10 livsmedel rika på jod

World Thyroid Day, som firas den 25 maj, uppmärksammar skyddet av detta viktiga organ, som påverkar funktionen för hela organismen: nervsystemet, ämnesomsättning, reproduktion, celler och vävnader. Jod är ett av de mest populära spårämnen i människokroppen, eftersom det är nödvändigt för syntesen av sköldkörtelhormoner. Enligt WHO har risken för att utveckla jodbristsjukdomar 1,570 miljarder människor i världen och 500 miljoner har tecken på dessa sjukdomar. Det är därför det är viktigt att äta mat som är rik på jod..

Jodintag

Foto: pixabay.com, Meditationer

Det dagliga intaget av jod är 100-150 mcg per dag, för gravida kvinnor 200-300 mcg per dag, säger Anatoly Ulyanin, terapeut på DOC + Doconcall.ru hemsamtalstjänst.

En brist eller, omvänt, ett överskott av jod påverkar nivån av sköldkörtelhormoner, vilket kan leda till brott mot dess viktigaste funktioner.

"Sköldkörteln avgör hur ofta hjärtat kommer att slå, hur mycket mat som äts kommer att deponeras i form av energireserver och hur mycket - i form av fett, om en person fryser i kylan eller inte," noterar Ulyanin.

Tecken på jodbrist

Foto: Concord90, pixabay.com

• Minskning av intelligensens mentala förmåga, nedsatt minne
• Generell svaghet
• Reproduktionsdysfunktion hos kvinnor

Jodbristsjukdomar är ett naturligt fenomen som förekommer i många regioner i världen där jodkonsumtionen är lägre än de rekommenderade normerna, säger en endokrinolog, en doktorand vid Institutionen för endokrinologi vid Perm State Medical University. I.M.Sechenova, medicinsk rådgivare för Merck Elena Shabalina.

Med ett överskott av jod noteras det:

• Stark hjärtslag
• svettas
• Viktminskning
• Irritabilitet
• muskelsvaghet
• diarre

Livsmedel med högt jod

Foto: flickr.com, Pen Waggener

För att förhindra utveckling av jodbrist är det nödvändigt att inkludera följande produkter i kosten:

• Torsk lever. Detta är mästaren i jodinnehåll: endast 100 gram av denna värdefulla produkt innehåller 370 mcg jod, vilket är 3 gånger den dagliga normen.
• Havs- och flodfisk, skaldjur. En stor mängd jod finns i musslor, bläckfisk, räkor, alla typer av röd fisk, makrill och sill (från 100 till 300 mikrogram).
• Havskål. För att få en daglig mängd jod måste du äta 100 gram tång.
• Tranbär. Tranbärsbär är lika bra som skaldjur - i ett glas färska bär finns upp till 600 mcg jod. För att förhindra jodbrist räcker det att dricka en matsked tranbärssaft en gång om dagen.
• Feijoa. Denna exotiska frukt i liten storlek innehåller nästan lika mycket jod som torsklever (300 mikrogram per 100 gram). Det rekommenderas att göra sylt, stuvad frukt eller använda den färsk, slipa den med honung eller socker.
• Persimmon. Bland frukter kännetecknas hög jod av persimmon; en stor persimmon säkerställer det dagliga intaget av jod.
• Jodiserat salt. Använd det istället för det vanliga.
• Potatis, tomater, morötter, vitlök.
• Bananer.
• Baljväxter och spannmål (bönor, ärtor, vete, havre och bovete). Även om dessa produkter innehåller mycket mindre jod, är de utmärkta för daglig användning för att regelbundet leverera jod till kroppen..

Faktorer som påverkar absorptionen av jod

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Enligt terapeut Anatoly Ulyanin innehåller vissa produkter ämnen som påverkar absorptionen av jod, så använd dem inte tillsammans med ovanstående.

• Soja
• Linfrön
• Rå kål och broccoli
• För klorerat vatten
• Brist på vitamin A och E i kroppen
• Frysning och intensiv värmebehandling minskar mängden jod i produkter med 40-60%

Om påfyllning av den dagliga jodnormen med mat inte är möjlig, rekommenderar experter att ta jodinnehållande kosttillskott efter samråd med din läkare.

Graviditet och amningstiden är de mest kritiska perioderna för utveckling av jodbristsjukdomar. Gravida och ammande kvinnor visas individuell jodprofylax av kaliumjodid 200 mcg per dag, till exempel med läkemedlet "Jodbalans 200", tillägger endokrinolog Elena Shabalina.

Produkter som innehåller jod

Många patologiska tillstånd i kroppen är förknippade med störningar i sköldkörteln. Den vitala körteln påverkar nervsystemets funktion, deltar i metaboliska processer och påverkar reproduktion, tillväxt och utveckling av cellstrukturer. En av de viktiga spårämnena för människokroppen är jod. Det är nödvändigt för en korrekt produktion av hormoner av sköldkörteln. Patologier med jodbrist påverkar mänskligheten årligen, därför rekommenderas det att övervaka balansen mellan spårelementet i kroppen, vilket möjliggör snabb upptäckt av förändringar och förhindrar utvecklingen av komplikationer. Det är nödvändigt att konsumera livsmedel berikade med detta mikroelement, och vid behov använda vitamintillskott baserat på specialistrådgivning.

Jodvärde

Jod spelar en viktig roll i funktionen av sköldkörteln. Ju bättre järnfunktioner är, desto högre är metabolismens hastighet. Den rätta mängden jod i kroppen låter dig bränna kalorier mer effektivt och omvandla dem till nödvändig energi snarare än att lagra fett. Fördelarna för kroppen är ovärderliga! Det normala jodinnehållet påskyndar hårtillväxt, förhindrar håravfall och minskar riskerna för att utveckla cancerpatologier. Särskild uppmärksamhet på innehållet i spårelement bör visas för kvinnor under graviditetsperioden. Med ett reducerat spårelementinnehåll under bildandet av fostrets centrala nervsystem, observeras avvikelser, till exempel mental retardering.

