Daily-menu.ru

Du startade nyligen en Paleo- eller Keto-diet, men har upptäckt att du känner dig värre nu än tidigare? Det visar sig att några av de "friska" livsmedel som används i dessa livsmedelssystem innehåller mycket histamin, och detta kan orsaka en persons problem med "histaminintolerans".

Histamin är en viktig del av ett hälsosamt immunsystem. Vi har inte ett mål att helt släppa din kropp med histaminer. Detta är en viktig neurotransmitter, och det skapar den nödvändiga inflammationen i alla reaktioner i immunsystemet, oavsett om det är förknippat med en skada, sjukdom eller annan främmande kropp. Histaminnivåer på 0,3 till 1,0 nanogram per milliliter (ng / ml) i plasma anses vara normala (1).

Histamin utsöndras från de så kallade mastcellerna. Mastceller finns i bindvävnaden, till exempel i tarmslemhinnan, på huden och andra delar av kroppen. Dessa celler spelar en mycket viktig roll för att hjälpa till att skydda dessa vävnader från sjukdomar genom att släppa kemiska "larm" (histamin) till kroppsdelar där de behövs..

Till exempel, om någon är allergisk mot jordnötter, kan den minsta närvaron i jordnötter, till och med en liten bit, utlösa ett kraftfullt histaminrespons. Detta svar leder till systemiska inflammatoriska signaler - i näsa, hals, mun, tarmar, hud, lungor. Denna allergiska reaktion inträffar vid frisläppandet av histamin - varför den har ett så dåligt rykte..

När vi samlar för många histaminer, och kroppen av någon anledning inte kan förstöra dem tillräckligt snabbt, är det då vi börjar se symtom och "histaminintolerans".

I allmänhet har vi alla en viss grad av "histaminintolerans", men det är viktigt att komma ihåg att det här är en dynamisk process som beror på många faktorer:

  • allergiska reaktioner
  • minska produktionen av enzymdiaminoxidas (DAO), som bryter ned histamin
  • nedsatt tarmhälsa (läckande tarm, tarminfektioner, irriterande tarmsyndrom)
  • livsstil (stress och mediciner som blockerar DAO, såsom icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (NSAID) och alkohol
  • diet med hög histamin (2,3).

Titta på detta offert från Chris Kresser:

Histaminintolerans skiljer sig från andra livsmedelsallergier eller känsligheter genom att svaret är kumulativt snarare än omedelbart. Föreställ dig det som en kopp vatten. När koppen är väldigt full (en stor mängd histamin i kosten) kommer även en droppe ytterligare vatten att överfylla koppen (symptomen aktiveras). Men när skålen blir mindre full krävs mer vatten (histamin) för att utlösa en reaktion. På grund av detta är histaminintolerans svårt att känna igen..

Tänk på din tolerans för histamin som en hink. När du upplever stress på jobbet, ta NSAID för att bli av med huvudvärk, sova dåligt och bli för trött för att laga ordentlig mat, du är mer utsatt. Din hink flyter över, vilket leder till "typ av allergisk reaktion" -symtom du förväntar dig (3).

Vi skulle kalla det histaminintolerans - du rengör inte snabbt kroppen av histamin. Men detta betyder inte att du kommer att ha dessa symtom för alltid! Jag gillar verkligen hur Dr. Janice Jonezha beskriver detta fenomen:

En person med histaminintolerans upplever vanligtvis ständiga fluktuationer i tecken och symtom på histaminöverskott som svar på förändrade förhållanden. Till exempel när en person är allergisk mot luftburna allergener, till exempel säsongsbetonad pollen, börjar han reagera kraftigare på livsmedel som är rika på histamin och stimulerar deras produktion i kroppen. I detta fall kommer avslaget på histaminrelaterade livsmedel inte längre att lindra allergisymtom eftersom den totala histaminnivån kommer att förbli över toleransgränsen (1).

Som Kresser och Joneja nämnde är histaminintolerans inte så mycket en diagnos som en kombination av symtom. Mastcellaktiveringsstörning tros för närvarande vara en mer exakt beskrivning av vad som händer hos patienter som har diagnosen histaminintolerans. Mastceller finns i de flesta vävnader i människokroppen, särskilt i bindväv, hud, såväl som i matsmältningsorganen, hjärt-kärlsjukdomar, nervsystem och reproduktionssystem..

