Terapeutiska dieter för olika sjukdomar, deras egenskaper och principer

Varje sjukdom som utvecklas hos en person gradvis är direkt relaterad till hans vanor och levnadssätt. Felaktig näring är en av de avgörande faktorer som vårt fysiska och psykologiska tillstånd beror på. En varierad meny bestående av hälsosamma livsmedel, goda matvanor och fraktionerad näring är nyckeln till livslängd och aktivitet. Om du av någon anledning har en sjukdom måste du granska din diet helt.

De grundläggande näringsprinciperna för en kost för olika sjukdomar

Det huvudsakliga målet med dietmenyn är att förbättra patientens tillstånd, lindra akuta symtom, påskynda återhämtningen och öka remissionstiden vid kroniska sjukdomar. Av denna anledning utesluts all mat och dryck som är potentiellt farliga för hans hälsa helt från patientmenyn. Det är förbjudet att äta rätter som kan påverka redan drabbade organ och organsystem.

Det är mycket viktigt att inte överbelasta matsmältningsorganens organ under återhämtning, eftersom de under sjukdomen är särskilt känsliga för kemiska, mekaniska och termiska negativa effekter.

Rätter rekommenderas att ångas eller kokas, i extrema fall, bakas i ugnen efter tillagningen. Patienten måste tugga noga med varje mat, om den inte avbryts i en mixer eller inte tidigare har passerat genom en köttkvarn.

För att undvika värmeirritation av slemhinnorna rekommenderas det att använda endast varm men inte kall och inte varm mat. Läkare rekommenderar ofta att minimera användningen av bordsalt, eftersom det negativt påverkar metaboliska processer och behåller fukt i kroppen. Ett undantag är feber med feber, i vilket fall utsöndras salt genom huden och dess reserver måste fyllas på med mat.

Medicinska dieter efter antal

Under fjärde 60-talet av förra seklet utvecklade den berömda näringsläkaren Dr. Pevzner och hans kollegor 15 specialbehandlingstabeller som används för sjukdomar i vissa organ och organsystem. Trots att dessa dieter redan är många år gamla, de används idag aktivt i sanatorier och dispensaries, rekommenderar läkare dem att påskynda återhämtningen av patienter.

Pevzner dietlista

Diet Tabellnummerindikationer
Nr 1 och dess ändringarGastrit och magsår vid ökad surhet i magsaft.
Nr 2 och dess modifieringarMagsår och gastrit med låg surhet i magsaft.
Nummer 3Intestinal tarmsjukdom, åtföljd av förstoppning.
Nr 4 och dess modifieringarFörvärrad tarmsjukdom med komplikationer.
Nr 5 och dess ändringarLeversjukdomar, både akuta och kroniska, kolecystit i olika former och svårighetsgrad, pankreatit och gallvägspatologi.
Nummer 6Urolithiasis, åtföljt av närvaron av stenar bildade av urinsyrasalter, gikt.
Nr 7 och dess ändringarNjursjukdom i varierande grad och svårighetsgrad.
Nummer 8Fetma som inte kräver specialdieter.
Nummer 9Mild till måttlig diabetes mellitus, val av insulindoser.
Nr 10 och dess ändringarSjukdomar i hjärt-kärlsystemet med olika svårighetsgrader
Diet nummer 11Ateroskleros och dess tillhörande sjukdomar.
Diet nummer 12Funktionssjukdomar i nervsystemet.
Diet nummer 13Den akuta formen av infektionssjukdomar.
Diet nummer 14Urolithiasis, i vilken en alkalisk reaktion av urin bildas och fosfor-kalciumsalter fälls ut.
Diet nummer 15En mellanliggande diet, som används efter behandlingstabeller, som en rationell övergång till normal näring.

Svårigheter efter medicinska dieter

Kosten för en patient som behöver återhämta sig så snart som möjligt innehåller inga skadliga produkter. I grund och botten måste vi ge upp de vanliga rätterna för oss, för under de första dagarna är det ganska svårt att följa alla rekommendationer. Trots att läkaren i något särskilt fall självständigt bestämmer vad man ska äta och vad som inte kan, finns det en lista över mat som rekommenderas att uteslutas från menyn för alla patienter.

Förbudet åläggs sådana produkter:

  • fettkött;
  • späck, späck, margarin;
  • rökt kött;
  • ättiksgurka
  • marinader;
  • friterad mat;
  • butiksåsar;
  • shoppa snacks som chips, kex osv.;
  • snabbmat;
  • konserverad mat;
  • halvfärdiga produkter;
  • alla produkter med kemiska tillsatser;
  • konfektyr krämer;
  • muffin;
  • kolsyrade drycker;
  • alkohol.

Genom att eliminera alla dessa livsmedel från kosten kan du uppnå återhämtning mycket snabbare..

Det finns väldigt intressanta och varierande recept på dieträtter, som du kan hitta i specialiserad litteratur eller på temasidor. Om du närmar dig matlagning med fantasi kan du hitta många intressanta alternativ för hälsosamma godisar.

Exempel på dietmeny för dagen

  • Vi äter frukost med havregryngröt med naturligt torkad frukt eller färsk frukt, äter en liten del granulerad keso med den lägsta andelen fettinnehåll och dricker en kopp svagt te.
  • Snack på ett bakat äpple utan skal.
  • Vi äter lunch med grönsaksoppa, ånga kycklingkotletter och en sallad med färska grönsaker, dricker ett glas tranbärssaft.
  • För ett mellanmål på morgonen kan du unna dig kexkakor och ett glas buljong från rosa höfter.
  • Middag med ångad fiskfilé och kokta grönsaker kryddade med olivolja.
  • Dricka ett glas låg-fett ryazhenka innan du lägger dig.

Detta är bara en ungefärlig meny, den kan variera, beroende på sjukdomens stadium och form. Av denna anledning rekommenderar inte läkare självmedicinering och gör oberoende en lista över tillåtna och förbjudna rätter för sig själva, bara en specialist bör göra detta.

Om en läkare har ordinerat en diet till dig, kan du vara säker på att det säkert kommer att ge en positiv effekt under de första dagarna av efterlevnad. Granskningarna och resultaten av patienter som kombinerade specialnäring med läkemedelsbehandling bekräftar att en korrekt utformad kost hjälper till att återhämta sig snabbare, och i fallet med kroniska sjukdomar ökar det avsevärt perioden för remission. Ät välsmakande och bra för din hälsa, och du kommer alltid att må bra.

Medicinsk näring

Klinisk näring (dietterapi) - användning av livsmedelsprodukter för att behandla olika sjukdomar och förhindra deras förvärring och komplikationer. Klinisk näring kan också innehålla en speciell diet. Det bygger på uppgifter om enskilda livsmedelssubstansers och -produkternas roll, om vikten av deras balans.
Klinisk näring är en oumbärlig metod för komplex terapi. Grundaren av sovjetiska dieter M. I. Pevzner skrev att patientens näring är den huvudsakliga bakgrunden som andra terapeutiska faktorer bör tillämpas på. Där det inte finns någon terapeutisk näring finns det ingen rationell behandling.