För att upprätthålla en normal nivå av ett element i kroppen är det inte nödvändigt att bo nära havet. Detta spårelement finns i en stor mängd mat..

Daglig jodhastighet i kroppen

Den dagliga intagshastigheten för en viktig komponent i människokroppen beror på individuella egenskaper. En vuxen behöver i genomsnitt 100 till 150 mcg. Gravida kvinnor behöver mer jod på grund av kostnaden för ett barn - 250-300 mcg. Men innan du ökar doseringen måste du rådfråga din läkare.

Ett akut underskott eller dess överflöd påverkar indirekt produktionen av hormoner i sköldkörteln. Detta leder till att detta väcker allvarliga kränkningar. Hjärtslagets frekvens, mängden fett som deponeras i fettreserven eller energi beror på hur det viktiga organet i det endokrina systemet fungerar korrekt. Med en mikronäringsbrist känner en person kallare skarpare.

10 livsmedel med det högsta jodinnehållet

Utvecklingen av en brist i kroppen är ganska lätt att förhindra. För detta ändamål är det viktigt att inkludera följande typer av produkter som innehåller jod i din diet:

Torsk lever

Denna produkt är ett verkligt lager av näringsämnen, inklusive jod. I 100 g torsklever överskrider innehållet i det gynnsamma elementet den dagliga normen med mer än tre gånger.

Flodfisk och skaldjur

Jod i skaldjur, som musslor, räkor och bläckfisk, finns i stora mängder. Ett värdefullt spårämne finns också i röda sorter av fisk, makrill och sill. Beroende på typen av skaldjur och fångstplatsen varierar mängden från 100 till 300 mcg per 100 g.

Strandkål

Detta är också en värdefull produkt, i vilken 100 gram innehåller 150 till 200 mikrogram jod.

Tranbär

Vild bär är inte underlägsen för skaldjur när det gäller spårelementinnehåll. Ett glas färska bär innehåller cirka 600 mikrogram mikroelement. Förebyggande av jodbrist är möjligt om en person dricker en matsked bärjuice per dag.

Feihoya

En liten exotisk frukt innehåller lika mycket spårmineral som i tran. Experter rekommenderar att man äter feijoa i form av sylt, kompott eller gnider färska bär med socker eller honung.

Persimmon

De kännetecknas av ett högt innehåll av spårelement och en frukt som persimmon. En mogen frukt kan ge en vuxen en daglig ersättning.

Jodiserat salt

Grönsaker - potatis, tomater, morötter och vitlök

bananer

En hälsosam frukt som gör att du inte bara kan ersätta en måltid utan också mätta kroppen med ett viktigt spårämne.

Spannmål och baljväxter

För daglig påfyllning av jodreserver i kroppen rekommenderas det att diversifiera kosten genom att tillsätta spannmål - bovete, vete, havregryn, samt baljväxter - bönor eller ärtor.

Dessa 10 livsmedel är inte de enda som innehåller jod. Men de har det största antalet spårelement, så du måste vara uppmärksam på dem.

Funktioner för konsumtion av jodinnehållande produkter

Förbrukningen av produkter som innehåller jod bör vara korrekt. Ett så viktigt element som jod deltar aktivt i processerna av den oxidativa typen, som indirekt påverkar hjärnans funktion. De flesta spårelement finns i sköldkörteln och plasma. Med korrekt intag sker neutralisering av patogena mikroorganismer, vilket avlägsnar irritabilitet och stressande tillstånd, och kärlväggarna blir mer elastiska.

Jod är halogen samt fluor, klor och brom. Vid förtäring förtränger dessa föreningar jod. I detta avseende leder användningen av vatten berikad i klor till en minskning av mängden spårelement i kroppen. Fluorerade komponenter som används för att stärka tandemaljen påverkar också jodbalansen negativt..

Det noteras att vissa livsmedel har ett antal komponenter i sin sammansättning som blockerar korrekt absorption av spårelement i kroppen. Sådana produkter inkluderar senap, blomkål och rödkål, rädisor, rutabaga, soja, rovor.

Vissa spårelement, såsom mangan, kobolt, koppar och selen, ökar däremot absorptionshastigheten för jod i kroppen. Det är viktigt att se till att produkterna innehåller ovanstående element, vilket ökar hastigheten och kvaliteten på assimilering.

Forskare har bevisat att en brist på proteinkomponenter i kosten väcker hämning av syntesen av sköldkörtelhormoner. Därför är det viktigt att kosten innehåller rätt mängd protein..

Doseringsformer av jod

Trots att alla experter talar om farorna med jodbrist för kroppen växer antalet personer med mikronäringsbrister och sköldkörtelproblem. Om jod fortfarande inte är tillräckligt trots kosten rekommenderar läkarna användning av biologiskt aktiva tillsatser. De vanligaste är doseringsformer av jod, såsom:

  • Jodbalans;
  • Microiodide;
  • Iodomarin;
  • Antistumin;
  • Fiskfett;
  • Artromax.

Intag av jodinnehållande läkemedel bör endast förskrivas av en läkare. Specialisten beräknar mängden läkemedel utifrån kroppens individuella behov. Personens eller barnets ålder, kroppens tillstånd, kost och bostad beaktas.

Användning av alternativa metoder för att fylla på jod i kroppen är oacceptabelt. Det finns en metod för förebyggande - att lägga till en droppe jod i mjölken. Det är viktigt att förstå att en droppe jodlösning på alkohol innehåller en hel månadsnorm för en vuxen (!).

Jodbrist: symtom, konsekvenser och komplikationer

Med ett lågt intag av jod utvecklas en brist i kroppen. Den andra faktorn som provocerar utvecklingen av jodbrist är problemet i själva sköldkörteln - hypofunktion. Tecken på jodbrist i kroppen är ett antal störningar i kroppen. Mot bakgrund av förändringar börjar en person klaga på:

  • dåligt minne och distraherad uppmärksamhet;
  • nedsatt syn och hörsel;
  • huvudvärk uppstår;
  • andelen förkylningar ökar;
  • den emotionella bakgrunden förvärras kraftigt;
  • i vissa fall kännetecknas jodbrist av torr hud, muskelsmärta, blåmärken runt ögonen, hjärtfunktionen lider.

