Diabetes Grain Unit Table

Som du vet är det bara de livsmedel som innehåller kolhydrater som ökar blodsockernivån. Det vill säga, om du äter en smörgås med smör, efter 30-40 minuter stiger blodsockernivån, och detta kommer från bröd och inte från smör. Om samma smörgås inte sprids med smör, utan med honung, kommer sockernivån att stiga ännu tidigare - om 10-15 minuter, och efter 30-40 minuter kommer det att finnas en andra våg av sockerökning - redan från bröd. Men om blodsockernivån stiger smidigt från brödet, kommer hon från honung (eller socker) att hoppa, vilket är mycket skadligt för patienten med diabetes. Och allt detta för att bröd tillhör långsamt digererande kolhydrater och honung och socker till snabbsmältning.

Därför skiljer sig en person som lever med diabetes från andra människor genom att han måste hålla reda på intaget av livsmedel som innehåller kolhydrater och ihåg med hjärta vilka som är snabba och vilka långsamt höjer sitt blodsocker.

Men hur kan man ändå bestämma den nödvändiga hastigheten för produkter som innehåller kolhydrater? När allt kommer omkring är alla väldigt olika varandra när det gäller användbara och skadliga egenskaper, sammansättning och kaloriinnehåll. För att mäta med någon improviserad hemmetod, till exempel med en tesked eller ett stort glas, är dessa viktigaste matparametrar omöjliga. På samma sätt är det svårt att bestämma den erforderliga volymen för den dagliga normen för produkter. För att underlätta uppgiften kom nutritionister med en slags konventionell enhet - en brödenhet som gör att du snabbt kan föreställa dig kolhydratvärdet för produkten.

I olika källor kan det kallas på olika sätt: en stärkelseenhet, en kolhydratenhet, en ersättning etc. Detta förändrar inte essensen, vi talar om samma sak. Termen "brödenhet" (förkortning XE) är vanligare. XE har introducerats för patienter med diabetes som får insulin. Det är verkligen särskilt viktigt för dem att observera det dagliga intaget av kolhydrater motsvarande det injicerade insulinet, annars kan ett kraftigt hopp i blodsockernivåerna (hyper- eller hypoglykemi) uppstå. Tack vare utvecklingen av XE-systemet fick patienter med diabetes möjlighet att korrekt komponera en meny och kompetent ersätta vissa livsmedel som innehåller kolhydrater med andra..

XE - det är som en bekväm typ av "uppmätt sked" för att räkna kolhydrater. För en brödenhet tog 10-12 g matsmältbara kolhydrater. Varför bröd? Eftersom det finns i ett brödstycke som väger 25 g. Detta är ett vanligt stycke, som erhålls om du skär en platta 1 cm tjock från ett bröd i form av en tegelsten och delar upp det i halva - eftersom bröd vanligtvis skärs hemma och i matsalen.

XE-systemet är internationellt, vilket gör att människor som lever med diabetes kan navigera med bedömningen av kolhydratvärdet för produkter från alla länder i världen.

Olika källor innehåller också något olika kolhydrattal i 1 XE - 10-15 g. Det är viktigt att veta att XE inte ska visa något strikt definierat antal, men tjänar för att underlätta att räkna kolhydrater som konsumeras i livsmedel, vilket som ett resultat gör att du kan välja den nödvändiga dosen insulin. Med XE-systemet kan du överge den ständiga vägningen av mat. XE låter dig bestämma mängden kolhydrater endast med hjälp av ett ögonkast, med hjälp av volymer som är praktiska för uppfattningen (ett stycke, ett glas, ett stycke, en sked, etc.), precis före frukost, lunch eller middag. Efter att ha lärt dig hur mycket XE du tänker äta per måltid, genom att mäta ditt blodsocker innan du äter, kan du ange lämplig dos med kortverkande insulin och sedan kontrollera ditt blodsocker efter att ha ätit. Detta kommer att ta bort ett stort antal praktiska och psykologiska problem och spara din tid i framtiden..

En XE, inte kompenserad med insulin, ökar villkorligt blodsockernivån med i genomsnitt 1,5-1,9 mmol / L och kräver cirka 1-4 IE insulin för assimilering, vilket kan hittas i din självövervakande dagbok.

Vanligtvis är god kunskap om XE nödvändig för patienter med typ I-diabetes, medan med typ II-diabetes är dagligt kalorievärde och rätt fördelning av kolhydratintag för alla måltider under dagen viktigare. Men i detta fall, för att snabbt ersätta vissa produkter, kommer bestämningen av mängden XE inte att vara överflödig.

