Histamin: vilket slags hormon är detta, vad ansvarar det för, var produceras det och hur man normaliserar nivån i kroppen

Under de senaste decennierna har antalet människor som utsätts för olika faktorer som leder till dålig hälsa och välbefinnande ökat. För att bekämpa de skadliga effekterna i människokroppen finns det ett specifikt hormon, histamin, som omedelbart överför en signal om faran för immunsystemet. Det är nödvändigt för kroppen, men samtidigt blir det ibland orsaken till patologiska reaktioner som utlöses av dess överdrivna mängd i blodet. Få människor vet vad histamin är och hur man upprätthåller en balans på nivån, så i den här artikeln kommer vi att prata om det i detalj.

Vad är histamin

Detta är en färglös kristallin substans som upplöses i etanol och vatten, dess strukturformel är C5H9N3. Den är resistent mot 20% natriumhydroxid och koncentrerad saltsyra. Som en organisk förening (biogen amin), reglerar histamin många fysiologiska och biokemiska processer. Hormonet skickar en signal till hjärnan om förekomsten i vävnader och system av främmande skadliga element.

Histamin i kroppen är vanligtvis inte aktiv, är i ett tillstånd förknippat med andra ämnen. Men i stressiga situationer, i närvaro av skador, gifter och allergiska manifestationer, när det utsätts för vissa läkemedel och mat, släpps det och går i ett aktivt tillstånd. En gång i blodet i en mängd som överstiger normen (och normen för histamin i blodet är 539-899 nmol / l) börjar det själv väcka reaktioner inneboende i patologier. Detta blir orsaken till förekomsten av allergier, bronkialastma, kan till och med leda till döden.

Ett ämne bildas när en aminosyra (histidin) intas i en proteinmat. Var kommer det ifrån? Det produceras av blodceller: immunitet innefattande leukocyter (basofiler, mastceller) och blodplättar, samt celler i magen och nervsystemet. Handlingsmekanismen med dess överdrivna aktivitet skiljer sig i olika situationer. Komplexiteten i dess förlopp tillåter dig inte alltid att fastställa typ av sjukdom i närvaro av klagomål från patienten.

Hormonfunktion

Om allergener eller gifter tränger in i vävnaden finns det ett hot mot hela organismen. Att låta ett larm är histaminens huvudfunktion. Och detta "larm" påverkar många nivåer, inklusive flera system samtidigt.

Hormonets funktioner inkluderar inte deras skydd, dess huvuduppgift i stresssituationer är att skapa de nödvändiga förutsättningarna för fullständig drift av mastceller och basofiler. Dessa inkluderar aktivering av dessa immunceller, uppkomsten av puffiness och en nedgång i blodflödet. Syftet med ämnet i denna situation är ett omedelbart svar, lanseringen av inflammationsprocessen i skadade vävnader och anfallsplatser av patogena organismer. Under penetrering av främmande element i kroppen svarar immunceller omedelbart och kastar histamin i det intercellulära utrymmet.

Till exempel skadades huden på armen och det skadade området blev rött. Detta indikerar att ett hormon frisattes som en följd av skadan, som skickas till skadestedet. I detta fall expanderar blodkärlen, handen blir röd. Ju större svullnad och rodnad, desto högre nivå av hormonsubstansen. Vidare aktiveras mekanismen för den inflammatoriska processen, svullnad bildas.

Samma sak händer med allergier: celler som är främmande för kroppen inhaleras, vilket resulterar i en rinnande näsa och bronkospasm. Så hormonet histamin utför sin funktion. Han är en medlar (medlare) som hjälper till att reglera blodtillförseln, indikerar invasionen av patogena mikrober. När den är lokaliserad i hjärnan är den ansvarig för överföring av information från nervceller och fungerar som en neurotransmitter. Det reglerar också andra viktiga processer i organ och vävnader..

Orsaker och konsekvenser av avvikelser från normen

Ibland under påverkan av stress, i närvaro av skador, brännskador, frostskador och allergiska reaktioner, ökar mängden ämne i dess fria form, avviker från normen. Histaminfrigörare (från det engelska befria - frisläppandet) leder också till en ökning av histaminnivåerna. Histaminolibratorernas roll utförs av morfin, d-tubokurarin, jodinnehållande preparat som används vid röntgendiagnostik, nikotinsyra, livsmedelsprodukter, gifter och medicinska ämnen med hög molekylvikt. Dessutom kan en ökning av histaminnivåerna i blodet uppstå på grund av förekomsten av maligna tumörer i magen..

Ett akut och kroniskt överskott av histamin väcker allergiliknande reaktioner med motsvarande symtom:

  • kännetecknande för urtikaria: förekomsten av hudutslag med rodnad, åtföljd av klåda och bildande av blåsor liknande brännskador. När de öppnas återstår sår som inte läker under en lång period;
  • störningar i andningsorganets arbete: nysningar, stickad näsa, rinnande näsa, lacrimation, utsöndring av viskös konsistens, bronkial spasm, åtföljd av hosta och kvävning;
  • spasm i organen i mag-tarmkanalen med nedsatt avföring och buksmärta, ökad surhet i magen;
  • matintolerans, pseudo-allergier mot olika produkter eller till en, men i olika versioner av lagring och bearbetning;
  • uppkomsten av huvudvärk, migrän och yrsel, förändringar i blodtryck och hjärtfrekvens.

Symtom på en akut form av överskottshormon är associerad med stress eller med måltider som innehåller histamin. En kronisk höjning av nivån är stabil och sker i vågläget, dess orsak är en kränkning av mikrofloran och bildningen som överskrider normen. Ju större mängd ämne som frisätts, desto mer uttalade symptom. För att förhindra att detta händer bör histamin liberaler uteslutas.

Normalisering av histaminnivåer

En viktig roll i utvecklingen av kroppens immunsvar mot främmande kroppar spelas av histaminreceptorer, vars funktion leder till en ökning av medlarnivån. Histamindeaktiveraren i kroppen är histaminas, ett enzym som förstör histamin. För att sänka nivån av vävnadshormon är det nödvändigt att avbryta aktiviteten hos receptorer. Histaminas kan också förstöras, eftersom det påverkas av andra aminer, mediciner och alkohol.

Men det finns antihistaminer eller histaminolytika. Klassiska åtgärder är snabbverkande, men effekten känns under en kort period. För att bota kroniska allergier används säkra formuleringar som håller längre. I dem är koncentrationen av receptorblockerare minimal. Läkemedlet väljs endast av läkaren. Effekten av dessa medel är baserad på blockering av tre grupper av receptorer som skiljer sig åt i deras deltagande i immunsvar. Blockerare är läkemedel som förlamar arbetet med histaminreceptorer, och därför penetrering av aktiv histamin i blodet.

