Diet för typ 2-diabetes - vad man ska äta

Diabetes mellitus av typ 2 är en patologi för den endokrina apparaten, i vilken det finns en minskad känslighet hos celler och kroppsvävnader för insulin (hormonet i öarna i Langerhans-Sobolev i bukspottkörteln) med tillräcklig syntes. Resultatet är högt blodsocker och en kränkning av alla typer av ämnesomsättning.

För att effektivt begränsa manifestationen av sjukdomen måste du följa reglerna för dietterapi (medicinsk näring). Huvudmålet är att hålla glukosnivåerna högre än 5,6 mmol / L och glykosylerat hemoglobin i området 6-6,5%, minska kroppsvikt, minska belastningen på insulinutsöndrande bukspottkörtelceller. Vad kan jag äta med typ 2-diabetes och en exempelmeny diskuteras nedan.

Strömfunktioner

Som regel rekommenderas patienter att följa tabell nr 9, men den behandlande specialisten kan dock utföra en individuell dietkorrigering baserat på tillståndet för kompensation av den endokrina patologin, patientens kroppsvikt, kroppskarakteristika och komplikationer.

De viktigaste principerna för näring är följande:

  • förhållandet mellan "byggnadsmaterial" - b / w / y - 60:25:15;
  • dagligt kaloriantal beräknas av den behandlande läkaren eller näringsläkaren;
  • socker är uteslutet från kosten, du kan använda sötningsmedel (sorbitol, fruktos, xylitol, steviaxtrakt, lönnsirap);
  • en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler bör tas emot eftersom de utsöndras massivt på grund av polyuri;
  • indikatorer för konsumerat djurfett halveras;
  • minska vätskeintaget till 1,5 l, salt till 6 g;
  • frekvent fraktionerad näring (närvaron av mellanmål mellan huvudmåltiderna).

Tillåtna produkter

På frågan om vad du kan äta på en diet för diabetes typ 2 svarar nutritionisten att tonvikten ligger på grönsaker, frukt, mejeriprodukter och köttprodukter. Det är inte nödvändigt att helt utesluta kolhydrater från kosten, eftersom de utför ett antal viktiga funktioner (konstruktion, energi, reserv, reglerande). Det är helt enkelt nödvändigt att begränsa smältbara monosackarider och föredra polysackarider (ämnen som har en stor mängd fiber i kompositionen och långsamt ökar glukos i blodet).

Bageri och mjölprodukter

Tillåtna produkter är sådana vid tillverkningen av vilka vete mjöl i första och första klass "inte var inblandat". Kaloriinnehållet är 334 kcal, och GI (glykemiskt index) är 95, vilket automatiskt översätter skålen till avsnittet om förbjudna livsmedel för diabetes.

För att förbereda bröd rekommenderas det att använda:

  • rågmjöl;
  • kli;
  • vete mjöl av andra klass;
  • bovete mjöl (i kombination med något av ovanstående).

Osötsade kex, bröd, kex och oätliga bakverk betraktas som tillåtna produkter. Gruppen av oätbar bakning inkluderar de produkter vid tillverkningen som inte använder ägg, margarin, fettiga tillsatser.

Den enklaste degen från vilken du kan skapa pajer, muffins, rullar för diabetiker är beredd på följande sätt. Du måste späda ut 30 g jäst i varmt vatten. Kombinera med 1 kg rågmjöl, 1,5 msk. vatten, en nypa salt och 2 msk. vegetabiliskt fett. Efter att degen "passar" på en varm plats kan den användas för bakning.

Grönsaker

Dessa typer av diabetes mellitus typ 2 anses vara den mest "kör" eftersom de har lågt kaloriinnehåll och låg GI (med undantag för vissa). Alla gröna grönsaker (zucchini, zucchini, kål, sallad, gurkor) kan användas kokta, stuvade, för att laga mat första rätter och sidorätter.

Pumpa, tomater, lök, paprika är också önskad mat. De innehåller en betydande mängd antioxidanter som binder fria radikaler, vitaminer, pektiner, flavonoider. Till exempel innehåller tomater en betydande mängd lykopen, som har en antitumöreffekt. Lök kan stärka kroppens försvar, positivt påverka hjärtat och blodkärlernas funktion och ta bort överskott av kolesterol från kroppen.

Kål kan konsumeras inte bara i gryta, utan också i inlagd form. Dess främsta fördel är minskningen av blodglukos.

Det finns dock grönsaker vars användning måste begränsas (inget behov att vägra):

Frukt och bär

Dessa är användbara produkter, men de rekommenderas inte att konsumeras i kilogram. Safe betraktas:

  • körsbär;
  • körsbär;
  • grapefrukt;
  • citron;
  • osötade sorter av äpplen och päron;
  • Granat;
  • havtorn;
  • krusbär;
  • mango;
  • en ananas.

Experter rekommenderar att man äter högst 200 g åt gången. Sammansättningen av frukt och bär inkluderar en betydande mängd syror, pektiner, fiber, askorbinsyra, som är nödvändiga för kroppen. Alla dessa ämnen är användbara för diabetiker genom att de kan skydda mot utvecklingen av kroniska komplikationer av den underliggande sjukdomen och bromsa deras utveckling..

Dessutom normaliserar bär och frukt tarmkanalen, återställer och stärker försvar, höjer humör, har antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.

Kött och fisk

Företrädesvis ges små fettsorter, både kött och fisk. Mängden kött i kosten utsätts för en strikt dos (högst 150 g per dag). Detta kommer att förhindra oönskad utveckling av komplikationer som kan uppstå mot bakgrund av endokrin patologi..

Om vi ​​pratar om vad du kan äta från korv, är här föredragna dieter och kokta sorter. I detta fall rekommenderas inte rökt kött. Slaktbiprodukter är tillåtna, men i begränsade mängder.

Från fisk kan du äta:

Viktig! Fisk måste bakas, kokas, stuvas. I salt och stekt form är det bättre att begränsa eller helt eliminera.

Ägg och mejeriprodukter

Ägg anses vara ett lager av vitaminer (A, E, C, D) och omättade fettsyror. Med diabetes typ 2 tillåts inte mer än två stycken per dag, det är tillrådligt att äta bara proteiner. Vaktelägg, även om de är små i storlek, är överlägsna i sina användbara egenskaper än en kycklingprodukt. De har inte kolesterol, vilket är särskilt bra för sjuka människor och kan användas rå.

Mjölk är en tillåten produkt som innehåller en betydande mängd magnesium, fosfater, fosfor, kalcium, kalium och andra makro- och mikroelement. Upp till 400 ml medelfett mjölk rekommenderas per dag. Färsk mjölk rekommenderas inte i kosten för typ 2-diabetes, eftersom det kan utlösa ett hopp i blodsockret.

Kefir, yoghurt och keso ska användas rationellt och kontrollera kolhydraternas prestanda. Lågfettgrader föredras..

Spannmål

Tabellen nedan visar vilka spannmål som anses vara säkra för icke-insulinberoende diabetiker och deras egenskaper..

Spannmålens namnGI-indikatorerEgenskaper
Bovete55Gynnsam effekt på blodantalet innehåller en betydande mängd fiber och järn
Majs70Högkaloriprodukt, men dess sammansättning är främst polysackarider. Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, förbättrar känsligheten hos celler för insulin, stöder det visuella analysatorns arbete
Hirs71Förhindrar utveckling av patologi i hjärtat och blodkärlen, tar bort toxiner och överskott av kolesterol från kroppen, normaliserar blodtrycket
Pärlgryn22Minskar blodsockret, minskar belastningen på bukspottkörteln, återställer processerna för spridning av excitation längs nervfibrerna
KornfemtioDet tar bort överskott av kolesterol, stärker kroppens försvar, normaliserar matsmältningskanalen
Vete45Hjälper till att minska blodsockret, stimulerar matsmältningskanalen, förbättrar nervsystemet
Ris50-70Brunt ris är att föredra på grund av lägre GI. Det har en positiv effekt på nervsystemets funktion, det innehåller viktiga aminosyror
Gröt40Den har en betydande mängd antioxidanter i kompositionen, normaliserar levern, sänker kolesterol i blodet

Viktig! Vitt ris bör begränsas i kosten och semulina bör överges helt på grund av deras höga GI-siffror.

