap (1 matsked) 0,5, tartsås (1 matsked) 0,5, ingefära rot (1 matsked) 0,8

    Hummer 1, Tång 1

    Torrt rött vin 1, torrt vitt vin 1, äppeläger (1 msk. Sked) 1,
    Sojasås (1 matsked) 1

    Daikon (kinesisk rädisa) 1

    1-3
    Kantareller färska 1.5, Brun boletus 1.5, Russula 1.5

    Kycklinglever 1.5, doktors korv 1.5, nötköttkorvar 1.5,
    Korvar mejeri 1,5, korv fläsk 2, sås kött (baserat på buljong,
    1/4 kopp) 3

    Butter 1.3, Curd nonfat 1.8, Table mayonnaise 2.6,
    Fet ostmassa 2.8, gräddfil 3

    Spenat 2, rödbetakaviar 2, sallad 2, selleri (gröna) 2,
    Strängbönor 3, citron 3, gurkor 3, sparris 3, sorrel 3

    Vitt vinäger (1 matsked) 1,5, vinäger (1 matsked) 2.3,
    Grillsås (1 msk) 1.8

    3-5
    Kefir, surmjölk 3.2, sockerfri yoghurt 3.5, grädde 4, pastöriserad mjölk 4.7, bakad mjölk 4.7

    Grön lök 3.5, tomatjuice 3.5, tomatsås (1/4 kopp) 3.5, tomater 4, ketchup (1 matsked) 4, pumpa 4, cucchini 4, tranbär 4, rädisa 4, björnbär 4, 5,
    Oliver 5, aubergine 5, havtorn 5, aubergine 5, blomkål 5, vitkål 5, rödkål 5, grön paprika 5,
    Söt röd paprika 5, rovel 5, vitlök 5

    Brödkött 5

    6-10
    Kött med mjölsås 6, fisk i tomat 6, ostron 7

    Torkad porcini svamp 7.5

    Sweet Yogurt 8.5

    Vild vitlök 6, Selleri (rot) 6, purjolök 6.5, gröna ärtor 6.5, rädisa 6.5, Rutabaga 7, rödbröd 7.5, kål kohlrabi 8, persilja (gröna) 8, bönor 8, lök 9, persilja (rot) 10,5, rödbeta 9, tallnötter 10

    Morotjuice 6, Cloudberry 6, Strawberry 6.5, Tranbärssås (1 matsked) 6.5, Grapefrukt 6.5, Cherry Plum 6.5, Morot 7, Blueberry 7, Apple juice 7.5, Röda vinbär 7, 5, Svarta vinbär 7,5, Blåbär 8, Mandarin 8, Grapefruktjuice 8, Hallon 8, Vitbär 8, Lingonberry 8, Orange 8, Quince 8, Rowan 8.5, krusbär 9, Vattenmelon 9, Dogwood 9, Mandarin juice 9, Melon 9, aprikos 9, päron 9,5, äpplen 9,5, plommon 9,5, persika 9,5, Kiwi 10, färskt roship 10, Cherry 10, Sweet cherry 10,5

    11-15
    Plommonjuice med massa 11, Granatäpple 11, Fig 11, Chokeberry för bergaska,
    Ananas 11,5, körsbärssaft 11,5, apelsinjuice 12, nektarin 13, Persimmon 13,
    Aprikos juice 14, druva juice 14, granatäpple juice 14, druvor 15

    Mandel 11, pumpafrön 12, valnötter 12, jordnötter 15, hasselnötter 15, pistagenötter 15, majs 14,5

    Peppar fyllda med grönsaker 11, gröna ärtor 12, kål soppa grön 12, svamp soppa 15

    Torkad boletus 13, torkad boletus

    Söt ostmassa 15

    Brödsmulor 12

    Öl 250 g 12

    16-20
    Potatis 16, sojamjöl 16, grönsaksoppa 16, tomatsoppa 17, solrosfrön 18, tomatpuré 19, kokosnöt 20, sesamfrön 20, ärtsoppa 20

    Sprit 60 g 18, kompottpäron 18, kompottäpple 19, kompott från druvor 19

    Glass popsicle 20

    21-30
    Banana 21, aprikoskompott 21, torkad nyproduktion 21.5, körsbärskompott 24, cashewnötter 25

    Krämig glass 22, fruktglass 25

    31-50
    Rågbröd 34, diabetiskt bröd 38, Borodino bröd 40, rågkakor 43, kornbröd 43, vete bröd 50

    Glaserade ostar 32

    Torkade äpplen 45, Torkad päron 49

    Havre gryn 49, Hercules gryn 50, skalade ärter 50, bönor 46

    Mandelkaka 45, kexkaka 50

    Choklad med nötter 48, bitter choklad 50

    51-70
    Riga bröd 51, smörrullar 51, armeniska lavash 56, bagels 58, grädde kaka 62, frön rågmjöl 64, vanliga skivor 65, krämig kex 66, vete mjöl första klass 67, Sushki 68, vete mjöl premium 68, äggnudlar 68, Macaroni 69, Straws sweet 69, Corn mjöl 70

    Bovete gryn 62, bovete gryn (uttunnad) 65, Pearl korn gryn 66, hirs 66, korn gryn 66, Semolina 67

    Hur man beräknar kaloriinnehållet i en komplex skål

    En enkel formel och tjänster som hjälper dig att beräkna kaloriinnehållet i 100 g av alla komplexa rätter.

    Ofta, i kosten för en som har tagit den svåra vägen att räkna kalorier, återstår bara kokt kycklingbröst, ris, gurkor och andra enkla produkter. För att beräkna energivärdet på en maträtt, väga bara den och ange siffrorna i en speciell applikation.