Användningen av läkemedel mot histamin varierar för histaminreceptorer i var och en av de tre grupperna:

  • suprastin, difenhydramin, diazolin, tavegil, peritol, pipolfen och fencarol (lugnande) blockreceptorer som tillhör H1-gruppen;
  • icke-lugnande, hämmande effekter av H2-gruppreceptorerna, traxyl, famotidin, histalong, cimetidin, zodiaken, fenistil, semprex, klaritin, roxatidin;
  • aktiva metaboliter - loratadin (klaritin) och astemizol, cetrin, zirtec, telfast - arbetar med H3-histaminreceptorer.

Listan över läkemedel mot allergier kan kompletteras med nya läkemedel, inklusive klaridol, lordestin, lomilan, levocetirizin, desloratadin, fexofenadin, erius, xisal, lordestine. Några av de antihistaminer som används vid behandling av allergier orsakar dåsighet och minskad koncentration, till exempel vid körning.

Lista över hormonberedningar

Den biogena aminen i sig tillhör också kategorin histaminpreparat och används som ett läkemedel som kallas histamindihydroklorid, som är ett pulver och en lösning av 0,1% (ampuller på 1 ml, mängden i förpackningen är 10 bitar). Enligt bruksanvisningen är ämnet indikerat för vissa patologier, till exempel en kränkning av ODA: s (muskuloskeletalsystem), polyartrit, ledskador, sjukdomar associerade med allergier (bronkialastma).

Histaminsubstansen används som ett stimulerande medel för magsekretion. Analoger av läkemedlet är effektiva histaminpreparat. Dessa inkluderar histaminhydroklorid och histaminliknande läkemedel Vestibo och Mikrozer.

Hur man normaliserar histaminnivåer med folkmässiga botemedel

Alternativa metoder som histaminantagonister använder i stor utsträckning resursen för naturliga produkter och råmaterial från medicinska örter, som har förmågan att minska produktionen av en medlare. Innehåller medicinska örter och produkter som kommer in i kroppen. Naturliga antihistaminkomponenter inkluderar antioxidanter, samt vitamin C och A, som finns i citrus- och exotiska frukter (ananas, mango). Normaliserar nivån av jordgubbar, äpplen, valnötter.

Många grönsaker har också antihistaminiska effekter: alla typer av kål, bitter och paprika, örter, lök och vitlök, morötter och tomater. I kategorin fiskprodukter återförs histamin till det normala när lax, makrill och fiskolja ingår i kosten..

Traditionell medicin rekommenderar många recept för avkok som rekommenderas för allergier, här är några av dem:

  1. Nylagat te från en serie örter (farmaceutiska briketter är ineffektivt) bör konsumeras istället för te och kaffe i flera år utan paus. Bryggs vanligtvis, redo att äta efter 20 minuter.
  2. Om du är orolig för reaktionen på pollen kan du gurgla med rent vatten genom att lägga till infusionsspruta eller valerian. Kontrastdusch hjälper flera gånger under dagen.
  3. Ett effektivt botemedel är en tinktur av 10 gram kalendulablommor med två glas kokande vatten. Efter ett par timmar, ta en stor sked tre gånger varje dag.
  4. Klåda i huden elimineras genom extern applicering av tinktur av kalendula på alkohol (vodka), en lösning av dricksoda (1,5 tesked per 250 g vatten).
  5. En utmärkt effekt utövas av mamma av hög kvalitet (upplös 1 gram i 1 liter vatten vid en temperatur av 40 ° C). Ta en gång på morgonen och dricka varm mjölk. Ansök i tjugo dagar på våren och hösten.
  6. Förekomsten av klåda i öronen på grund av intolerans mot antibiotika, använd externt blandade tinkturer av valnöt och propolis.

Användningen av echinacea, basilika, spirulina, olja från linfrön kommer att vara fördelaktigt, de har antihistaminegenskaper.

Histaminprodukter

Införande av histamininnehållande livsmedel i din kost kan orsaka huvudvärk, andnöd, nästoppning, hosta, bronkospasm och astmaattacker.

Alla produkter är indelade i två grupper, vissa av dem aktiverar histamin i kroppen, andra själva innehåller en stor mängd av den. Närvaron av vävnadshormon i dem visas i tabellen:

Den största mängden histamin finns i livsmedel som buktar efter konservering, rökning, härdning, jäsning (åldrande). Detta inkluderar skadliga näringstillskott. Den lägsta nivån är i livsmedel som inte bearbetades: grönsaker, kött, färsk fisk.

Histamin är ett ämne som är nödvändigt i kroppen som modulator och moderator för biokemiska processer. Men dess överskott provocerar negativa konsekvenser i form av olika patologier. Det är svårt att diagnostisera, eftersom även när det konsumeras i samma mat, kan dess nivå vara annorlunda. I förebyggande syfte rekommenderas att histamin liberaler utesluts (om möjligt) och endast äter färska livsmedel. Mat med tecken på olämplighet bör elimineras..

Hur man botar en allergi

Histamin i livsmedel

Histamin i livsmedel

Många människor lider av histaminintolerans. Denna amin kan inducera ett immunsvar, vilket manifesteras av allergisymtom. Histamin utsöndras av vasodilaterande egenskaper och kan orsaka anafylaktisk chock. I detta fall kan bara en adrenalininjektion hjälpa. Det är därför du behöver känna till livsmedel som innehåller histaminer, och om du är intolerant bör du anpassa kosten.

Cirka 1% av världens invånare har histaminintolerans. De är kontraindicerade i livsmedel med mycket histamin. En mycket kort tid efter deras användning känner en person huvudvärk, diarré, nässelfeber och klåda uppstår. Histaminintolerans är oftast hos medelålders kvinnor..

Användningen av histaminprodukter leder till det faktum att detta element samlas i kroppen, vilket orsakar sorgliga konsekvenser. Vissa livsmedel innehåller inte histamin, men bidrar till dess produktion av kroppen. Personer med histaminintolerans bör följa en speciell diet..

Histamininnehåll i livsmedel

Livsmedel som innehåller histamin har oftast lång hållbarhet. Dessa inkluderar alla alkoholhaltiga drycker. Mycket histamin finns i rött vin och skull. Ost och rökt kött, skaldjur och fisk är mycket histamin. Det är värt att överge jäst, sojaprodukter, kaffe, kakao och pickles. Frukter som kiwi, bananer, päron, ananas och jordgubbar innehåller också histamin..

Det är värt att notera att så många livsmedel innehåller histamin. Men detta betyder inte att du behöver begränsa din kost drastiskt. Tidningen Chastnosti.com presenterar en lista över produkter som kan konsumeras med histaminintolerans.

Vad kan jag använda med histaminintolerans

Oftast observeras histaminintolerans som ett resultat av dess ökning i kroppen. Som ett resultat kan kroppen inte klara den belastning som tilldelas den. Många som konsumerar livsmedel med mycket histamin kan inte förstå varför de har symtom. En person kan besöka specialister under lång tid och leta efter orsaken till ofta huvudvärk, diarré eller en rinnande näsa.