Klinisk näring kan vara den enda behandlingsmetoden (till exempel med ärftliga störningar vid assimilering av vissa näringsämnen) eller en av de viktigaste metoderna (för diabetes mellitus, fetma). I vissa andra fall förbättrar terapeutisk näring effekten av olika typer av terapi, vilket förhindrar komplikationer och sjukdomens utveckling. Förvärringar av många sjukdomar är förknippade med olika överdrivna näringsämnen, till exempel är en förvärring av kronisk pankreatit möjlig efter att ha ätit fet gräddfil, pannkakor, alkoholhaltiga drycker, stekt mat.
Överträdelser i dieten för diabetes leder till en kraftig ökning av blodsocker, muntorrhet, ökad törst, fet utarmning av levern och bukspottkörteln fortskrider. När man äter salt mat hos patienter som lider av högt blodtryck ökar blodtrycket medan den föreskrivna behandlingen är ineffektiv. Vid infektionssjukdomar, tuberkulos, skador, efter operationer, hjälper terapeutisk näring att öka kroppens försvar, normal vävnadsreparation, påskynda återhämtningen och förhindra att sjukdomen blir kronisk.
Dietbehandling föreskrivs av en läkare! På hans råd utarbetas en individuell diet eller en diet föreskrivs. Beroende på sjukdomens art och dess förlopp bestämmer läkaren tiden för ätandet, fördelningen av enskilda rätter, följden av deras intag. Den behandlande läkaren övervakar framstegen och resultatet av medicinsk näring och bestämmer dess varaktighet.
Vid konstruktion av någon terapeutisk diet beaktas följande principer:
1. Säkerställa en sjuk persons fysiologiska behov i näringsämnen och energi.
2. Hänsyn till biokemiska och fysiologiska lagar som bestämmer assimilering av mat hos en frisk och sjuk person:
- individualisering av näring baserat på data (höjd, vikt osv.) och resultaten av metaboliska studier hos en viss patient;
- säkerställa matsmältning i strid med bildandet av matsmältningsenzymer;
- redovisa interaktion mellan näringsämnen i mag-tarmkanalen och i kroppen;
- stimulering av regenerativa processer i organ och vävnader genom att välja nödvändiga näringsämnen, särskilt aminosyror, vitaminer, spårelement;
- Kompensation av näringsämnen som förlorats av patientens kropp (till exempel med anemi i kosten, bör halten av hematopoietiska spårelement (järn, koppar), ett antal vitaminer och fullständiga proteiner av animaliskt ursprung ökas;
- riktningen för att ändra dieten för att på ett speciellt sätt träna biokemiska och fysiologiska processer i kroppen (ett exempel är rekommendationen för ofta måltider med reducerad energi vid fetma).
3. Hänsyn till lokala och allmänna effekter på kroppen.
4. Användning av näringsmetoder som sparar, tränar, lossar och kontrasterar dagar.
5. Hänsyn till den kemiska sammansättningen och den kulinariska bearbetningen av livsmedel, lokala och individuella näringsegenskaper.
Shchazhenie används för irritation eller funktionsfel i kroppen eller systemet. Beroende på sjukdomens svårighetsgrad, betyder det en annan begränsning i näringen av kemiska, mekaniska eller temperaturstimulerande. Med sparsam näring beaktas även dietens varaktighet. Undvik snabb och snabb övergång till normal kost.
Därför används sparing ofta i samband med träning, det vill säga den gradvisa utvidgningen av kosten på grund av införandet av nya, mindre sparsamma rätter. I klinisk näring används ofta så kallade ”stressande” eller, som de också kallas, ”kontrasterande” dagar. Kärnan i dessa dagar är att de under en diet provocerar en maträtt som tidigare uteslutits från menyn. Detta är nödvändigt för att stimulera matsmältningsfunktionen och fungera som en uppdelning för dess funktionella uthållighet. Med bra åtgärder kan de påskyndas med hänsyn till den psykologiska effekten - stärka patientens förtroende för att förbättra tillståndet.
Förutom “laddningsdagar” används motsatt riktade “lossningsdagar”. Deras mål är att kort underlätta funktionerna hos organ och system, att främja frisättning av metaboliska produkter från kroppen: lossning av socker, frukt, grönsaker, mejeri och andra dieter..

Mjölkdag:
a) efter 2 timmar, 100 ml mjölk eller kefir, yoghurt, acidophilus; på natten 200 ml fruktjuice med 20 g glukos eller socker; du kan lägga till 25 g torkat vitt bröd två gånger om dagen. Tilldela för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med symtom på cirkulationsfel;
b) varje 2 till 3 timme, 250 ml mjölk eller yoghurt (totalt 1,5 liter i 6 doser). Tilldela för fetma, gikt.

Ostmassadag: 400 - 600 g fettfri keso, 60 g gräddfil, 100 ml mjölk per dag i fyra doser - i natur eller i form av ostkakor, puddingar. Tillsätt 2 gånger kaffe med mjölk och 1 - 2 koppar vildrosbuljong. Tilldela för åderförkalkning, hjärtsjukdomar, fetma.

Gurkagedag: 2 kg färska gurkor för 5-6 mottagningar. Tilldela med åderförkalkning, metabolisk artros, gikt, fetma.

Salladag: 250 till 300 g färska grönsaker och frukter 4 till 5 gånger om dagen i form av sallader med tillsats av en liten mängd gräddfil eller vegetabilisk olja. Salt är uteslutet. Indikationer: hypertoni, ateroskleros, njursjukdom, artros.

Potatisdag: 5 gånger om dagen, 300 g bakade potatis utan salt med en liten mängd vegetabilisk olja eller gräddfil. Indikationer: cirkulationsfel, njursjukdom.

Vattenmelon dag: 5 gånger om dagen, 300 g mogen vattenmelon. Förskrivs för åderförkalkning, hypertoni, lever- och njursjukdomar.

Apple Day:
a) 2 kg råa äpplen för 5-6 mottagningar. Du kan lägga till två portioner risgröt (med 25 g ris vardera). Indikationer: hypertoni, diabetes mellitus, fetma, nefrit, gikt;
b) 5 mottagningar av 300 g mogna skalade och mosade råa äpplen. Tilldela för kolit med diarré.

Lossning av torkade aprikoser: häll kokande vatten över 0,5 kg torkade aprikoser och ät i 5 uppdelade doser. Tilldela för hypertoni och cirkulationsfel.

Kompottdag: en kompott av 1,5 kg äpplen, 150 g socker och 800 ml vatten delas upp i 5 doser. Indikationer: lever- och njursjukdom.

Riskompottdag: 1,5 l kompott framställs av färsk (1,2 kg) eller torkad (250 g) frukt och bär och risgröt i vatten från 50 g ris och 100 g socker. Kompott ges i ett glas 6 gånger om dagen, risgröt läggs till kompoten två gånger. Indikationer: leversjukdom, gikt.

Sockerdag: 5 gånger om dagen, 1 kopp varmt te med 30 - 40 g socker i vardera. Förskrivs för sjukdomar i levern och njurarna, kronisk kolit med diarré.

Köttdag:
a) på dagen 270 g kokt kött, 100 ml mjölk, 120 g gröna ärtor, 280 g färsk kål;
b) under en dag 360 g kokt kött. Förskrivs för fetma.

Egenskaperna för de terapeutiska dieterna som presenteras nedan inkluderar: indikationer, syftet med utnämningen, allmänna egenskaper, kemisk sammansättning och energivärde, kost, rekommenderade rätter och en ungefärlig dietmeny. Kaloriinnehållet i den dagliga kosten bestäms med hänsyn till normerna för kroppsvikt, ålder, utfört arbete, sjukdomens natur, den föreskrivna behandlingen. Till exempel kräver en vuxen med stillasittande arbete 40 - 50 kcal per 1 kg kroppsvikt, med tungt fysiskt arbete - 70 - 100 kcal, en äldre inaktiv person behöver 30 - 35 kcal per 1 kg kroppsvikt.
Under oxidationen av proteiner, fetter och kolhydrater frigörs värme, mätt med kalorier: 1 g protein och 1 g kolhydrater avger 4,1 kcal, 1 g fett - 9,3 kcal. För att beräkna kaloriinnehållet i mat finns det specialtabeller som anger mängden proteiner, fetter, kolhydrater och kalorier i 100 g produkt.
I alla medicinska, profylaktiska institutioner och sanatoriska institutioner använder sig numret av dieter.


Diet nummer 0

Indikationer: de första dagarna efter operationen i magen, tarmen.
Syfte: maximal mekanisk och kemisk matsmältning av matsmältningssystemet.
Allmänna egenskaper: flytande mat, i form av värme, saltmängden är begränsad, de lättast assimilerade produkterna används, grov fiber utesluts.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 15 - 20 g, fett - 20 g, kolhydrater - 200 g. Energivärde - 1050 kcal.
Tillåtet: slemhåriga spannmål avkokt, svagt kött eller kycklingsbuljong, mosade flytande spannmål, gelé, fruktgelé samt specialiserade flytande näringsblandningar och produkter.
Näringsläge: fraktionerad 6-timmars näring; varaktighet 2 - 3 dagar, sedan överförs patienten till diet nr 1.


Kost nummer 1

Indikationer: 1) magsår i magen och tolvfingertarmen under återhämtningsperioden efter en kraftig förvärring och inte en kraftig förvärring; 2) inte en kraftig förvärring av kronisk gastrit med bevarad eller ökad sekretion; 3) akut gastrit under återhämtning.
Syftet med utnämningen: måttlig kemisk, mekanisk och termisk sparande i mag-tarmkanalen med god näring, minska inflammation, förbättra läkningen av magsår, normalisera magsekretorns och motoriska funktioner. Det viktigaste i denna situation är att skona magen. Från kosten bör uteslutas allt stekt, rökt och fet.
Allmänna egenskaper: när det gäller energi, protein, fett, kolhydratinnehåll - en fysiologiskt fullständig kost. Starka patogener av magsekretion, irriterande ämnen i slemhinnan, långvarig i magen och svårt att smälta mat och rätter är begränsade. Mat tillagas främst mosad, kokt i vatten eller ångad. Vissa rätter bakas utan skorpa. Fisk och magert kött får konsumeras i sin helhet. Salt är måttligt begränsat. Mycket kalla och mycket varma rätter är undantagna.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 100 g (60% djur), fett - 100 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); bordsalt - 10 - 12 g, fri vätska - 1,5 liter per dag.
Diet: 5 - 6 gånger om dagen, mjölk vid sänggåendet, grädde.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Gårsdagens eller något torkade vetebröd från premium- och 1: e mjöl; torr kex, torra kakor, kex, oätliga bullar, bakade pajer med kokt kött, ägg, fisk, sylt, äpplen, keso. Utesluter: råg och allt färskt bröd, bakverk och smördeg.
soppor Använd bara mosade tillåtna grönsaker för beredning av soppor. Mjölksoppor från mosade eller välkokta spannmål (hercules, ris, gryn, etc.), mosad soppa från förkokta kycklingar eller kött, från mosade söta bär med gryn. Soppmjöl torkas bara. Soppor krydda med smör, grädde, ägg och mjölkblandning. Utesluter: kött- och fiskbuljonger, svamp och starka grönsaksbuljonger, kålsoppa, borscht, okroshka.
Kött och fågel. Icke oljig, utan senor och filmer. Kokta och ångade rätter av nötkött, ungt lågfettbiff och kantad fläsk, kyckling, kalkon. Om möjligt utesluter fläsk från kosten. Ångkotletter, köttbullar, dumplings, soufflé, potatismos, zrazy. Kokt tunga och lever. Utesluter: fett- och sena kött och fjäderfä, anka, gås, rökt kött och konserver.
Fisk. Lågfettiga typer utan hud, i en bit eller i form av en kotlettmassa; kokt i vatten eller ånga. Utesluter: fet, saltad fisk, konserverad mat.
Mjölkprodukter. Mjölk kräm. Icke-sur kefir, yoghurt, acidophilus. Färsk inte sur keso och gräddfil. Ostmassa: bakade ostkakor, souffle, lata dumplings, puddingar. Skarp ost, ibland skivad. Utesluter: mejeriprodukter med hög surhet, skarpa saltade ostar. Begränsa gräddfil.
Äggen. 2 till 3 stycken per dag. Mjukkokt, ångomelett. Utesluter: hårtkokta och stekt ägg.
Spannmål. Gryn, ris, bovete, havre. Gröt kokta i vatten eller mjölk, halvviskös och mosad. Ånga soufflé och puddingar, malda spannmålskotletter. Vermicelli, finhackad pasta, kokt. Utesluter: hirs, pärlkorn, korn, majsgryn, baljväxter, hel pasta.
Grönsaker. Potatis, morötter, rödbetor, blomkål, begränsade - gröna ärtor. Ångad eller i vatten, halvviskös, mosad (potatismos, soufflé, puddingar). Finhackad dill kan läggas till soppor.

