Diet för typ 2-diabetes, menyer för veckan, produkter tillåtna och förbjudna

Diabetes mellitus är utan tvekan en av de allvarligaste patologierna i det endokrina systemet, vilket kräver ständig övervakning av läkare och patient. Alla som möter denna diagnos kommer att hålla med om att den rådande andelen medicinska rekommendationer och begränsningar avser en persons dagliga kost. I själva verket är detta den huvudsakliga behandlingen, på vilken den fortsatta sjukdomsförloppet och patientens allmänna tillstånd beror.

Om du diagnostiseras med typ 2-diabetes mellitus, är en diet något som man måste lära sig med hjärta, men det är bättre att skriva ut den och alltid hålla den framför dina ögon, men det viktigaste är att följa den strikt. Och hur fel de som tror att från ett dussin choklad eller några glas alkohol inte kommer att hända. Sådana störningar upphäver alla tidigare ansträngningar och kan sluta i ett kritiskt tillstånd som kräver återupplivning, liksom en fullständig vägran av mat.

Först rekommenderas att hålla en matdagbok (på papper eller online), registrera allt som konsumeras under dagen och andra viktiga näringspunkter.

De grundläggande principerna för näring

Hos patienter med diabetes som medvetet eller omedvetet inte följer en diet före diagnos, på grund av en överdriven mängd kolhydrater i kosten, försvinner cellernas känslighet för insulin. På grund av detta växer glukos i blodet och håller höga hastigheter. Betydelsen av diet för diabetiker är att återvända till celler en förlorad känslighet för insulin, dvs. sockersmältbarhet.

  • Begränsa det totala kaloriintaget samtidigt som det behåller sitt energivärde för kroppen.
  • Kostens energikomponent bör vara lika med den verkliga energiförbrukningen.
  • Äta ungefär samtidigt. Detta bidrar till att matsmältningssystemet fungerar smidigt och den normala utvecklingen av metaboliska processer..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen, med lätta snacks - särskilt för insulinberoende patienter.
  • Detsamma (ungefär) i kaloriintagets huvudmåltider. De flesta kolhydrater bör finnas under första hälften av dagen..
  • Den utbredda användningen av det tillåtna sortimentet i rätter utan att fokusera på någon specifik.
  • Lägga till färska, fiberrika grönsaker från listan över tillåtna till varje maträtt för att skapa mättnad och minska absorptionsgraden för enkla sockerarter.
  • Byt ut socker med tillåtna och säkra sötningsmedel i normaliserade mängder.
  • Preferens för desserter som innehåller vegetabiliskt fett (yoghurt, nötter), eftersom nedbrytningen av fetter bromsar uppsugningen av socker.
  • Äta godis endast under huvudmåltiderna och inte under mellanmål, annars kommer det att bli ett kraftigt hopp i blodsockern.
  • Strikt begränsning upp till fullständig uteslutning av lätt smältbara kolhydrater.
  • Komplex kolhydratbegränsning.
  • Begränsa andelen djurfetter i kosten.
  • Uteslutning eller signifikant minskning av salt.
  • Överätande undantag, dvs. överbelastning i matsmältningskanalen.
  • Uteslutning av matintag direkt efter fysisk aktivitet eller idrott.
  • Uteslutning eller skarp begränsning av alkohol (upp till 1 portion under dagen). Drick inte på tom mage.
  • Med hjälp av matlagningsmetoder.
  • Den totala mängden fri vätska dagligen - 1,5 l.

Vissa funktioner för optimal näring för diabetiker

  • Du bör inte försumma frukost i något fall.
  • Du kan inte svälta och ta långa pauser i maten.
  • Den sista måltiden senast 2 timmar före sänggåendet.
  • Rätter ska inte vara för varma och för kalla.
  • Under måltiden äts först grönsaker och sedan en proteinprodukt (kött, keso).
  • Om det finns en betydande mängd kolhydrater i en måltid måste det finnas protein eller rätt fett för att minska matsmältningsgraden.
  • Det är tillrådligt att dricka tillåtna drycker eller vatten före måltider, snarare än att dricka mat.
  • När du förbereder kotletter används inte en limpa, men du kan lägga till havregryn, grönsaker.
  • Du kan inte öka GI för produkter, steka dem ytterligare, lägga till mjöl, bryta in brödsmulor och smet, smaka med olja och till och med koka (rödbetor, pumpa).
  • Med dålig tolerans för råa grönsaker, gör de bakade rätter av dem, olika pasta och pasta.
  • Ät långsamt och i små portioner, tugga försiktigt mat.
  • Sluta äta bör vara 80% mättnad (beroende på personliga känslor).

Vad är det glykemiska indexet (GI) och varför behövs en diabetiker?

Detta är en indikator på produkternas förmåga efter att de kommer in i kroppen att orsaka en ökning av blodsockret. GI är särskilt relevant för svår och insulinberoende diabetes mellitus.

Varje produkt har sin egen GI. Följaktligen, ju högre det är, desto snabbare stiger blodsockerindexet efter användning och tvärtom.

Klass GI delar alla produkter med hög (mer än 70 enheter), medium (41-70) och låg GI (upp till 40). Tabeller med en uppdelning av produkter i de angivna grupperna eller online-kalkylatorer för beräkning av GI kan hittas på tematiska portaler och använda dem i vardagen.

Alla livsmedel med hög GI är undantagna från kosten med det sällsynta undantaget av de som är fördelaktiga för människokroppen med diabetes (honung). I detta fall minskar dietens totala GI på grund av begränsningen av andra kolhydratprodukter.

Den vanliga dieten bör bestå av livsmedel med en låg (främst) och medellång (lägre andel) GI.

Vad är XE och hur man beräknar det?

XE eller Bread Unit är en annan åtgärd för att beräkna kolhydrater. Namnet kommer från en bit ”tegel” -bröd, som erhålls genom att skära en limpa i bitar och sedan i hälften: det är en sådan 25-gram skiva som innehåller 1 XE.

Många livsmedel innehåller kolhydrater, medan de alla skiljer sig i sammansättning, egenskaper och kaloriinnehåll. Det är därför det är svårt att fastställa den dagliga mängden av livsmedelsintaget, vilket är viktigt för insulinberoende patienter - mängden kolhydrater som konsumeras måste motsvara den dos insulin som administreras.

Detta räkningssystem är internationellt och låter dig välja önskad dos av insulin. XE låter dig bestämma kolhydratkomponenten utan att väga, men med hjälp av ett utseende och naturliga volymer som är praktiska för uppfattning (bit, bit, glas, sked, etc.). Efter att ha uppskattat hur mycket XE som ska ätas i en dos och mäta blodsocker, kan en patient med insulinberoende diabetes mellitus administrera en lämplig dos insulin med en kort åtgärd innan han äter.