Drinkarna

När det gäller juice bör hembakade drycker föredras. Butiksjuicer har ett stort antal konserveringsmedel och socker i sammansättningen. Användningen av färskpressade drycker från följande produkter visas:

Regelbunden konsumtion av mineralvatten bidrar till normaliseringen av matsmältningskanalen. Med typ 2-diabetes kan du dricka vatten utan gas. Det kan vara en matsal, en botande-medicinsk eller medicinsk-mineral.

Te, kaffe med mjölk, örtteer är acceptabla drycker om socker inte är i deras sammansättning. När det gäller alkohol är dess användning oacceptabel, eftersom hopp i blodsocker med en insulinoberoende form är oförutsägbara och alkoholhaltiga drycker kan orsaka utveckling av försenad hypoglykemi och påskynda uppkomsten av komplikationer av den underliggande sjukdomen.

Meny för dagen

Frukost: keso med osötade äpplen, te med mjölk.

Snack: bakat äpple eller apelsin.

Lunch: borsch på grönsaksbuljong, fiskegryta, äpple- och kålsallad, bröd, roshipbuljong.

Snack: morotsallad med katrinplommon.

Middag: bovete med svamp, en skiva bröd, ett glas blåbärssaft.

Snack: ett glas kefir.

Diabetes mellitus av typ 2 är en fruktansvärd sjukdom, men efterlevnad av rekommendationerna från experter och dietterapi kan upprätthålla patientens livskvalitet på en hög nivå. Vilka produkter som ska inkluderas i kosten är ett individuellt val för varje patient. Den behandlande läkaren och näringsläkaren hjälper till att justera menyn, välja de rätter som kan förse kroppen med nödvändiga organiska ämnen, vitaminer, spårämnen.

Näringsregler och dietalternativ för typ 2-diabetes, en tabell över tillåtna och förbjudna produkter

Diabetes typ 2 i 90% av fallen förekommer hos personer i mogen ålder och övervikt. Denna form av sjukdomen behandlas framgångsrikt, men du måste ta dig själv. Kost för diabetes är det viktigaste steget bort från problemet. Men hur man gör det rätt?

Viktig diet för typ 2-diabetes

Diabetisk diet baseras på livsmedel som inte orsakar ett stort insulinrespons. Mat ska inte snabbt höja blodsockret. Parallellt syftar dieten till viktkorrigering, eftersom sjukdomen ofta är en följd av fetma. Därför räcker det inte bara att utesluta förbjudna produkter. Kost för diabetiker kräver några regler.

De grundläggande principerna för näring för diabetes:

  • Minst 6 måltider bör fås per dag, medan det är viktigt att tillverka små portioner.
  • Frukost på dieten krävs, middag ett par timmar före sänggåendet. Periodisk fasta, modernt nu, är inte lämplig för diabetiker, det är skadligt att göra långvariga matfönster för sjuka människor.
  • Det är viktigt att inte äta för mycket med diabetes, äta 70-80%. Bättre stå upp från bordet med en liten känsla av hunger, ta en bit efter ett par timmar.
  • Kaloriintag med överskott av kroppsvikt bör inte överstiga 1700 kcal. Om vikten är normal kan du öka till 2300-2500 kcal.
  • Med plötsliga hungerattacker är det viktigt att lära sig att lura kroppen. Du kan snacka på en fiberrik produkt. Till exempel äpple eller gurka.
  • Det är viktigt att begränsa lättsmältbara kolhydrater, det är bättre att utesluta.

Diet för typ 2-diabetes, som näring för vissa andra sjukdomar, innebär en minskning av mängden salt. Det är tillrådligt att krydda kokt mat. Vissa produkter innehåller redan salt, inget behov av att öka koncentrationen.

Kostfiberns roll i kosten

De viktigaste elementen i kosten för typ 2-diabetes är kostfiber (fiber). De finns i spannmål, orraffinerade livsmedel, grönsaker och frukt. Fiber smälts inte av kroppen, kommer ut naturligt, ökar nästan inte kaloriinnehållet i kosten, men rollen för denna produkt i kosten är svår att överskatta.

Vad gör kostfiber:

  • hämma sockerupptag, förhindra en kraftig ökning av blodsockret;
  • bidra till mättnad, tråkig hunger;
  • rena tarmarna;
  • hjälpa till att gå ner i vikt.

En person berövar självständigt fiber från bearbetning, rengöring, raffinering. Diabetesdiet innebär att man äter naturliga livsmedel med minimal bearbetning.

På en lapp! Vi rekommenderar att du börjar äta med grönsaker och sedan äta proteenträtter och lämna kolhydrater till slut.

Diabetes av typ 2: tillåten och förbjuden mat

Diet för typ 2-diabetes förbjuder inte bara raffinerade sockerarter. Det finns ett antal andra produkter att eliminera eller minska till ett minimum. Vissa av dem ökar glukosnivån, andra livsmedel leder till viktökning. Till exempel rekommenderas även användbara och tillåtna vegetabiliska oljor för fetma att begränsas till 1-2 msk. l på en dag.

Glykemiskt index

Ju högre det glykemiska indexet (GI), desto snabbare stiger blodsockervärdena. Diabetiker för normal hälsa och botemedel behöver begränsa hopparna så mycket som möjligt. Kostfiber hjälper om du kombinerar dem med rätt mat..

Glykemiska indexgraderingar:

  • Lång. Från 70 enheter. Dessa är godis, torkad frukt, muffins, ris och andra produkter som är förbjudna för diabetiker.
  • Mitten. Från 40 till 69 enheter. I denna grupp ingår bär, vissa spannmål, mejeriprodukter och köttprodukter. Indikatorerna påverkas av fettinnehållet. Vissa livsmedel kan konsumeras men i små mängder..
  • Låg. Mindre än 39 enheter. Detta är grunden för diabetesdieten.

När du sammanställer en diabetisk diet kan du fokusera på GI, men oftare sammanställs listor över tillåtna och förbjudna livsmedel helt enkelt. De introducerar maten som vanligtvis finns i kosten för en viss person. Om han inte gillar kefir, ta inte med det i kosten. Det finns massor av alternativ.

Kost för typ 2-diabetes: vad som är möjligt, vad som inte är - tabell

Denna tabell innehåller information om kategorierna av produkter för diabetiker:

ProduktkategoriVad kanVad inteVad man ska begränsa
MejeriFermentad bakad mjölk, kefir, låg fetthalt keso, vit yoghurt, surdej, yoghurtFärsk mjölk, grädde, söta ostmassa, feta ostarOst, gräddfil, andra feta livsmedel
ägg2-4 st. i vecka
GrönsakerKål, svamp, vitlök, lök, tomater, aubergine, paprika. Kan zucchini, zucchini, gröna bönorPommes frites, kroketter, chipsPotatis, rödbetor, morötter, pumpa

fruktAlla sura bär och frukter: björnbär körsbär, lingonbär, tranbär, äpplen, plommon, etc..Alla söta frukter, torkade frukter
SpannmålHavregryn, bovete, brun ris, hirs, korn, pärlemorfärgGryn, ris, pasta, bönor
Mjölprodukter, brödRågbröd, kli, bovete bakverkBröd och andra vetemjölprodukter
KöttprodukterKyckling, Turkiet, kalvkött, kaninFett, fett fläsk, anka, gås, lamm
FiskprodukterAlla typer av fisk kokta på skonsamma sätt.Saltad fisk, kaviar, ål och rätter tillagade på djurfetterFisk stekt i vegetabilisk olja
fetterGrönsak, smörGhee, margarin, smör, majonnäs, alla djurfetterHemgjord majonnäs

På denna diet är alla konserver, varor korv och industridrycker förbjudna. De innehåller ofta socker, olika tillsatser, mycket låg kvalitet fett, detta visas inte alltid på förpackningen. Undantag - Specialprodukter för diabetiker.