Exempel på dietmeny nummer 1
1: a frukosten: mjukkokt ägg, lös bovete gröt, te med mjölk.
2: a frukosten: bakat äpple med socker.
Lunch: mjölks havresoppa, mosad, kött ångade köttbullar med morotpuré, fruktmousse.
Snack: buljong av vildros, kex.
Middag: kokt fisk, bakad med mjölksås, äpple och morotrulle, te med mjölk.
På natten: mjölk.


Kost nummer 2

Indikationer: 1) kronisk gastrit med sekretionsinsufficiens utan en kraftig förvärring och i återhämtningsstadiet efter förvärring; 2) akut gastrit, enterit, kolit under återhämtningsperioden som en övergång till en balanserad diet; 3) kronisk enterit och kolit efter och utan förvärring utan samtidiga sjukdomar i levern, gallvägar, bukspottkörtel eller gastrit med bevarad eller ökad sekretion.
Syftet med utnämningen: att tillhandahålla god näring, tillhandahålla mekanisk skonsamhet, dvs. svårt att smälta produkter som irriterar slemhinnan, såväl som mycket kalla och varma rätter, är uteslutna. Måttligt stimulera matsmältningssystemets utsöndringsfunktion, normalisera den motoriska funktionen i mag-tarmkanalen.
Allmänna egenskaper: en fysiologiskt komplett kost med måttligt mekaniskt sparande och måttlig stimulering av utsöndring av matsmältningsorganen. Rätter med olika grader av slipning och värmebehandling är tillåtna - kokt, kokt, bakat, stekt utan att det bildas en grov skorpa (bröd inte i brödsmulor eller mjöl). Mosade rätter - från livsmedel rika på bindväv eller fiber. Uteslut: livsmedel och rätter som dröjer kvar i magen under lång tid, är svåra att smälta, irritera slemhinnan i mag-tarmkanalen, mycket kalla och varma rätter.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 100 g (60% djur), fett - 90 - 100 (25% grönsak), kolhydrater - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); bordsalt - upp till 15 g, fri vätska - 1,5 l.
Diet: 4 - 5 gånger om dagen utan tunga måltider.
Rekommenderade livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Vetebröd från mjöl av högsta, första och andra klass, gårdagens bakning eller torkade. Olämpliga bakverk och kakor, torr kex. Upp till 2 gånger i veckan, bakade, kylda, oätliga ostkakor med keso, pajer med kokt kött eller fisk, ägg, ris, äpplen, sylt. Utesluter: färskt bröd och mjölprodukter från smör och smördeg.
soppor På svagt kött- och fiskbuljong med låg fetthalt, på buljonger av grönsaker och svamp med finhackade eller mosade grönsaker, potatis, kokt eller mosat spannmål, nudlar, nudlar, köttbullar. När det tolereras - borscht, kålsoppa från färsk kål, rödbetor med finhackade grönsaker. Pickle med mosade grönsaker och ersätta pickles med saltlake. Utesluter: mejeri, ärt, bönor, hirs, okroshka.
Kött och fågel. Köttfattiga sorter utan fascia, senor, hud; kokt, bakat, stekt (det är möjligt att smörja med ett ägg, men inte att panorera). Produkter från kotlettmassa från nötkött, kalvkött, kaniner, kycklingar, kalkoner, liksom ungt fåre- och köttfläsk. Kalvkött, kanin, kycklingar, kalkonfjäderfä kan kokas i ett stycke (mindre ofta - nötkött). Kokad tunga. Korvar är mejeri. Bakade pannkakor med kokt kött. Uteslut: fet och rik på bindvävskött och fjäderfä, anka, gås, rökt kött, konserver (utom diet); begränsa fläsk och lamm.
Fisk. Lågfettartade arter och fiskesorter. En bit eller hackad, kokt, bakad, stuvad, stekt utan bröd. Utesluter: feta arter, saltad, rökt fisk, matkonserver.
Mjölkprodukter. Kefir, yoghurt och andra jästa mjölkdrycker; färsk keso i sin naturliga form och i rätter (souffle, pudding, cheesecakes, lata dumplings); riven ost eller skivor; gräddfil - upp till 15 g per skål; mjölk och grädde läggs till rätter och drycker.
Äggen. Mjukkokt, ånga, bakat och stekt (utan grov skorpa) omeletter; protein omelett med ost. Uteslut: hårtkokta ägg.
Spannmål. Olika spannmål på vatten eller med tillsats av mjölk, på köttbuljong, inklusive välkokt smulig spannmål, med undantag för hirs och pärlemorfärg. Ångade och bakade puddingar, ångade eller stekt kotletter utan grov skorpa, vermicelli, nudlar med keso eller kokt kött, pilaf med frukt. Uteslut: baljväxter, limd hirs, pärlkorn, korn, majsgryn.
Grönsaker. Potatis, zucchini, pumpa, morötter, rödbetor, blomkål; med tolerans - vitkål och gröna ärtor. Kokt, kokt och bakat i bitar, i form av potatismos, grytor, puddingar. Kotletter bakade och stekt utan skorpa. Mogna tomater. Finhackade greener läggs till diskarna. Utesluter: rå okokta grönsaker, inlagda och saltade, lök, rädisor, rädisor, paprika, gurkor, rutabaga, vitlök, svamp.
snacks Sallader av färska tomater, kokta grönsaker med kött, fisk, ägg (utan lök, pickles, surkål), grönsakskaviar. Okokt ost. Blöt sill och försmak från den. Gelé fisk, kött och tunga, icke fet fet nötkött, leverpaté, fettfri skinka, störkaviar, diet, läkare och mjölkkorv. Uteslut: mycket kryddig och fet snacks, rökt kött, konserver.
Frukt, söt mat, godis. Mogen renad frukt och bär (potatismos), mycket mjuk - inte mosad. Kokt frukt, gelé, gelé, mousse. Kokt torkad fruktkompott. Bakade äpplen. Apelsiner, citroner (i te, gelé). Med tolerans - mandariner, apelsiner, vattenmelon, druvor utan hud 100 - 200 g per dag. Maräng, snöbollar, krämig karamell, karamell, marmelad, godis, marshmallows, socker, honung, sylt, konserver. Utesluter: grov frukt och bär i rå form, bär med grova korn (hallon, röda vinbär) eller grov hud (krusbär), dadlar, fikon, choklad- och gräddeprodukter, glass.
Såser och kryddor. På kött, fisk, svamp och grönsaksavkok, gräddfilsås, vit med citron, etc. Vanillin, kanel; ett litet laurblad; gröna dill, persilja, selleri. Utesluter: feta och kryddig såser, senap, peppar, pepparrot.
Drinkarna. Te med citron, kaffe och kakao på vatten och med mjölk. Juicer grönsaker, frukt, bär, utspädd med vatten, avkok av rosa höfter och kli. Utesluter: druvsaft, kvass.
Fetter. Krämig, ghee, vegetabiliska raffinerade oljor. Utesluter: smult, fläsk, nötkött, fårkött och matfett.

Exempel på dietmeny nummer 2
Frukost: mjukkokt ägg, ost, mjölgröt havregryngröt, te.
Lunch: köttbuljong med nudlar, köttkotletter stekt utan att brödas med mosade morötter, gelé.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: gelé fisk, rispudding med fruktsås, te.
På natten: kefir.