Orsakerna till histaminintolerans blockerar produktionen av vissa enzymer, ultraviolett strålning och bakteriesjukdomar. Vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen kan orsaka histaminintolerans. Vissa mediciner, såsom icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, kan orsaka histaminintolerans. Om sjukdomen orsakas av medicinering kan den besegras, hitta en ersättning.

För att eliminera histaminintolerans måste du hitta orsaken till denna sjukdom. Använd inte självmedicinering och ta läkemedel som sänker histaminnivåerna. Se till att du besöker en specialist som ger dig de rekommendationer som krävs. Självmedicinering kan bara förvärra sjukdomen och leda till allvarliga konsekvenser..

Hur man matar en allergikande

Mukharaeva Elsa Vasilievna

En hypoallergen diet bör observeras inte bara för livsmedelsallergier och atopisk dermatit, utan också för alla andra allergiska sjukdomar (allergisk rinit, allergisk laryngotracheit, bronkial astma, hösnuva).

En sådan diet föreskrivs med hänsyn till de individuella egenskaperna hos sjukdomen hos varje barn individuellt, med hänsyn till allergier mot specifika produkter. Så till exempel kan en hypoallergen diet vara mejeri, mejerifri, med hänsyn till intolerans mot vissa typer av spannmål, etc..

Med en ospecifik diet utesluts följande från kosten:

  • "Obligatoriska allergener", d.v.s. produkter som oftast orsakar allergiska reaktioner (ägg, fisk, skaldjur, baljväxter: ärtor, bönor, soja, jordnötter; nötter, honung, jordgubbar, granatäpplen, kiwi, melon, svarta vinbär, svamp).
  • Extraktiva medel, kryddor (kryddor, kryddor), irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen och ökar dess permeabilitet för matallergener. Uteslutning av extraktionsämnen uppnås genom att byta ut köttbuljonger med soppor på vegetabiliska buljonger, stekt grönsaker och kött - kokt och ångat.
  • Rätter och produkter, som innehåller tillsatser (färgämnen, konserveringsmedel, kryddor). Bland färgämnena: tartrazin (E 102) och gul-orange färgämne (E 110). Konserveringsmedel - bensoesyra (E 210), bensoater (E 211-219), sorbinsyra (E 200-203). Aromatillsatser - monosodium glutamat (E 621) och nära det (E 622-625). Konserver, rökt kött, gastronomiska produkter, kolsyrade drycker, etc. är uteslutna.
  • Livsmedel rika på histamin (ett element som orsakar inflammation), såsom surkål, spenat, skinka, jäsade ostar, soja, kakao, tomater.
  • Histamin-liberaler (produkter som förbättrar histaminproduktionen) - jordgubbar, citrusfrukter, choklad, kaffe, tomater, bananer, jordnötter, fisk.

Vissa produkter visas i flera positioner, eftersom de kan vara allergener och histamin-liberaler (till exempel choklad, citrusfrukter, jordnötter, etc.)

Ofta tolererar inte barn med matallergi spannmål. Oftast intolerans mot råg, vete, mindre ofta - havre, ris, majs, bovete, korn.

Med ålder, hos barn från 2 till 7 år, sjunker överkänsligheten för produkter som komjölk, ägg och vete. Hos äldre barn ökar rollen som allergener som fisk, selleri, jordnötter, mandel, hasselnötter, cashewnötter och tomater..

Med förbehåll för tolerans:

  • olika spannmål (förutom gryn);
  • fermenterade mjölkdrycker (kefir, biokefir, bifilin, narin, acidophilus);
  • mild ost;
  • magert kött (nötkött, fläsk, kanin, kalkon);
  • specialiserat konserverat kött för barnmat;
  • från grönsaker - alla typer av kål, zucchini, squash, lätt pumpa, persilja, dill, unga gröna ärtor, gröna bönor;
  • från frukt och bär - gröna äpplen, päron, ljusa sorter av körsbär och plommon, krusbär;
  • juice från ovanstående frukter och bär späds ut 1/3 med kokt vatten;
  • svart bladte, utan smak;
  • raffinerad vegetabilisk olja (majs, solros, oliv);
  • bröd, - "gråa" sorter: "Darnitsky", kornbröd, osötad majs- och rispinnar och spannmål, enkel torkning.
  • Förbehandling av vissa produkter används: potatis, skalade och finhackade, blötläggna i kallt vatten i 2-12 timmar, andra grönsaker och spannmål blötläggs i 1-2 timmar, kött utsätts för dubbel matsmältning.

Hur man lever med histaminer och är det möjligt att bli av med dem?

Men om kroppen bryts ned, till exempel när en infektion eller ett allergen kommer in i den, ökar nivån av fri histamin kraftigt.

Vad händer när histaminer aktiveras

Liberaminers (befriare) roll av histamin är vissa enzymer, livsmedelsprodukter, läkemedel. Aktiv histamin:

  • expanderar små och smalnar stora fartyg;
  • minskar mjuka muskler;
  • sänker blodtrycket;
  • saktar blodflödet, förtjockar blod;
  • provoserar vävnadsödem;
  • förbättrar utsöndringen av magsaft;
  • påverkar utsöndringsaktiviteten i nässlemhinnans körtlar.

Det biologiska svaret beror på vilka histaminreceptorer som är involverade. När H1-receptorer stimuleras uppträder klåda i huden, kapillärer expanderar, bronkialmuskler sammandras och takykardi är möjligt. Stimulering av H2-receptorer förbättrar produktionen av magsaft, ökar dess surhet, minskar de släta musklerna i tarmen, påskyndar utsöndring av slem i luftvägarna. När H3-receptorerna är involverade i processen svarar det centrala eller perifera nervsystemet.

Uppmärksamhet! I det centrala nervsystemet finns en viss mängd histamin som fungerar som en neurotransmitter. Separata antihistaminer har, utöver huvudeffekterna, ytterligare - antiemetiska, lugnande medel. Difenhydramin, till exempel, lindrar inte bara allergiska reaktioner, utan har också en stark hypnotisk effekt i samband med blockering av centrala histaminreceptorer..

Hur man lever med histamin?

Tror du att du är allergisk, ta den senaste generationen antihistaminer, men det finns ingen lättnad? Genom att blockera histaminreceptorer minskar antihistaminer svårighetsgraden av allergier utan att interagera med histamin. Han fortsätter att vandra fritt runt kroppen och gör regelbundet ett upplopp i en eller annan del av den och provocerar olika problem - från hudutslag och en rinnande näsa till huvudvärk och diarré.