En mikronäringsbrist i en gravid kvinnas kropp leder till uppkomsten av patologier i fostret, och jodbrist under amning skadar utvecklingen av ett nyfött barn. Jodbrist hos barn under tonåren leder till tillväxthämning, fysisk och mental utveckling lider, fram till utvecklingen av kretinism.

Dessutom leder jodbrist till sexuell dysfunktion. Mot bakgrund av akut brist på jod i kroppen kan män uppleva sexuell impotens och kvinnor har nedsatt reproduktionsfunktion.

Jodbrist diagnostiseras hos ett stort antal människor runt om i världen. Särskilt ofta förekommer patologier i kroppen mot bakgrund av jodbrist hos människor som bor i missgynnade regioner.

I avancerade fall leder problem med sköldkörteln till utveckling av struma. Myxedem eller hypotyreos utvecklas, vilket kännetecknas av en minskning av metaboliska processer. Speciell stickningar i lemmarna, ledvärk, svår svullnad kan förekomma..

Skadan av ett överskott av jod

Farlig inte bara brist utan också en överflod av spårelement i kroppen. Ökat jodintag provoserar följande patologiska förändringar:

  • mot bakgrund av störningar ökar ämnesomsättningen;
  • arytmi;
  • överdriven svettning;
  • en kraftig minskning av kroppsvikt;
  • omotiverad irritabilitet.
  • utseendet på tidigt grått hår noteras också;
  • pigmenteringsstörning;
  • bazedovasjukdom.

Med utvecklingen av en basisk sjukdom är produkter som innehåller jod förbjudna. I detta fall, med en överdos, uppstår illamående, problem i matsmältningskanalen. Mot bakgrund av patologi utvecklas huvudvärk och till och med hosta. Orsaken till sådana biverkningar kan vara höga jodkoncentrationer i produkterna och okontrollerat intag av biologiskt aktiva tillsatser.

Därför måste du noggrant övervaka din hälsa och regelbundet besöka din läkare för förebyggande.

Vilka livsmedel innehåller jod: produktlista

Det är ingen hemlighet att bristen på vissa spårelement i människokroppen kan leda till mycket allvarliga konsekvenser. Jod är också en viktig komponent..

Otillräckligt med jodintag kan leda till ett antal allvarliga sjukdomar. Produkter som innehåller en stor mängd av detta mirakelmikroelement hjälper till att förhindra katastrof. Det är därför det är mycket viktigt att veta vilka livsmedel som innehåller jod. En lista över dessa produkter kommer att presenteras nedan..

Jodfördelar

Det är ingen slump att jod kallas ett av de mest väsentliga spårelementen för den oavbrutna, effektiva driften av hela människokroppen. Det är han som bär det största ansvaret för att sköldkörteln fungerar korrekt och hela det endokrina systemet som helhet.

Endast regelbunden, tillräcklig konsumtion av jodinnehållande produkter kan säkerställa en smidig funktion av nästan alla system i människokroppen:

  • bibehålla en stabil hormonbalans;
  • oavbruten funktion av immunsystemet;
  • reglering av metabolism av fett och kolhydrater;
  • normalisering av hjärncentret;
  • restaurering och förnyelse av nervsystemets celler;
  • bibehålla frisk hud, hår och tänder;
  • oavbruten borttagning av gifter från kroppen som ett resultat av en utbytningsreaktion.

Regelbundet intag av jod i barnets kropp är särskilt viktigt, eftersom det är under tillväxt som alla system och organ bildas som säkerställer personens obefläckade liv.

Symtom på jodbrist

Den främsta orsaken till jodbrist är undernäring. Det är mycket viktigt att följa reglerna för användning av produkter som innehåller jod, eftersom det finns spårelement, när man interagerar med vilken jod utsöndras från kroppen, nästan inte har tid att absorberas. Sådana spårelement inkluderar klor, järn, mangan, kalcium och brom..

En ökning av strålningsbakgrund, överdriven miljöföroreningar, användning av vissa mediciner kan också provocera en märkbar jodbrist i människokroppen.

Det finns ett antal faktorer vars förekomst kan indikera en otillräcklig mängd för kroppens normala funktion:

  • förekomsten av endemisk struma;
  • minskad immunitet, ofta förkylningar och virussjukdomar;
  • ökad depression, förtvivlan, trötthet;
  • förekomsten av impotens, infertilitet och oregelbunden menstruation;
  • minnesnedsättning, koncentration av uppmärksamhet;
  • en signifikant minskning av aptiten;
  • förekomsten av onormal torrhet och skalning av huden;
  • försämring av hårkvalitet, deras stora förlust;
  • metabolisk sjukdom;
  • förekomsten av arytmier, hypotoni, hjärtsmärta, svullnad.

Avsaknaden av detta värdefulla spårelement i kroppen kan leda till försenad fysisk och mental utveckling hos barn och nedsatt bildning av immunsystemet. Det är därför det är så viktigt att tydligt förstå vilka livsmedel som innehåller jod..

Jodrika livsmedel

Experter säger att en vuxen bör konsumera 150-200 mikrogram jod per dag. Hos barn varierar behovet beroende på ålder: upp till ett år - 90 mcg, 2-6 år gammalt - 100-130 mcg, 7-12 år gammalt - 130-150 mcg per dag. Gravida kvinnor presenteras i en separat kategori eftersom de måste ge värdefulla mikronäringsämnen till det ofödda barnet. Deras dagliga norm är 250-300 mcg.

Vilka livsmedel bör man uppmärksamma för att förse kroppen med den nödvändiga mängden vitala element? Där det finns mycket jod och vad som ingår i denna produktlista?