Funktioner i värmebehandling av produkter

När man gör en diet räcker det inte att utesluta förbjudna livsmedel, det är viktigt att ordentligt förbereda en maträtt från de tillåtna ingredienserna. Annars kan du förstöra allt. Eftersom diabetes ofta åtföljs av övervikt, utesluts omedelbart stekning i olja, inklusive djupt fett.

Vilka tillagningsmetoder kan användas på en diet:

  • Matlagning i vatten. I diabetes är kryddor tillåtna. Om du vill behålla smaken på produkten, tillsätt mindre vätska.
  • Ångkokning. Denna metod anses vara mer användbar än att koka i vatten. För smak är produkterna förmarinerade, gnuggas med kryddor. För smak kan de tillsättas till vatten..
  • Släckning. Det utförs med tillsats av vatten, grönsakssaft, mejeriprodukter, svaga buljonger som tillåts av kosten.
  • Grilla, torr panna. Detta inkluderar också den klassiska grillen, bål.
  • Rostning i ugnen. Lämplig för alla produkter, du kan få en gyllene skorpa utan att använda fett.

En bra hjälpare för diabetes är en långsam spis, elektrisk grill, mixer och annan modern utrustning. Det kommer att förenkla matlagning för diet.

Så byter du godis?

Många på en diet fortsätter att hänga sig ibland med vanliga efterrätter: torkad frukt, glass, söta frukter, honung. Men det är viktigt att förkontrollera din sockernivå. Endast under gynnsamma förhållanden har du råd med en servering av dessert, som inte överstiger 1 brödenhet.

Om dieten för diabetes följs för fullständigt botemedel, bör vanliga godis överges till förmån för ersättare. De säljs i specialavdelningar. På grund av den stora spridningen av sjukdomen växer valet varje år. Nu har många värdiga arter skapats som inte avbryter produktens naturliga smak..

Vilka ersättare används i kosten:

Viktig! För typ 2-diabetes kan du använda sockerersättningar, men lägg inte till konstgjorda analoger till alla rätter. Överdriven konsumtion kan orsaka allvarliga hälsoskador..

Detta betyder inte att ersättare ska kasseras. Med dem är kosten mycket mer intressant, utrymmet för kulinarisk kreativitet avslöjas. Men lägg till varje kopp te, kefir och andra rätter är inte värt det. Med begränsad användning kommer receptorerna att börja rensas, grönsaker, äpplen och andra produkter börjar gradvis verka söta..

Hur man ersätter korv, halvfabrikat med diabetes?

Moderna människor är vana vid halvfabrikat, korv och andra färdiga köttprodukter. De förenklar i hög grad näring, sparar tid. Men kosten för typ 2-diabetes eliminerar närvaron av liknande produkter i kosten.

Vilken är faran med industrikorvar:

  • de har mycket lågklassigt fett, vilket ökar kolesterolet;
  • tillverkare sänker kostnaden för produkten med olika sojatillsatser;
  • sådana produkter innehåller mycket salt, ofta socker, de motsäger kosten;
  • med högt kaloriinnehåll tillfredsställer de dåligt hunger, provocerar överätande.

När det gäller halvfabrikat av kotletter, klimpar, då har de inte mindre skada. Industriprodukter innehåller bröd och kex tillverkade av vetemjöl, gryn, plus djurfetter, olika tillsatser. Efter konsumtion följer en kraftig ökning av glukos. Det är lätt att laga kotletter till kosten hemma från lämpligt kött, istället för att använda bröd havremjöl. Men vad man ska göra med korv?

Hur kan den ersättas:

  • hemlagad korv, korv, skinka;
  • fläsk från kött, kyckling;
  • köttrullar;
  • hemgjord pate.

Nu är det inte ett problem att hitta recept på hembakade korv anpassade för en diet. Nedan visas alternativet kokt fläsk, paté. I butiken kan du köpa höljen för korv, korv, en anordning för att göra skinka.

Exempel på diabetes dietmeny

Tabellen ovan visar vad du kan äta och vad som inte kan vara med typ 2-diabetes. Kosten är baserad på dessa data, men det är inte nödvändigt att äta grönsaker, dricka kefir och mellanmål på torrt kycklingbröst. Listan över produkter är omfattande, från dem kan du göra en intressant diet. Här är några alternativ. Rätter är intressanta, men snabbt kokta, består av enkla produkter..

Första alternativet

Frukost: te, en sädesbrödsmörgås med en pasta (recept nedan) och gurka.

Andra frukosten: 100 g havregryn, 100 g apelsin.

Lunch: kålsoppa med kyckling utan potatis (300 ml), rågbröd.

Snack: en smoothie på 150 g ryazhenka och 100 g äpple (du kan få en annan frukt), sötningsmedel.

Middag: omelett med svamp (150 g), kålsallad (100 g).

Andra middagen: tomat med keso (recept nedan).

Andra alternativet

Frukost: smörgås från rågbröd med kokt fläsk (recept nedan), te, 5 rädisor.

Andra frukosten: äpple eller kiwi, 100 g vit yoghurt.

Lunch: 300 ml soppa med bovete och kyckling (receptet nedan), en skiva rågbröd.

Snack: tomatsaft med basilika, peppar, en nypa salt.

Middag: grönsaksgryta med kalvkött (200-250 g), lövgröna.

Andra middagen: smoothie från alla grönsaker (200-300 ml).

Tredje alternativet

Frukost: 80 g bovete gröt, 150 g kålsallad med 1 tsk. smörte.

Andra frukosten: 100 g keso, äpple.

Lunch: grönsakssoppa (300 ml), 1 skiva kornbröd.

Snack: kompott, spannmålskakor (recept nedan).

Middag: 150 g bakad fisk, 150 g grönsaker och örter.

Den andra middagen: 250 ml ryazhenka.

Intressanta dietrecept

Menyn för diabetes kan finnas, inte bara spannmål och soppor. En uppsättning tillåtna produkter låter dig laga många intressanta rätter. Här är några recept som finns i alternativen ovan. Alla rätter tillagas snabbt på kaminen eller i ugnen, kräver minimal deltagande. Pate, kokt fläsk, kex tål frysning väl.

Kyckling kokt fläsk

I det ursprungliga receptet tillagas kokt fläsk med honung, men utan det är det utmärkt. Det är viktigt att hitta sockerfri sojasås som är förbjuden i kosten.

  • 500-600 g kycklingbröst (2 filéer);
  • 50 ml sojasås;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 0,5 tsk kryddor till kyckling.

Tillagningsmetod

  1. Skala vitlök, skär i långa skivor. Blanda sojasås med kryddor, du kan laga bara med peppar.
  2. Beväpnad med en vass kniv, gör punkteringar i kycklingen, fukta bitarna med vitlök i såsen, fylla fileten.
  3. Häll resten av såsen ovanpå, massera bröstet försiktigt. Täck, marinera över natten.
  4. Sätt fileten i ugnen, kok vid 200 grader, stäng sedan av ugnen, men öppna inte dörren. En timme senare för att få kokt fläsk.