Uppmärksamhet! Histamin har också en antagonist. Detta är DAO - enzymdiaminoxidas. DAO orsakar nedbrytning av histamin. Men om enzymet är litet, eller det upphör att produceras, stiger nivån av histamin - histaminos uppstår.

Nu är orsaken till det obehagliga tillståndet, oavsett hur manifestationer det uttrycks, klart. Detta innebär en serie åtgärder som underlättar och förenklar livet med histaminer..

3 steg till läkning

För att komma igång, ta ett allergifri test och kontrollera koncentrationen av histamin och DAO i blodet. Vi behöver en omfattande analys - både för DAO-enzymet och för histamin.

Uppmärksamhet! Med en ökad koncentration av histamin mot bakgrund av en reducerad koncentration av DAO, kan vi prata om dess intolerans. Det finns inga botemedel för detta tillstånd, men det finns behandling.

1. Följ en diet

Undantag från kosten livsmedel som förstör diamineoxidas eller blockerar det, till exempel alkohol. Och innehåller också histamin och produkter som provocerar dess produktion. De första inkluderar spenat, skinka, surkål, tomater, aubergine. Den andra - jordgubbar, choklad, bananer, citrusfrukter, fisk, kaviar.

Uppmärksamhet! Vissa livsmedel är både allergener och histaminfrigörare, såsom citrusfrukter, jordnötter.

2. Ta membranstabilisatorer och läkemedel som stimulerar syntesen av DAO

Vitamin C och B₆ samt zink och koppar kommer att förbättra syntesen av DAO. För att stabilisera cellmembranen använder du vitaminer (A, C, B препараты, E, D), magnesium- och kalciumpreparat.

Stöd också tarmmikrofloran för att minska risken för DAO-förstörelse. Prebiotika, probiotika, enterosorbenter hjälper till i detta..

Var innehåller histamin?

Allergi är ett tillstånd av ökad känslighet för kroppen för ämnen som har antigena egenskaper. Allergiska reaktioner kan utvecklas extremt snabbt (inom några minuter) och de senaste timmarna - reaktioner av omedelbar typ (anafylaktisk chock, serumsjukdom, Quinckes ödem, hösnuva, urtikaria, etc.), och kan öka i timmar eller dagar och pågå i veckor - försenade reaktioner (dermatit, autoimmuna reaktioner, avstötningsreaktion av transplanterade vävnader etc.). Allergiska sjukdomar är utbredda och täcker enligt WHO cirka 40% av världens befolkning. En förutsättning för utveckling av allergiska reaktioner är allergener (antigener), vilket orsakar ett tillstånd av ökad känslighet i kroppen.

De kan vara av exo- och endogent ursprung. Dessa inkluderar läkemedel, vissa livsmedelsbeståndsdelar, växtpollen, hushållskemikalier, smittämnen etc. Under vissa kriterier orsakar alla bildandet av antikroppar i kroppen (sensibilisering av kroppen), och vid upprepad kontakt provocerar antigen-antikroppsinteraktionen en allergisk reaktion.

Det finns två typer av antikroppar: cellulära (fixerade), som orsakar allergiska reaktioner med försenad typ, och fria antikroppar involverade i allergiska reaktioner av omedelbar typ.

Bildandet av komplex av allergenet med antikroppar aktiverar proteolytiska och lipolytiska enzymer, frigör aktiva ämnen från cellerna på biologisk nivå - histamin, serotonin, bradykinin, etc..

Den främsta rollen i patogenesen av allergiska reaktioner spelas av histamin. Frisättningen av histamin beror på förhållandet i cellen för upprepad AMF och GMF. Den första undertrycker, och den andra provocerar hans släpp. De så kallade histamin-liberalerna (tubokurarin, morfin, nässlomgift, giftiga ämnen för bi och ormar, etc.) ökar utbytet. Befriare kan också bildas i kroppen vid kemisk omvandling av livsmedel (jordgubbar, ostron, äggulgulor, etc.).

Histamininaktivering utförs på flera sätt: oxidativ deamination (histaminas), acetylering eller metylering, bindning med heparin eller vävnadsproteiner.

I fysiologiska koncentrationer behövs histamin för att upprätthålla normalt liv, i den största orsakar det ett antal specifika effekter: kapillärerna expanderar och deras permeabilitet ökar, vilket leder till en minskning av mängden cirkulerande blod och en minskning av blodtrycket med en möjlig utveckling av brist på blodtillförsel till vitala organ, chock, förlust av medvetande, tonen i släta muskler ökar, utsöndringen av magsaft ökar, frisättningen av adrenalin och glukokortikoider ökar.

Serotonin finns i nästan alla organ och vävnader..

Allergiska reaktioner tillsammans med histamin involverar också de återstående aktiva substanserna på biologisk nivå - serotonin (finns i nästan alla organ och vävnader), bradykinin, acetylkolin, heparin, "långsamt reagerande allergiämne".

Förekomsten av en allergisk sjukdom beror på otaliga tillstånd: kroppens reaktivitet, allergenets egenskaper, tillståndet för barriärsystem och hormonreglering. Anafylaktisk chock är en allvarligare allergisk reaktion (se.

kapitel "Nödsituationer").

Rationell behandling av allergiska åtgärder inkluderar flera steg: stopp av kontakten med allergenet, hämma bildningen av aktiva ämnen på biologisk nivå, hämma deras interaktion med sensorer, aktivera nedbrytningen och bindningen av histamin, hämma bildandet av antikroppar och antigen-antikroppskomplex, stimulera utarmning av antikroppslager (specifik desensibilisering). För allergier av en omedelbar typ, använd i större utsträckning:

1) läkemedel som förhindrar frisättning av histamin och andra mediatorer av allergi - glukokortikoider och ACTH, cromoglicic acid (cromolyn natrium, intal);

3) symtomatiska medel - adrenomimetika (adrenalin, efedrin, mesaton), myotropa bronkodilatorer (aminofyllin).

Vid allergisk fördröjd typ används läkemedel som undertrycker immunogenes och inflammation (glukokortikoider, cytostatika, NSAID)..

Antihistaminer inkluderar difenhydramin (difenhydramin), klorpyramin (suprastin), prometazin (diprazin, pipolfen), mebhydrolin (diazolin), clemastin (tavegil), chifenadin (fencarol).

De tävlar med histamin för sensorer på cellmembran, utan att det påverkar dess frisättning avsevärt. Membraner har två typer av histamin H-receptorer1 och H2. Histamin H Excitation1- receptorer leder till vasodilatation, kramp i glatta muskler och andra manifestationer av allergier. Histaminreaktion med H2-receptorer påverkar utsöndringen av magsaft. Stäng H2-receptorer cimetidin, ranitidin, famocid (famotidin). Dessa läkemedel används för att minska magsekretionen hos patienter med magsår och gastrit..

Antihistaminer som används vid allergiska sjukdomar kommer huvudsakligen att blockera H1-cellreceptorer.