  • 1 XE innehåller cirka 15 gram matsmältbara kolhydrater;
  • efter konsumtion av 1 XE ökar blodsockernivån med 2,8 mmol / l;
  • för att assimilera 1 XE krävs 2 enheter. insulin;
  • dagspension: 18-25 XE, med en fördelning på 6 måltider (snacks vid 1-2 XE, huvudmåltider vid 3-5 XE);
  • 1 XE är: 25 gr. vitt bröd, 30 gr. brunt bröd, ett halvt glas havremjöl eller bovete, 1 medelstora äpple, 2 st. katrinplommon och andra.

Tillåtna och sällan använda livsmedel

När man äter med diabetes - godkända livsmedel är en grupp som kan konsumeras utan begränsningar.

Låg GI:Genomsnittlig GI:
  • vitlök, lök;
  • tomater
  • bladgrönsallat;
  • grön lök, dill;
  • broccoli;
  • Brysselkål, blomkål, vitkål;
  • grön peppar;
  • zucchini;
  • gurkor
  • sparris;
  • grön böna;
  • rå rovor;
  • sura bär;
  • svamp;
  • äggplanta;
  • valnöt;
  • ris kli;
  • rå jordnötter;
  • fruktos;
  • torra sojabönor;
  • färsk aprikos;
  • konserverade sojabönor;
  • svart 70% choklad;
  • grapefrukt;
  • plommon
  • pärlgryn;
  • gula delade ärtor;
  • körsbär;
  • linser
  • sojamjölk;
  • äpplen
  • persikor;
  • svarta bönor;
  • bärmarmelad (sockerfri);
  • bärsylt (sockerfri);
  • mjölk 2%;
  • helmjölk;
  • jordgubbar;
  • råa päron;
  • stekt groddkorn;
  • chokladmjölk;
  • torkade aprikoser;
  • rå morötter;
  • naturlig fettfri yoghurt;
  • torra gröna ärtor;
  • fikon;
  • apelsiner
  • fiskpinnar;
  • vita bönor;
  • naturlig äppeljuice;
  • naturlig orange färsk;
  • majsgröt (mamalyga);
  • färska gröna ärtor;
  • druva.
  • konserverade ärtor;
  • färgade bönor;
  • konserverade päron;
  • linser
  • kli bröd;
  • naturlig ananasjuice;
  • laktos;
  • fruktbröd;
  • naturlig druvsaft;
  • naturlig grapefruktjuice;
  • gryn bulgur;
  • havregryn;
  • bovete bröd, bovete pannkakor;
  • spaghetti, pasta;
  • ostortellini;
  • brunt ris;
  • bovete gröt;
  • kiwi;
  • kli;
  • söt yoghurt;
  • havremjölkakor;
  • fruktsallad;
  • mango;
  • papaya;
  • söta bär;
Produkter med gränsöverskridande GI - bör vara betydligt begränsade och vid allvarlig diabetes bör följande uteslutas:
  • söt konserverad majs;
  • vita ärtor och rätter från det;
  • hamburgarbullar;
  • kex;
  • beta;
  • svarta bönor och rätter från det;
  • russin;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • svart bröd;
  • Apelsinjuice;
  • konserverade grönsaker;
  • semolina;
  • melon är söt;
  • jacka potatis;
  • bananer
  • havremjöl, havregryn;
  • en ananas;-
  • vetemjöl;
  • fruktchips;
  • rova;
  • mjölkchoklad;
  • klimpar;
  • rova stuvad och ångad;
  • socker;
  • chokladkakor;
  • sockermarmelad;
  • socker sylt;
  • kokt majs;
  • kolsyrade söta drycker.

Förbjudna produkter

Raffinerat socker avser själv produkter med en genomsnittlig GI, men med ett gränsvärde. Det innebär att det teoretiskt kan konsumeras, men absorptionen av socker sker snabbt, vilket innebär att blodsockret också stiger snabbt. Därför bör det idealiskt vara begränsat eller inte användas alls.

Livsmedel med hög GI (förbjudna)Andra förbjudna produkter:
  • vete gröt;
  • kex, krutonger;
  • baguette;
  • vattenmelon;
  • bakad pumpa;
  • stekt munkar;
  • våfflor;
  • granola med nötter och russin;
  • kracker;
  • Smörkakor
  • potatis chips;
  • foderbönor;
  • potatisrätter
  • vitt bröd, risbröd;
  • popcorn majs;
  • morötter i rätter;
  • flingor;
  • omedelbar risgröt;
  • halva;
  • konserverade aprikoser;
  • bananer
  • risgryn;
  • pastinät och produkter från det;
  • svensk;
  • alla muffins med vitt mjöl;
  • majsmjöl och rätter från det;
  • potatismjöl;
  • godis, kakor, bakverk;
  • kondenserad mjölk;
  • söta ostmassa, ostmassa;
  • sylt med socker;
  • majs, lönn, vete sirap;
  • öl, vin, alkoholhaltiga cocktails;
  • kvass.
  • med delvis hydrerat fett (mat med lång hållbarhet, konserver, snabbmat);
  • rött och fettigt kött (fläsk, anka, gås, lamm);
  • korv och korv;
  • fet och saltad fisk;
  • rökt kött;
  • grädde, fet yoghurt;
  • salt ost;
  • djurfetter;
  • såser (majonnäs, etc.);
  • kryddig kryddor.

Motsvarande ersättning av skadliga produkter med användbara analoger

Utesluta

Gå in i kosten

vitt risbrunt ris
Potatis, särskilt i form av potatismos och pommes fritesJasm, sötpotatis
Vanlig pastaDurum och grovt mjölpasta.
vitt brödSkalat bröd
FlingorKli
Kakor, bakverkFrukt och bär
rött köttVitt dietkött (kanin, kalkon), fisk med låg fetthalt
Djurfetter, transfetterVegetabiliska fetter (raps, linfrö, oliv)
Mättade köttbuljongerLjusa soppor på den andra köttbuljongen
Fet ostAvokado, ost med låg fetthalt
Mjölkchokladbitter choklad
GlassVispad frysta frukter (icke fruktglass)
KrämFettfri mjölk

Tabell 9 för diabetes

Kosthold nr 9, speciellt utvecklad för diabetiker, används i stor utsträckning vid slutenvårdsbehandling av sådana patienter och bör följas hemma. Det utvecklades av den sovjetiska forskaren M. Pevzner. Diabetesdiet innehåller dagligt intag av upp till:

  • 80 gr. grönsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 500 ml mejeriprodukter, 200 gram lågfett keso;
  • 100 gr. svamp;
  • 300 gr fisk eller kött;
  • 100-200 gr. råg, vete med en blandning av rågmjöl, kli bröd eller 200 gram potatis, spannmål (beredda);
  • 40-60 gr. fetter.