När kroppen utsätts för ett misstänkt hot, släpper mastceller snabbt kemikalier som histamin, interleukiner, prostaglandiner, cytokiner och olika andra kemikalier lagrade i cellerna för att lösa detta problem..

Resultatet är både lokala och systemiska effekter - till exempel ökad permeabilitet i blodkärlen, vilket kommer att leda till ökad inflammation och svullnad, sammandragning av mjuka muskler, vilket kan leda till hjärtklappning och magkramper, och en ökning av bildandet av slemhinnor, vilket kommer att leda till ökat nysningar och hosta.

Först trodde vi bara att mastceller var förknippade med allergier, men nu vet vi att de förmodligen spelar en mycket större roll i överaktiveringen av immunsystemet, liksom i utvecklingen av andra autoimmuna störningar, särskilt med antikroppar, antagligen relaterade till förekomsten av mer giftiga ämnen. Detta beror på utvecklingen av allergier, astma, autism, autoimmuna sjukdomar (Hashimoto tyroidoid, lupus, multipel skleros, reumatoid artrit), eksem, celiaki, kroniskt trötthetssyndrom, kroniskt inflammatoriskt responssyndrom (CIRS), fibromyalgi, matallergi, GERD, infertilitet, IBS, migrän, ångest / depression och postural ortostatisk takykardiasyndrom (4).

Överaktiv mastceller kan orsaka olika symtom, inklusive: hudutslag, svullnad, rodnad i huden, klåda, magsmärta, illamående / kräkningar, diarré, andnöd, hjärtklappning, ångest, huvudvärk, hjärndimma, lågt blodtryck och trötthet.

Den goda nyheten är att det finns många produkter som fungerar som naturliga antihistaminer och mastcellstabilisatorer! Att hitta livsmedel som innehåller askorbinsyra, quercetin, vitamin B6, omega-3-fettsyror och riboflavin kan bidra till att minska mängden producerad histamin (4).

Ibland, åtminstone när du upplever ovanstående symtom, kan det vara till hjälp att utesluta livsmedel med mycket histamin. Mat kan innehålla mer histamin, medan andra livsmedel samlar mer histamin med åldern..

Observera att många av produkterna som anges nedan är stapelfoder i alla dieter som Whole 30, Paleo eller keto!

Histaminrika livsmedel inkluderar:

  • Fermenterade alkoholhaltiga drycker som vin, champagne och öl
  • Fermenterade livsmedel som surkål, vinäger, sojasås, kefir, yoghurt, kombucha
  • Livsmedel med hög vinäger som pickles, majonnäs, oliver
  • Kurerat kött som bacon, salami, pepperoni, delikött, korv
  • Sura livsmedel som gräddfil, yoghurt, kärnmjölk
  • Torkad frukt och citrusfrukter
  • Åldriga ostar
  • Nötter
  • Grönsaker som avokado, aubergine, spenat, tomater
  • Alla rökt fisk och vissa typer av fisk, såsom makrill, mahi-mahi, tonfisk, ansjovis, sardiner
  • Eventuellt bearbetat livsmedel (konserveringsmedel innehåller en stor mängd histaminer) (5)

Det är viktigt att komma ihåg att att ta histamin inte är det enda skälet till ökningen av histamin i kroppen. När immunsvaret är fullständigt behövs enzymer för att bryta ned histamin och andra kemiska mediatorer som har frisatts. Enzymet diamine oxidase (DAO) är ett enzym som främst ansvarar för nedbrytningen av histaminer. Efter förfall utsöndras de genom urinen genom njurarna. Vanligtvis innebär en tillräcklig mängd DAO i tunntarmen att histaminen du tar bryts ned innan det orsakar problem. Men om du har DAO-brist bryts histamin inte så snabbt, vilket leder till en ökning av histaminnivåerna. Om du upplever denna ökning av histamin under en längre tid kommer resultatet att bli mastcellaktiveringsstörning, kronisk inflammation och histaminkänslighet.

För att öka DAO kan du ta DAO-tillskott med måltider. Tänk emellertid på att dessa tillskott inte kan tränga igenom din blodomlopp och därför endast kan bryta ner de histaminer som du konsumerar, och inte den histamin som dina mastceller producerar.

Att inkludera omega-3-fettsyror, mättade fetter, fosfor, kalcium, zink, magnesium, järn och vitamin B12 i din kost är också ett naturligt sätt att öka din DAO..

Nedan följer exempel på produkter som kommer att innehålla en hög nivå av var och en av ovanstående. Jag inkluderar endast källor med låg histamin på den här listan..