    En kaloriräkneguru kan laga en borschtpanna i en vecka, gulasch, sallad, köttbullar och alltid känna till energivärdet för en portion. För att göra detta måste du lära dig hur man beräknar hur många kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater som finns i 100 g av en komplex skål.

    Låt oss ta reda på hur vi gör detta genom att använda exemplet på inte den mest användbara, men faktiska, Olivier-sallad inför nyårsdagen..

    För att göra en sallad behöver du:

    • 300 g kokta potatis;
    • 300 g doktor korv;
    • 5 ägg;
    • 150 g pickles;
    • 200 g konserverade gröna ärtor;
    • 120 g majonnäs.

    Beräkning av massan på den färdiga skålen

    Innan tillagningen måste varje komponent vägas, skriv ned resultaten.

    En annan viktig siffra är den färdiga skålens slutmassa. I detta fall kommer det att vara 1 345 g, med hänsyn till det faktum att en kategori C1-ägg ungefär väger 55 g. Naturligtvis kan du väga den färdiga skålen endast med skålen eller pannan i vilken den ligger. Bestäm därför tankens massa i förväg och subtrahera denna siffra från det totala.

    Väg ofta använda rätter och skriv vittnesboken i en anteckningsbok. Detta är användbart om du glömmer att ta reda på massan på en tom skål..

    Räkna kalorier med en tabell

    Vi sammanställer en tabell där vi ordinerar ingrediensen, dess mängd, kalorier per använd mängd av produkten (i detta fall 300 g kokt potatis eller 120 g majonnäs) och innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater. Lär dig KBJU-produkt i applikationen för att räkna kalorier.

    Tabellen ser ut så här:

    IngrediensBelopp, gEnergivärde, kcalProteiner, gFetter, gKolhydrater, g
    Kokta potatisar30024661,250,1
    Doktorskorv30077178,466,64,5
    Ättiksgurka15016,51,20,152,55
    ägg275431,7534,9229,981,92
    Grön ärta2001049,60,4femton
    Majonnäs1207483,7280,43,12
    Total:13452 31893,84178,7377,19

    För att ta reda på hur många kilokalorier, proteiner, fetter och kolhydrater som finns i en komplex maträtt, måste du komma ihåg den enkla proportionsregeln - jämställdheten mellan två relationer:

    totalt kaloriinnehåll i skålen / skålens vikt = kaloriinnehåll per portion / 100 g.

    Från denna andel får vi en universell formel för att beräkna kaloriinnehållet i en maträtt:

    skålens totala kaloriinnehåll * 100 / skålens vikt = kaloriinnehåll i 100 g.

    Så fungerar det på exemplet på en tabell:

    2 318,05 * 100/1 345 = 172,3.

    I 100 g Olivier sallad, framställd i enlighet med receptet, 172,3 kcal. Denna formel är också lämplig för att beräkna innehållet i makronäringsämnen. Endast i stället för det totala kaloriinnehållet är det nödvändigt att ersätta det totala antalet proteiner, fetter eller kolhydrater som finns i skålen. Till exempel:

    93,84 * 100/1 345 = 6,9 g protein per 100 g sallad;

    178,73 * 100/1 345 = 13,3 g fett per 100 g sallad;

    77,19 * 100/1 345 = 5,8 g kolhydrater per 100 g sallad.

    Kaloriräkning med hjälp av tjänster

    Det finns inte så många tjänster som beräknar kaloriinnehållet och innehållet i BJU i skålen för dig. De är mindre exakta än dina beräkningar. Programmet beräknar skålens totala vikt genom att tillsätta massan av alla ingredienser. Detta är sant om alla komponenter är solida. Men det tar inte hänsyn till graden av avdunstning av vätskor.

    I en tabellberäkning kan vatten inte vägas på grund av noll kaloriinnehåll. Dess innehåll kommer att återspeglas i skålens slutvikt. För tjänster måste mängden vatten beaktas och anges i lämplig kolumn.

    Tjänster för att beräkna kaloriinnehållet i 100 g mat skapades för länge sedan, därför skiljer de sig överbelastad design och ett stort antal reklam. Men de kommer snabbt att göra alla beräkningar. För att göra detta behöver du inte ens registrera dig på webbplatser.

    Calorizator.ru

    På webbplatsen Calorizator.ru kan du beräkna hur många kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater som finns i 100 g av en skål i avsnittet "Produktanalysator".

    Du måste lägga till alla ingredienser i tabellen (du kan välja från listrutan) och ange deras kvantitet.

    Tjänsten ger ut nummer som kan matas in i din kaloriräkenskapsapplikation. Förresten sammanfaller beräkningsresultaten med de som erhålls med formeln.

    Diets.ru

    För att beräkna kaloriinnehållet på 100 g skålen på webbplatsen Diets.ru, måste du välja avsnittet "Kaloriräknare" och sedan "Kaloriräkning av den färdiga skålen".

    Vidare är handlingsalgoritmen densamma: vi introducerar ingredienserna och deras kvantitet, vi får de slutliga beräkningarna.

    På Diets.ru finns det ett alternativ att "Ta hänsyn till tillagningen (viktminskning under tillagningen)", så att du kan lägga rå potatis till bordet som inte kokas och sätta en bock under bordet.

    Någon av dessa metoder hjälper till att beräkna skålens ungefärliga energivärde, eftersom ingen service vet hur många kalorier i ett visst äpple, köttstycke, en del spannmål och hur många av dem som absorberas av kroppen. Dessa ungefärliga siffror räcker emellertid för att göra en diet för viktminskning eller viktökning.