Huvudrätter:

  • Soppor: kålsoppa, grönsak, borsch, rödbeta, okroshka för kött och grönsaker, lätt kött eller fiskbuljong, svampbuljong med grönsaker och spannmål.
  • Kött, fjäderfä: kalvkött, kanin, kalkon, kokt kyckling, hackad, stuvad.
  • Fisk: låg fetthalt skaldjur och fisk (gädda abborre, gädda, torsk, saffran torsk) i kokt, ånga, stuvad, bakad i sin egen juiceform.
  • Förrätter: vinaigrette, grönsaksblandning av färska grönsaker, grönsakskaviar, sill tappad av salt, gelédiet kött och fisk, skaldjurssallad med smör, ost salt ost.
  • Godis: desserter gjorda av färsk frukt, bär, fruktgelé utan socker, bärmousse, marmelad och sylt utan socker.
  • Drycker: kaffe, te, svagt, mineralvatten utan gas, grönsaks- och fruktjuice, roskoppsbuljong (sockerfri).
  • Äggrätter: protein omelett, mjukkokta ägg, i rätter.

Diet varje dag i en vecka

Veckans meny, till skillnad från skepsis hos många människor som just har börjat på en dietväg, kan vara väldigt välsmakande och varierad, det viktigaste är fortfarande att inte göra mat till en prioritet i livet, eftersom inte bara en person lever.

1: a alternativet

2: a alternativet

Första dagen

FrukostProteinomelett med sparris, te.Löst bovete med vegetabilisk olja och ångostkaka.2 frukostBläckfisk och äpplsallad med valnöt.Färsk grönsakssalot.MiddagRödbetor, bakad aubergine med granatäpplefrön.

Vegetarisk grönsakssoppa, köttgryta med jackpotatispotatis. Ett äpple.

MellanmålRågbrödsmörgås med avokado.Kefir blandad med färska bär.MiddagBakad laxbiff och grön lök.Kokt fisk med kokt kål.

Andra dagen

FrukostBovete i mjölk, ett glas kaffe.Hercules gröt. Te med mjölk.2 frukostFruktsallad.Keso med färska aprikoser.MiddagPickle på den andra köttbuljongen. Fisk-och skaldjurssallad.Vegetarisk borscht. Turkiet köttgulash med linser.MellanmålOsalterad ost och ett glas kefir.Grönsaker kål rullar.MiddagBakade grönsaker med finhackad kalkon.Torkad fruktkompott utan socker. Löskokt ägg.

Den tredje dagen

FrukostHavremjöl med riven äpple och sötad med stevia, ett glas sockerfri yoghurt.Ostmassa ostmassa med tomater. Te.2 frukostNy aprikossmoothie med bär.Grönsaksvinaigrette och 2 skivor skalat bröd.MiddagGrönsaksgryta med kalvköttgryta.Viskös pärmkornsoppa med mjölk. Kalvköttbiffknivar.MellanmålOstemass med mjölk.Kokt frukt med mjölk.MiddagNy pumpa, morot och ärtsallad.Svamp kokt broccoli.

Fjärde dagen

FrukostFullkornsbröd, ost med låg fetthalt och tomatburgare.Löskokt ägg. Ett glas cikoria med mjölk.2 frukostHummus ångade grönsaker.Frukter och bär piskade med en kefirblandare.MiddagGrönsakssoppa med selleri och gröna ärtor. Hackad kycklingkotlett med spenat.Vegetarisk kålsoppa. Korngröt under en fiskrock.MellanmålRå mandel Päron.Squashkaviar.MiddagSallad med peppar och naturlig yoghurt.Kokt kycklingbröst med aubergine och selleri gulasch.

Femte dagen

FrukostÅngpuré från färska plommon med kanel och stevia. Svagt kaffe och sojabröd.Spirade korn med naturlig yoghurt och bröd. Kaffe.2 frukostSallad med kokt ägg och naturlig squashkaviar.Bärgelé.MiddagSoppa mosad blomkål och broccoli. Nötköttbiff med rucola och tomater.Svampbuljong med grönsaker. Bräserad zucchini köttbullar.MellanmålKeso med låg fetthalt med bärsås.Ett glas grönt te. Ett äpple.MiddagÅngade sparris och fiskköttbullar i grön naturlig sås.Sallad med tomat, örter och keso.

Sjätte dagen

FrukostOst med låg fetthalt och 2 skivor fullkornsbröd. Orange färsk.Riskli med mjölk och bär.2 frukostRåbetor, senapsolja och valnötssallad.Fruktsallad med nötter. Dietbröd.MiddagGädda abborre soppa med vild ris. Bakad avokado med ostmassakräm.Nötköttbullar och sorrelsoppa.MellanmålFärska bär piskade med nonfat-mjölk.Zrazy av morötter och keso, grönsakssaft.MiddagBakade röda lökar med omelettvaktelägg.Ångfisk med gurka, peppar och tomatsallad.

Sjunde dagen

FrukostCurd-morot souffle, svagt te.Keso gryta. Bär färskt.2 frukostVarm sallad med färsk selleri, päron och kålrabirot.Klinbrödburgare med blöt sill och sallad.MiddagKall spenatsoppa. Kaninfilé kokt med rosenkål.Bönsoppa på den andra köttbuljongen. Svamp Steam Cutlet.MellanmålSkiktfruktefterrätt med mascarpone.Glas kefir.MiddagBakad torsk med grön sallad.Gädda abborrefilé med färska grönsaker.

sötningsmedel

Denna fråga förblir kontroversiell, eftersom de inte har ett akut behov av en diabetespatient, och använder dem bara för att tillfredsställa sina smakpreferenser och vanan att söta rätter och drycker. Konstgjorda och naturliga sockerersättningar med hundra procent bevisad säkerhet finns i princip inte. Huvudkravet för dem är avsaknaden av en ökning av blodsockret eller en liten ökning av indikatorn.

För närvarande, med strikt kontroll av blodsocker, kan 50% fruktos, stevia och honung användas som sötningsmedel..

Stevia

Stevia är ett tillsatsmedel från bladen på en ständig växt, stevia, och ersätter socker som inte innehåller kalorier. Växten syntetiserar söta glykosider, såsom steviosid - ett ämne som ger bladen och stjälken en söt smak, 20 gånger sötare än det vanliga sockret. Det kan läggas till färdigrätter eller användas i matlagning. Det tros att stevia hjälper till att återställa bukspottkörteln och hjälper till att utveckla sitt eget insulin utan att påverka blodsockret.

Det godkändes officiellt som sötningsmedel av WHO: s experter 2004. Den dagliga normen är upp till 2,4 mg / kg (högst 1 matsked per dag). Om tillskottet missbrukas kan toxiska effekter och allergiska reaktioner utvecklas. Finns i pulverform, flytande extrakt och koncentrerade sirap.

Fruktos

Fruktos 50%. För fruktosmetabolism behövs inte insulin, därför är det i detta avseende säkert. Den har två gånger mindre kaloriinnehåll och 1,5 gånger mer sötma i jämförelse med det vanliga sockret. Har låg GI (19) och orsakar inte snabb tillväxt av blodsocker.