Så även om enheterna kallas "bröd", kan du uttrycka i dem inte bara mängden bröd, utan också alla andra produkter som innehåller kolhydrater. Fördelen är att du inte behöver väga! Du kan mäta XE med teskedar och matskedar, glas, koppar etc..

Mängden XE i produkterna

Tänk på hur du bestämmer mängden XE i olika produkter..

Mjölprodukter

En bit av allt bröd (svartvitt, men inte smör) = 1 XE. Detta är den vanligaste biten bröd som du automatiskt skär av från en bröd. Om samma brödbit torkas kommer den resulterande krackern fortfarande att vara lika med 1 XE, eftersom bara vatten har förångat, och alla kolhydrater förblev på plats.

Hacka nu denna cracker och få 1 msk. en sked med brödsmulor och desamma 1 XE.

Mjöl och stärkelse

1 XE finns i en matsked mjöl eller stärkelse.

Om du bestämmer dig för att göra pannkakor eller pajer hemma, gör en enkel beräkning: till exempel 5 matskedar mjöl, 2 ägg, vatten, ett sötningsmedel. Av alla dessa produkter innehåller endast mjöl XE. Räkna hur många pannkakor som har bakats. I genomsnitt erhålls fem, då kommer en pannkaka att innehålla 1 XE; Om du lägger till socker, inte ett substitut, till degen, räkna sedan den.

Vermiceller

3 matskedar kokt pasta innehåller 2 XE. Inhemsk pasta har mer fiber än importerad, och som du vet är osmältbara kolhydrater mer fördelaktiga för kroppen..

Spannmål

1 XE finns i 2 matskedar av kokt spannmål. För en patient med typ I-diabetes mellitus är typen av spannmål mindre viktigt än mängden. Naturligtvis innehåller massor av bovete något mer kolhydrater än ett ton ris, men ingen äter gröt i ton. Inom en platta är en sådan skillnad så eländig att den kan ignoreras. Bovete är varken bättre eller sämre än något annat spannmål. I länder där bovete inte växer rekommenderas ris för patienter med diabetes.

baljväxter

Ärtor, bönor och linser enligt XE-systemet kan praktiskt taget ignoreras, eftersom 1 XE finns i 7 msk. skedar av dessa produkter. Om du kan äta mer än 7 msk. skedar ärtor, tillsätt sedan 1 XE.

Mjölkprodukter. I sin fysiska sammansättning är mjölk en blandning av fetter, proteiner och kolhydrater i vatten. Fetter finns i olja, gräddfil och tung grädde. Dessa produkter har inte XE, eftersom det inte finns några kolhydrater. Ekorrar är keso, det har inte heller XE. Men återstående vassle och helmjölk innehåller kolhydrater. Ett glas mjölk = 1 XE. Mjölk måste också beaktas i fall där den läggs till degen eller gröt. Du behöver inte räkna smör, gräddfil och fettgrädde (men om du köpte grädde i en butik, ta dem närmare mjölken).

Sötsaker

1 matsked granulerat socker = 1 XE. Tänk på om du lägger 3-4 skivor raffinerat socker till pannkakor, etc. = 1 XE (använd vid hypoglykemi).

En portion glass innehåller cirka 1,5-2 XE (65-100 g). Låt oss ta den som en efterrätt (det vill säga, du måste först äta lunch eller en sallad med kål, och sedan - till dessert - söt). Då absorberas kolhydrater långsammare.

Man bör komma ihåg att krämig glass är bättre än fruktglass, eftersom den innehåller fler fetter som saktar upp absorptionen av kolhydrater och blodsockernivån stiger långsammare. Och popsicles är inget annat än fryst sötvatten, som smälter med hög hastighet i magen och snabbt absorberas, vilket avsevärt ökar blodsockernivån. Glass rekommenderas inte i närvaro av överskott av kroppsvikt, eftersom det är ganska kalorifattigt..

För patienter med typ II-diabetes mellitus, för de som är överviktiga, och för de som av någon anledning inte vill spendera tid på att göra alla typer av beräkningar och självövervakning rekommenderas att man utesluter produkter som innehåller snabbsmältande kolhydrater från konstant konsumtion och låter dem sluta hypoglykemiskt stater.

Kött och fiskprodukter

Dessa produkter innehåller inte kolhydrater, så de behöver inte beaktas av XE. Bokföring är endast nödvändigt med speciella tillagningsmetoder. Till exempel, när man lagar köttbullar, läggs köttfärs till bröd blött i mjölk. Innan stekning rullas kotletter i brödsmulor och fiskar i mjöl eller deg (smet). Du måste också överväga brödenheter med ytterligare ingredienser.