Det största jodinnehållet kan skryta med skaldjur och tång. Livsmedel av animaliskt och vegetabiliskt ursprung innehåller den i mycket mindre utsträckning.

Skaldjur

Skaldjur är en erkänd ledare inom innehållet i detta värdefulla spårelement. Trots allt är havet dess huvudleverantör på vår planet. Därför innehåller gåvorna till hav och hav det största beloppet. Till exempel räcker det att äta bara 150 gram havskål för att helt fylla kroppens dagliga behov.

Olika havsfiskar - hälleflundra, lax, flundra, tonfisk - är också en ovärderlig leverantör av ett viktigt element i människokroppen. Det bör komma ihåg att vid långvarig värmebehandling förlorar det mesta av joden sina värdefulla egenskaper. Läckra skaldjur som krabba, räkor och ostron fyller också framgångsrikt detta behov..

Mjölkprodukter

Inte bara skaldjur är en källa till jod. En tillräcklig mängd av det finns också i mejeriprodukter - bearbetad ost, kefir, grädde, keso. Med bara ett glas färsk helmjölk kan du till exempel göra upp till 40% av kroppens dagliga behov. Därför är mejeriprodukter oundgängliga assistenter vid bildandet av utmärkt hälsa och välbefinnande för barn, ungdomar och gravida kvinnor..

Grönsaker och frukt

Inte så betydande mängder kan hittas i produkter av växtursprung. Men du bör veta vilka frukter som innehåller jod och vilka grönsaker. Dess största innehåll finns i vitlök, dill, persilja, broccoli och spenat. En påtaglig mängd av den kan finnas i bakade potatis, kål, paprika, morötter. Bland frukt, druvor, tranbär, persimmoner kan särskiljas. Feijoa, en liten grön exotisk frukt av den eviggröna busken Akka, är en ledande bland frukt inom innehållet i detta universella element.

Annan mat

Från köttprodukter kan mest jod erhållas från fläsk, fläsklever och nötkött. Det märks dess närvaro i kycklingägg. Vi bör inte glömma spannmål, där det mest användbara är havregryn, bovete, hirs, mutter. Bland baljväxter tillhör prioriteten bönor - den innehåller upp till 14 mcg element per 100 g. Tabellen nedan innehåller livsmedel med det högsta innehållet..

ProduktnamnJodinnehåll (mcg per 100 g)
Torsk lever370
feijoa350
havskål300
lax200
pollock150
abborre140
äpplen med frön70
fält sallad60
persimontrettio
äggulatjugo
mjölktjugo
fläskarton

tips och tricks

Om en person sätter sig målet att hålla kontroll över mängden jod som konsumeras, ska du inte rabattera rent dricksvatten. Genom att dricka cirka 2 liter per dag kan du kompensera för cirka 30 mikrogram av mikronäringsmedlet.

Människor som bor nära kusten saknar nästan aldrig jod.

För de som bor i regioner med jodbrist övar industriföretag tillägget av detta viktiga spårämne till många livsmedel, till exempel:

  • salt;
  • Mineral vatten;
  • mjölkprodukter;
  • bageriprodukter.

En varierad och balanserad kost, som du ser, kan skydda en person från många problem och besvär i samband med hälsa.

10 livsmedel som innehåller stora mängder jod och varför kroppen behöver jod

Nästan alla invånare i vårt land kan rekommendera så mycket som möjligt att använda livsmedel med mycket jod. En person fyller jodreserver främst med mat. Invånare i öar och kustområden äter ofta skaldjur och saknar därför nästan aldrig detta element. Resten återstår att noggrant övervaka sin kost och eventuellt även inkludera konstgjorda anrikade produkter i den..

En tillräcklig mängd jod är en förutsättning för att sköldkörteln fungerar korrekt, vars huvudsakliga funktion är produktion av sköldkörtelhormoner (ämnen som produceras av körteln).

Jod är särskilt nödvändigt under tillväxtperioden i kroppen. Barn och ungdomar är mest i behov, eftersom sköldkörtelhormoner är ansvariga för mental och fysisk utveckling.

Intaget av jod är viktigt i vuxen ålder. Ämnen som produceras av sköldkörteln stimulerar reproduktionssystemet. De påverkar produktionen av könshormoner och förmågan att bli gravid.

Det är viktigt att konsumera rätt mängd jod under graviditeten. Den viktigaste tiden är första trimestern, när embryot lägger rudimenten i alla organ och nervsystemet bildas.

Ett spårämne är också nödvändigt för ammande barn, eftersom sköldkörtelns aktivitet direkt påverkar syntesen av prolaktin, ett hormon som stimulerar produktionen av mjölk.

Det dagliga intaget av jod är 100-150 mcg per dag, för gravida kvinnor 200-300 mcg per dag, 120 mcg jod räcker för studenter i åldern 7 till 12.

Jodinnehållet i kroppen bestämmer årstiden:

Från september till januari sänks nivån.

Sedan februari - växer.

Maximum - i maj-juni.

Orsaken till säsongsvariationen är okänd..

Det biologiska värdet på jod uttrycks i dess verkan:

har en positiv effekt på hjärtans arbete;

deltar i att stärka ben;

deltar i cell- och vävnadsutveckling;

stimulerar strukturen och förnyelsen av vävnader. Tillståndet hos hår, hud och naglar är mycket beroende av sköldkörtelns aktivitet;

stimulerar den fulla utvecklingen av barnens kropp;

normaliserar nervsystemets funktion, ökar stressmotstånd, minskar nervös excitabilitet;

ansvarig för produktion av könshormoner;

påverkar intellektet (minnet förbättras);

deltar i värmeöverföring och upprätthåller den nödvändiga temperaturen i människokroppen;

Hjälper kroppen att hantera virus- och bakterieattacker;

reglerar absorptionen av vissa vitaminer;

har en positiv effekt på fullbildning av fostret i livmodern;

hjälper till att sänka kolesterolet i blodet;

reglerar fettmetabolismen och tillåter inte att överskottet skjutas upp.