Det är också viktigt att undvika DAO-blockerande produkter. Om du tror att du har histaminproblem bör du utesluta alkohol. Om du fortsätter att utveckla histaminkänslighet kommer reaktionen från det "röda ansiktet" att förvärras och förvärras med tiden! (6,7)

Ett annat naturligt alternativ som jag rekommenderar till patienter är ett tillskott som kallas histo-lättnad, som inkluderar quercetin (en mastcellstabilisator) som en av huvudkomponenterna. Detta tillägg stöder immunfunktionen, liksom kroppens svar på livsmedel och miljöfaktorer. Jag såg hur många av mina patienter blev mycket mer mattoleranta när de lägger till detta tillägg till sin dagliga rutin. Vissa probiotika begränsar också histaminproduktionen - leta efter livsmedel med Lactobacillus rhamnosus och bifidobacter (4).

Jag tror att det är användbart för människor att förstå att de inte är ensamma - histaminintolerans är inte något som västerländsk medicin vanligtvis känner igen. Det är viktigt att vara medveten om att dessa symtom inte behöver vara eviga och att de inte bara är relaterade till vad du äter..

Ja, du kanske just har börjat en diet där du äter massor av nya livsmedel, av vilka många är mycket rika på histamin, men du måste också ta hänsyn till miljön. Vad är det för årstid? Du var sjuk eller tog antibiotika?

Alla dessa saker kan översvämma din histamin hink och göra det så att även om du tittar på din mat kanske detta inte räcker för att kontrollera histaminreaktionen om din hink också är nästan full.

Kanske istället för din diet med hög histamin, kommer du att prova en låg histamin diet genom att arbeta med de huvudsakliga orsakerna innan du återinförs histaminrika livsmedel.

Kanske lägger du till lite yoga och meditation för att kontrollera dina stressnivåer. Ta reda på varför din histamin kan vara förhöjd och gör sedan nödvändiga förändringar i din livsstil..

  1. Dr. Janice Jonezh. Histaminintolerans. https://www.histamine-sensitivity.com/histamine_joneja.html. Åtkomst 03.24.19.
  2. John O'Connor Var inte rädd för kylen! Histaminintolerans är större än mat. https://www.mygenefood.com/dont-fear-fridge-histamine-intolerance-bigger-food/. Åtkomst 03.24.19.
  3. Chris Kresser Kan din histaminintolerans verkligen vara en störning i mastcellen? https://chriskresser.com/could-your-histamine-intolerance-really-be-mast-cell-activation-disorder/. Mottagen den 31 mars 19.
  4. Jill Carnahan. Mastcellaktiveringssyndrom (MCAS): när histamin, när histamin blir heuire. https://www.jillcarnahan.com/2016/10/31/mast-cell-activation-syndrome-mcas-when-histamine-goes-haywire/. Mottagen den 31 mars 19.
  5. Dr. David Jokers. Lider du av histaminintolerans? https://drjockers.com/suffering-histamine-intolerance/. Uppsamlade 24 mars 19.
  6. Jill Carnahan. Öka din DAO för att bekämpa histamin. https://www.jillcarnahan.com/2018/03/19/boost-your-dao-levels-to-fight-histamine/. Mottagen den 31 mars 19.
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10344773
  8. http://www.mastcellaware.com/mast-cells/about-mast-cells.html

Författaren till artikeln är Dr. Becky Campbell, Doctor of Functional Medicine (USA)

Hur man botar en allergi

Histaminallergi

Histaminallergi

Histamin är en förening som reglerar olika kroppsfunktioner. Det kan syntetiseras i celler eller från utsidan..

  1. Aminosyrahistidin. En del av vissa produkter är det basen för syntesen av histamin i bindväv. Det kallas endogent; avsatt i form av granuler i specialiserade celler (basofiler eller mastceller).
  2. Mat, som innehåller histamin i dess sammansättning. I det här fallet är det exogent..
  3. Histaminansamling kan också observeras. med störning av tarmens mikroflora, till exempel med dysbios.

Svar

I celler finns histamin i en bunden form. Med stress, vävnadsskada, verkan av gifter, främmande medel etc. frigörs det och går i aktiv form, vilket manifesteras av ett antal reaktioner:

  • släta muskelspasmer,
  • en ökning av mängden saltsyra i magen,
  • sänka blodtrycket,
  • perifer vasodilatation,
  • slemutsöndring,
  • minskning av kärlen i lungcirkulationen,
  • klåda,
  • svullnad i huden, slemhinnor,
  • hyperemi.