Ha mer uttalad aktivitet (i fallande ordning): diprazin, tavegil, suprastin, difenhydramin. Nx föreskrivs för olika allergiska processer: anafylaktisk chock, hösnuva, allergisk dermatit, Quinckes ödem, urtikaria, farmaceutiska allergier etc..

Antihistaminer orsakar andra farmakologiska effekter. Så har dessa läkemedel lugnande egenskaper (diprazin, suprastin, difenhydramin), och därför används de som lugnande medel, men inte för öppenvård hos personer vars yrke kräver ökad uppmärksamhet (förare, kontrollörer, etc.); i sådana fall måste du förskriva andra antihistaminer (fenkarol, diazolin) som inte påverkar det centrala nervsystemet.

Dessutom har dessa läkemedel lugnande egenskaper (diprazin, suprastin, difenhydramin), och därför används de som lugnande medel, men inte för öppenvård hos personer vars yrke kräver ökad uppmärksamhet (förare, kontrollörer, etc.), men I sådana fall måste du förskriva andra antihistaminer (fencarol, diazolin) som inte påverkar det centrala nervsystemet.

De har en lokalbedövnings- och smärtstillande effekt, förstärker effekten av smärtstillande medel, lokalbedövningsmedel, sömntabletter, barbiturater, lugnande medel, läkemedel (särskilt diprazin). Alla (mer diprazin, mindre difenhydramin) hämmar illamående, kräkningar. Difenhydramin, diprazin, suprastin har adrenolytiska, ganglionblockerande och centrala kolinolytiska egenskaper.

Vid långvarig användning av antihistaminer försvagas den läkande effekten jämnt, vilket kräver att en produkt upprepas med en annan.

Biverkningar kan manifesteras av en minskning av saliv, nedsatt boende, hypotoni med snabb intravenös administrering, depression i centrala nervsystemet.

De högsta doserna orsakar motorisk och mental agitation, sömnlöshet, skakningar, en ökning av reflexexitabilitet. Vid lever- och njursjukdomar bör antihistaminer användas med försiktighet..

Hormoner i binjurebarken, glukokortikoider, har en speciell plats vid behandling av allergiska åtgärder (se kapitlet "Hormonala läkemedel"). Glukokortikoider förändrar produktionen av antikroppar, lymfocytproliferation, hämmar histaminbildning och T-mördarfunktion. På ett mer tydligt sätt undertrycker de det inflammatoriska svaret. Beroende på form och svårighetsgrad av den allergiska processen administreras glukokortikoider parenteralt, inåt och topiskt.

Varaktighet, dos och administreringsschema bestäms personligen. Lokal applicering av glukokortikoider är oerhört viktig eftersom deras nivå i fokus på allergisk skada sänks. För lokal läkning av allergiska sjukdomar används glukoskortikoidsalvor "Fluorocort", "Sinalar", "Lorinden" och andra i stor utsträckning..

Cromolin-natrium (intal) och ketotifen (zaditen), hänvisar till produkter som blockerar frisättningen av mastcellallergimedierare.

Det hämmar fosfodiesterasaktivitet, som åtföljs av ansamlingen av cAMP, och jämnar ut mastcellmembranet. Används för att förhindra atopisk bronkialastma, med allergisk rinit, konjunktivit etc. Kalciumantagonister (verapamil, fenygidin) kan också blockera histaminliberaliseringen från mastceller..

Vid allergiska sjukdomar kan medel som förbättrar histaminbindningen användas. För detta ändamål föreskrivs histaglobin (histaglobulin).

När autoallergiska verkningar används, immunosuppressiva läkemedel (azatioprin, metotrexat, cyklofosfamidamid eller cyklofosfamid, cytostatisk antibiotika).

De hämmar samverkan av immunceller, lymfocytproliferation och bildning av antikroppar..

Ofta förskrivs läkemedel också vars handlingsriktning är motsatt till allergimedierare (funktionella antagonister). Dessa produkter inkluderar adrenalin, efedrin, mesaton (adrenergiska agonister), aminofyllin, papaverin (krampläkemedel) etc..

Det appliceras inuti, intramuskulärt, intravenöst (dropp) och externt.

Finns i pulver, piller vid 0,02; 0,03 och 0,05 g; ampuller och sprutrör med 1 ml 1% lösning.

Appliceras oralt, intramuskulärt och intravenöst.

Finns i piller vid 0,025 g; i ampuller med 1 ml av en 2% lösning.

Tilldela insidan (efter att ha ätit), intramuskulärt och intravenöst som en del av lytiska blandningar.

Finns i piller och tabletter med 0,025 g: tabletter med 0,025 och 0,05 g i ampuller med 2 ml 2,5% lösning.

Tilldela inåt (efter att ha ätit).

Finns i tabletter på 0,05 och 0,1 g.

Finns i kapslar och piller på 0,001 g; i sirap innehållande 0,2 mg läkemedel i 1 ml.

Det appliceras inuti, intramuskulärt eller intravenöst.

Finns i piller på 0,001 g; i ampuller med 2 ml 0,1% lösning.

I mitten av 1500-talet föll en av de brittiska biskoparna hårt sjuka..

Dr. Geralomo Cardano (1501-1576), inbjuden från Italien, bestämde att biskopen hade bronkialastma. En strikt diet och träning föreskrevs som läkning. Men dessutom rekommenderade läkaren starkt att ersätta den duniga fjäderbädden, som biskopen sov på, med en dukbädd. Ohälsa återhämtade sig! Det var en lysande gissning av renässansdoktorn. Vi vet ju att miljoner människor sover på duniga fjädrar och detta påverkar inte deras hälsa på något sätt. Men i vissa fluff eller hår av husdjur orsakar de en ovanlig reaktion av kroppen, som kallas en allergi.

Termen "allergi" kommer från de grekiska orden "allos" - annorlunda och "ergon" - jag gör och betyder bokstavligen "gör annorlunda." Ursprunget för detta begrepp är vi skyldiga den wienska barnläkaren Clement von Pirke. Ett ämne som kan orsaka en allergisk reaktion kallas allergen..

Allergiska sjukdomar är extremt utbredda och täcker enligt Global Health Organization cirka 40% av världens befolkning..

Vad som orsakar allergier?

Många allergener förstås för närvarande. De kan komma in i kroppen från utsidan (exoallergens) eller uppträda i själva kroppen när vävnadsskada (endoallergen eller autoallergen). Exogena allergener kan vara bio (bakterier, virus, svampar och deras metaboliska produkter), farmaceutiska (antibiotika och andra läkemedel), hushåll (husdamm, hår, djurhår, fjädrar och fjädrar av fåglar), pollen (pollen från vindpollinerade växter), mat ( citrusfrukter, jordgubbar, choklad), industriella (mineraloljor, terpentin, nickel, krom, hushållskemikalier).