Jodinnehållande läkemedel har antibakteriella, svampdödande, antiinflammatoriska effekter. De bidrar till utsöndring av slem, de används för att tunna sputum, förbättra expectoration.

En brist eller, omvänt, ett överskott av jod påverkar nivån av sköldkörtelhormoner, vilket kan leda till brott mot dess viktigaste funktioner. Med en långsam ansamling av spårelement är den inaktiv (hypotyreos). Tvärtom, med alltför snabb ackumulering är dess aktivitet överdriven (hypertyreos). Vid mottagande av produkter som innehåller jod producerar sköldkörteln hormoner som reglerar metaboliska processer, hjärt-, matsmältningssystemets, intellektuella, sexuella funktionens funktion.

En mikronäringsbrist drabbar upp till 70% av den ryska befolkningen. Följande tecken indikerar jodbrist:

Minskade mentala förmågor, nedsatt minne.

Dåsighet och tröghet.

Allmän svaghet, apati, trötthet, känslighet för förkylning.

Utseendet på övervikt.

Tearfulness, irritabilitet, särskilt på morgonen.

Reproduktionsdysfunktion hos kvinnor.

Hypotyreos eller endemisk struma.

Om en kvinna under graviditeten lider av brist på jod, är det mycket troligt att barnet kommer att föds med uppenbara tecken på försämrad hjärnaktivitet. Hos sådana barn noteras ofta för tidigt tillväxtfördröjning och obalans i kroppen.

Ett enkelt test för att bestämma mikronäringsbrist:

På kvällen, innan du går till sängs, blötlägg en bomullspinne med alkohol.

Applicera tre linjer på underarmarna: tunn (ungefär 1 mm), medium (2 mm), tjock (3 mm).

Om tunn försvann - det finns inget underskott.

Tunt och medium försvann - en svag brist.

Alla linjer försvann - jodbrist.

Med ett överskott av jod noteras det:

Viktminskning

Jod bildas inte i kroppen, intaget av jodsalter inträffar med näring. För att förhindra utveckling av jodbrist är det nödvändigt att inkludera följande produkter i kosten:

Torsklever och torsk

Torsklever är en mästare när det gäller jodinnehåll: endast 100 gram av denna värdefulla produkt innehåller 370 mikrogram jod, vilket är 3 gånger den dagliga normen.

Torsk innehåller många vitaminer och mineraler, medan den har en måttlig mängd kalorier, för vilken den respekteras och går ner i vikt. Beroende på fiskodlingens eller vilda fångstens livsmiljö kan 85 g torsk innehålla 63 till 99 mikrogram jod. Marinfisk har betydligt mer jod än flodfisk..

Torkat sjögräs

Tång är en utmärkt källa för antioxidanter och mineraler. De har en minimal mängd kalorier, men mycket jod. Och även om dess innehåll beror på variationen i alger är genomsnittet 4500 mcg per 7 g produkt (detta är en tesked). Till exempel, för att få en daglig mängd jod, måste du äta 100 gram tång.

Bakad potatis

Det billigaste sättet att få jod är att baka potatis. I en medium potatis, cirka 60 mikrogram jod, vilket är 40% av den dagliga normen. Det är emellertid viktigt att komma ihåg att det mesta av ämnet finns i fostrets skal, så hela skålen bör bakas.

Havsfisk, skaldjur

En stor mängd jod finns i musslor, bläckfisk, räkor (i 85 g delikatess 35 μg jod), alla typer av röd fisk, makrill och sill (från 100 till 300 μg). Musslor innehåller många användbara spårämnen, inklusive mangan, kobolt, koppar och zink, och 20 viktiga aminosyror och vitaminer E, D och grupp B. Att äta denna blötdjur minskar risken för cancer och stärker immunförsvaret. I 100 g av produkten 140 mcg jod. Hummer innehåller en rekordmängd frisk jod. En del som väger 100 gram ger kroppen cirka 100 mcg jod, vilket är 67% av dess dagliga behov.

Tranbär

Antioxidant-rika bär är en utmärkt källa till jod. I detta fall är de mest användbara de frukt som växer nära havet. Tranbärsbär är lika bra som skaldjur - i ett glas färska bär finns upp till 600 mcg jod. För att förhindra jodbrist räcker det att dricka en matsked tranbärssaft en gång om dagen.

feijoa

Denna exotiska frukt i liten storlek innehåller nästan lika mycket jod som torsklever (300 mikrogram per 100 gram). Det rekommenderas att göra sylt, stuvad frukt eller använda den färsk, slipa den med honung eller socker.

Mjölk

En kopp mjölk innehåller cirka 88 mikrogram jod, vilket också bidrar till den övergripande orsaken till mättnad och förebyggande av sjukdomar. Jodkoncentrationen beror på dess innehåll i djurfoder och varierar därför från märke till märke. I Boston testade forskare 18 olika mjölkmärken, som alla innehöll minst 88 mikrogram jod i en kopp, och några ännu mer..

Persimmon

Bland frukter kännetecknas hög jod av persimmon; en stor persimmon säkerställer det dagliga intaget av jod.

Ägg (äggula)

Precis som potatis är ägg en prisvärd vardagsprodukt som kan hjälpa till att undvika jodbrist. Ett stort ägg innehåller ungefär 24 mcg ämne, vilket är 16% av den dagliga normen.

vita bönor

Alla bönesorter är ett lager av högkvalitativt protein som absorberas väl och kan fungera som en långsiktig energikälla. En portion bönor tillfredsställer perfekt hungern, vilket ger en lång känsla av fullhet. Dessutom, i ett glas vita bönor 16 mcg jod. Även om detta bara är 10% av den dagliga normen kommer till och med en sådan mängd att gynna hälsan.

Vissa produkter innehåller ämnen som påverkar absorptionen av jod, så använd dem inte tillsammans med ovanstående:

Rå kål och broccoli

För klorerat vatten

Dessutom påverkas absorptionen av jod negativt:

Bristen på vitamin A och E i kroppen.