Förbrukningsgrad högst 30-40 gr. per dag. När konsumeras mer än 50 gr. fruktos per dag minskar leverns känslighet för insulin. Finns i form av pulver, tabletter.

Naturligt honung. Innehåller glukos, fruktos och en liten andel sackaros (1-6%). Insulin krävs för sackarosmetabolism, men halten av detta socker i honung är obetydlig, därför är belastningen på kroppen liten.

Rik på vitaminer och biologiskt aktiva ämnen ökar immuniteten. Med allt detta är det en kolhydratprodukt med högt kaloriinnehåll med hög GI (cirka 85). För mild diabetes mellitus är 1-2 tebåtar av honung med te per dag acceptabla, efter måltider, långsamt upplöses, men inte lägger till en varm dryck.

Tillskott som aspartam, xylitol, suclamat och sackarin rekommenderas för närvarande inte av endokrinologer på grund av biverkningar och andra risker..

Det bör förstås att absorptionshastigheten för kolhydrater såväl som sockerinnehållet i produkter kan variera från de beräknade medelvärdena. Därför är det viktigt att kontrollera blodsockret innan du äter och 2 timmar efter att ha ätit, hålla en matdagbok och därmed hitta produkter som orsakar individuella hopp i blodsockret. För att beräkna GI för färdigrätter är det bekvämare att använda en speciell räknemaskin, eftersom tillagningstekniken och olika tillsatser kan öka den ursprungliga nivån för GI för utgångsprodukterna betydligt..

Regler för att göra dieter för typ 2-diabetes

I den här artikeln kommer du att lära dig:

I de flesta fall är kosten för typ 2-diabetes den viktigaste faktorn som låter dig minska blodsockret och förbättra dess absorption av kroppens celler. Kostrekommendationer har en speciell plats i behandlingen av diabetes..

Kom ihåg att denna sjukdom som regel hos personer som är överviktiga. Med denna typ av diabetes producerar kroppen tillräckligt med insulin, men på grund av fetma är cellerna inte känsliga för det. Detta gör att bukspottkörteln producerar överskott av insulin, vilket leder till att det tappas ut och behovet av att hormon introduceras från utsidan..

Dessutom orsakar övervikt en ökning av blodtrycket och kolesterolet i blodet, vilket negativt påverkar tillståndet i blodkärlen och leder till utveckling av åderförkalkning. Överskott av blodglukos i diabetes förvärrar denna process, varför de vanligaste komplikationerna av diabetes är vaskulära.

Låt oss ta reda på vad överskott av kroppsvikt är. I enlighet med rekommendationerna från Världshälsoorganisationen är det nödvändigt att beräkna ditt kroppsmassaindex (BMI) för detta. Det beräknas med formeln:

  • BMI från 18,5 till 25 anses vara normen, motsvarar normal kroppsvikt.
  • Med en BMI på mindre än 18,5 finns det ett viktunderskott.
  • En BMI på 25 till 30 indikerar övervikt.
  • Med en BMI på mer än 30 upptäcks fetma. Fetma är indelat i 3 grader:
    • BMI 30–35 - Jag grader fetma.
    • BMI 35–40 - grad II fetma.
    • BMI över 40 - III graders fetma.

Världsomfattande årliga studier om behandling av typ 2-diabetes mellitus bevisar att rätt näring kan minska förekomsten av diabetes med 40-50%, och i kombination med träning når denna siffra 60%.

Tänk på de grundläggande principerna för diet

1. Minska kaloriinnehållet i maten

För att effektivt minska kroppsvikt bör energiförbrukningen överstiga dess intag med mat. För att göra detta, i kosten, måste du gradvis minska kaloriinnehållet i maten och nå ett kaloriunderskott på 500-1000 per dag.

Man bör dock inte glömma att kroppen behöver energi för att fungera normalt. Därför är det oacceptabelt att konsumera mindre än 1200 kcal per dag för kvinnor och mindre än 1500 kcal per dag för män.

Det dagliga behovet för kilokalorier kan beräknas med följande tabell..

Tabell - Beräkning av dagliga behov i kilokalorier
ÅlderKvinnorMän
Upp till 30 år(0,0621 * vikt (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * vikt (kg) + 2,8957) * 240
30-60 år gammal(0,0342 * vikt (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * vikt (kg) + 3,6534) * 240
Över 60 år gammal(0,0377 * vikt (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * vikt (kg) + 2 4587) * 240

Den resulterande siffran talar om antalet kilokalorier som måste konsumeras för att bibehålla vikten på samma nivå. För att minska vikten från denna siffra måste du subtrahera 20%.

Det dagliga kaloriintaget bör bestå av:

Det är nödvändigt att minska kaloriinnehållet i mat på grund av enkla kolhydrater och fetter. Samtidigt måste du veta att under uppdelningen av 1 g proteiner eller kolhydrater släpps 4 kcal energi och 1 g fett - 9 kcal energi.

2. Regelbunden näring

Hos patienter med diabetes typ 2 förekommer ofta konstant hunger på grund av förhöjda insulinnivåer i blodet. För att undvika detta bör måltiderna vara regelbundna, 5-6 gånger, i bråkdelar. Bör inte i något fall hungrig! Detta kommer inte att leda till en signifikant minskning av kroppsvikt utan kommer att orsaka en kraftig ökning av blodsockret som svar.

3. Inte bara den kvantitativa, utan också den kvalitativa sammansättningen av produkterna är viktig

Proteiner är ett byggnadsmaterial för kroppen. De deltar i konstruktionen av celler, bildandet av immunitet och transport av ämnen. Proteiner är vissa hormoner. Muskler består av en stor mängd protein..

Proteiner är grönsaker (bönor, ärtor, nötter) och djur (kött, keso, ägg). Med diabetes är det viktigt att använda båda. Men animaliska proteiner bör begränsas lite, eftersom de är förknippade med fetter..

Djurproteinrika livsmedel Djurproteinrika livsmedel

Fetter är en energikälla. De kan deponeras "i reserv" i fettvävnad. Dessutom deltar fetter i konstruktionen av cellmembran, membran, med deras deltagande finns det en transport av vitaminer, spårelement, näringsämnen in i cellen.

Fetter är mättade (djur) och omättade (grönsak).

Mättade fetter är fasta. De finns i margarin, smör, kött, fett. Mättade fetter kan öka kolesterolet i blodet, delta i bildandet av aterosklerotiska plack och därmed försämra tillståndet i blodkärlen. Därför rekommenderas det att begränsa intaget till 1/3 av den totala mängden fett.

Flytande omättade fetter. Innehåller i vegetabiliska oljor, nötter, frön, fisk. Det är omättade fetter som deltar i konstruktionen av cellmembran, bildning av hormoner, sänker kolesterol i blodet och stabiliserar aterosklerotisk plack. Alla dessa fördelaktiga egenskaper är viktiga för diabetiker..