En ovanlig grupp exoallergener består av fysiska orsaker - värme, kyla, mekanisk irritation. Du måste se att i princip allt som omger en person kan orsaka allergier hos vissa människor.

Exoallergener kommer in i kroppen genom inandning (damm, pollen, djurhår etc.), genom huden (syntetiska tvättmedel, insektsbett) eller mag-tarmkanalen (mat, medicin).

Det bör noteras att farmaceutiska preparat kan orsaka en allergisk reaktion med alla administreringssätt (inuti, injektion, instillation i ögat, applicering på huden).

Oftast är andningsorgan (hö feber, eller hö feber, bronkialastma), ögon och hud (konjunktivit, urtikaria) involverade i allergiska reaktioner. Dessutom är allergiska reaktioner i hjärtat, blodkärlen, nervsystemet och mag-tarmkanalen möjliga. Endoallergener spelar en viktig roll i utvecklingen av reumatism, systemisk lupus erythematosus, nefrit och andra sjukdomar.

Ett vävnadssvar på ett allergen kan uppstå omedelbart - en omedelbar typ av reaktion - eller efter några timmar (dagar) - en fördröjd typreaktion.

Det extrema inkluderar avstötning av transplantationer, ett antal autoimmuna sjukdomar samt överkänslighet vid infektioner. För deras behandling används immunsuppressiva medel (glukokortikoider, antitumörmedel) och läkemedel som minskar vävnadsskador (antiinflammatoriska)..

Omedelbara reaktioner, till exempel allergisk bronkospasm, konjunktivit, rinit, urtikaria, farmaceutisk sjukdom, anafylaktisk chock, är resultatet av interaktion mellan allergener med antikroppar på ytan av bindvävsceller (så kallade mastceller) och blodceller (basofiler).

Som ett resultat frisätts aktiva substanser - bradykinin, serotonin, prostaglandiner och, viktigast av allt, histamin - från ovanstående celler på en biologisk nivå.

Histamin hittades först 1907 av 2 kemister A. Wiidaus och V. Vogt. Sedan isolerades den också från växter (ergot) och djurvävnader. Histamin är en medlare (mediator) för nästan all metabolisk och vital aktivitet i kroppen.

I olika vävnader interagerar det med olika (3 typer är kända) sensorer. Om histamin verkar på den så kallade H1-receptorer, de släta musklerna i bronkierna och tarmkanalen dras samman, intrakardiell ledning undertrycks. Under påverkan av histamin på H2-receptorer ökade utsöndring av magkörtlarna, styrka och hjärtfrekvens. De vaskulära effekterna av histamin - vasodilatation och ökad vaskulär permeabilitet är en konsekvens av effekten på båda typerna av receptorer: och H1, och H2.

Detta är en extremt grundläggande höjdpunkt i histamins verkan. Närmare bestämt förklarar hon den otillräckliga effektiviteten hos blockaden av endast H1- eller bara H2-receptorer för att eliminera till exempel den "tredubbla" lokala effekten av histamin (svullnad, rodnad och lokal temperaturökning). Åtgärd mot N3-receptorer reglerar frisättningen av själva histamin från nervändar i större utsträckning i det centrala nervsystemet, där det spelar rollen som en mediator (neurotransmitter).

Det bör också noteras att histamin är ett kraftfullt irriterande mot nervändar som överför smärta och klåda..

Alla "trevliga" upplevelser som uppstår efter en myggbett eller nässlor bör du histamin.

Varför visas effekterna av histamin, som konstant finns i vår kropp, endast i vissa situationer? Därför att det är doldt i typiska förvar, som är mastceller och basofiler. Skador på dessa celler orsakar frisättning av histamin och utvecklingen av ovanstående effekter. Förresten, vissa ämnen tvingar också depån att slänga ut histamin, till exempel immunoglobuliner, morfin, tubokurarin och andra..

Det är möjligt att förhindra manifestationen av histaminparametrar antingen genom att blockera sensorn som är känslig för den eller genom att hämma frisättningen av histamin från depån.

Den första typen är antihistaminer eller histaminreceptorblockerare.

I det andra: mastcellsmembranstabilisatorer (ketotifen, kromoglinsyra, lodoxamid, nedokromil, fenspirid och andra), glukokortikosteroider, beta-adrenerga agonister (både alfa och beta), teofyllin. Kombinerad behandling av omedelbara allergiska reaktioner, tillsammans med ovan nämnda läkemedel, inkluderar sympatomimetika (särskilt för att öka blodtrycket och eliminera bronkospasm vid anafylaktisk chock), antiinflammatoriska läkemedel som kan minska vävnadsskador.

Låt oss överväga antihistaminer mer detaljerat (mer exakt, agerar på en typ av receptor - N1) - huvudgruppen av läkemedel för behandling och förebyggande av allergiska reaktioner av den omedelbara typen.

De, utan att minska bildningen av histamin, förhindrar de konfigurationer de orsakar. Speciellt eftersom den profylaktiska effekten av antihistaminer är något överlägsen.

Dessa läkemedel påverkar inte faktiskt H2- och n3-histaminreceptorer. En molekyl av H1-blockeraren förhindrar verkan av 100 histaminmolekyler på blodkärl, 5 på tarmsystemet och endast 0,01 på huden. Följaktligen är det 10.000 gånger svårare att eliminera hud manifestationer av allergier med sådana ämnen än kärl.

De blockerar fullständigt den histamininducerade spasmen i bronkierna och tarmkanalen och delvis de kardiovaskulära effekterna (eftersom de är motiverade av histaminens effekt på H2-receptorer).

H1-Antihistaminer används främst för att förhindra eller minska allergiska manifestationer som de läkemedel som valts för allergisk rinit, allergisk konjunktivit, urtikaria, atopisk dermatit, "hö" feber och andra sjukdomar. Åtgärd H1-antihistaminer är inte begränsade till blockad H1-receptorer. De stör också interaktionen av adrenalin, acetylkolin, serotonin med lämpliga sensorer..

Några av effekterna som härrör från är önskvärda, resten inte. Så, undertrycket av det centrala nervsystemet orsakat av dem gjorde deras användning som lugnande medel och sömntabletter möjligt, men begränsade omedelbart användningen av (för att läka allergier) på dagen. Vissa N1-antihistaminer (t.ex. prometazin) förhindrar rörelsessjukdom (illamående, kräkningar) och minskar manifestationer av parkinsonism.

Samtidigt kan de orsaka urinretention och nedsatt syn. N1- Antihistaminer har också förmågan att orsaka lokalbedövning och kan användas om traditionella lokalbedövningsmedel inte kan användas. Vanlig H1-antihistaminer av denna typ är dimetinden, difenhydramin (bäst känd som Diphenhydramin), mebhydrolin, prometazin, chifenadin, klorpyramin, cyproheptadin och andra.