Frysning och intensiv värmebehandling minskar mängden jod i produkter med 40-60%.

För att fylla på tillförsel av nödvändiga ämnen, rekommenderar läkare ofta att äta ytterligare typer av tillskott, som finns i stora mängder på apotek. Man bör dock inte glömma naturliga produkter som kan återställa bristen på rätt ämne och samtidigt inte skada hela kroppen..

Ät rätt och håll dig frisk!

Jodrika livsmedel

Varje makro- och mikroelement är viktigt för människors hälsa, särskilt när det gäller människor som aktivt deltar i idrott. Fysisk aktivitet innebär en accelererad ämnesomsättning och den snabba utgiften för alla föreningar som ger näring åt kroppen. Inget annat element förutom jod har dock lyckats uppmärksamma Världshälsoorganisationen, vars studier tyder på jodbrist hos en fjärdedel av världens befolkning.

Spårelementet jod är ett viktigt spårelement som är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt. Jod syntetiseras inte i kroppen, därför måste all nödvändig mängd komma in i kroppen från utsidan. Efter mottagande av den optimala mängden jod förhindras utvecklingen av olika sjukdomar i sköldkörteln, inklusive endemisk struma..

Funktioner för absorption av jod i kroppen

Jod kan inte syntetiseras i människokroppen, det måste komma från utsidan: med mat, vatten, specialberedningar och tillsatser. För en vuxen är det dagliga behovet av jod ungefär 150 mcg, för idrottare är det tillrådligt att öka dosen till 200 mcg.

Bland invånarna i de "marina" länderna registreras sällan sjukdomar förknippade med jodbrist, eftersom de är mättade med basiska livsmedelsprodukter från havet - fisk, alger, skaldjur. I risken för jodbrist är det invånare i norra regioner och regioner belägna i mitten av kontinenterna.

Jod tillhör den kemiska gruppen av föreningar som kallas halogener. Utöver detta inkluderar denna grupp fluor, brom och klor. Det senare kan i enlighet med reglerna för oorganisk kemi förflytta jod från alla föreningar. Därför minskar användningen av klorerat vatten, ett överskott av fluorinnehållande medel för att stärka tandemaljen och ta brominnehållande läkemedel avsevärt mängden jod i kroppen.

Experter noterar att specialämnen som finns i blomkål, rödkål, rovor, rädisa, senap, soja och rutabaga, blockerar absorptionen av jod i kroppen. Därför kan de inte ätas tillsammans med jodinnehållande produkter.

Element som mangan, kobolt, selen, koppar påskyndar absorptionen av jod, så du måste oroa dig för deras inträde i kroppen tillsammans med jod tillsammans med mat eller kosttillskott.

En brist på protein i kroppen hämmar syntesen av sköldkörtelhormoner, så dieten måste nödvändigtvis innehålla ett tillräckligt antal källor för komplett protein.

Produkter som innehåller jod

För att jod kommer in i kroppen rekommenderas att du mättar din diet med livsmedel som är prioriterade bland invånare i kustzoner: alger, havsfisk, skaldjur. En del av brunalger (Fucus eller tare) räcker för att få en daglig dos av jod. Mycket jod i tran och fiskolja. Upp till 200 mcg av elementet innehåller 100 g skaldjur eller havsfisk. Dessutom är äpplen och deras frön, feijoa, persimon, potatis, spenat, sorrel, ostar och mejeriprodukter rika på jod..

Många löser problemet med jodbrist genom användning av jodiserat salt eller speciella saltfria kryddor som innehåller brun tång. Vanligtvis räcker en tredjedel av en tesked av sådana kryddor för att fylla det dagliga behovet av jod. Valet av sådana kryddor är stort idag, du kan välja din önskade uppsättning kryddor för att laga mat kött, fisk, grönsaker.

Tabell över produkter som innehåller jod med mängden per 100 gram

Produkter (rå)

Jodinnehåll, mcg per 100 g produkt

Havsfisk

Torsk lever350Kolja240Salmon Flounder200Havsbas145Torsk130Sill90Rosa lax, chumlaxfemtio

Skaldjur

Räka190ostron60

Kött

Fläsk17Nötkött12

Mjölkprodukter

Mjölk15-20ostarelvaSmör10

frukt

Äpplen med frön70feijoa70Persimmontrettio

Grönsaker, gröna:

SpenattjugoBeta7Potatisar7Morot5Ängssyra3Fiskfett700Strandkål150-200Kycklingägg12-25

Jod avdunstar vid höga temperaturer, så det rekommenderas att inte steka produkterna utan att gryta eller koka och tillsätt kryddor till den redan förberedda skålen omedelbart före användning. I dessa fall förblir emellertid jod i produkterna inte mer än hälften av det värde som anges i tabellen, men denna mängd absorberas nästan helt.

Vitamin-mineralkomplex och kosttillskott som innehåller jod

Ett av de enklaste sätten att öka jodintaget är att använda speciella kosttillskott. Så fucus och kelp i kapslar som innehåller cirka 50 mikrogram jod i en kapsel är populära. För att förebygga jodbrist förskrivs ofta läkemedel som Iodomarin, Antistrumin, Jodid, Kaliumjodid.

I vitamin- och mineralkomplexen som är populära bland idrottare är jodinnehållet enligt följande:

  • Iodomarin (Iodomarin) - Läkemedlet jod. Det används för att förebygga och behandla sköldkörtelsjukdomar.
  • High Mineral Complex från den tyska tillverkaren Weider innehåller 150 mcg jod.
  • Samma mängd spårelement i Opti-men-komplex från Optimum Nutrition och ActiveSport från tillverkaren MHP.
  • Det ryska komplexet Artromax tillgodoser det dagliga behovet av jod.
  • Tillägg CigaPan (Cigapan) blir alltmer populärt bland idrottare, eftersom det innehåller de flesta spårelement, inklusive jod, särskilt nödvändigt för aktiv fysisk aktivitet i mängden av deras dagliga norm.
  • 200 mcg jod per kapsel i OrangeTriad-komplexet.