Det är bekvämt att marinera bröstet i en tät påse eller i en liten behållare så att såsen täcker fileten jämnt

Leverpate med ägg

Levern är en viktig produkt i kosten för en diabetiker, men du kan inte använda en köpad pasta. Förutom skadliga tillsatser använder tillverkare en stor mängd fett. Här är ett recept för lätta måltider med grönsaker för just denna diet..

  • 400 g nötlever;
  • 100 g morötter;
  • 150 g lök;
  • 2 tsk oljor;
  • 1 ägg
  • krydda.

Tillagningsmetod

  1. Smörj pannan, lägg grönsakerna och stek lätt. Tillsätt levern, 100 ml vatten, täck över, låt sjuda i 20 minuter.
  2. Koka ägget separat, skala.
  3. Överför bitar av lever och grönsaker utan vätska i en mixerskål, sätt in ett ägg, slå tills det är jämnt.
  4. För smak, tillsätt salt, peppar, slå igen. Justera vid behov konsistensen på buljongen som återstår efter kylningen.

Denna pasta kan användas inte bara i smörgåsar, utan också för att fylla grönsaker, lägg till gröt, omelett och andra rätter.

Spannkakor

En hälsosam cookie som inte orsakar blodsockerspikar och viktökning. Men det är viktigt att konsumera i små portioner upp till 50 g.

  • 100 g spannmålsmjöl;
  • 2 ägg;
  • 200 ml kefir;
  • 130 g havremjöl;
  • 1 msk. l fruktos;
  • 5 g bakpulver;
  • 1 tsk krydda.

Tillagningsmetod

  1. Slip havremjöl, blanda med en kultivator och spannmjöl.
  2. Pisk kefir med ägg och fruktos, tillsätt den torra blandningen, gör degen, låt stå i en timme.
  3. Forma kakor till bollar, squash.
  4. Sätt i ugnen, grädda vid 200 grader till en lätt skorpa.

Du kan inte använda citron, men lägg till kanel, vanilj, det visar sig intressant med ingefära.

Bovete soppa

Du kan laga en sådan soppa utan kyckling på svampbuljongen. Receptet är anpassat till kosten, utan potatis..

  • 300 g hudlös kyckling;
  • 50 g bovete;
  • 1,3 liter vatten;
  • 1 morot;
  • 1 zucchini;
  • 1 lök;
  • greener, laurel, kryddor.

Tillagningsmetod

  1. Laga kyckling, ta ut, tillsätt bovete, hackad lök och morötter fint. Koka i 2-3 minuter.
  2. Tärna den lilla zucchinin. Du kan använda Jerusalem kronärtskocka, zucchini, pumpa istället. Tillsätt i soppan, salt i detta skede.
  3. Ta fatet till beredskap. Bryt kycklingen i bitar, återgå till kastrullen.
  4. Krydda maträtten med lager, örter.

Om du vill använda potatis i soppan, som dieten ibland tillåter, måste knölen först skäras i små bitar och blötläggas i kallt vatten från stärkelse.

Tomat med keso

En stor aptitretare av de enklaste matarna. Det tar bokstavligen två minuter. Om du inte lägger till vitlök kan du använda den till frukost, eftermiddagste eller andra måltider.

  • 2 tomater;
  • 100 g keso;
  • 5 grenar av dill;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • peppar, salt;
  • lite jäsad bakad mjölk.

Tillagningsmetod

  1. Slip vitlök och dill, lägg till keso, tillsätt salt och peppar, mal. Om keso är torr, tillsätt lite ryazhenka.
  2. Skär en platta från en tomat, ta bort massan från insidan.
  3. Fyll tomatkoppar med köttost. Gjort!

I stället för jäst bakad mjölk kan du späda keso med tomaterna, som tas ut.

Grönsakssmoothie

Detta är inte en full måltid, men inte heller en drink. Smoothie passar perfekt i dietmenyn, innehåller mycket fiber, mättar väl. Du kan använda alla produkter som är tillåtna för diabetes. Här är ett exempel.

Matlagning

Tvätta och hacka alla ingredienser, slå med en mixer. Tillsätt protein för mättnad. I denna utföringsform är det jäsad bakad mjölk, det är tillåtet att ersätta kefir, yoghurt. Det är lämpligt att lägga till olika greener: dill, persilja, basilika. En bra källa till vitaminer och fiber är bettoppar, du kan lägga till lite sorrel.

En diet för typ 2-diabetes är lättare hemma. Ett besök på ett kafé, bistro och andra platser kommer att ständigt provocera överätande, användning av förbjudna livsmedel och minska den terapeutiska effekten av en terapeutisk diet. Många rätter i offentliga restauranganläggningar stekas i låg kvalitet olja, socker och en stor mängd salt tillsätts för att förbättra smaken. Hemma kan allt detta undvikas..

VIKTIG! Informationsartikel! Rådfråga en specialist innan användning..

Produkter för typ 2-diabetes: tabell, lista över produkter

Många personer med sockersjuka fäster inte mycket vikt vid korrekt näring i den komplexa behandlingen av denna sjukdom. Med denna patologi, speciellt av den andra typen, måste ovannämnda recept förverkligas, eftersom det provoseras av en ämnesomsättning, som fel diet ledde till. Tänk på den perfekta dieten för typ 2-diabetes enligt tabellen.

Vad är tillåtet att äta?

Den allra första frågan från en patient med diabetes är till läkaren: vad man ska äta för denna sjukdom och vilka livsmedel kan konsumeras dagligen? De bästa produkterna för denna sjukdom är grönsaker, frukt, kött och mejeriprodukter. Med undantag för användning av glukos, som är en källa till omedelbar energi, kan en snabb uttömning av kroppens naturliga energireserver (glykogen) och proteinnedbrytning inträffa. För att undvika detta är det nödvändigt att kosten innehåller proteinmat i rätt mängd samt vitaminer och mineraler.

Vilka produkter för typ 2-diabetes (tabellen kommer att presenteras nedan) är tillåtna och vilka är förbjudna?

bönor

Bönor har ett stort antal proteiner, vitaminer och mineraler. Därför bör denna produkt vara en av de första i kosten för en diabetiker. Bönor har läkande egenskaper. Patienter föredrar vanligtvis inte denna produkt bara för att de inte vet eller inte vet hur man lagar den. Men bönor är en del av många intressanta och läckra rätter. Det enda negativa när du använder det är en stark gasning i tarmen.

Alla känner till aminosyrorna som utgör bönorna (vi talar om tryptofan, valin, metionin, lysin, treonin, leucin, fenylalanin, histidin). Spårelement: C, B, PP, zink, kalium, fosfor och järn. Alla dessa ämnen är viktiga för att kroppen ska fungera normalt med förhöjda blodsockernivåer. Bönor har en positiv effekt på kolhydratmetabolismen, eftersom dess föreningar är fruktos och sackaros. Vilka andra produkter för typ 2-diabetes (de kommer att presenteras i tabellen) kan ätas?

Spannmål

Från denna grupp rekommenderas patienter med diabetes, först och främst, att äta bovete. Den kan ätas som mjölkgröt eller som en skål till den andra skålen. En särskiljande egenskap hos bovete är att den nästan inte har någon effekt på kolhydratmetabolismen, håller mängden glukos på en konstant nivå.

Andra spannmål som rekommenderas för diabetes inkluderar havregryn, vetegrat, majs och pärlkorn. Dessa korn har en rik sammansättning av vitaminer, lätt smältbara och bearbetade med matsmältningsenzymer, vilket leder till en positiv effekt på metabolismen av kolhydrater, normaliserar glukosnivåer. Det är bland annat en energikälla och en oundgänglig källa till ATP för celler.

Men vilka produkter som inte kan användas för diabetes, enligt tabellen, kommer vi att överväga senare.

frukt

Glöm inte att det är i denna grupp av produkter som den största mängden fiber, vitaminer och mineraler koncentreras. I dem överstiger koncentrationen av dessa ämnen ofta densamma i andra livsmedel. Patienter bör fokusera på konsumtion av frukt som är rik på C-vitamin och som är antioxidanter..