För den mest selektiva handlingen i samband med allergiska reaktioner, N1-antihistaminer från den så kallade andra generationen (akrivastin, astemizol, loratadin, cetirizin och andra).

Dessa läkemedel påverkar inte det centrala nervsystemet, orsakar inte lugnande och hypnotiska effekter och kan förskrivas på dagtid..

Typisk representant för H1-andra generationens antihistaminer är en snabb och långverkande Clarotadine tillverkad av Akrikhin Chemical and Pharmaceutical Plant. Som en aktiv substans innehåller den loratadin, som absorberas fullständigt efter oral administrering, som har den högsta selektiviteten och därför inte har en lugnande (lugnande) verkan och inte minskar motorisk aktivitet. Huvudeffekterna av produkten Clarotadine - anti-allergisk, dekongestant och antiprurit - utvecklas efter 30 minuter efter administrering, uppnår ett maximum efter 8-12 timmar och varar i 24 timmar.

Detta innebär att Clarotadine kan tas en gång om dagen, och detta är naturligtvis bekvämt för patienter..

Clarotadine är mycket användbart för personer med mild till måttlig allergisk rinit. Rinnande näsa och / eller svullnad i slemhinnan, nysningar, klåda i näsan, nedsmutsning efter en veckas läkning, och i slutet av den fjärde veckan försvinner symptomen på allergisk rinit helt hos de flesta patienter. Dessutom överförs produkten helt enkelt genom hela läkningsförloppet. Användningen av Clarotadine vid förvärvad idiopatisk (dvs. implicit ursprung) urtikaria leder till försvagning och försvinnande av blåsor och klåda i huden - de viktigaste symtomen som stör patienter.

Ofta använda kombinationsberedningar innehållande H1-antihistaminer, de hjälper både vid allergiska tillstånd och vid förkylning eller influensa.

Mastcellmembranstabilisatorer (cromoglycic acid, natrium nedocromil) förhindrar frisättning av histamin och andra mediatorer från mastcellerna som utlöser allergiska reaktioner. De hittar tillämpning i den komplexa behandlingen av bronkialastma, i behandlingen av matallergier och allergisk rinit och konjunktivit.

De lindrar inte bronkospasm utan förhindrar endast dess utveckling, eftersom de i astmabehandling används för att förhindra bronkospasmer före kontakt med ett allergen eller före fysisk överbelastning. Ibland med bronkialastma föreskrivs kombinationsberedningar som innehåller en mastcellsmembranstabilisator (till exempel cromoglicic acid) och en bronchodilator (till exempel salbutamol).

Tabell 2.11.7. Mastcellmembranstabilisatorer

Orsaken till allergiska reaktioner är inte helt klar. Troligtvis fungerar flera enheter direkt.

Den första är relaterad till genetik: allergikere har inte riktigt de rätta varianterna av gener som är ansvariga för immunsystemets funktion. För att kedjan med skyddande respons ska starta måste immuncellerna "se" fienden - en bakterie, ett virus eller till exempel pollen (forskare kallar allt som väcker vårt immunsystem, antigener). Antigenfragmenten visas för "kämparna" av cellerna själva: de förs till ytan med hjälp av speciella proteiner. Hos allergikare tenderar dessa proteiner att mycket beständigt presentera bitar av "fiender" mot immunceller, vilket provocerar ett otillräckligt kraftfullt svar.

En annan variant av genetisk nedbrytning är inte riktigt fungerande IgE-sensorer som utlöser ett kraftfullt mastcellssvar.

Den andra faktorn som bidrar till ökningen av antalet allergiker i västländerna är överdriven renhet. Robotdammsugare, våtrengöring två gånger om dagen, dagliga byte av linne och ofta tvätt av saker hjälper naturligtvis oss från bakterier. Men ofta tillåter inte fanatisk sterilitet kroppen att stämma immunsystemet korrekt.

Våra förfäder bodde i savannen och skogarna, sov på stenar eller sand i en omfamning med hundar, åt rått kött och grönsaker från marken. Från de första minuterna mötte kroppen av nyfödda en enorm variation av bakterier och de största parasiterna. Så barnens immunsystem lärde sig att hantera dem, så strategin för att "döda allt på ett kritiskt sätt" var inte hållbar.

Överdriven aktivitet av immunglobuliner korrigeras av nyligen upptäckta regulatoriska celler.

Men om du inte provocerar dem i tidig barndom, skär de inte i full kraft. Med andra ord, en tidig bekantskap med olika bakterier, som den var, byter immunsystemet till det mest måttliga aktivitetssättet. Och efter att vi tappat kontakten med dem lämnar vi immunsystemet extremt känsligt för alla yttre stimuli. Och om en allergi inte visar sig i barndomen, betyder det inte att du är försäkrad. När immunförsvaret försvagas (och ju äldre vi är, desto svagare är det) kan irritationsmedel attackera det när som helst.

Natalia Gevorgyan, kandidat för medicinska vetenskaper, doktor Allergist-immunolog vid Alpha Health Center Polyclinic

”En allergi är en situation där kroppen tar vissa ämnen som motståndare och börjar producera antikroppar, det vill säga för att bekämpa dem, som virus och mikrober..

Vanligtvis skiljer människor inte mellan utslag, ödem, smärta och andra reaktioner, för dem är allt allergiskt. Vi, läkare, delar den verkliga matallergin och matintoleransen (pseudo-allergi). All mat kan orsaka en riktig matallergi, men detta är strikt för allergiker, det vill säga människor som har nedsatt immunförsvar. Som regel är detta ärftligt. Oftast än andra orsakas matallergier av komjölk, ägg, fisk, jordnötter, sojabönor, vete, citrusfrukter.

Matallergi beror inte på mängden, då och då är produktens doft tillräckligt, eller till och med en kyss med en person som för en tid sedan åt ett orsakande allergen.

Vid matintolerans finns det ingen störning i immunsystemet, men en enzymbrist (till exempel laktas med mjölkintolerans) eller vissa produkter som kallas histaminfrigörare eller histaminfrisättande ämnen kan orsaka en allergisk reaktion som liknar utsidan. Histamin är en organisk substans, en mediator för omedelbara allergiska reaktioner. Kastas i blodomloppet i stora mängder, det orsakar rodnad, klåda, blåsor, svullnad, kramp och allt vi kallar allergier.

Vissa livsmedel tvingar vår kropp att slänga ut mer histamin än andra. Dessa inkluderar tomater, citrusfrukter, alkohol, kakao, jordnötter, fisk, skaldjur, rödaktigt vin, ostar, jordgubbar, vanillin, konserveringsmedel (sulfiter, nitriter, sorbitol och bensoesyra), färgämnen (färgade i orange-gul). Oftast innehåller produkter som orsakar en pseudo-allergisk reaktion proteiner - biogena aminer (histamin, tyramin, dopamin, fenyletylamin).