Men glöm inte fettens höga kaloriinnehåll. Det rekommenderas inte att man använder fett för stekning av livsmedel..

Om fetter är långsamma energikällor, är kolhydrater snabba. Kolhydrater presenteras i en mängd olika livsmedel. Enligt deras egenskaper kan de delas upp i matsmältningsmedel och icke-smältbara.

Smältbara kolhydrater absorberas av kroppen och kan öka blodsockret. Dom är:

  • Enkelt - absorberas snabbt och dramatiskt ökar blodsockret.
  • Komplex - bryta långsamt ner och öka gradvis blodsockret
Tabell - Smältbart kolhydratinnehåll
Enkla kolhydraterKomplexa kolhydrater
Socker, honung, bär, frukt, godis, konserver, marshmallows, glass, sockerhaltiga drycker, juice, bakverk.Durumvete grönsaker, pasta, bröd, spannmål, greener.

Osmältbara kolhydrater inkluderar fiber (kostfiber). Fiber förbättrar tarmfunktionen, minskar hunger, hjälper till att sänka blodsockernivån och kolesterolnivån och tar bort gifter från tarmen. Innehållet i kli, skal av frukt, fullkornsbröd, baljväxter. Löslig fiber (pektin) finns i äpplen, päron, citrus, grönsaker.

Enkla kolhydrater i form av bitar av socker, godis, juice bör alltid vara med dig i en diabetiker som får insulin, i fall av hypoglykemi, en kraftig minskning av blodsockern.

Vad är det glykemiska indexet?

Det glykemiska indexet är en indikator som återspeglar absorptionshastigheten för glukos från en viss produkt i blodet. Det vill säga, ju högre det glykemiska indexet är, desto snabbare stiger glukosnivån i blodet efter dess användning. Ju lägre detta index, desto längre blir känslan av mättnad kvar.

Det finns tabeller som innehåller en lista över produkter och motsvarande glykemiska index. Till exempel är denna indikator för vitkål 15, för havremjöl kokt på vatten - 40, för honung och limpa - 80 och för stekt potatis - vanligtvis 95!

För patienter med diabetes är sådana enorma glykemiska index oacceptabla. Det är nödvändigt att föredra produkter med ett lågt glykemiskt index som kombinerar dem.

Det glykemiska indexet ökas genom värmebehandling (matlagning, stekning etc.), slipning av produkter i potatismos, saltning, dricka med mat. Minska användningen av fiber, fetter, bromsa upp absorptionen, intag av termiskt obearbetad och obearbetad mat.

4. För att förbättra matens egenskaper kan du använda sötningsmedel

De är naturliga och konstgjorda (sötningsmedel).

Tabell - Sötningsmedel
NaturligArtificiella sötningsmedel)
Fruktosaspartam
xylitolSackarin
sorbitolcyklamat
maltitolsukralos
acesulfam

Naturliga sötningsmedel finns i frukt och kan öka blodsockret, men något långsammare än vanligt socker. Efter absorption transporteras de till levern, där de förvandlas till glukos.

Det är därför du inte bör tänka på ofarliga och ännu mer dietprodukter på fruktos, som ligger i hyllor för diabetiker i butiker. Det här är bara en marknadsföring. Av samma anledning bör honung inte missbrukas. Den innehåller en stor mängd fruktos, som efter en tid nödvändigtvis kommer att öka glykemin..

Sötningsmedel ökar inte blodsockret. De är många gånger sötare än socker, så en hel del av dem räcker. Man måste dock komma ihåg att det är syntetiska ämnen med sina egna biverkningar och att de inte bör missbrukas. Det räcker att använda 2-4 tabletter med ett sötningsmedel per dag.

Sötningsmedel rekommenderas inte för gravida kvinnor och barn under 3 år. De bör vara starkt begränsade i fall av hjärta- och njursvikt, nedsatt leverfunktion.

Som framgår av ovanstående, kommer diabetiker att behöva ta hänsyn till många faktorer när du planerar din diet. Men inte allt är så komplicerat som det kan verka vid första anblicken. Du ska inte lyssna på rykten om att näring för typ 2-diabetes är kontinuerliga begränsningar, i själva verket är allt ganska enkelt. Vanan att äta rätt och hälsosamt kommer att bildas under de första två veckorna.

För att hjälpa och vägleda dig genom de tidiga stadierna av dietträning rekommenderar vi att du har en prov veckemeny för patienter med typ 2-diabetes per vecka. Den består av cirka 1 500 kcal per dag. Vid behov kan du öka mängden mat till dina individuella kaloribehov.

Rekommenderad veckemeny

Frukost
Havregryngröt i mjölk - 200 gr
Smör - 10 g
Kokt ägg - 1 st..

2: a frukosten
Apple - 1 st..

Middag
Rassolnik - 250 gr
Bröd - 30 gr
Kokt kycklingfilé - 100 gr
Grönsakssallad med äpple och paprika - 200 gr

Hög te
Fettfri yoghurt - 200 gr
Fullkornsbröd - 30 gr

Middag
Lat kålrullar - 200 gr
Färsk kålsallad - 150 gr

Frukost
Ostpannkakor bakade i ugnen - 200 gr
Gräddfil 15% - 20 gr

2: a frukosten - Päron - 1 st..

Middag
Fiskesoppa - 250 gr
Bröd - 30 gr
Durumvete pasta - 200 gr
Bakat fläsk i ugnen med lök –100 gr
Gurka - 100 gr

Hög te
Tomatsaft - 200 gr
Orange - 0,5 st..

Middag
Blomkål kokt med morötter - 200 gr
Bräserad fisk - 150 gr
Tomat - 100 gr

Frukost
Bovete gröt - 200 gr
Smör - 10 g
Ägg - 1 st..

2: a frukosten
Kiwi - 2 st..

Middag
Grönsakssoppa - 250 gr
Bröd - 30 gr
Fylld kål - 200 gr
Gräddfil 15% - 20 gr

Hög te
Kefir 2,5% - 200 gr
Kakor som "Maria" - 20 gr

Middag
Keso gryta - 150 gr
Gräddfil 15% - 10 gr

Frukost
Keso 3% fett - 200 gr
Fullkornsbröd - 30 gr
Smör - 10 g

2: a frukosten
Tomatsaft - 200 ml
Flingor med helt vete - 30 g

Middag
Vegetarisk borsch - 250 gr
Bröd - 30 gr
Grönsaksgryta - 200 gr
Braised nötkött - 100 gr

Hög te
Fettfri yoghurt - 200 gr
Fiber - 20 gr

Middag
Peppar fyllda med kött och ris - 250 gr

Frukost
Korngröt - 200 gr
Smör - 10 g
Suluguni ost - 20 gr

2: a frukosten
Apple - 1 st..