Med diabetes är vissa av frukterna av särskilt värde. Grapefrukt, citroner, apelsiner, äpplen, aprikoser och persikor, päron, granatäpple, torkad frukt, bär rekommenderas. Favorit sommargodbitar, som vattenmelon och doftande melon, innehåller lite mer kolhydratkomponenter, vilket indikerar behovet av måttlig konsumtion.

Frukter kan ätas råa. Du kan också laga färskt från dem.

Vad finns det på diabeteslistan??

Det är värt att uppmärksamma honung och dess roll i kolhydratmetabolismen och också ta reda på hur det påverkar glukosnivån. Låt oss tänka på huvudpunkterna som innebär logiska slutsatser. Sammansättningen av honung innehåller en stor mängd fruktos. Det kan inte påverka glukosnivåerna starkt. Det bör noteras att fruktos absorberas i närvaro av insulin, som inte helt kan fullfölja sin huvuduppgift med utvecklingen av typ 2-diabetes. Denna funktion leder till en ökning av glykemi hos patienter med diabetes, vilket är ovanligt för en frisk person.

Därför drar vi slutsatsen om användningen av honung med den aktuella sjukdomen:

  • Honung är tillåten och till och med rekommenderas varje dag att äta.
  • Det är tillåtet att äta denna produkt i en mängd av högst 1-2 matskedar per dag.
  • Det rekommenderas att använda honung på tom mage, tvättad med ett glas vatten. Således kommer det att bli glykogen, som kommer att vara den viktigaste energikällan och viktiga näringsämnen för kroppen under hela dagen..

Överväg andra produkter för typ 2-diabetes (tabellen finns i artikeln).

Kaffe har både fördelaktiga och skadliga egenskaper. Med diabetes mellitus är användningen av kaffe i något skede av sjukdomens utveckling inte helt välkommet.

Trots att drinken inte har någon speciell effekt på kolhydratmetabolismen direkt, hjälper den att stimulera vasomotoriskt centrum och har en avslappnande effekt på blodkärlens väggar. Detta innebär att de expanderas (speciellt i hjärtat) och därmed ökar tonen i cerebrala artärer (hjärnans kärl minskas, vilket leder till en minskning av blodflödet till hjärnan och en minskning av syretrycket). Men för älskare av denna dryck finns det goda nyheter: en liten mängd kaffe får användas som svagt kaffe, eftersom det med diabetes av måttlig svårighetsgrad inte skadar kroppen.

Och hur man räknar bröd i diabetes? Tabellen hjälper till med detta..

Nötter

I naturen finns det många produkter där ett stort antal näringsämnen koncentreras. En av dessa är nötter. De är rika på fiber, D3-vitamin, fleromättade fettsyror, kalcium och kalium. Vid behandlingen av sjukdomen i fråga har de en speciell plats, eftersom de deltar i kolhydratmetabolismen och minskar glykemi.

Under påverkan av ämnen i nötter återställs skadade celler i inre organ, vilket hjälper till att stoppa utvecklingen av sjukdomen eller dess komplikationer. Således är nötter viktiga för typ 2-diabetes. Produkttabellen bekräftar detta..

Vad är det glykemiska indexet?

Alla som lider av diabetes, särskilt en sjukdom av den andra typen, bör veta om det glykemiska indexet. Detta är en speciell indikator som indikerar förmågan hos en livsmedelsprodukt att orsaka en ökning av blodsockret (socker).

Det säger sig självt att innan man använder någon produkt är det nödvändigt att analysera vad som är tillåtet att användas för en given sjukdom och vilken som ska kasseras. Om det finns en enklare typ av diabetes, är det inte nödvändigt att utföra detta förfarande, som för den svåra formen, då är det viktigt att beräkna det glykemiska indexet, eftersom bantning är ett sätt att lindra sjukdomen, särskilt för patienter med den andra typen av diabetes. Kom ihåg detta.

Om produkten har ett lågt glykemiskt index påverkar dess användning inte ökningen av den kvantitativa indikatorn för blodsocker eller saktar ner den. Följaktligen, med ett högt glykemiskt index, börjar sockernivån snabbt stiga..

Av detta följer att det är nödvändigt att utesluta livsmedel med ett högt index från kosten. Som ett undantag är det tillåtet att endast använda de produkter som inte bara påverkar kolhydratmetabolismen utan också har läkande egenskaper vid diabetes. Men sådana livsmedel måste ätas i begränsade mängder på grund av det glykemiska indexet.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet kännetecknas av tre indikatorer:

  • Låg - från 10 till 40 enheter.
  • Medium - från 41 till 70 enheter.
  • Hög - över 70 enheter.

På grund av kunskapen om produktens glykemiska index är det därför inte nödvändigt att välja en speciell diet tillsammans med näringsläkare och endokrinologer. Idag finns det redan utvecklade tabeller som anger det glykemiska indexet för produkter som hjälper diabetiker att hitta en diet som passar dem. Således beaktas fördelarna för kroppen. Patienten kan använda en specifik produkt vid en lämplig tidpunkt.

En person, tack vare det glykemiska indexet, kan självständigt kontrollera sin kost och ta hänsyn till nivån av ökad glukos i blodet. Diabetes är en sjukdom för livet, så du måste lära dig att leva med den, börjar med att välja rätt diet.

Vad är förbjudet att äta med diabetes?

Tabellen visar inte bara tillåtna utan också förbjudna produkter. Du ska inte äta allt, särskilt om du inte är säker på säkerheten. Om du inte uppmärksammar dessa rekommendationer kan detta provocera hyperglykemi, som sedan förvandlas till ett hyperglykemiskt koma, och ibland påskyndar ökningen av komplikationer av sjukdomen i fråga. Och med diabetes är näring (tabellen bekräftar detta) av stor betydelse.

Vad är karakteristisk kost nr 9 med denna patologi?

Huvuddieten för typ 2-diabetes är den så kallade Pevzner-diet nr 9. Det är baserat på korrigering av kolhydratmetabolism, uteslutning av avvikelser av lipid och proteinmetabolism i kroppen, som uppstår vid förhöjda glukosnivåer.

I allmänna termer kan diet nr 9 beskrivas enligt följande:

  • minskat kaloriintag på grund av en minskning av kolhydrater och fetter av animaliskt ursprung;
  • dieten innehåller en stor mängd vegetabiliska fetter och proteiner;
  • godis och socker, som är den främsta källan till lätt smältbara kolhydrater, är undantagna;
  • minskad konsumtion av salt och kryddor;
  • i stället för stekt och rökt rätter föredras kokta och kokta rätter;
  • matens temperatur ska vara optimal - inte för varm och inte för kallt;
  • matintag - minst fyra gånger om dagen;
  • istället för socker måste du använda sockerersättningsmedel - sorbitol och xylitol;
  • vätskan konsumeras med måtta - 1300-1600 ml per dag;
  • ät bara de livsmedel som inte är förbjudna av en näringsläkare på grund av det glykemiska indexet.

Vi granskade tabellen över produkter för typ 2-diabetes.

Diabetes av typ 2: veckmeny

Diabetes mellitus är en allvarlig sjukdom som ofta åtföljs av fetma. Därför är det viktigt för patienter att hålla sig till en speciell diet. Vad är dieten för diabetes - vad kan och vad ska kasseras? I artikeln hittar du svar på frågor samt en ungefärlig meny för veckan.

Uppmärksamhet! Materialet är endast för vägledning. Du bör inte ta till de behandlingsmetoder som beskrivs i den utan att först konsultera en läkare.