Kost nummer 3

Indikationer: kronisk tarmsjukdom med förstoppning med en icke vass och förfallande förvärring och utan förvärring.
Syftet med utnämningen: normalisering av nedsatt tarmfunktion och tillhörande metaboliska störningar i kroppen. Denna diet är utformad för att underlätta tarmfunktionen. Det handlar om användning av ett stort antal grönsaker och frukter, bageriprodukter, surmjölksdrycker samt olika spannmål (främst från bovete, hirs, vete gryn). Med en sådan diet innehåller mat en stor mängd kostfiber som rengör tarmarna och stimulerar dess arbete..
Allmänna egenskaper: fysiologiskt fullständig kost med inkludering av livsmedel och diskar som förbättrar motorfunktionen och tarmen (grönsaker, färsk och torkad frukt, bakverk, spannmål, surmjölksdrycker etc.). Uteslutning av livsmedel och rätter som förbättrar jäsning och ruttnar i tarmen och påverkar negativa andra matsmältningsorgan (rika på eteriska oljor, stekt mat, etc.). Maten tillagas mestadels inte hackad, kokt i vatten eller ångad, bakad. Rå och kokta grönsaker och frukter. Kosten inkluderar kalla första och söta rätter, drycker.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 100 g (55% djur), fett - 90 - 100 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 - 420 g; 11,7 - 12,6 MJ (2800 - 3000 kcal); bordsalt - 15 g, fri vätska - 1,5 l.
Diet: 4-6 gånger om dagen. På morgnarna är kallt vatten med honung eller frukt- och grönsakssaft önskvärt; för natten: kefir, kompott från färsk eller torkad frukt, färsk frukt, katrinplommon.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Vetebröd från mjöl i 2: a klass, korn barvikhinsky, läkare; med tolerans - råg. Hela gårdagens bakning. Oätliga kakor, torr kex. Oätliga bakade varor med frukt och bär - i begränsad utsträckning. Uteslut bröd från mjöl av högsta kvalitet, smör och bakverk.
soppor På svagt fettfritt kött, fiskbuljong, vegetabilisk buljong. Oftast grönsak (borsch, kålsoppa, rödbetasoppa), med pärlemorfärg, frukt.
Kött och fågel. Lågfettiga sorter av olika typer av kött, kyckling, kalkon - kokt, bakat, mestadels en bit, ibland hackad. Korvar är mejeri. Utesluter: feta sorter, anka, gås, rökt kött, konserver.
Fisk. Typer med låg fetthalt. En bit - kokt, bakad. Skaldjurrätter. Utesluter: feta arter, rökt fisk, konserverad mat.
Mjölkprodukter. Mjölk i diskarna. Olika jäsade mjölkdrycker. Ostemassen är färsk, osyra och rätter från den; puddingar, lata klimpar, ostkakor, i kombination med spannmål. Kräm. Mild ost. Gräddfil i rätter.
Äggen. Upp till 2 stycken per dag. Mjukkokta ångomeletter, proteinomeletter i rätter. Utesluter: hårtkokt, stekt.
Spannmål. Främst i form av sprött spannmål och grytor av bovete, hirs, vete, korn, kokt i vatten med tillsats av mjölk. Uteslut eller begräns: ris, semulina, sago, vermicelli, baljväxter.
Grönsaker. Rödbetor, morötter, tomater, sallad, gurkor, zucchini, pumpa, blomkål - råa och kokta för sidorätter, i form av grytor. Vitkål, gröna ärtor - kokt och tolererat. Begränsa potatis. Utesluter: rädisa, rädisa, vitlök, lök, rovor, svamp.
snacks Sallader från råa grönsaker och vinaigretter med vegetabilisk olja, grönsakskaviar, fruktsallad. Okokt ost, fettsnål skinka, blöt sill, kött och fisk. Utesluter: feta och kryddiga rätter, rökt kött.
Frukt, söt mat, godis. Färska, mogna, söta frukter och bär, råa och i rätter, i stora mängder. Torkad frukt i blöt form och i olika rätter (katrinplommon, torkade aprikoser, aprikoser, fikon). Honung, sylt, marmelad, godis, mjölkkaramell. Utesluter: gelé, blåbär, kvitten, cornel, choklad, gräddeprodukter.
Såser och kryddor. På en svag köttbuljong, tomat, mjölkbechamel, mindre ofta - gräddfil, frukt. Dill, persilja, selleri, lagerblad. Utesluter: kryddig och fet såser, pepparrot, senap, peppar.
Drinkarna. Te, kaffe från ersättare. En buljong av vildros och vetekli, frukt- och grönsakssaft (från plommon, aprikoser, morötter, tomater, etc.). Utesluter: kakao, naturligt kaffe, starkt te.
Fetter. Smör. Vegetabiliska oljor finns i diskarna. Utesluter: djur och matfett.

Exempel på dietmeny nummer 3
1: a frukosten: grönsakssallad med vegetabilisk olja, ångomelett, te.
2: a frukosten: färskt äpple.
Lunch: vegetarisk kålsoppa med gräddfil, kokt kött med kokta rödbetor, torkad fruktkompott.
Middag: grönsaker kål rullar, bovete gryn med keso, te.
På natten: kefir.


Kost nummer 4

Indikation: akuta sjukdomar och en kraftig förvärring av kroniska tarmsjukdomar med svår diarré.
Syftet med utnämningen: att ge näring för matsmältningsstörningar, minska inflammation, jäsning och putrefaktiva processer i tarmen, för att hjälpa till att normalisera tarmens och andra matsmältningsorganens funktioner.
Allmänna egenskaper: en låg energidiet på grund av fett och kolhydrater med ett normalt proteininnehåll. Den mekaniska, kemiska och termiska stimulansen i mag-tarmkanalen är starkt begränsad. Uteslutna livsmedel och rätter som förbättrar utsöndringen av matsmältningssystemet, jäsning och ruttnar i tarmen. Rätter är flytande, halvvätska, mosade, kokta i jod eller ångade. Mycket varma och kalla måltider uteslutna.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 g (60 - 65% djur), fett - 70 g, kolhydrater - 250 g (40 - 50 g socker); 8,4 MJ (2000 kcal); bordsalt - 8 - 10 g, fri vätska - 1,5 - 2 l.
Diet: 5 - 6 gånger om dagen i små portioner.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Skurkar gjorda av 200 g premiumvete, tunt skivad och inte rostad. Utesluter: andra bageriprodukter och mjölprodukter.
soppor På låg fetthalt, svagt kött eller fiskbuljong med tillsats av slemavkok av spannmål, gryn, ris, kokt och mosat kött, ångknivar och köttbullar, äggflingor. Utesluter: soppor med spannmål, grönsaker, pasta, mejeri, starka och feta buljonger.
Kött och fågel. Lågfettiga och icke-sintriga sorter av nötkött, kalvkött, kyckling, kalkoner, kaniner. Köttet avfettas, fascia och senor tas bort, hos fåglar - huden. Ånga eller vattenkokta köttbullar, klimpar, köttbullar. Malet kött med kokt ris i stället för bröd 3-4 gånger passeras genom en fin kvarn köttkvarn. Souffel från kokt kött. Utesluter: feta typer och sorter av kött, köttstycke, korv och andra köttprodukter.
Fisk. Fettfattiga typer av färsk fisk i bitar och finhackad (klimpar, köttbullar, köttbullar), ångad eller i vatten. Utesluter: feta arter, salt fisk, kaviar, konserver.
Mjölkprodukter. Nypreparerad kalcinerad eller färsk mosad ostmassa, ånga souffle. Utesluter: helmjölk och andra mejeriprodukter.
Äggen. Upp till 1 - 2 per dag. Mjukkokt, ångomelett och disk. Utesluter: hårtkokta ägg, råa, stekt.
Spannmål. Mosade spannmål på vatten eller fettfri buljong - ris, havremjöl, bovete, från spannmålsmjöl. Utesluter: hirs, pärlkorn, korngryn, pasta, baljväxter.
Grönsaker. Endast i form av avkok som läggs till soppor.
snacks Utesluta.
Frukt, söt mat, godis. Jelly och gelé från blåbär, dogwood, fågelkörsbär, kvitten. Gnuggade råa äpplen. Socker är begränsat. Utesluter: naturliga frukter och bär, torkad frukt, kokt frukt, honung, sylt och andra godis.
Såser och kryddor. Fettfri buljong och smör.
Drinkarna. Te, särskilt grönt, svart kaffe och kakao på vattnet. Rosbär, blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, kvitten. När det tolereras - utspädda färska juice från bär och frukt, utom druvor, plommon, aprikoser. Utesluter: kaffe och kakao med mjölk, kolsyrade och kalla drycker.
Fetter. Endast mycket färskt smör, 5 g per portion.

Exempel på dietmeny nummer 4.
1: a frukosten: havremjöl, mosad på vatten, nylagad moskotost, te.
2: a frukosten: avkok av torkade blåbär.
Lunch: köttbuljong med gryn, köttbullar, ånga, risgröt, riven på vatten, gelé.
Snack: buljong av vilda rosa höfter.
Middag: ångomelett, bovete gröt, riven på vatten, te.
På natten: gelé.