Middag
Bönsoppa - 250 gr
Bröd - 30 gr
Potatismos - 150 gr
Fläskköttbullar - 100 gr

Hög te
Ostpannkakor bakade i ugnen - 150 gr
Gräddfil - 20 gr

Middag
Kokta grönsaker - 200 gr
Kycklingsofel - 150 gr

Frukost
Ångad omelett med broccoli och paprika - 200 gr
Bröd - 30 gr

2: a frukosten
Orange - 1 st..

Middag
Bräserad broccoli - 200 gr
Ångad kycklingkotlett - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Bröd - 30 gr

Hög te
Kefir - 200 gr
Kakor som "Maria" - 20 gr

Middag
Bovete gröt - 150 gr
Kokt nötkött - 100 gr
Gurka och tomatsallad kryddad med solrosolja - 100 g

Frukost
Hirsgröt i mjölk - 250 gr
Suluguni ost - 20 gr
Smör - 10 g

2: a frukosten - Fullkornsbröd - 30 gr; Päron -1 st

Middag
Kycklingsoppa - 250 gr
Bröd - 30 gr
Grönsakssallad - 150 gr
Bakad fisk i ugnen - 150 gr

Hög te
Keso 3% fett - 100 g
Gräddfil - 20 gr

Middag
Bräserad kål - 200 gr
Ångad fläskkotlett - 100 gr
Gurka - 100 gr

Näring för typ 2-diabetes

Näring för diabetes: vad kan och kan inte ätas? Diabetisk meny för veckan

Diabetes mellitus av typ 2 är en komplex metabolisk störning baserad på låg vävnadskänslighet för insulin. Normalt sänker detta pankreashormon blodsockret.

Insulin främjar glukosdiffusion till celler. Vävnader metaboliserar sockermolekyler och använder det som energi. Diabetes av typ 2 är först och främst en kränkning av kolhydraternas metabolism. Men samtidigt andra typer av metabolism - lipid, protein, mineral.

Korrekt näring för typ 2-diabetes är grunden för terapi. Om patienten inte följer en diet kan inga moderna läkemedel säkerställa behandlingens framgång.

Vad är det glykemiska indexet

Det glykemiska indexet (GI) är produkternas förmåga att orsaka en ökning av patientens blodsocker efter intag. Detta värde används när man skapar en meny för diabetiker med en insulinberoende sjukdomsförlopp. Alla produkter har sin egen GI. Ju högre indikator, desto snabbare stiger blodsockret efter att ha ätit.

Det glykemiska indexet klassificeras som högt (över 70 enheter), medium (från 40 till 70 enheter) och lågt (upp till 40 enheter). Kostholdet för en person med diabetes bör helt utesluta livsmedel med hög GI, livsmedel med genomsnittliga mängder konsumeras i begränsade mängder. Huvuddelen av patientens diet är mat med ett lågt glykemiskt index.

Produkttabeller uppdelade i sådana grupper finns på informationsportaler eller medicinska webbplatser. Med deras hjälp kan du självständigt skapa en meny för en diabetiker.

Grundläggande näring

För personer med typ 2-diabetes tillhandahålls ett terapeutiskt dietabell nr 9. Syftet med specialnäring är att återställa nedsatt kolhydrat- och fettmetabolism i kroppen.

Kosten bör vara balanserad och komplett, mångfaldig och inte tråkig..

  1. Avbrott mellan måltiderna bör inte vara mer än 3 timmar.
  2. Äter ofta (6 gånger om dagen) och serverar mindre.
  3. Sista måltid - 2 timmar innan du lägger dig.
  4. Ignorera inte frukosten: det startar ämnesomsättningen under hela dagen, och med diabetes är det mycket viktigt. Frukosten ska vara lätt men hjärtligt.
  5. Som mellanmål bör du använda blandningar av frukt, bär eller grönsaker..
  6. Måste minska kaloriintaget, särskilt om du är överviktig.
  7. När du förbereder menyn väljer du produkter som inte är oljiga, kokta eller ångade. Innan matlagning måste köttet rengöras från fett, kyckling måste tas bort från huden. Alla livsmedel som konsumeras måste vara färska..
  8. En tillräcklig mängd fiber bör finnas i kosten: det underlättar absorptionen av kolhydrater, minskar absorptionen av glukos i matsmältningskanalen, stabiliserar nivån av glukos i blodomloppet, rensar tarmarna från giftiga ämnen och lindrar svullnad.
  9. Begränsa saltintaget och sluta röka och dricka alkohol..
  10. Enkla kolhydrater ersätts av komplexa, till exempel spannmål: havre, bovete, majs, etc..
  11. När du väljer bröd är det bättre att stanna vid mörka bakningskvaliteter, det är möjligt med tillsats av kli.
  12. Naturligtvis tas socker, sylt, kakor och bakverk bort från menyn. Socker bör ersättas med analoger: det är xylitol, aspartam, sorbitol.

Först och främst måste personer med typ 2-diabetes ge upp kolhydrater, men det är inte helt sant: ett absolut avslag på kolhydratprodukter hjälper inte bara, utan kommer också att förvärra patientens tillstånd. Av denna anledning ersätts snabba kolhydrater (socker, konfektyr) med frukt, spannmål.

Vad du inte kan äta med diabetes

Enligt reglerna bör kosten innehålla ett minimum av glukos eller element som belastar levern, njurarna, bukspottkörteln. I menyn för typ 2-diabetes kan du inte inkludera:

  • stekt, kryddig, salt, kryddig, rökt rätter;
  • pasta från mjuka kvaliteter av mjöl, ris, gryn;
  • feta, starka buljonger;
  • fett grädde, gräddfil, fetaost, ostar, söta ostkakor;
  • söta bullar och andra livsmedel som innehåller mycket lätt smältbara kolhydrater;
  • smör, margarin, majonnäs, kött, matfett;
  • korv, korv, rökt fisk, korv, fet fisk, fjäderfä och kött.

Vad kan jag äta med diabetes

Alla rätter är bäst kokta, kokta, ångade eller äta färska. Följande är en lista över livsmedel som ska inkluderas i din dagliga tabell:

  • kött av kalkon, kyckling, kanin, nötkött (alla sorter med låg fetthalt);
  • bär, persimon, kiwi och andra frukter (du kan inte bara bananer, druvor) med mått;
  • mejeriprodukter med ett fettinnehåll på 0-1%;
  • fisk med låg fetthalt;
  • alla typer av spannmål, spannmål, pasta kan ätas med mått;
  • skummad ost;
  • kli, fullkornsbröd;
  • alla färska grönsaker, mörka bladgrönsaker är särskilt användbara.

Tabell nummer 9

Kosthold nr 9, speciellt utvecklad för diabetiker, används i stor utsträckning vid slutenvårdsbehandling av sådana patienter och bör följas hemma. Det utvecklades av den sovjetiska forskaren M. Pevzner.