Diabetes typ 2: kost, meny

Diabetes mellitus är en vanlig sjukdom som förekommer bland befolkningen på hela planeten. Det är förknippat med metaboliska störningar och glukosupptag i kroppen..

Diabetes mellitus är av två typer. Deras skillnad är hur kroppen hanterar produktionen av insulin: i första fall producerar bukspottkörteln inte alls, och i det andra producerar den inte tillräckligt (eller kroppen använder inte den som den borde). Diabetes av typ 2 är ofta asymptomatisk, så människor kanske inte ens är medvetna om sin diagnos under lång tid..

Näring för typ 2-diabetes spelar en viktig roll i människors hälsa. Med en mild form av sjukdomen kan du till och med göra utan ytterligare administrering av insulin - bara justera kosten.

En person som lider av diabetes måste äta mat som är rik på komplexa kolhydrater. Det är också värt att äta protein och vissa mättade fetter dagligen..

Vi berättar vad som kan användas för typ 2-diabetes:

  • svart bröd;
  • lätta soppor på grönsaks- eller kycklingsbuljong;
  • magert kött och fisk;
  • ägg (högst 2 st per dag);
  • råa, kokta eller bakade grönsaker;
  • sura sorter av frukt och bär;
  • mjölkprodukter;
  • svamp;
  • smör (högst 40 g per dag);
  • spannmål i vatten eller mjölk.

Fokusera på råa eller bakade grönsaker: de kan konsumeras i obegränsade mängder. Om det bara är tråkigt att äta sådana produkter, gör du betor, bönor, morotpasta och använder aubergine eller squashkaviar.

  • alla sötsaker, kakor, godis;
  • kondenserad mjölk;
  • produkter för vete vetemjöl;
  • druvor och bananer;
  • kryddig, rökt mat;
  • socker.

Begränsa stekt mat, bröd, potatis, pasta, kolhydratrika livsmedel. Om det är svårt att dricka te och kaffe utan socker, byt ut det med speciella sötningsmedel.

Konsumera inte kolsyrade sockerhaltiga drycker och juice. Begränsa alkohol: du kan ibland tillåta lite rött torrt vin.

Vanligtvis är det svårt för diabetiker att ge upp godis, så nästan varje stormarknad har en avdelning med hälsosamma godsaker. De inkluderar tillåtna sockerersättningar som inte skadar patientens hälsa. Men sådana godisar är inte heller värda det..

Näring för diabetes är inte komplicerad och baseras på hälsosam och hälsosam mat. Det kan och bör följas av människor som vill se bra ut och må bra.

Diabetes typ 2: en veckemeny

När du vet vilka livsmedel du kan konsumera och vilka du ska kasta, utveckla en speciell meny. Det är lätt att komponera det själv, och du hittar ett exempel på näring under en vecka nedan.

Diabetes av typ 2 bör inte svälta. Maten ska vara enkel och varierad. Mat ska tas 5-6 gånger om dagen i små portioner. Kaloriintaget bör vara cirka 1500 kcal per dag. Se till att mängden mat på plattan inte överstiger 150-200 g.

Hoppa inte över frukosten: detta är en viktig del av kosten för diabetiker. Rätt mat på morgonen hjälper till att reglera sockernivåerna..

Gör en diet så att den innehåller tre fulla måltider (frukost, lunch och middag), samt 2-3 snacks.

En ungefärlig meny för typ 2-diabetes kan se ut så här:

Frukost - omelett från två ägg med grönsaker.

Snack - apelsinjuice och kexkakor.

Lunch - köttbollssoppa, en skiva bröd.

Andra mellanmål - äpple, te utan socker.

Middag - vinaigrette och bakad fisk.

En timme före sänggåendet kan du dricka ett glas kefir med låg fetthalt. Detta gäller inte bara på måndag, utan även för andra dagar i veckan..

Frukost - havremjöl på vattnet med frukt, te / kaffe utan socker.

Snack - keso med låg fetthalt med örter.

Lunch - rödbetasoppa på gräddfil, en bit bröd.

Andra mellanmål - coleslaw med smör.

Middag - bakat kycklingbröst och grönsaker.

  • onsdag.

Frukost - kokta jackor potatis (2 st.), Gurka eller tomat, te / kaffe utan socker.

Snack - Kålkotletter.

Lunch - fylld paprika i tomatsås, ris / bovete.

Andra mellanmål - grönsakssaft och osötade kakor.

Middag - ångade kalkonkotletter med grönsakssidamat.

Frukost - osötade ostkakor, te / kaffe utan socker.

Snack - fettfri sockerfri yoghurt och bröd.

Lunch - mager borsch och en skiva bröd.

Andra mellanmål - sura frukter eller bär.

Middag - fiskkakor och en del grönsakssallad.

  • fredag.

Frukost - hirsgröt i vatten utan olja och socker, äppeljuice.

Snack - gröna ärtor och bröd med ost.

Lunch - sallad med vilda ris och grönsaker.

Det andra mellanmålet är ett äpple.

Middag - linser och en skiva bakat nötkött.

Frukost - två mjukkokta ägg och ett bröd med ost med låg fetthalt.

Mellanmål - tomat- och löksallad med vegetabilisk olja.

Lunch - kycklingsoppa och en skiva bröd.

Andra mellanmål - surkålssallad.

Middag - ångade grönsaker och bakade svampar.

  • söndag.

Frukost - keso gryta, grapefruktjuice.

Snack - morot- och äpplsallad.

Lunch - ärtsoppa och en skiva bröd.

Andra mellanmål - tomatsaft och osötade kakor.

Middag - pilaf och grönsaksallad.

Det är inte nödvändigt att följa den föreslagna dieten exakt - ändra rätter som du vill. Ändra också menyn beroende på tid på året: på sommaren bör du föredra färska grönsaker, äta fruktsmoothies, frysa bärpuré och på vintern bör du laga mer tillfredsställande rätter.

Som du kan se kan näring för diabetes typ 2 vara väldigt varierad och välsmakande. Det viktigaste är att undvika förbjudna livsmedel, eftersom hälsan beror på din kost.

Författare: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidat för medicinska vetenskaper

Granskare: kandidat för medicinska vetenskaper, professor Ivan Georgievich Maksakov

Näring och diet för diabetes. Tillåtna och förbjudna produkter

En riktig, rationell och noggrant balanserad diet för diabetes är en nyckelfaktor för att upprätthålla en systemisk stabil kompensation för kolhydratmetabolismen. Tyvärr finns det för tillfället inga effektiva läkemedel som helt kan rädda en person från diabetes, därför är det dieten, tillsammans med den korrekta dagliga behandlingen och, om nödvändigt, att ta mediciner, som kan hjälpa patienten att leva ett liv bekvämt och utan bekymmer för hälsan.

Medicinsk näring

Läkarna har känt till behovet av en diet för diabetes under lång tid - det var medicinsk näring under pre-insulin-era som var den enda effektiva mekanismen för att bekämpa problemet. Diet av typ 1-diabetes är särskilt viktig, där det är stor sannolikhet för koma under dekompensation och till och med dödsfall. För diabetiker med en andra typ av sjukdom föreskrivs klinisk näring vanligtvis för viktkorrigering och en mer förutsägbar stabil sjukdomsförlopp.