Beslutet om användning av ytterligare läkemedel som innehåller jod bör fattas tillsammans med en behörig specialist, baserat på valet på idrottsmanens diet och hans bostad. Dessutom bör spårelementets dosering väljas noggrant. Var noga med att uppmärksamma närvaron och innehåll av jod i vitamin-mineralkomplex, som tas för att öka intaget av andra mineraler eller vitaminer. Ett överskott av jod leder till en kraftig minskning av kroppsvikt, en kränkning av normal aktivitet och viktiga funktioner i kroppen. Var uppmärksam på din hälsa!

Jod (I)

Kroppen innehåller cirka 25 mg jod, varav 15 mg är i sköldkörteln, resten är huvudsakligen koncentrerad i levern, njurarna, huden, håret, naglarna, äggstockarna och prostata.

Vanligtvis finns det i naturen jod i organiska och oorganiska föreningar, men det kan också vara i luften i fritt tillstånd - med atmosfärisk nederbörd kommer den tillbaka i marken och vattnet.

Jodrika livsmedel

Uppskattad tillgänglighet per 100 g produkt anges.

Det dagliga behovet för en vuxen i jod är 100-150 mcg.

Behovet av jod ökar med:

  • fysisk aktivitet;
  • graviditet och amning (upp till 200-300 mcg);
  • arbeta med ämnen som hämmar sköldkörtelfunktionen (upp till 200-300 mcg).

smältbarhet

Organiskt jod från tång absorberas och hålls längre i kroppen än jodpreparat (kaliumjodid, etc.)

Användbara egenskaper hos jod och dess effekt på kroppen

Jod är mycket viktigt för kroppen - det är en viktig del av sköldkörteln och är en del av dess hormoner (tyroxin, triiodotyronin). Hormoner som innehåller jod stimulerar tillväxt och utveckling, reglerar energi och värmetabolism, ökar oxidationen av fetter, proteiner och kolhydrater.

Dessa hormoner aktiverar nedbrytningen av kolesterol, är involverade i regleringen av hjärt-kärlsystemets funktion, är viktiga för utvecklingen av det centrala nervsystemet.

Jod är en biostimulant och immunostimulant, det förhindrar blodkoagulation och blodproppar.

Brist på och ett överskott av jod

Tecken på jodbrist

  • allmän svaghet, ökad trötthet;
  • försvagning av minne, hörsel, syn;
  • dåsighet, apati, huvudvärk;
  • viktökning;
  • konjunktivit;
  • förstoppning
  • torr hud och slemhinnor;
  • minskning av blodtryck och hjärtfrekvens (upp till 50-60 slag per minut);
  • minskad sexlyst hos män;
  • menstruations oregelbundenhet hos kvinnor.

En av de mest karakteristiska jodbristsjukdomarna är endemisk struma. Mängden jod i livsmedelsprodukterna i sådana områden är 5-20 gånger mindre i växtprodukter och 3-7 i kött än i områden med ett normalt jodinnehåll i naturen.

Hos barn orsakar jodbrist en försening i mental och fysisk utveckling, de har dålig utveckling av hjärnan och nervsystemet..

Tecken på överskott av jod

  • ökad salivation;
  • svullnad i slemhinnorna;
  • tårflöde
  • allergiska reaktioner i form av ett utslag och en rinnande näsa;
  • hjärtklappning, skakning, nervositet, sömnlöshet;
  • överdriven svettning;
  • diarre.

Elementärt jod är mycket giftigt. De tidigaste symtomen på förgiftning är kräkningar, svår magsmärta och diarré. Död kan uppstå på grund av chock från irritation i ett stort antal nervändar.

Överdriven jodintag kan orsaka bazedoviesjukdom.

Faktorer som påverkar innehållet i produkter

Jod går förlorad under långvarig lagring och tillagning. Vid tillagning av kött och fisk förloras upp till 50%, vid kokning av mjölk - upp till 25%, vid kokning av potatis med hela knölar - 32% och i krossad form - 48%. När du bakar bröd når jodförlust 80%, spannmål och baljväxter - 45-65%, grönsaker - 30-60%.

Varför jodbrist uppstår

Jodinnehållet i produkter beror på dess innehåll i jord och vatten, det finns regioner där dess innehåll är extremt lågt, så jod tillsätts ofta till salt (jodiserat salt), för de som avsiktligt minskar mängden salt i kosten måste detta beaktas.

Livsmedel med högt jod

Enligt statistik lider ungefär en tredjedel av befolkningen i vårt land av brist på jod. I det vanliga livet tänker vi lite på om vi har tillräckligt med vitaminer och mineraler, om det finns tillräckligt med produkter som innehåller jod i kosten exakt tills vi känner oss värre. Det är här som intressanta fakta om vår hälsa kommer fram..

Varför jod behövs

Detta mikroelement deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner, stimulerar hjärnaktivitet, styr kroppens termoregulering, påverkar ämnesomsättningen, bildar muskelvävnad, stärker ben, tänder och immunitet, tar hand om skönheten i hud, hår och naglar och bränner också fett. Dessutom är den korrekta mängden jod nödvändig för att upprätthålla den psykiska och emotionella hälsan hos varje person. Kroppens dagliga behov av jod för vuxna är 120-150 mcg, för barn 50 mcg, för gravida kvinnor och ammande män 190-210 mcg.

För lite eller för mycket

Ett överskott av jod påverkar märkbart hälsotillståndet och utseendet. Huden blir torr, hår och naglar blir spröda, vikten ökar, även om näring förblir densamma, cellulit noteras, arytmi och hopp i blodtryck är oroande. Dessutom reduceras arbetskapaciteten, och mjälten och apatin blir trogen följeslagare. Förresten, det är exakt hur den klassiska början av depression ser ut.