Personer med matintolerans är traditionellt dosberoende..

Det vill säga, en apelsin kanske inte påverkar dem på något sätt, och från den 5: e kommer urtikaria att rinna ut. Strö åt minst en person från 5 kilo, och detta är inte en allergi, utan en naturlig reaktion av kroppen. Bara för att någon ska starta den här mekanismen, äta en apelsin och någon 10. Stress ökar också risken för att utveckla onödiga reaktioner på mat.

Situationen för intolerans mot varor beror på många faktorer: hypotermi, stress, alkohol, till exempel. Det finns konstant histamin i kroppen, delvis utsöndras den av levern.

Om det finns hinder i levern, saktar denna process ner. Eller om en person drack alkohol, är levern upptagen med att bearbeta den och i första hand räcker det helt enkelt inte för histamin. Därför de olika reaktionerna med alkohol.

Äkta allergiklädare kan också ha en korsallergi mellan mat och inandning (dvs de vi andas in) allergener. Så det är extremt vanligt när det är allergiskt mot björkpollen, till exempel, det finns en reaktion på de färskaste äpplen, morötter, selleri, nötter, persikor. Och personer med allergier mot katter har en livsmedelsallergi mot fläsk. ”.

Den mest skräpmat är te.
För honom finns det hela tiden pepparkakor,
korv och bakverk

I den här artikeln vill jag lista de livsmedel som ökar kroppens histaminproduktion, ge en tablett med mer allergiframkallande livsmedelstillsatser och skriva om livsmedel som själva innehåller en enorm mängd histamin.

Det är användbart för riktiga allergikänare att veta denna information, eftersom allergiker rekommenderar att under allergiframkallande eller ASIT minska (jag betonar, utesluter inte hundra procent från kosten, men minskar) användningen av produkter som kan "påskynda" histamin.

Och pseudo-allergi-patienter måste komma ihåg att ett överskott av histamin i kroppen ofta orsakar onödiga reaktioner som liknar manifestationen av en verklig allergi - urtikaria, hosta, rinnande näsa, magsmärta, etc...

Histamin är en bestående kemisk förening, den bryts inte ner under tillagning vid förhöjda temperaturer under tillagning, stekning eller bakning.

Färska, icke bearbetade livsmedel innehåller inte mycket histamin, men ju längre produkten lagras eller mognar, desto mer histamin samlas i den. Nivån av histamin ökar under bearbetning, när konservering och frysning av livsmedel.

Speciellt produceras mycket histamin i långt liggande fisk och kött, med ofullständig långvarig frysning och upprepad tining.

Stora mängder histamin kan ackumuleras.

Hos ruttet fisk är histamin specifikt en förutsättning för en motsvarande skarp lukt.

Nedan listar jag de livsmedel som kan framkalla pseudo-allergiska reaktioner..
Dessa produkter bör användas med försiktighet eller helt uteslutas från kosten för personer som är känsliga för histamin..

De rekommenderas inte att ge små barn, på grund av den enzymiska systemens omogenhet, de kan orsaka matdiatesen: olika hudreaktioner.

Livsmedel som ökar skapandet av din egen histamin:

  1. Vetemjöl;
  2. En tomat;
  3. En ananas;
  4. Melon;
  5. vindruvor
  6. Aprikos;
  7. Persika;
  8. Rött äpple;
  9. Plommon;
  10. Björnbär;
  11. Körsbär;
  12. Svarta vinbär;
  13. Hallon;
  14. jordgubbar;
  15. torkade plommon
  16. Russin;
  17. Nötter (mandlar);
  18. Citrusfrukter: apelsiner, mandariner, pomelo, grapefrukt;
  19. Grönsaker: kronärtskocka, tomat, gurka, peppar, spenat;
  20. Hallon;
  21. Choklad, kaffe, kakao;
  22. Fläsklever;
  23. Äggvita;
  24. Honung;
  25. Räka
  26. Alkohol;
  27. Kanel;
  28. Vanilj / vanillin;
  29. Vallmo;
  30. Sesam;
  31. Livsmedelstillsatser: färgämnen, konserveringsmedel etc..

De mest allergiframkallande livsmedelstillsatserna:

TillsatssklassTitelrum
konserveringsmedelSulfiter och deras derivatE 220-227
NitritE 249 - 252
AntioxidanterBensoesyra och dess derivatE 210-219
Butyl - hydroanisolE 321
Butyl - hydroxytoluonE 321
färgämnentartrazin

Gul orange S

E 102

AzorubinE 122AmaranthE 123Röd cochinealE 124erytrosinE 127Smaker och smakförstärkareGlutamatE 550-553

Livsmedel som innehåller överdriven histamin

  1. Korvar, speciellt rårökt och andra korvar: korv, korv, rökt kött: karbonat, skinka, nacke, balyk osv.;
  2. Äldre ostar;
  3. Fisk och skaldjur: makrill, sill, tonfisk, sardin, särskilt konserverad;
  4. Jäst- och jästprodukter
  5. Surkål;
  6. Bananer, avokado
  7. Sojabönor och tofu;
  8. Äggplanta
  9. Mat på burk;
  10. Vin, särskilt rödaktig, vissa typer av öl, sake.
Produkterhistamin (mg / kg)
Fermenterade ostarFram till 1330
sillkaviar350
botad skinka och nötkött korv225
surkål160
Nyfryst makrill75
Färsk sillfilé44
Konserver "Makrill naturlig i olja"42
Konserver "Naturlig sardin i olja"42
Konserverad "Atlantic Herring"42
Rökt sill41
Rökt makrill40
Spenat37,5
Fläsklever25
Färsk rosa lax23
tomater22
Fermenterade vinertjugo
hamsa filétjugo
Tonfisk på burktjugo
Färska sardinersexton
Köttprodukter10
Färsk lax7
Färsk tonfisk5
Grönsakerfotspår

Histaminrationering i mat

histamin i livsmedel kontrolleras av ryska lagar, eftersom den högsta nivån av histamin i en given produkt är osäker för hälsan.

Enligt SanPiN 2.3.2.1078-01 "Hygieniska krav för konservering och näringsvärde för livsmedelsprodukter" är det maximalt tillåtna histaminet i fisk och fiskprodukter 100 mg / kg.

Produkter med en histamin på 5 till 10 mg / kg kan orsaka en pseudo-allergisk reaktion.

Tecken på förgiftning - huvudvärk, rodnad i ansikte och nacke, brinnande läppar, urtikaria, kan förekomma om maten innehåller histamin mer än 100 mg / kg.

Om i fisk och annan skaldjur översteg histaminhalten 1000 mg / kg.

, då är förgiftning mer än möjligt. Toxiner som orsakar fiskförgiftning bildas när den sönderdelas på grund av felaktig lagring.