Grundläggande principer

  1. Det grundläggande konceptet för en terapeutisk diet för diabetes av alla slag är den så kallade brödenheten - ett teoretiskt mått på motsvarande tio gram kolhydrater. Moderna nutritionister har utvecklat speciella uppsättningar tabeller för alla typer av produkter som anger mängden XE per 100 gram produkt. Dagligen rekommenderas en patient med diabetes att ta produkter med ett totalt "värde" på 12-24 XE - doseringen väljs individuellt, beroende på kroppsvikt, ålder och fysisk aktivitet hos patienten.
  2. Förvara en detaljerad matdagbok. Alla konsumerade livsmedel måste registreras så att när det behövs gjorde näringsläkaren en korrigering av näringssystemet.
  3. Mångfald av mottagningar. Diabetiker rekommenderas 5-6 gånger per måltid. Samtidigt bör frukost, lunch och middag stå för 75 procent av den dagliga kosten, för de återstående 2-3 snacks - de återstående 25 procenten.
  4. Individualisering av medicinsk näring. Modern vetenskap rekommenderar individualisering av klassiska dieter, anpassar dem till patientens fysiologiska preferenser, regionala faktorer (en uppsättning lokala rätter och traditioner) och andra parametrar, samtidigt som man upprätthåller en balans mellan alla komponenter i en balanserad diet.
  5. Likvärdighet i ersättningen. Om du ändrar dieten, bör de valda alternativa livsmedlen vara lika utbytbara i kalorier, liksom förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater. I detta fall inkluderar huvudgrupperna av komponenter produkter som innehåller övervägande kolhydrater (1), proteiner (2), fetter (3) och multikomponent (4). Ersättningar är endast möjliga inom dessa grupper. Om ersättningen sker i (4), gör näringsläkare justeringar av sammansättningen av hela kosten, medan de byter ut elementen från (1) är det nödvändigt att ta hänsyn till ekvivalensen i det glykemiska indexet också - tabellerna XE ovan kan hjälpa.

Produkter som är strängt förbjudna för diabetes

Moderna dieter, beväpnade med avancerade metoder för diagnos och forskning om effekten av ämnen och produkter på kroppen, har under de senaste åren avsevärt minskat listan över absolut förbjudna livsmedel för patienter med diabetes. För närvarande är rätter baserade på raffinerade raffinerade kolhydrater, godis och socker absolut kontraindicerade, liksom produkter som innehåller eldfast fett och mycket kolesterol.

Det finns ett relativt förbud mot vitt bröd, ris och gryn, samt pasta - de kan vara strikt begränsade. Dessutom, oavsett typ av diabetes, är alkohol helt kontraindicerat.

Kost för diabetes

I vissa fall hjälper strikt efterlevnad till dieten för typ 2-diabetes helt att kompensera för kolhydratmetabolismen och inte att använda läkemedel. För diabetiker med första och andra typer av diabetes är klinisk näring överväger och är en viktig del av den komplexa behandlingen av problemet.

Typer av diabetes dieter

  1. Klassisk. Denna typ av medicinsk näring utvecklades på 30-40-talet av det tjugonde århundradet och är en balanserad, om än strikt typ av diet. En levande representant för den i ryska dietetiken är tabell nr 9 med många, nyare variationer. Denna typ av medicinsk kost är lämplig för nästan alla diabetiker med typ 1 och typ 2-diabetes..
  2. Modern. Principerna för individualisering och mentalitet hos enskilda sociala grupper gav upphov till ett brett utbud av menyer och moderna dieter, med mindre stränga förbud mot vissa typer av livsmedel och med hänsyn till nya egenskaper som finns i det senare, vilket möjliggjorde införandet av tidigare villkorade förbjudna produkter i den dagliga kosten. Huvudprinciperna här är faktorn för användning av "skyddade" kolhydrater som innehåller en tillräcklig mängd kostfiber. Det bör emellertid förstås att denna typ av medicinsk näring väljs strikt individuellt och inte kan betraktas som en universalmekanism för att kompensera kolhydratmetabolismen..
  3. Låga kolhydrater. Konstruerad främst för diabetiker av typ II med ökad kroppsvikt. Grundprincipen är att utesluta så mycket som möjligt konsumtion av livsmedel med mycket kolhydrater, men inte till nackdel för hälsan. Det är emellertid kontraindicerat för barn, och det kan inte heller användas för personer med njurproblem (nephropatier i sen fas) och diabetiker med typ 1-diabetes och svår hypoglykemi.
  4. Vegetariska dieter. Som experimentella studier visade vid 1900-talets början, bidrar veganer av dieter med tonvikt på en betydande minskning av konsumtionen av livsmedel som är rika på fett, inte bara till viktminskning utan också till lägre blodsocker. Ett stort antal hela vegetation, rik på kostfiber och fiber, är i vissa fall ännu effektivare än de rekommenderade specialiserade dieterna, särskilt en vegetarisk diet innebär en betydande minskning av det totala kaloriinnehållet i den dagliga kosten. Detta i sin tur minskar risken för metaboliskt syndrom avsevärt vid pre-diabetiska tillstånd, kan fungera som ett oberoende profylaktiskt och effektivt bekämpa början av diabetes.

Daglig meny

Nedan beaktar vi den klassiska dietmenyn för diabetiker av den första och andra typen av sjukdom, som är optimal för patienter med milda och måttliga former av diabetes. I händelse av allvarlig dekompensation, tendens och hyper- och hypoglykemi bör en individualiserad dietordning utvecklas av en nutritionist med hänsyn till människans fysiologi, aktuella hälsoproblem och andra faktorer.

  1. Proteiner - 85–90 gram (sextio procent av animaliskt ursprung).
  2. Fetter - 75–80 gram (en tredje - växtbasis).
  3. Kolhydrater - 250-300 gram.
  4. Fri vätska - cirka en och en halv liter.
  5. Salt - 11 gram.

Kraftsystem - fraktionerad, fem till sex gånger om dagen, dagligt maximalt energivärde - högst 2400 kcal.

Förbjudna produkter:

Kött / kulinariska fetter, salta såser, söta juicer, muffins, rika buljonger, grädde, pickles och marinader, fett kött och fisk, konserver, saltade och mättade ostar, pasta, gryn, ris, socker, konserver, alkohol, glass och godis sockerbaserade, druvor, alla russin och bananer med dadlar / fikon.

Tillåtna produkter / rätter:

  1. Mjölprodukter - tillåtet råg och kli bröd, samt icke-ätliga mjölprodukter.
  2. Soppor - optimal för medicinsk näring av borscht, kålsoppa, grönsaksoppor samt soppa med fetthalt buljong. Ibland okroshka.
  3. Kött. Lågfettiga sorter av nötkött, kalvkött, fläsk. Begränsad kyckling, kanin, lamm, kokt tunga och lever är tillåtet. Från fisk - alla icke-oljiga sorter i kokt form, ångade eller bakade utan vegetabilisk olja.
  4. Mjölkprodukter. Oster med låg fetthalt, mejeriprodukter utan tillsatt socker. Begränsad - 10 procent gräddfil, låg fetthalt eller fet ostmassa. Ägg äter utan äggulor, i extrema fall i form av omeletter.
  5. Spannmål. Havregryn, korn, bönor, bovete, ägg, hirs.
  6. Grönsaker. Rekommenderade morötter, rödbetor, kål, pumpa, zucchini, aubergine, gurkor och tomater. Potatis - begränsad.
  7. Snacks och såser. Sallad med färska grönsaker, tomat och såser med låg fetthalt, pepparrot, senap och peppar. Begränsad - squash eller annan vegetabilisk kaviar, vinaigrette, gelé fisk, skaldjur rätter med ett minimum av vegetabilisk olja, låg fetthalt nötkött gelé.
  8. Fetter - begränsat till grönsaker, smör och ghee.
  9. Övrigt. Sockerfria drycker (te, kaffe, rosehip buljong, grönsaksjuicer), gelé, mousser, färska söta och sura icke-exotiska frukter, kompott. Mycket begränsad - honung och godis på sötningsmedel.