Diabetesdiet innehåller dagligt intag av upp till:

  • 500 ml mejeriprodukter, 200 gram lågfett keso;
  • 100 gr. svamp;
  • 300 gr fisk eller kött;
  • 80 gr. grönsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 100-200 gr. råg, vete med en blandning av rågmjöl, kli bröd eller 200 gram potatis, spannmål (beredda);
  • 40-60 gr. fetter.
  • Kött, fjäderfä: kalvkött, kanin, kalkon, kokt kyckling, hackad, stuvad.
  • Soppor: kålsoppa, grönsak, borsch, rödbeta, okroshka för kött och grönsaker, lätt kött eller fiskbuljong, svampbuljong med grönsaker och spannmål.
  • Förrätter: vinaigrette, grönsaksblandning av färska grönsaker, grönsakskaviar, sill tappad av salt, gelédiet kött och fisk, skaldjurssallad med smör, ost salt ost.
  • Fisk: låg fetthalt skaldjur och fisk (gädda abborre, gädda, torsk, saffran torsk) i kokt, ånga, stuvad, bakad i sin egen juiceform.
  • Drycker: kaffe, te, svagt, mineralvatten utan gas, grönsaks- och fruktjuice, roskoppsbuljong (sockerfri).
  • Godis: desserter gjorda av färsk frukt, bär, fruktgelé utan socker, bärmousse, marmelad och sylt utan socker.
  • Äggrätter: protein omelett, mjukkokta ägg, i rätter.

Meny för typ 2-diabetes under en vecka

Vi föreslår att du bekantar dig med en provdietmeny för typ 2-diabetes under en vecka.

  • Frukost. Servering av keso gryta med bär, en kopp kaffe.
  • Mellanmål. Fruktsaft, cracker.
  • Middag. Löksoppa, ånga kycklingbullar, en del grönsaksallad, lite bröd, en kopp torkad fruktkompott.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Ett äpple.
  • Middag. Klimpar med kål, en kopp te.
  • Sänggång - yoghurt.
  • Frukost. Del av hirsgröt med frukt, en kopp te.
  • Mellanmål. Fruktsallad.
  • Middag. Sellerysoppa, korngröt med lök och grönsaker, lite bröd, te.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Ostmassa med citron.
  • Middag. Potatispatties, tomatsallad, en skiva kokt fisk, bröd, en kopp kompott.
  • Innan du går till sängs - ett glas kefir.
  • Frukost. Två mjukkokta ägg, te med mjölk.
  • Mellanmål. Handfull bär.
  • Middag. Färsk kålsåtsoppa, potatispatties, grönsakssallad, bröd, ett glas kompott.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Cranberry Curd.
  • Middag. Ångad fiskkaka, grönsakssallad, lite bröd, te.
  • Innan du går till sängs - ett glas yoghurt.
  • Frukost. Proteinomelett, fullkornsbröd, kaffe.
  • Mellanmål. Ett glas äppeljuice, cracker.
  • Middag. Tomatsoppa, kyckling med grönsaker, bröd, en kopp te med citron.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Skiva bröd med ostmassapasta.
  • Middag. Morotkotletter med grekisk yoghurt, bröd, en kopp grönt te.
  • Innan du lägger dig - ett glas mjölk.
  • Frukost. Ångade pannkakor med russin, te med mjölk.
  • Mellanmål. Få aprikoser.
  • Middag. Del av vegetarisk borscht, bakad fiskfilé med grönsaker, lite bröd, ett glas roskapsbuljong.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Fruktsallad.
  • Middag. Bräserad kål med svamp, bröd, en kopp te.
  • Innan du går till sängs - yoghurt utan tillsatser.
  • Frukost. Servering av keso med äpplen, en kopp grönt te.
  • Mellanmål. Tranbärssaft, cracker.
  • Middag. Bönsoppa, fiskgryta, coleslaw, bröd, torkad fruktkompott.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Dietostsmörgås, te.
  • Middag. Grönsaksgryta, en skiva mörkt bröd, en kopp grönt te.
  • Innan du går till sängs - en kopp mjölk.
  • Frukost. Servering av havremjöl, ett glas morotsaft.
  • Mellanmål. Två bakade äpplen.
  • Middag. Del ärtsoppa, vinaigrette, några skivor mörkt bröd, en kopp grönt te.
  • Ett eftermiddags mellanmål. Morotsallad med katrinplommon.
  • Middag. Bovete med svamp, gurka, lite bröd, ett glas mineralvatten.
  • Innan du går till sängs - en kopp kefir.

Med typ 2-diabetes kan en person leda en normal livsstil och göra några förändringar i kosten.

Ytterligare ett menyalternativ för veckan

Veckans meny, till skillnad från skepsis hos många människor som just har börjat på en dietväg, kan vara väldigt välsmakande och varierad, det viktigaste är fortfarande att inte göra mat till en prioritet i livet, eftersom inte bara en person lever.