Kost nummer 5

Indikationer: 1) akut hepatit och kolecystit i återhämtningsstadiet; 2) kronisk hepatit utan förvärring; 3) skrumplever i levern utan dess insufficiens; 4) kronisk kolecystit och gallstensjukdom i den akuta fasen. I alla fall - utan allvarliga sjukdomar i magen och tarmen.
Syfte: kemisk besparing av levern i en hälsosam kost, främjande av normalisering av leverfunktion och gallvägsaktivitet, förbättring av gallutsöndring. Den här dieten innebär att man äter ett stort antal växtbaserade livsmedel tillsammans med begränsande animaliska livsmedel. Det rekommenderas särskilt inte att äta fettkött. Stekt mat ska också kasseras..
Allmänna egenskaper: fysiologiskt normalt innehåll av proteiner och kolhydrater med en liten begränsning av fetter (främst eldfast). Uteslut livsmedel som är rika på kvävehaltiga extrakter, puriner, kolesterol, oxalsyra, eteriska oljor och fettoxidationsprodukter som uppstår under stekning. Innehållet i lipotropa ämnen, fiber, pektin och vätska ökar. Rätter tillagas kokta, bakade, ibland stuvade. Endast sena kött och fiberrika grönsaker torkas: mjöl och grönsaker stuvas inte. Mycket kalla måltider uteslutna.
Kemisk sammansättning och energivärde; proteiner - 90 - 100 g (60% djur), fett - 80 - 90 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 - 450 g (70 - 80 g socker); 11,7 - 12,2 MJ (2800 - 2900 kcal); bordsalt - 10 g, fri vätska - 1,5 - 2 l. Xylitol och sorbitol kan inkluderas (25 - 40 g).
Diet: 5 gånger om dagen.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Vetebröd från mjöl i första och andra klass, råg från utsäde och skalat mjöl från gårdagens bakning. Bakning av icke-ätliga produkter med kokt kött och fisk, keso, äpplen. Cookies är långa, torra kex. Utesluter: mycket färskt bröd, smördeg och bakverk, stekt pajer.
soppor Grönsaker, spannmål på en grönsaksbuljong, mejeri med pasta, fruktborscht och vegetarisk kålsoppa, rödbetor. Mjöl och grönsaker för dressing är inte stekt, utan torkade. Utesluter: kött, fisk och svampbuljonger, okroshka, grönkålsoppa.
Kött och fågel. Fettfattig eller fettfri, utan fascia och senor, en fågel utan hud. Nötkött, ung fettsmör fårkött, köttgris, kanin, kyckling, kalkon. Kokt, bakat efter kokning, i bit och hackat. Kålrullar, pilaf med kokt kött. Korvar är mejeri. Uteslut: fettsorter, anka, gås, lever. Njurar, hjärnor, rökt kött, de flesta korvar, konserver.
Fisk. Typer med låg fetthalt. Kokt, bakat efter kokning, i ett stycke och i form av klimpar, köttbullar, souffle. Utesluter: fettsorter, rökt, saltad fisk, konserver.
Mjölkprodukter. Mjölk, kefir, acidophilus, yoghurt: gräddfil - som smaksättning för rätter: fet och låg fetthalt keso och rätter från den (grytor, lata klimpar, puddingar etc.). Mild nonfat ost. Begränsning: grädde, mjölk 6% fett, jäst bakad mjölk, gräddfil, fet keso, salt, fet ost.
Äggen. Bakat protein omelett. Upp till 1 äggula per dag per måltid. När det tolereras ett mjukkokt ägg i form av en omelett. Uteslut: hårtkokta och stekt ägg. Med gallsteinsjukdom - upp till 0,5 äggula per dag.
Spannmål. Eventuella rätter från olika spannmål, särskilt bovete och havremjöl. Pilaf med torkad frukt, morötter, puddingar med morötter och keso - Krupeniki. Kokt pasta. Utesluter: bönor.
Grönsaker. Olika, råa, kokta, kokta sallader, sidorätter, oberoende rätter. Icke sur surkål, lök efter kokning, mosade gröna ärtor. Utesluter: spenat, sorrel, rädisa, rädisor, grön lök, vitlök, svamp, inlagda grönsaker.
snacks Färsk grönsakssallad med vegetabilisk olja, fruktsalater, vinaigrette, squashkaviar, aspisk fisk (efter kokning), blöt socker med låg fetthalt, fylld fisk, sallader, skaldjur, kokt fisk och kött, läkare, mejeri, dietkorv, låg fetthalt skinka, mild ost. Utesluter: kryddig och fet snacks, konserverad mat, rökt kött, kaviar.
Frukt, godis. Olika frukter och bär (utom sura) - råa, kokta, bakade. Torkade frukter. Kokt frukt, gelé, gelé, mousse, sambuca. Maräng, snöbollar. Marmelad, inte choklad, godis, honung, sylt. Socker delvis ersatt med xylitol (sorbitol). Utesluter: choklad, gräddeprodukter, glass.
Såser och kryddor. Gräddfil, mjölk, grönsaker, söt fruktsås. Mjöl är inte stuvad. Dill, persilja. Vanillin, kanel. Utesluter: senap, peppar, pepparrot.
Drinkarna. Te, kaffe med mjölk, frukt, bär och grönsaksjuicer, buljonger av vildros, vetekli. Utesluter: svart kaffe, kakao, kalla drycker.
Fetter. Smör i sin naturliga form och i rätter, vegetabiliska oljor. Uteslut griskött, nötkött, lamm, matfett.

Exempel på dietmeny nummer 5
1: a frukosten: keso med gräddfil, mjölgröt havregryngröt, te.
2: a frukosten: bakat äpple.
Lunch: vegetarisk soppa med vegetabilisk olja, kokt kyckling i mjölksås, kokt ris, torkad fruktkompott.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: kokt fisk med vit sås på en potatismosmos. Ostkaka, te.
På natten: kefir.


Kost nummer 6

Indikationer: 1) gikt; 2) urolitis med bildning av stenar och salter av urinsyra (uraturia).
Syfte: att hjälpa till att normalisera purinmetabolismen, minska bildningen av urinsyra och salt i kroppen och flytta urinreaktionen till den alkaliska sidan. Alkaliska livsmedel införs i kosten. Ät mer grönsaker, frukt, mejeriprodukter.
Allmänna egenskaper: uteslutning av produkter som innehåller många puriner, oxalsyra; måttlig begränsning av bordsalt, en ökning av antalet alkaliserande produkter (mejeri, grönsaker och frukt) och fri vätska (i frånvaro av kontraindikationer från det kardiovaskulära systemet). En liten minskning i kosten för proteiner och fetter, och med samtidig fetma - och kolhydrater, är matlagning vanligt, med undantag för obligatorisk kokning av kött, fjäderfä och fisk. Normal matstemperatur.
Kemisk sammansättning, energivärde: proteiner - 70 - 80 g (50% djur), fett - 80 - 90 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 g; 11,3 - 11,7 MJ (2700 - 2800 kcal); bordsalt - 10 g, fri vätska - 1,5 - 2 l och mer.
Diet: 4 gånger om dagen, i intervaller och på tom mage - dryck.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Vete och rågbröd från mjöl i 1: a och 2: e klass. Olika bakvaror, inklusive med marken kli. Grädda degprodukter.
soppor Vegetarisk borscht och kålsoppa, grönsaker, potatis, med tillsats av spannmål, kall (okroshka, rödbetasoppa), mejeri. Utesluter: kött, fisk och svampbuljonger från sorrel, spenat, baljväxter.
Kött, fjäderfä, fisk. Lågfettartade arter och sorter. Upp till 3 gånger i veckan 150 g kokt kött eller 160-170 g kokt fisk. Efter kokning används de för olika rätter - stuvade, bakade, stekta, kotlettmassaprodukter. Du kan kombinera kött och fisk i ungefär lika stora mängder. Utesluter: lever, njurar, tunga, hjärnor, kött av unga djur och fåglar, korv, rökt kött, saltad fisk, konserverat kött och fisk, kaviar.
Mjölkprodukter. Mjölk, surmjölksdrycker, keso och rätter från det, gräddfil, ost. Utesluter: saltade ostar.
Äggen. 1 ägg per dag i varje matlagning.
Spannmål. I moderation, alla rätter. Utesluter: bönor.
Grönsaker. I ökade mängder, råa och i alla kulinariska bearbetningar. Rätter från potatis. Uteslut: svamp, färska baljväxter, spenat, sorrel, rabarber, blomkål; begränsa - saltad och inlagd.
snacks Sallader av färska och inlagda grönsaker, frukt, vinaigrettes, grönsakskaviar, squash, aubergine. Utesluter: salta snacks, rökt kött, konserver, fiskkaviar.
Frukt, söt mat och godis. I en ökad mängd frukt och bär. Färsk och med någon matlagning. Torkad frukt, krämer och mjölkgelé. Marmelad, pastil, inte choklad, sylt, honung, maräng. Utesluter: choklad, fikon, hallon, tranbär.
Såser och kryddor. På en grönsaksbuljong, tomat, gräddfil, mjölk. Citronsyra, vanillin, kanel, laurblad. Dill, persilja. Utesluter: såser på kött, fisk, svampbuljonger, peppar, senap, pepparrot.
Drinkarna. Te med citron, mjölk, svagt kaffe med mjölk. Juicer från frukt, bär och grönsaker, fruktdrycker, vatten med juice, kvass. Avkok av rosa höfter, vetekli, torkad frukt. Utesluter: kakao, starkt te och kaffe.
Fetter. Smör, ghee och vegetabiliska oljor. Uteslut: nötkött, fårkött, matfett. Begränsa fläskfett.