Roots

XE-poster behöver potatis. En genomsnittlig potatis = 1 XE. Beroende på beredningsmetoden förändras bara absorptionshastigheten för kolhydrater i magen. Den snabbaste ökningen av blodsocker är från potatismos i vatten, den långsammare är stekt potatis.

Andra rotgrödor kan ignoreras om du använder dem i din kost i mängder som inte överstiger 1 XE: tre stora morötter = 1 XE, en stor rödbeta = 1 XE.

Bär och frukt

1 XE innehåller:

• i halva grapefrukt, banan, majskolv;
• ett äpple, apelsin, persika, ett päron, persimmon;
• tre mandariner;
• en skiva melon, ananas, vattenmelon;
• tre till fyra aprikoser eller plommon.

Mindre frukter betraktas som tefat utan bild: jordgubbar, körsbär, körsbär - en tefat = 1 XE. De minsta bären: hallon, jordgubbar, blåbär, blåbär, lingonbär, vinbär, björnbär, etc. - en kopp bär = 1 XE. Druvor innehåller en mycket betydande mängd kolhydrater, baserat på dessa 3-4 stora druvor - det här är 1 XE. Dessa bär är bättre att äta med lågt socker (hypoglykemi).

Om du torkar frukt, kom ihåg att bara vatten utsätts för avdunstning och mängden kolhydrater förändras inte. Därför är det i torkad frukt också nödvändigt att ta hänsyn till XE.

Drinkarna

Indikator 1 XE ingår i:

• 1/3 kopp druvsaft (därför bör den drickas endast med lågt socker);
• 1 glas kvass eller öl;
• 1/2 kopp äppeljuice.

Mineralvatten och diet soda innehåller inte XE. Men vanligt söt mousserande vatten och saft bör övervägas. Alkoholhaltiga drycker ingår inte i klassificeringen av brödenheter. En separat sektion av diabetesens encyklopedi ägnas åt dem..

Andra produkter

Du kan bestämma mängden XE i alla produkter som köps i butiken. På vilket sätt? Titta på paketet, det anger nödvändigtvis mängden protein, fett och kolhydrater i 100 g produkt. Till exempel innehåller 100 g yoghurt 11,38 g kolhydrater, vilket ungefär motsvarar 1 XE (vi vet att 12 g kolhydrater = 1 XE). I ett paket yoghurt (125 g) får vi 1,2-1,3 XE.

Sådana tabeller finns på nästan alla livsmedelsprodukter, vilket innebär att du alltid kan ta reda på innehållet i XE i någon okänd produkt.

En speciell tabell över brödenheter utvecklades (se nedan), där specifika produkter tillsattes beroende på kolhydratinnehållet i termer av XE.

XE-systemet har, liksom alla konstgjorda XE-system, sina nackdelar: att välja en diet enligt XE enbart är inte alltid bekvämt, eftersom alla viktiga livsmedelskomponenter måste användas i kosten: kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mikroelement. Läkare rekommenderar att man distribuerar det dagliga kalorievärdet på livsmedel med den specifika vikten av huvudkomponenterna: 50-60% kolhydrater, 25-30% fett och 15-20% proteiner.

Du behöver inte specifikt beräkna mängden protein, fett och kalorier. Försök bara att äta så lite olja och fet kött som möjligt och luta dig på grönsaker och frukt och se till att ta hänsyn till mängden matsmältbara kolhydrater.

Från 10 till 30 XE per dag ska komma in i människokroppen, beroende på typ av fysisk aktivitet, ålder och kroppsvikt (se tabell nedan).

Alla kolhydrater som kommer in i kroppen måste distribueras korrekt under dagen enligt måltider i enlighet med dosen insulin och fysisk aktivitet. I det här fallet bör de flesta kolhydrater som innehåller livsmedel under första halvåret. Ta till exempel en ung man med typ I-diabetes mellitus, normal kroppsvikt, som arbetar vid en dator och går ganska mycket dagligen och besöker poolen två gånger i veckan, det vill säga är fysiskt aktiv. Enligt tabellen behöver han 17 XE per dag, som ska fördelas enligt följande för sex måltider per dag: till frukost, lunch och middag krävs cirka 25-30% av det totala kaloriinnehållet (det vill säga 3-5 XE), och för snacks - de återstående 10 -15% (dvs 1-2 XE). Näringsfördelningen beror på den specifika insulinbehandlingsregimen, men hur som helst bör mängden kolhydrater inte överstiga 7 XE per 1 måltid.