Histamin, som kommer från mat, och ackumuleras som ett resultat av tarmens funktion, orsakar samma reaktioner i kroppen som den frigjorda endogena. Manifestationer beror på vilken receptor som interagerar..

Det finns tre typer av histaminreceptorer: H1, H2, H3. De första är belägna i de släta musklerna, kärlets mantel, det centrala nervsystemet. Vid bindning till H1 finns det en sammandragning av bronkialmusklerna, tarmens muskler, blodkärl, produktionen av prostaglandiner ökar. Receptorer av denna typ leder till ansamling av vätska nära kärlen, vilket orsakar svullnad och nässelfeber.

H2-receptorer finns i magens parietalceller. I samverkan med dem orsakar histamin en ökning av aktiviteten i magkörtlarna, bildandet av slem. Samtidig stimulering av H1 och H2 leder till expansion av perifera kärl och förekomst av klåda. H3-receptorer belägna i centrala nervsystemet och perifera regioner i NS undertrycker frisättningen av serotonin, norepinefrin och andra neurotransmittorer.

Gratis histamin kan bindas av blodproteiner eller inaktiveras av metylhistamin- och histaminasenzymer. Denna process sker i levern, bindväv, morkaka och njurar. Inaktiverat lagras det igen i mastceller. En liten mängd utsöndras i urinen.

Innehåll i mat

Livsmedelsprodukter kan direkt orsaka frisättning av endogen histamin, vilket kan leda till utvecklingen av en allergisk reaktion, eller de är själva en källa till dess ökade mängd och orsakar matintolerans. I det senare fallet orsakar histamin, som kommer in i kroppen, manifestationer som liknar verkliga allergier.

Nivån av histamin i livsmedel regleras av vissa standarder. Så enligt ryska standarder bör till exempel innehållet i fisk inte överstiga 100 mg / kg.

Följande produkter orsakar aktivering av egen histamin:

  • Strawberry,
  • choklad,
  • alkohol,
  • grislever,
  • äggvita,
  • vete,
  • räka,
  • konstgjorda tillsatser (färgämnen, konserveringsmedel, etc.).

Livsmedel som innehåller högre mängder histamin inkluderar:

Mängden histamin i produkter kan öka avsevärt om de förvaras felaktigt, i strid med transportvillkoren under konservering och frysning. Efter att ha ätit sådan mat kan även friska människor svara på den..

Eftersom histamin snabbt inaktiveras, kan inte särskilt uttalade enskilda manifestationer passera av sig själva. Vid många och livliga reaktioner är det emellertid nödvändigt att ta antihistaminer (enligt bruksanvisningen). Histaminförgiftning kan leda till kvävning, kramper och död..

Medicinsk användning

Histamin kan användas för att behandla sjukdomar, för forskning och diagnos. Vid bedömning av mags funktionella tillstånd används en lösning av histaminhydroklorid med en viss koncentration. Målet är att stimulera utsöndring av magsaft.

Som medicin används histamin för följande sjukdomar:

  • polyartrit,
  • myeloida leukemi,
  • reumatism,
  • allergiska reaktioner,
  • radikulit,
  • nervös smärta.

Indikationer för användning av histamin är också migrän, urtikaria, bronkialastma.

Histamin som medicin används i form av salvor, injektioner och används för elektrofores. Instruktionen för läkemedlet Histamin innehåller en ganska omfattande lista över biverkningar och kontraindikationer, därför bör dess syfte och dosering under överinseende av en läkare.

Dessutom finns det inom farmakologi läkemedel som innehåller en kombination av histamin med andra aktiva substanser. Exempelvis är dess kombination med serumimmunoglobulin (histaglobulin) indikerat för användning under perioden med remission av allergiska sjukdomar. Ett sådant komplex ökar förmågan hos blod att inaktivera fri histamin..

För behandling av allergier av olika ursprung används den så kallade doserade histaminimmunoterapin. Målet är att gradvis utveckla okänslighet för en viss nivå av histamin i blodet. Denna metod gör det möjligt att välja en individuell mängd medicinering och kontrollrespons.

När allergier inträffar måste du granska din diet ordentligt och uppmärksamma enkla, naturliga produkter. Det kommer inte att vara överflödigt att rengöra kroppen med örter. Det är nödvändigt att övervaka tarmarna, vilket också beror på den mat som konsumeras. När allt kommer omkring kan det mycket väl visa sig att ett banalt avslag på korv kommer att ge hälsa och styrka tillbaka.