Med en brist på jod observeras en inte mindre tråkig bild - ofta förstoppning och svullnad, en ohälsosam heshet kan förekomma i rösten. Psyko-emotionellt tillstånd är inte stabilt - irritation samlas, det är svårt att koncentrera sig på något och komma ihåg viktig information.

Om du märker några av ovanstående symtom, kontakta din läkare - du kan sakna jod och du bör vara uppmärksam på produkter med jod för att återställa sköldkörteln. Förresten, det finns också en populär effektiv metod för att ställa en initial diagnos. Applicera ett jodnät ​​på huden - om det försvinner på en dag, har du en tydlig jodbrist.

Frukt och bär

Det enklaste och billigaste sättet att få jod är att inkludera vissa livsmedel i din kost. Det återstår att ta reda på vilka produkter som innehåller jod. Det visar sig att det är fullt möjligt att förse dig med en daglig dos av detta mikroelement om du dricker till exempel tranbärssaft eller lägger tranbärsbär till sallader, såser eller bakverk. En bit tranbärspaj - och din dagliga jodhastighet uppnås!

Detsamma kan sägas om jordgubbar, från vilka fantastiska kompott, juice, fruktsallad och desserter tillverkas. 200 g bär innehåller 10% av den dagliga normen för jod. Och B-vitaminer, C-vitamin och E samt vissa spårämnen, som kalcium, hjälper kroppen att absorbera jod bättre, och det finns många av dessa spårämnen i jordgubbar. Förresten, bäret kan användas antingen färskt eller fryst eller torkat - alla vitaminer och mineraler lagras i det.

Svisker är också mycket fördelaktiga eftersom de inte bara innehåller jod utan också hämmar utvecklingen av cancer. Kom ihåg att 10 bitar av katrinplommon kommer att ge dig 20% ​​av den dagliga dosen jod.

Men feijoa anses vara rekordhållare bland växter för jodinnehåll. Om du bor i en miljöekonomisk missgynnad region ska du anta en grön kost som vissa endokrinologer rekommenderar - ät fem feijoafrukter om dagen, tvättade med varmt vatten. Förresten, även två feijoa i veckan hjälper dig att kompensera för bristen på jod i kroppen. Och glöm inte citrusfrukter, ananas, bananer, dadlar och vinbär - de är också rika på detta spårämne.!

Skaldjur för sköldkörteln

I listan över produkter med jod har tång en ledande position. Tyvärr är det inte lika smakfullt som bär och frukt, men om kelpen tillagas korrekt, som görs i östra länder, kommer den att ta sin rättmätiga plats i din meny. Kryddor och örter är särskilt bra med tång, så lägg det till sallader, soppor och huvudrätter. Förresten, i Japan finns det cirka 150 rätter med tång!

De fem mest jodprodukterna förutom tång inkluderar fiskolja, torsklever, lax, havsabbor och kolja. En hög andel jod i bläckfisk, ostron, musslor, krabba och räkor. Det mest användbara skaldjuret för jod är de som vi äter rått, till exempel ostron.

En viss mängd jod återfinns också i tonfisk, kummel, sill, sardiner, pollock, lodde, havskatt, rosa lax, havskatt och flundra. För att fylla på den dagliga dosen av jod räcker det att äta en sak - 1 msk. l fiskolja, 150-300 g fisk, beroende på jodkoncentrationen eller 2 msk. l havskål.

Kött och grönsaker

Bland produkter som är rika på jod, är kalkon, som anses som kostkött och innehåller 37 mikrogram jod per 100 g produkt, en värdig plats. Det är trevligt att det för alla dess värdefulla egenskaper också finns en tydlig fördel för sköldkörteln, så koka regelbundna hjärtliga och läckra kalkonrätter. Glöm inte nötkött, kalvkött, fläsk, nötköttlever, som också innehåller jod.

En annan källa till jod är potatis, varav en knöl innehåller hälften av den dagliga normen för jod. En viktig rekommendation - det är bäst att äta bakade potatis med skal.

Jodprodukter är tomater, rödbetor, morötter, rädisor, vitlök med gröna pilar, vita bönor, aubergine, paprika, spenat, sorrel, grön lök, sparris, sallad, rovor, men vitkål och rädisa, enligt vissa läkare, tvättas jod utsöndras. Det är svårt att säga om detta är sant eller inte, men du bör inte helt överge dem, eftersom alla grönsaker är användbara på sitt eget sätt!

Vad annars?

Vi kommer att komplettera listan med produkter med högt jodinnehåll så att menyn inte verkar för liten och tråkig. Till frukost kan du laga bovete eller hirsgröt i mjölk, där enligt forskare, i slutet av förra seklet, ökade jodkoncentrationen på grund av förändringar i sammansättningen av kofoder. I ett glas mjölk - nästan 40% av den dagliga dosen jod. Diversifiera din diet med ostar, valnötter, ägg, svamp, yoghurt och smör! I en burk med naturlig yoghurt hittar du cirka 60% av det dagliga intaget av jod. Det är intressant att i gamla dagar i Kina var det en tradition att ge nygifta ett smör vid bröllopet berikat med jod, så att graviditeten skulle fortsätta på ett normalt sätt, och barn som föddes i smekmånaden skulle föds friska.

Tidigare rådde läkarna att salta mat med jodiserat salt, men nu är åsikter om denna produkt delade. Å ena sidan innehåller i 5 g salt 100-200 mikrogram jod, vilket löser problemet med brist på det i kosten. Men å andra sidan försvinner jod snabbt från saltet under beredningsprocessen, så att användningen på vissa sätt är meningslös. Men om du lagrar salt borta från ljuset och äter mat omedelbart efter tillagningen, kommer hälsofördelarna utan tvekan vara!

Rätt mängd jod i mat kommer att ha en gynnsam effekt på det totala välbefinnandet, hjälpa till att återställa mental balans och öka vitaliteten.

Se vad du äter och livet kommer att lysa med nya färger!