Indikativ veckameny för diabetes

De enskilda komponenterna i menyn nedan måste ersättas enligt principerna för ekvivalent substitution inom ovanstående grupper.

måndag

  • Vi kommer att äta frukost med två hundra gram lågfett keso, där du kan lägga till några bär.
  • Andra gången äter vi frukost med ett glas kefir med en procent.
  • Vi äter lunch med 150 gram bakat nötkött, en tallrik grönsaksoppa. Garnerad - kokta grönsaker i en mängd av 100-150 gram.
  • Ta en eftermiddagssallad med en färsk sallad med kål och gurkor, kryddad med en tesked olivolja. Total volym - 100-150 gram.
  • Vi äter middag med grillade grönsaker (80 gram) och en medium bakad fisk som väger upp till två hundra gram.

tisdag

  • Frukost med en tallrik med bovete gröt - högst 120 gram.
  • Andra gången äter vi frukost med två medelstora äpplen.
  • Vi äter på en tallrik grönsaksborsch, 100 gram kokt nötkött. Du kan dricka mat med kompott utan att tillsätta socker.
  • Ta ett eftermiddagsglas med buljong från rosa höfter.
  • Middag med en skål med färsk grönsakssallad i mängden 160-180 gram, samt en kokt fisk med låg fetthalt (150-200 gram).

onsdag

  • Frukost med keso gryta - 200 gram.
  • Innan lunch kan du dricka ett glas buljong från rosa höfter.
  • Vi har en tallrik med kålsoppa, två små fiskpatties och hundra gram grönsaksallad.
  • Vi har en eftermiddag med ett kokt ägg.
  • Middag med en tallrik kokt kål och två medelstora köttkakor tillagade i ugnen eller ångad.

torsdag

  • Frukost med två äggomeletter.
  • Innan lunch kan du äta en kopp yoghurt med minimalt fettinnehåll eller till och med osötad.
  • Vi äter lunch med kålsoppa och två enheter fylld peppar baserat på magert kött och tillåtna spannmål.
  • Snack tvåhundra gram låg fetthalt keso och morotgryta.
  • Middag kokt kyckling (en bit på två hundra gram) och en tallrik grönsaksallad.

fredag

  • Frukost med en tallrik hirsgröt och ett äpple.
  • Ät två medelstora apelsiner innan middagen.
  • Vi äter lunch med köttgulasch (högst hundra gram), en tallrik fiskesoppa och en tallrik korn.
  • En eftermiddagsplatta med sallad för ny grönsak.
  • Vi äter middag med en god portion kokta grönsaker med lamm, med en totalvikt på upp till 250 gram.

lördag

  • Vi äter frukost med en tallrik gröt baserad på kli, ett päron kan ätas med en bit.
  • Innan middagen är det tillåtet att äta ett mjukkokt ägg.
  • Vi äter på en stor platta med grönsaksgryta med tillsats av magert kött - bara 250 gram.
  • Ta ett eftermiddags mellanmål med flera tillåtna frukter..
  • Vi äter middag med hundra gram stuvat lamm och en tallrik grönsakssallad i mängden 150 gram.

söndag

  • Frukost med en skål med fetthalt keso med en liten mängd bär - upp till hundra gram totalt.
  • Till lunch, två hundra gram grillad kyckling.
  • Vi äter i en skål med grönsaksoppa, hundra gram gulasj och en skål med grönsaksallad.
  • Ha en eftermiddagsskylt med bärsallad - upp till 150 gram totalt.
  • Middag med hundra gram kokta bönor och två hundra gram ångade räkor.

Användbar video

Diabetesnäring

Frågor och svar

Är det möjligt att äta med diabetes: nötter, rödbetor, ris, persimon, granatäpple och pumpor?

Ris kan inte ätas. Nötter (valnötter, jordnötter, mandlar, cederträ) - det är möjligt, men i begränsade mängder (upp till 50 gram per dag), tidigare skalad från skalet och andra element. Du kan använda rödbetor för diabetes i kokt form, till exempel använda den som en komponent i vinaigrette - högst 100 gram per dag.

Persimmon är en produkt med högt glykemiskt index, men den innehåller en enorm mängd näringsämnen och påverkar inte sockernivåerna så mycket eftersom den huvudsakligen innehåller fruktos. Du kan använda, men i strikt begränsade mängder, inte mer än en frukt med några få dagar.

Pumpa ingår i den "gröna listan" för diabetes och kan användas utan särskilda begränsningar (den enda tröskeln är det totala kaloriinnehållet i menyn). Granatäpple kan konsumeras av en typ 2-diabetiker, inte mer än 50 gram / dag.

Kan jag använda honung för diabetes?

Fram till 90-talet av det tjugonde århundradet tillskrev nutritionister honung till absolut förbjudna typer av produkter för någon typ av diabetes. Nya studier visar att hos diabetiker av typ 2 en liten mängd honung (5-7 gram per dag) inte orsakar en ökning av blodsockret på grund av förekomsten av en stor mängd fruktos i honung. Därför kan den konsumeras men i begränsade mängder.

Hur mycket frukt kan jag äta med denna sjukdom?

Använd dem med mått, välj noggrant frukt till din diet - till exempel, druvor är absolut kontraindicerade för dig, medan äpplen, apelsiner eller persimmoner kan ingå i kosten, naturligtvis i begränsade mängder - högst 1-2 frukter per dag.

Finns det en lågkolhydratdiet för typ 2-diabetes??

Lågkolhydratdieter är bara för diabetiker med den andra typen av diabetes, som har problem med att vara överviktiga. Dess grundläggande riktning är en minskning av kolhydratintaget och en minskning av dietens totala dagliga energivärde. Som ett alternativ erbjuder moderna nutritionister ofta vegetariska dieter - i vissa fall är de ännu effektivare än den klassiska terapeutiska dietmat som vanligtvis rekommenderas av läkare.

Måste jag följa en diet?

Detta är ett nödvändigt villkor för att stödja kompensationen av kolhydratmetabolismen. Ett 6-faldigt näringsschema med en maximal total daglig energitröskel på 2400 kcal för vuxna är det bästa alternativet som används överallt.

Behöver jag en strikt diet för diabetes?

Modern vetenskap har utvidgat gränserna för tillåtna produkter för diabetes, vilket gjorde det möjligt för patienter att diversifiera sin dagliga kost. Dietens strikthet är att beräkna mängden kolhydrater som konsumeras, liksom det totala kaloriinnehållet och frekvensen för måltider, medan de enskilda komponenterna i kosten måste ersättas likvärdigt inom sina grupper.

Ett barn föddes med diabetes. Hur man matar honom?

Det är inte klart vilken typ av diabetes det handlar om. Om ditt barn har en kortvarig typ av nyfödda diabetes, kan det behandlas och som regel kan du befria barnet permanent från det. Om vi ​​talar om permanent nyfödda diabetes, kräver hela barnets liv utnämning av insulin och följaktligen livslång terapi. Båda typerna av sjukdomen är ganska sällsynta och är en genetisk abnormalitet, ibland leder till typ 1-diabetes i framtiden..

Kanske menar du typ 2-diabetes som förvärvats i barndomen? I vilket fall som helst, ditt barn behöver en fysiologisk diet som är absolut balanserad i alla avseenden, vilket uppfyller en växande kropps energibehov. Näring hos ett barn med diabetes skiljer sig inte systematiskt från kosten för ett friskt barn i samma ålder med identiska fysiska utvecklingsparametrar - endast tydligt skadliga livsmedel baserade på raffinerade raffinerade kolhydrater, godis och socker, samt produkter som innehåller eldfast fett och mycket kolesterol, är förbjudna. Det finns ett relativt förbud mot vitt bröd, ris och gryn av grilla, samt pasta - de kan vara strikt begränsade.

Naturligtvis handlar det inte om de allvarligaste formerna av sjukdomen i dekompensationsstadiet. Hur som helst, för utvecklingen av en individuell diet för ett barn, måste du kontakta en näringsläkare som tar hänsyn till typen av diabetes i ditt barn, egenskaperna hos hans kropp och andra faktorer.