Det måste komma ihåg att kolhydrater främst ska representeras av stärkelse, det vill säga 14-15 brödenheter bör komma från bröd, spannmål och grönsaker och inte mer än 2 XE från frukt. Enkla sockerarter bör inte utgöra högst 1/3 av den totala mängden kolhydrater, varav raffinerade sockerarter inte får överstiga 50 gram.

XE-brödenhetstabeller: En praktisk assistent för diabetiker

Alla diabetiker vet exakt vad den så kallade ”brödenheten” är. Detta är en av de viktigaste konventionella enheterna för denna typ av sjukdom, som inte är mindre viktigt än det glykemiska indexet för diabetes och det måste beaktas.

För att leva ett normalt liv, i en liknande situation måste du veta vilka livsmedel du kan äta, vilka inte. I synnerhet bör en person med diabetes ta kolhydrater på allvar..

Hos en frisk person producerar bukspottkörteln den erforderliga mängden insulin som svar på en måltid. Som ett resultat stiger inte blodsockernivån..

Kolhydratkoncept

Kolhydratkomponenten i maten är ansvarig för att öka blodsockernivån. Men inte alla kolhydrater kan orsaka en lika snabb ökning av glykemi, vissa livsmedel med kolhydrater höjer inte blodsockret alls.

Det finns matsmältbara och icke-smältbara kolhydrater. Icke-smältbara är uppdelade i lösliga och olösliga. För en diabetiker är det viktigt att uppmärksamma osmältbara lösliga kolhydrater eller kostfiber, eftersom de:

• bilda en känsla av mättnad;
• stimulera matsmältningssystemet;
• öka inte blodsockret;
• lägre kolesterol.

Livsmedel rika på kostfiber inkluderar:

• kål;
• kli;
• bönor
• gröna ärtor;
• kokos;
• persilja;
• pumpa;
• tomater
• bönor och andra färska grönsaker.

Kolhydrater har en annan kvalitet som du behöver veta inte bara för patienter med diabetes mellitus - absorptionshastigheten. Det finns snabba kolhydrater som direkt kan orsaka en ökning av glykemi (högt glykemiskt index), och det finns långsamma som ökar socker smidigt och gradvis (lågt glykemiskt index). En person med typ 1 eller typ 2-diabetes bör innehålla långsamma och icke-smältbara kolhydrater på menyn..

Vad är XE-systemet?

Vi vet alla om att det finns långsamma och snabba kolhydrater. Och vi vet också att snabbt provocerar kraftigt hopp i blodsocker, vilket en person med diabetes inte bör tillåta. Men hur blir man vänner med kolhydrater? Hur man subjugerar dessa svåra produkter och gör att de gynnar kroppen snarare än att skada det?

Det är svårt att bara beräkna den erforderliga mängden kolhydrater som konsumeras, när de alla har olika sammansättning, egenskaper och kaloriinnehåll. För att hantera denna svåra uppgift kom dietister med en speciell brödenhet. Det gör att du snabbt kan beräkna kolhydrater i olika livsmedel. Namnet kan också vara annorlunda beroende på källa. Orden "ersättning", "stärkelse. enhet "och" kolhydrater. enhet "betyder samma sak. I stället för ordet "brödenhet" kommer förkortningen XE att användas.

Tack vare det införda XE-systemet har många människor med diabetes, särskilt insulin, och bara de som övervakar vikt eller går ner i vikt, blivit mycket lättare att kommunicera med kolhydrater och beräkna exakt deras dagliga hastighet för sig själva. XE-systemet är lätt att behärska. Du kan kompetent skapa din dagliga meny.

Eftersom CE-systemet är internationellt är det mycket bekvämt att navigera i kolhydratprodukterna i alla länder i världen. Om någonstans finns en något annorlunda siffra i beteckningen XE, cirka 10-15, är detta tillåtet. Det kan ju inte finnas en exakt siffra här.

Med XE kan du inte väga produkter utan bestämma kolhydratkomponenten bara med ögat.

Hur man räknar brödenheter

När man skapade termen ”brödenhet” tog näringsläkare basen för den vanligaste produkten - bröd.

En diabetiker bör alltid ha till hands ett bord med brödenheter, vilket indikerar hur mycket kolhydrat som finns i en viss produkt motsvarande 1 XE (12 gram kolhydrater). För varje produkt beräknades kolhydrater och ersattes med XE. Sådana tabeller har länge utvecklats och är grunden för förberedelsen av menyn för dagen. I händelse av att denna tabell inte är till hands, och du står i butiken och inte vet vad som är bättre att välja, kan du enkelt beräkna hur mycket XE i produkten.