Exempel på dietmeny nummer 6
1: a frukosten: grönsakssallad med vegetabilisk olja, mjukkokt ägg, morotpudding med äpplen och hirs, te.
2: a frukosten: rosehip buljong.
Lunch: mjölnudelsoppa, stekt potatispatties, kissel.
Snack: färska äpplen.
Middag: bakade ostkakor, fylld kål fylld med grönsaker och ris, te.
På natten: ett avkok av vetekli.


Diet nummer 7

Indikationer: 1) akut nefrit under återhämtningsperioden (från den 3: e till den 4: e behandlingsveckan); 2) kronisk nefrit utan förvärring och njursvikt.
Syfte med syftet: måttligt skonsamt njurfunktion, minskning av högt blodtryck och ödem, förbättring av utsöndring av kvävehaltiga och andra metaboliska produkter från kroppen.
Allmänna egenskaper: proteininnehållet är något begränsat, fetter och kolhydrater ligger inom de fysiologiska normerna. Mat tillagas utan bordsalt. Salt ges till patienten i den mängd som anges av läkaren (3 - 6 g eller mer). Mängden fri vätska reduceras i genomsnitt till 1 liter. Undantag extraktionsämnen av kött, fisk, svamp, källor till oxalsyra och eteriska oljor. Matlagning utan mekanisk och med måttlig kemisk reservdel. Koka upp kött och fisk (100-150 g per dag). Normal matstemperatur.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 80 g (50 - 60% djur), fett - 90 - 100 g (25% grönsak), kolhydrater - 400 - 450 g (80 - 90 g socker); 11,3 - 12,2 MJ (2700 - 2900 kcal); fri vätska - 0,9 - 1,1 l.
Diet: 4 - 5 gånger om dagen.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter: saltfritt bröd, pannkakor, pannkakor med jäst och utan salt. Utesluter: vanligt bakat bröd, mjölprodukter med tillsats av salt.
soppor Vegetarisk med grönsaker, spannmål, potatis; frukt, begränsad mjölk. Klädd med smör, gräddfil, dill, persilja, citronsyra, vinäger; lök efter kokning och stekning. Utesluter: kött, fisk och svampbuljonger från baljväxter.
Kött och fågel. Nötkött, kalvkött, kött och kantad fläsk, lamm, kanin, kyckling, kalkon, kokt eller bakad, lite stekt efter kokning. En bit eller hackad. Kokad tunga. Utesluter: feta sorter, stekt och kokt rätter utan kokning, korv, korv, rökt kött, konserver.
Fisk. Icke oljig, kokt, följt av lätt stekning eller bakning, en bit och hackad, fylld, aspisk, efter kokning. Utesluter: feta arter, saltad, rökt fisk, kaviar, konserverad mat.
Mjölkprodukter. Mjölk, grädde, surmjölksdrycker, keso och ostmassa med morötter, äpplen, ris, gräddfil. Utesluter: ostar.
Äggen. Äggulor läggs till rätter. Hela ägg - upp till 2 bitar per dag (mjukkokt, äggröra) - med en minskning av kött, fisk eller keso.
Spannmål. Olika spannmål (i synnerhet sago, ris, majs, pärlkorn) och pasta i alla beredningar. Utesluter: bönor.
Grönsaker. Potatis och grönsaker används ofta i alla kulinariska processer. Utesluter: baljväxter, lök, vitlök, rädisor, rädisor, sorrel, spenat, saltade, inlagda och inlagda grönsaker, svamp.
snacks Vinaigretter utan pickles, sallader från färska grönsaker och frukter.
Frukt, söt mat och godis. Olika frukter och bär, rå och kokt, kokt frukt, gelé, gelé, honung, sylt, godis, popsicles. Uteslut: choklad.
Såser och kryddor. Tomat, mejeri, gräddfil, frukt och grönsaker söt och sur sås, löksås från kokt och stekt lök. Vanillin, kanel, citronsyra, vinäger. Utesluter: kött, fisk och svamp såser, paprika, senap, pepparrot.
Drinkarna. Te, svagt kaffe, frukt- och grönsakssaft. Rosehip buljong. Utesluter: starkt kaffe, kakao, mineralvatten, rik på natrium.
Fetter. Krämig osalterad, ko-ghee och raffinerade vegetabiliska oljor; begränsad - späck.

Exempel på dietmeny nummer 7
1: a frukosten: mjukkokt ägg, lös bovete gröt, te.
2: a frukosten: bakade äpplen.
Lunch: vegetarisk borsch med gräddfil (1/3 del), kokt kött med stekt potatis, torkad fruktkompott.
Snack: en rosehip buljong.
Middag: bakad morot och äppleköttbullar, nudlar med keso, te.


Kost nummer 8

Indikationer: fetma som huvudsjukdom eller samtidigt med andra sjukdomar som inte kräver specialdieter.
Syfte: metaboliska effekter för att eliminera överflödigt fettavlagringar.
Allmänna egenskaper: minskning av dietvärdet på grund av kolhydrater, särskilt lätt att smälta, och i mindre utsträckning fett (främst djur) med normalt eller något ökat proteininnehåll. Begränsa fria vätskor, salt och aptitretande livsmedel och rätter. Ökning av fiberinnehållet. Rätter tillagas, stuvas, bakas. Stekte, mosade och hackade föremål är oönskade. Sockersubstitut används för söt mat och dryck (xylitol och sorbitol beaktas i dietvärdet). Normal matstemperatur.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 110 g (60% djur), fett - 80 - 85 g (30% grönsak), kolhydrater - 150 g; 7,1 - 7,5 MJ (1700 - 1800 kcal); bordsalt 5-6 g; fri vätska - 1 - 1,2 l.
Diet: 5-6 gånger om dagen med tillräckligt med volym för en känsla av fullhet.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Råg och vete bröd från fullkornsmjöl, protein-vete och protein-kli bröd - 100 - 150 g per dag. Utesluter: produkter från vetemjöl av högsta och första klass, smör och smördeg.
soppor Upp till 250 - 300 g per mottagning. Från olika grönsaker med en liten tillsats av potatis eller spannmål; kålsoppa, borscht, okroshka, rödbetasoppa. 2 - 3 gånger i veckan soppor på kött med låg fetthalt som inte är fett eller fiskbuljong med grönsaker, köttbullar. Utesluter: mejeri, potatis, spannmål, baljväxter, med pasta.
Kött och fågel. Upp till 150 g per dag. Nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon med låg fetthet; begränsad - låg fetthalt fläsk och lamm - huvudsakligen kokt och stuvad; bakade i stora och små bitar. Köttet stekas efter kokning. Nötkött gelé. Korvar är nötkött. Uteslut fett kött, gås, anka, skinka, korv, kokta och rökt korv, konserverade.
Fisk. Lågfettartade arter upp till 150 - 200 g per dag. Kokt, bakat, stekt. Skaldjur (musslor, räkor etc.). Utesluter: feta arter, saltad, rökt, konserverad fisk i olja, kaviar.
Mjölkprodukter. Mjölk med låg fetthalt och surmjölk drycker Gräddfil - i diskarna. Keso med låg fetthalt och 9% fett (100 - 200 g per dag) - naturligt och i form av ostkakor, puddingar. Oster med låg fetthalt - Begränsad.
Äggen. 1 - 2 stycken per dag. Hårkokta proteinomeletter. Omeletter med grönsaker. Gräns: stekt.
Spannmål. Begränsad för att lägga till grönsaksoppor. Lös gröt från bovete, pärlkorn, korngryn på grund av minskat bröd. Uteslut: andra spannmål, särskilt ris, gryn och havregryn, pasta, baljväxter.
Grönsaker. De används allmänt, i alla former, delvis nödvändigtvis råa. Alla slags kål, färska gurkor, rädisor, sallad, zucchini, pumpa, tomater, rovor är önskvärda. Surkål - efter tvätt. Begränsa rätter från potatis, rödbetor, gröna ärtor, morötter, rutabaga (totalt 200 g per dag) samt saltade och inlagda grönsaker.
snacks Sallader från råa och inlagda grönsaker, vinaigretter, grönsaksallad med kokt kött och fisk, skaldjur. Gellied av fisk eller kött. Skinka med låg fetthalt. Utesluter: fet och smakrik mat.
Frukt, söt mat, godis. Söta och sura frukter och bär, råa och kokta. Gelé och mousse på metylcellulosa, xylitol, sorbit. Osötsade kompott. Utesluter: druvor, russin, bananer, fikon, dadlar, mycket söta sorter av andra frukter, socker, konfekt, sylt, honung, glass, gelé.
Såser och kryddor. Tomat, röd, vit med grönsaker, svag svamp; vinäger. Utesluter: feta och kryddig såser, majonnäs, alla kryddor.
Drinkarna. Te, svart kaffe och kaffe med mjölk. Osötad frukt-, bär- och grönsakssaft. Utesluter: druva och andra söta juice, kakao.
Fetter. Smör (begränsad) och vegetabiliska oljor - i rätter. Begränsning: kött och kokfett.