Artikelförfattare: Ruslana Alexandrova

Histaminallergi

Histamin är ett biologiskt aktivt ämne som är involverat i regleringen av många kroppsfunktioner och är en av huvudfaktorerna i utvecklingen av vissa patologiska tillstånd - i synnerhet allergiska reaktioner.

Innehåll

Var kommer histamin ifrån?

Histamin i kroppen syntetiseras från histidin, en av aminosyrorna som är en proteinkomponent. I inaktivt tillstånd är det en del av många vävnader och organ (hud, lungor, tarmar), som finns i speciella mastceller (histiocyter).

Under påverkan av vissa faktorer övergår histamin till dess aktiva form och frigörs från celler i den allmänna blodomloppet, där den utövar sin fysiologiska effekt. Faktorerna som leder till aktivering och frisättning av histamin kan vara skador, brännskador, stress, effekten av vissa läkemedel, immunkomplex, strålning etc..

Förutom det "egna" (syntetiserade) ämnet är det möjligt att få histamin i livsmedel. Dessa är ostar och korv, vissa typer av fisk, sprit etc. Utvecklingen av histamin sker ofta under påverkan av bakterier, så det finns mycket av det i långvariga lagrade produkter, särskilt vid inte tillräckligt låg temperatur.

Vissa livsmedel kan stimulera produktionen av endogen (intern) histamin - ägg, jordgubbar.

De biologiska effekterna av histamin

Aktiv histamin, som har kommit in i blodomloppet under påverkan av någon av faktorerna, har en snabb och kraftfull effekt på många organ och system..

Huvudeffekterna av histamin:

  • Krampar av jämna (ofrivilliga) muskler i bronkier och tarmar (detta manifesteras respektive av buksmärta, diarré, andningsfel).
  • Isolering av "stress" -hormonet adrenalin från binjurarna, vilket ökar blodtrycket och påskyndar hjärtslaget.
  • Stärka produktionen av matsmältningsjuicer och slemutsöndring i bronkier och näshålighet.
  • Effekten på kärlen manifesteras av förträngningen av stora och utvidgningen av små blodkärl, vilket ökar permeabiliteten för kapillärnätet. Konsekvensen - svullnad i slemhinnan i luftvägarna, sköljning av huden, utseendet på ett papulärt (nodulärt) utslag på det, ett tryckfall, huvudvärk.
  • Stora mängder histamin i blodet kan orsaka anafylaktisk chock, där kramper, förlust av medvetande och kräkningar utvecklas mot bakgrund av ett kraftigt tryckfall. Detta tillstånd är livshotande och kräver akutvård..

Histamin och allergi

Histamin ges en speciell roll i de yttre manifestationerna av allergiska reaktioner.

I någon av dessa reaktioner interagerar antigen och antikroppar. Antigen - ett ämne som redan har trängt in i kroppen minst en gång och orsakat uppkomsten av överkänslighet. Speciella minneceller lagrar data om antigen, andra celler (plasma) syntetiserar speciella proteinmolekyler - antikroppar (immunoglobuliner). Antikroppar har en strikt korrespondens - de kan reagera endast med detta antigen..

Efterföljande intag av antigen i kroppen orsakar en attack av antikroppar som "attackerar" antigenmolekylerna för att neutralisera dem. Immunkomplex bildas - ett antigen och antikroppar fixerade på det. Sådana komplex har förmågan att sedimentera på mastceller, i vilka histamin finns i inaktiv form i speciella granuler.

Nästa steg i den allergiska reaktionen är övergången av histamin till dess aktiva form och utgång från granulerna in i blodet (processen kallas mastcellsdegranulering). När koncentrationen i blodet når en viss tröskel visas den biologiska effekten av histamin, som nämnts ovan.

Histaminrelaterade reaktioner är möjliga, liknande allergiska, men inte riktigt, de (det finns ingen antigen - antikroppinteraktion). Detta kan vara fallet med en stor mängd histamin med mat. Ett annat alternativ är den direkta effekten av vissa produkter (närmare bestämt de ämnen som ingår i deras sammansättning) på mastceller med frisättning av histamin.

Histaminreceptorer

Histamin utövar sin effekt genom att påverka specifika receptorer belägna på ytan av celler. Det är lättare att jämföra dess molekyler med nycklar och dess receptorer med de lås som de låser upp..