Du tittar på etiketten, som anger mängden kolhydrater per 100 g produkt. Efter det måste du dela detta värde med 12 (1 XE = 12 gram kolhydrat, som du kommer ihåg). Den resulterande siffran är antalet brödenheter per 100 g produkt. Nu återstår det bara att väga produkten som du kommer att använda och räkna XE i denna mängd.

Menyn sammanställning

Det mest intressanta börjar när du behöver skapa en meny baserad på vad som är känt om produkterna för diabetes. Hur man beräknar alla andra indikatorer på rätt sätt - många går förlorade, men allt är extremt enkelt. Det viktigaste är att specialvågar och ett bord med brödenheter finns till hands. Så de grundläggande reglerna är följande:

• vid diabetes mellitus, är det tillrådligt att äta högst sju XE för en hel måltid. I detta fall kommer insulin att produceras med en optimal hastighet;
• konsumeras en XE ökar koncentrationen av glukos i blodet, som regel, exakt med 2,5 mmol per liter. Detta underlättar mätningarna;
• en enhet av ett sådant hormon reducerar blodsockerförhållandet med cirka 2,2 mmol per liter. Använd dock och kom ihåg att det finns en tabell över brödenheter som krävs varje dag.

Det bör också komma ihåg att för en XE, som bör beaktas vid olika tidpunkter på dagen eller natten, är ett annat dosförhållande nödvändigt. Anta att på en morgon kan en sådan enhet kräva upp till två enheter insulin, på eftermiddagen - en och en halv och på kvällen - bara en.

Vågen och XE-tabellen hjälper till att beräkna skillnaden varje gång med diabetes, men oberoende övervakning är också viktigt.

XE i produkter

Det finns flera fler regler som gör att du kan räkna XE.

1. Vid torkning av bröd och andra produkter förändras inte mängden XE.
2. Det är bättre att äta pasta från fullkornsmjöl.
3. Vid framställning av pannkakor bör XE-fritters övervägas för degen, inte för den färdiga produkten.
4. Spannmål har samma mängd XE, men det är bättre att föredra de som har ett lägre glykemiskt index, mer vitaminer och fiber, till exempel bovete.
5. Ingen XE i kött och mejeriprodukter som gräddfil, keso.
6. Om bröd eller brödsmulor läggs till kotletter kan det uppskattas till 1 XE.

Diabetes och brödenheter (video):

Nedan finns en tabell över brödenheter för stapelmat.

Brödenheter i spannmålsprodukter och mjölprodukter

Brödenheter i spannmål, pasta, potatis

Brödenheter i mejeriprodukter

Brödenheter i baljväxter

Brödenheter i frukt och bär

Brödenheter i grönsaker

Torkade fruktbrödenheter

Brödenheter i muttrar

Brödenheter i godis och sötningsmedel

Brödenheter i drycker och juice

Brödenheter i färdigrätter

Brödenheter på McDonald's, Fast Food

Video om brödenheter:

Beräkning och användning av XE

En diabetespatient måste beräkna brödenheter för att beräkna rätt dos av insulin. Ju mer kolhydrater du ska konsumera, desto högre dosering av hormonet. För att samla 1 ätit XE behövs 1,4 U kortverkande insulin.

Men i grund och botten beräknas brödenheter enligt färdiga tabeller, vilket inte alltid är bekvämt, eftersom en person också bör konsumera proteinmat, fett, mineraler, vitaminer, så experter rekommenderar att man planerar dagliga kalorier utifrån den specifika tyngdkraften hos de viktigaste livsmedel som konsumeras: 50 - 60% - kolhydrater, 25–30% är fetter, 15–20% är proteiner.

Cirka 10-30 XE ska levereras till diabetiker per dag, den exakta mängden beror direkt på ålder, vikt, typ av fysisk aktivitet.

De flesta kolhydratinnehållande livsmedel ska levereras på morgonen; delning av menyerna bör bero på insulinterapiplanen. I alla fall bör mer än 7 XE inte komma i en måltid.

Absorberade kolhydrater bör främst vara stärkelse (spannmål, bröd, grönsaker) - 15 XE, frukt, bär bör inte vara mer än 2 enheter. För enkla kolhydrater, inte mer än 1/3 av det totala. Med en normal blodglukos mellan huvudmåltiderna kan du använda en produkt som innehåller 1 enhet.

Glykemiskt produktindex

Med diabetes är det inte bara närvaron av kolhydrater i en viss produkt som betyder något utan också hur snabbt de absorberas och kommer in i blodomloppet. Ju mjukare kolhydraten smälts, desto lägre ökar blodglukosen.

Glykemiskt produktindex (video):