Exempel på dietmeny nummer 8
1: a frukosten: grönsakssallad med vegetabilisk olja, lågfett keso, te.
2: a frukosten: färska äpplen.
Lunch: vegetarisk borsch med gräddfil (1/3 del), kokt kött, kokt kål med vegetabilisk olja, torkad fruktkompott utan socker (på xylitol).
Snack: låg fetthalt keso med mjölk.
Middag: kokt fisk, grönsaksgryta, te.
På natten: kefir med låg fetthalt.


Diet nummer 9

Indikationer: 1) diabetes mellitus med mild till måttlig svårighetsgrad; patienter med normal eller något övervikt får inte insulin eller får det i små doser (20 - 30 enheter); 2) för att upprätta uthållighet mot kolhydrater och val av doser av insulin eller andra läkemedel.
Syfte: att hjälpa till att normalisera kolhydratmetabolismen och förhindra fettmetabolismstörningar, bestäm kolhydratuthållighet, dvs. hur mycket kolhydrat som absorberas i maten.
Allmänna kännetecken: en kost med måttligt reducerad energi på grund av lätt smältbara kolhydrater och animaliska fetter. Proteiner uppfyller den fysiologiska normen. Socker och godis är undantagna. Innehållet av natriumklorid, kolesterol, extraktiva medel är måttligt begränsat.
Ökat innehåll av lipotropa ämnen, vitaminer, kostfiber (keso, fettsnål fisk, skaldjur, grönsaker, frukt, fullkornspannmål, fullkornsbröd). Kokta och bakade produkter föredras, mindre ofta stekt och stuvad. För söt mat och dryck - xylitol eller sorbitol, som beaktas i dietens värde. Normal matstemperatur.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 100 g (55% djur), fett - 75 - 80 g (30% grönsak), kolhydrater - 300 - 350 g (främst polysackarider); 9,6 - 10,5 MJ (2300 - 2500 kcal); bordsalt - 12 g, fri vätska - 1,5 l. Kost: 5 - 6 gånger om dagen med en enhetlig fördelning av kolhydrater.
Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. Råg, protein-kli, protein-vete, vete från mjöl i 2: e klass bröd, i genomsnitt 300 g per dag. Oätliga mjölprodukter genom att minska mängden bröd. Utesluter: bakverk och smördeg.
soppor Från olika grönsaker, kålsoppa, borsch, rödbetor, kött och grönsaker okroshka: svagt lågfett kött, fisk och svamp buljong med grönsaker, tillåtna spannmål, potatis, köttbullar. Uteslut: starka feta buljonger, mejeri med gryn, ris, nudlar.
Kött och fågel. Kött med låg fetthalt, kalvkött. Kanter och kött, fläsk, lamm, kanin, kyckling, kokt, kokt och stekt kalkoner, hackad och en bit. Korvar ryska, korvdiet. Kokad tunga. Levern är begränsad. Utesluter: feta sorter, anka, gås, rökt kött, de flesta korvar, konserver.
Fisk. Lågfettartade arter, kokta, bakade, ibland stekt. Konserverad fisk i sin egen juice och tomat. Utesluter: feta arter och sorter av fisk, saltade, konserverade i olja, kaviar.
Mjölkprodukter. Mjölk och surmjölkdrycker, halvfett och icke-fet keso och rätter därifrån. Gräddfil - begränsad. Osaltad ost med låg fetthalt. Begränsa saltade ostar, söta ostmassa, grädde.
Äggen. Upp till 1 - 1,5 per dag, mjukkokta, proteinomeletter. Äggulgränsen.
Spannmål. Begränsad till kolhydratgränser. Bovete, korn, hirs, pärlkorn, havregryngröt; baljväxter. Uteslut eller begräns starkt ris, gryn och pasta.
Grönsaker. Potatis, med hänsyn till normen för kolhydrater. Kolhydrater beaktas också i morötter, rödbetor, gröna ärtor. Grönsaker som innehåller mindre än 5% kolhydrater (kål, zucchini, pumpa, sallad, gurkor, tomater, aubergine) föredras. Rå, kokta, bakade, kokta grönsaker, mindre ofta stekt grönsaker. Utesluter: saltad och inlagd.
snacks Vinaigretter, sallader. Färska grönsaker, grönsakskaviar, squash, blöt sill, kött, fisk, skaldjurssalater, nötköttgelé med låg fetthalt, osaltad ost.
Frukt, söt mat, godis. Färska frukter och bär av söta och sura sorter i alla former. Jelly, sambuca, mousse, kokt frukt, godis på xylitol, sorbit eller sackarin. Begränsad - älskling. Utesluter: druvor, russin, bananer, fikon, dadlar, socker, sylt, godis, glass.
Såser och kryddor. Fettfattigt på svagt kött, fisk, svampbuljonger, grönsaksbuljong, tomat. Peppar, pepparrot, senap - begränsad. Utesluter: fet, kryddig och salt såser.
Drinkarna. Te, kaffe med mjölk, juice från grönsaker, lätt söta frukter och bär, buljong av vildros. Utesluter: druva och andra söta juicer, sockerlimonader.
Fetter. Osalterat smör och ghee. Vegetabiliska oljor - i rätter. Utesluter: kött och kokfett.

Exempel på dietmeny nummer 9
1: a frukosten: låg fetthalt keso med mjölk, lös bovete gröt, te.
2: a frukosten: avkok av vetekli.
Lunch: färsk kål vegetarisk kål med vegetabilisk olja, kokt kött med mjölksås, kokt morötter, fruktgelé på xylitol.
Snack: färska äpplen.
Middag: coleslaw, kokt fisk med låg fetthalt och grönsaker från zucchini och morötter.
På natten: ett glas fettfritt kefir.


Diet nummer 10

Indikationer: sjukdomar i hjärt-kärlsystemet med cirkulationsfel I - II A grad.
Syfte: att förbättra blodcirkulationen, hjärt-kärlsystemets funktion, lever och njurar, normalisera ämnesomsättningen, spara hjärt-kärlsystemet och matsmältningsorganen.
Allmänna egenskaper: en liten minskning av energi på grund av fetter och delvis kolhydrater. Betydande begränsning av mängden salt, minskning av vätskeintaget.
Innehållet i ämnen som väcker hjärt- och nervsystemet, irriterar levern och njurarna, onödigt belastar mag-tarmkanalen och bidrar till flatulens är begränsat. Innehållet i kalium, magnesium, lipotropa ämnen, produkter som har en alkaliserande effekt (mejeri, grönsaker, frukt) ökar. Matlagning med måttlig mekanisk tendens. Koka upp köttet och fisken. Osmältbara rätter är undantagna. Mat tillagas utan salt. Normal matstemperatur.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 g (55 - 60% djur), fett - 70 g (25 - 30% grönsak), kolhydrater - 350 - 400 g; 10,5 - 10,9 MJ (2500 - 2600 kcal); bordsalt - 6 - 7 g (3 - 5 g per hand), fri vätska - 1,2 l.
Kost: 5 gånger om dagen i relativt enhetliga portioner.
Rekommenderade livsmedel och rätter:
Bröd- och mjölprodukter. 1 diet - 50 g kex eller torkat bröd från vetemjöl av högsta och första klass; 2 portioner - 150 g gårdagens vetebröd; 3 portioner - 250 g gårdagens vetebröd med ersättning av 50 g av det med rågbröd från utsäde mjöl (om det tolereras).
soppor 1 diet - 150 - 200 g på en vegetabilisk buljong med mosade tillåtna spannmål och grönsaker, äggflingor. 2 - 3 dieter - 250 g med välkokta spannmål och grönsaker (borsch, rödbetor, mosad morot, etc.); låt oss säga låg fetthalt skummat köttbuljong.
Kött, fjäderfä, fisk. Endast arter med låg fetthalt. Köttet frigörs från fascia, senor, hud (fågel), fett. 1 portion - ångkotletter, dumplings, köttbullar, soufflé, etc. Kokt fisk (50 g netto vardera). 2 - 3 portioner - kokta i ett stycke, kotlettmassaprodukter.
Mjölkprodukter. Mjölk - i rätter och te. Kefir med låg fetthalt och andra surmjölksdrycker. Gnuggad keso, pasta, souffle (1 portion), samt puddingar med spannmål, morötter, frukt (2 - 3 dieter). Gräddfil - för att soppa soppor. Fettfattig, osalterad ost - 2-3 dieter.
Äggen. 1 - 3 dieter - proteinomeletter, äggflingor för vegetabiliska buljonger.
Spannmål. 1 diet - 100 - 150 g semulina, mosad bovete och havre för mjölk. 2 portioner - 150 - 200 g vätska, viskös inte mosad gröt, 100 g lös bovete, gryn av gryn; 3 portioner - 200 g gröt, kokt vermicelli med keso, gryta med äpplen, bovete-keso pudding.
Grönsaker. 1 diet - 100 g potatismos, morötter, rödbetor (separata rätter och sidorätter), mosad morotpudding; 2 kosttillskott med blomkål, riven rå morötter; 3 portioner - kokta morötter och rödbetor. Massan av rätter - 150 g.
snacks 1 - 2 portioner är uteslutna. 3 portioner - dränkt sill, fettsnål skinka, kokt aspisk kött och fisk. Mogna tomater.
Frukt. Söta rätter, godis. 1 diet - äppelmos, gelé, mousse; katrinplommon, torkade aprikoser - blöt, mosade. 30 g socker eller honung. 2 - 3 dieter kompletteras med råa mjuka frukter och frukter, bakade äpplen, kompott, mjölkgelé och gelé, marängsylt; upp till 50 g socker, 10 - 20 g xylitol istället för socker.
Såser och kryddor. 2 till 3 rationer. För att förbättra smaken på osaltad mat - söt och sur frukt, citron- och tomatsaft, citronsyra, vanillin, 3% bordsäger, såser med grönsaksbuljong och mjölk, kokt och lätt stekt lök.
Drinkarna. 1 diet - 100-150 g vardera svagt te med citron, mjölk, kaffedryck med mjölk, buljong av vildros, katrininfusion, morot, rödbeta, fruktjuice; 2 - 3 portioner - samma för 150 - 200 g.
Fetter. Smör och raffinerade vegetabiliska oljor finns i diskarna. På en 3 portion, 10 g smör per hand.
Uteslutna livsmedel och rätter: färskt bröd, bakverk, bakat mjöl, feta typer och sorter av kött, fjäderfä, fisk, lever och annat köttbiprodukter, korv, konserver, kaviar, helmjölk och grädde, äggulor, hirs, pärlkorn; korngryn, baljväxter, vitkål, gurkor, rädisor, lök, vitlök, kryddor, djur- och matfett, choklad och andra konfektprodukter, naturligt kaffe och kakao, druvsaft.