  • Morgonen börjar med mjöl havregryn (200 g), en skiva kli bröd och ett glas osötat svart te.
  • Ät ett äpple och dricka ett glas te utan socker före lunch.
  • Till lunch räcker det att äta en del borscht tillagad i köttbuljong, en sallad med kohlrabi och äpplen (100 g), en skiva fullkornsbröd och dricka allt med en lingonbärdrink med sötningsmedel.
  • Snack med lata dumplings (100 g) och osötad roshipbuljong.
  • Middag med kål och kotletter (200 g), ett mjukkokt kycklingägg, rågbröd och örtte utan sötningsmedel.
  • Strax före sänggåendet dricker de ett glas jäst bakad mjölk..
  • På morgonen, ät en del av pärlkorngröt (250 g) med tillsats av smör (5 g), rågbröd och sötat te.
  • Sedan dricker de ett glas kompott (men inte från söta torkade frukter).
  • Ät med grönsaksoppa, sallad med färska grönsaker - gurkor eller tomater (100 g), bakad fisk (70 g), rågbröd och osötat te.
  • För ett eftermiddags mellanmål - stuvad aubergine (150 g), te utan socker.
  • Till middagen förbereds kålschnitzel (200 g), en bit vete bröd från mjöl av 2: a klass, osötad tranbärssaft.
  • För den andra middagen - yoghurt (hemgjord eller köp, men utan fyllmedel).
  • Frukost med keso (150 g), tillsätt lite torkade aprikoser och katrinplommon, bovete gröt (100 g), en skiva bröd med kli och te utan socker.
  • Till lunchen, bara dricka hemgjord gelé utan socker.
  • Middagen är kycklingbuljong med örter, kokt kål med skivor magert kött (100 g), fullkornsbröd och tvättas med mineralvatten utan gas.
  • Ta ett äpple för ett eftermiddagsnacks.
  • Blomkålssoffel (200 g), ångade köttbullar (100 g), rågbröd och solbærkompott (sockerfri) serveras.
  • På natten - kefir.
  • Frukost med en grönsaksallad med skivor kyckling (150 g), bröd med kli och en skiva ost, örtte.
  • Till lunch - grapefrukt.
  • Till lunchen, sätt på bordet fiskesoppa, grönsaksgryta (150 g), fullkornsbröd, torkad fruktkompott (men inte söt, som torkade aprikoser, äpplen och päron).
  • Snack fruktsallad (150 g) och te utan socker.
  • För middag, fiskkakor (100 g), ett ägg, rågbröd, söt te (med sötningsmedel).
  • Ett glas skummjölk.
  • Till frukost, förbered protein omelett (150 g), rågbröd med 2 skivor ost, en kaffedryck (cikoria) med sötningsmedel.
  • Till lunch - kokta grönsaker (150 g).
  • Till middagen serveras vermicelli soppa (med spaghetti från fullkornsmjöl), grönsakskaviar (100 g), köttgulasch (70 g), rågbröd och grönt te utan socker.
  • För ett eftermiddags mellanmål - en sallad med tillåtna färska grönsaker (100 g) och osötat te.
  • Nattmat med pumpa gröt (100 g) utan tillsats av ris, färsk kål (100 g), cowberry juice (med tillsats av sötningsmedel).
  • Innan du går till sängs - jäst bakad mjölk.
  • Morgonmåltider börjar med en sallad med färska morötter och vitkål (100 g), en bit kokt fisk (150 g), rågbröd och osötat te.
  • Till lunch - ett äpple och sockerfri kompott.
  • Ät på grönsaksborsch, kokta grönsaker (100 g) med skivor kokt kyckling (70 g), fullkornsbröd och söt te (tillsätt sötningsmedel).
  • Ät en apelsin till en eftermiddagsnacks.
  • Nattmat med keso gryta (150 g) och osötat te.
  • På natten dricker de kefir.
  • Söndagsfrukost består av en jordskokkärlssallad med ett äpple (100 g), ostmassa-soufflé (150 g), oätliga kexkakor (50 g), grönt osötat te.
  • En kopp gelé på ett sötningsmedel räcker till lunch.
  • Till lunch - bönsoppa, korn med kyckling (150 g), tranbärssaft med tillsats av sötningsmedel.
  • Till lunch serveras fruktsallad smaksatt med naturlig yoghurt (150 g) och osötat te.
  • För middag - pärlkorngröt (200 g), auberginekaviar (100 g), rågbröd, söt te (med sötningsmedel).
  • För den andra middagen - yoghurt (inte söt).

Du kan experimentera, ändra veckodagarna och rätter på platser.

Typ 2-diabetesrecept

Diabetiska recept inkluderar hälsosamma livsmedel tillverkade av kalorifattiga livsmedel genom matlagning, stewing eller bakning.

Dietglass med avokado

  • 2 apelsiner; 2 avokado; 2 msk. matskedar honung;
  • Konst. en sked kakaobönor;
  • 4 matskedar kakaopulver.

Riv zest av 2 apelsiner på ett rivjärn, pressa saften. Blanda apelsinjuice med massa avokado, honung och kakaopulver i en mixer. Lägg den resulterande massan i en glasbehållare. Lägg en skiva kakaobönor på toppen. Sätt i frysen, efter en halvtimme är glassen klar.

Grönsaksborsch

  • 2-3 potatis;
  • kål;
  • 1 stjälke av selleri;
  • 1-2 lökar;
  • grön lök - några få stjälkar;
  • 1 msk. hackade tomater;
  • vitlök efter smak;
  • 1 msk. mjölsked.
  • Lök, selleri och kål finhackas.
  • Stek dem lätt i en djup stekpanna i vegetabilisk olja.
  • Strimlade tomater sätts till den grönsakskokande blandningen och lämnas för att sjuda.
  • Tillsätt lite vatten och låt sjuda på medelhög värme..
  • Lägg en gryt med vatten (2 l) på kaminen. Vatten saltas och kokas.
  • Medan vattnet börjar koka, skalar du potatisen och skärs i tärningar.
  • Så snart vattnet kokar, dopp potatisarna i pannan.
  • Häll mjöl i en grönsaksblandning som är kokt i en stekpanna.
  • Det sista de lägger till är hackade gröna och vitlök.
  • Lägg sedan alla kokta grönsaker i en kastrull, peppar efter smak, lägg ett lagerblad och stäng genast av elden.

Grönsaksgryta

  • Paprika 2 bitar; Lök 1 huvud;
  • 1 zucchini; 1 aubergine; En liten gunga kål;
  • 2 tomater; Vegetabilisk buljong 500 ml.

Alla komponenter måste skäras i kuber, läggas i en kastrull, häll buljongen och sätt i ugnen. Stew i 40 minuter. vid 160 grader.

Curd souffle med äpplen

Skålens sammansättning inkluderar:

För att laga maträtten behöver du 500 g keso. Produkten måste knådas väl, passera genom en sikt tills en homogen konsistens erhålls. Tillsätt 2 ägg och rivna äpplen i den resulterande massan. Blanda noggrant. Massan läggs ut i former, bakas i 15 till 20 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Kött- och kålkotletter

  • kycklingkött eller nötkött - 500 g;
  • Vitkål;
  • 1 liten morot;
  • 2 lökar;
  • salt;
  • 2 ägg;
  • 2-3 msk. matskedar mjöl;
  • vetekli (lite).
  • Koka köttet, skala grönsakerna.
  • Slipa allt med en köttkvarn eller skördetröska.
  • Tillsätt malet salt, ägg och mjöl.
  • Fortsätt genast till bildningen av kotletter tills kålen gav juice.
  • Kotletter rullas i kli och sauteras i en kastrull. Kålen bör stekas inuti och inte brännas utanför.

Försök använda mindre kli och morötter för att minska skålens totala glykemiska index.

Bönsoppa

  • vegetabilisk buljong 2 l;
  • gröna bönor;
  • grönska;
  • 2st potatis.

Ta buljongen koka, tillsätt finhackad lök, potatis, koka i 15 minuter; tillsätt bönor, 5 minuter efter kokning, stäng av värmen, tillsätt greener.

Sötningsmedel: stevia

Stevia är ett stevia flerårigt tillskott som ersätter kalorifri socker.

Växten syntetiserar söta glykosider, såsom steviosid - ett ämne som ger bladen och stjälken en söt smak, 20 gånger sötare än det vanliga sockret. Det kan läggas till färdigrätter eller användas i matlagning. Det tros att stevia hjälper till att återställa bukspottkörteln och hjälper till att utveckla sitt eget insulin utan att påverka blodsockret.

Det godkändes officiellt som sötningsmedel av WHO: s experter 2004. Den dagliga normen är upp till 2,4 mg / kg (högst 1 matsked per dag). Om tillskottet missbrukas kan toxiska effekter och allergiska reaktioner utvecklas. Finns i pulverform, flytande extrakt och koncentrerade sirap.