Exempel på meny 1, 2 och 3 av dieter nr 10
1 diet.
1: a frukost: ostmassa - 50 g, renad mjölkgröt från hercules - 100 g, te med mjölk - 150 g.
2: a frukosten; äppelmos - 100 g.
Lunch: semulina soppa med vegetabilisk buljong - 150 g, köttsoffel - 50 g, morotpuré med vegetabilisk olja - 100 g, fruktgelé - 100 g.
Snack: keso pasta - 50 g, buljong av vildros - 100 g.
Middag: fiskkneller - 50 g, mosad bovete gröt - 100 g, te med citron - 150 g.
På natten: beskära avkok - 100 g.
2 ration.
1: a frukost: protein omelett - 50 g, gryn med fruktpuré - 200 g, te med mjölk - 180 g.
2: a frukosten: ostmassapasta - 100 g, rosehip buljong - 100 g.
Lunch: vegetarisk borsch med vegetabilisk olja - 250 g, kokt kött - 55 g, potatismos - 150 g, fruktgelé - 100 g.
Snack: bakade äpplen - 100 g.
Middag: kokt fisk - 50 g, morotpuré - 100 g, te med citron - 180 g.
På natten: kefir med låg fetthalt - 180 g.
3 ration.
1: a frukosten: smör - 10 g, ost - 30 g, bovete gröt - 150 g, te med mjölk - 180 g.
2: a frukosten: keso med mjölk - 150 g, buljong av vildros - 180 g.
Lunch: havresoppa med grönsaker - 250 g, kokt kyckling - 100 g, kokta rödbetor i gräddsås - 150 g, färska äpplen - 100 g.
Middag: kokt fisk med potatismos - 85 - 150 g, te med citron - 180 g.
På natten: kefir - 180 g.

Diät nr 11-14 används sällan, så endast en kort beskrivning ges nedan..

Diet nummer 11

Indikationer: tuberkulos av lokalisering, bronkiektas, kroniska suppurativa processer.
Syfte: att öka kroppens försvar, aktivera läkningsprocesser, minska rus.
Allmänna egenskaper: en fysiologiskt komplett diet, varierad, berikad med vitaminer, kostfiber, innehållande en ökad mängd komplett protein.
Ät livsmedel med mycket protein (särskilt mejeri), samt vitaminer och mineraler.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 120 - 140 g (60% av djuren), fett - 100 - 110 g (30% av grönsaker), kolhydrater - 400 - 500 g. Energivärde - 2500 - 3500 kcal.
Diet: fem måltider om dagen.


Diet nummer 12

Indikationer: sjukdomar i nervsystemet.
Mål: bidra till en snabb återhämtning av kroppen.
Allmänna egenskaper: en fysiologiskt fullständig kost liknande diet nr 15.


Diet nummer 13

Indikationer: akuta infektionssjukdomar.
Syfte: minskning av kroppens berusning, stimulering av anpassningsreaktioner.
För förkylningar åtföljd av en ökning av kroppstemperaturen måste du minska den totala mängden mat som konsumeras och avsevärt öka mängden vätska du dricker.
En stor mängd vätska hjälper till att minska halten gifter i blodet och eliminera dem från kroppen genom njurarna, huden, tarmen och andningen. Med en minskning av mängden gifter i blodet sjunker kroppstemperaturen också.
Allmänna egenskaper: fysiologiskt komplett, med begränsning av grönsaker, rå mjölk, med undantag för konserver, krydda rätter och snacks. Alla rätter ångas eller bakas; med tarminfektioner ges mat i renad form.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 70 g, fett - 70 g, kolhydrater - 300 g. Energivärde - 2100 - 2200 kcal. Mängd bordsalt - 6 g.
Kost: appliceras tills de akuta manifestationerna av sjukdomen försvinner och sedan expanderar.


Diet nummer 14

Indikationer: fosfatatur.
Syfte: minska nivån på utfällningen av fosfor-kalciumsalter i urinen, bromsa deras frisättning från kroppen.
Allmänna egenskaper: begränsad konsumtion av grönsaker, livsmedel som innehåller mycket kalcium (mejeriprodukter), ökad konsumtion av livsmedel med högt innehåll av sura föreningar (kött, lever, vegetabilisk olja, vitt bröd, ris, havremjöl, etc.), ökat vätskeintag (vatten Truskavets, Arzni).
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 100 g (djur 60%), fett - 100 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 - 450 g. Energivärde - 3000 - 3100 kcal. Mängd bordsalt - 6 g.


Diet nummer 15

Indikationer: 1) olika sjukdomar som inte kräver särskilda terapeutiska dieter och utan störningar i matsmältningssystemet; 2) en övergångsdiet till en normal diet under återhämtningsperioden och efter användning av terapeutiska dieter.
Syfte med syftet: att tillhandahålla fysiologisk fullständig näring på ett sjukhus.
Allmänna kännetecken: energivärdet och innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater överensstämmer nästan helt med kosten för en frisk person som inte arbetar med fysiskt arbete. Vitaminer administreras i en ökad mängd. Alla metoder för matlagning av mat är tillåtna. Matens temperatur är normal. De svåraste att smälta och kryddig mat utesluts från kosten.
Kemisk sammansättning och energivärde: proteiner - 90 - 95 g (55% djur), fett - 100 - 105 g (30% grönsak), kolhydrater - 400 g; 11,7 - 12,1 MJ (2800 - 2900 kcal); fri vätska - 1,5 - 2 l, bordsalt - 15 g.
Diet: 4 gånger om dagen.
Rekommenderade livsmedel och rätter:
Vete- och rågbröd, mjölprodukter. Borsch, kålsoppa, rödbetasoppa, sylt; mejeri; grönsaks- och spannmålssoppor på kött, fiskbuljong, buljong av svamp och grönsaker; frukt. Kött- och fiskrätter med olika kulinariska beredningar; korv, korv, kokta korvar. Mjölk och mejeriprodukter i natur och i rätter. Obligatorisk inkludering av fermenterade mjölkdrycker. Kokta ägg och rätter. Rätter från olika spannmål, pasta, baljväxter. Grönsaker och frukter i rå form och efter värmebehandling. Grönska. Frukt- och grönsakssaft, buljong av vildros och vetekli. Te, kaffe, kakao. Smör, ghee, vegetabiliska oljor; begränsad till margariner. Utesluter: fettkött, anka, gås, eldfast djurfett, paprika, senap.
Anmärkningar:
1. Vid hypertoni I - II A-stadier används en hyponatriumdiet nr 15 - ett dietalternativ nr 15 med natriumklorid begränsat till 5-7 g per dag. Mat tillagas utan salt och saltas med mat.
2. Dietmenyn nr 15 och nr 15 hyponatrium rekommenderas att fylla från lämpliga rätter med andra dieter.

Sammanfattningsvis vill jag påminna er om att medicinsk näring hjälper bra endast i de tidiga stadierna av sjukdomen, när kroppen fortfarande kan bekämpa sjukdomen själv. Om du känner att även att följa näringsrekommendationerna inte blir bättre, kontakta en läkare!