Det finns tre undergrupper receptorer, vars effekt på var och en orsakar dess fysiologiska effekter.

Histaminreceptorgrupper:

  1. H1-receptorer finns i cellerna i släta (ofrivilliga) muskler, kärlets inre foder och i nervsystemet. Deras irritation orsakar yttre manifestationer av allergier (bronkospasm, ödem, utslag i huden, buksmärta, etc.). Verkan av anti-allergiska läkemedel - antihistaminer (difenhydramin, diazolin, suprastin, etc.) - består i att blockera H1-receptorer och eliminera effekterna av histamin på dem.
  2. H2-receptorer finns i membranen i parietalcellerna i magen (de som producerar saltsyra). Läkemedel i grupp H2-blockerare används vid behandling av magsår, eftersom de hämmar produktionen av saltsyra. Det finns flera generationer av liknande läkemedel (cimetidin, famotidin, roxatidin, etc.).
  3. H3-receptorer finns i nervsystemet, där de deltar i ledningen av en nervimpuls. Påverkan på H3-hjärnreceptorer på grund av den lugnande effekten av difenhydramin (ibland används denna biverkning som huvudsakligen). Ofta är denna åtgärd oönskad - till exempel när du kör ett fordon är det nödvändigt att ta hänsyn till möjlig dåsighet och en minskning av reaktionen efter att ha tagit anti-allergiska läkemedel. För närvarande har antihistaminer med en reducerad lugnande (lugnande) effekt eller dess fullständiga frånvaro (astemizol, loratadin, etc.) utvecklats..

Histamin i medicin

Den naturliga produktionen av histamin i kroppen och dess intag med livsmedelsprodukter spelar en stor roll i manifestationen av många sjukdomar - särskilt allergiska. Det har noterats att hos allergikare finns ett ökat histamininnehåll i många vävnader: detta kan betraktas som en av de genetiska orsakerna till överkänslighet..

Histamin används som ett terapeutiskt medel vid behandling av vissa neurologiska sjukdomar, reumatism, vid diagnos etc..

I de flesta fall syftar dock terapeutiska åtgärder till att bekämpa de oönskade effekterna som histamin orsakar.

  • Allergi 325
    • Allergisk stomatit 1
    • Anafylaktisk chock 5
    • Urticaria 24
    • Quincke ödem 2
    • Pollinos 13
  • Astma 39
  • Dermatit 245
    • Atopisk dermatit 25
    • Neurodermatit 20
    • Psoriasis 63
    • Seborrheisk dermatit 15
    • Lyells syndrom 1
    • Toxermia 2
    • Eksem 68
  • Vanliga symtom 33
    • Rinnande näsa 33

Hela eller delvis reproduktion av platsmaterial är endast möjligt om det finns en aktiv indexerad länk till källan. Allt material som presenteras på webbplatsen är endast för vägledning. Låt inte självmedicinera, läkaren bör ge rekommendationer i ett internt samråd.

Histaminallergi

Histamin är ett hormon - en biogen amin som finns i kroppen, där den utför många viktiga funktioner. Accelererar sårläkning, interagerar med hormoner, reglerar spänningen i mjuk muskel. Histamin finns också i mat. Visas i det som ett resultat av bakteriens aktivitet och är skadligt för hälsan. Om det konsumeras i stora mängder kan det leda till pseudo-allergier eller till och med förgiftning. Ta reda på vad är symptomen på histaminintolerans och i vilka livsmedel är det mest?.

Histamin är ett vävnadshormon från gruppen av biogena aminer. Det lagras i kroppens mastceller (celler i bindvävnad och slemhinnor) i en dold form. Det släpps endast under påverkan av olika faktorer, till exempel förändringar i temperatur, vävnadsskada eller kontakt med ett allergen.

Histamin finns också i vissa livsmedel. I livsmedel bildas det som ett resultat av bakteriernas arbete, inte bara tillsatt för dessa ändamål, utan också de som är faktorer i dess förorening. Efter att ha ätit mat som innehåller histamin, sönderdelas den i tarmen under påverkan av det enzym som är avsett för detta (diamineoxidas - DAO).

Roll i kroppen

Histamin utför olika funktioner i kroppen - det reglerar utsöndring av hormoner i den främre hypofysen, stimulerar utsöndringen av vissa körtlar (inklusive magsaft). Men först och främst är det en medlare i utvecklingen av allergier. Efter kontakt med slemhinnan med allergenet frisätts histamin och karakteristiska allergisymtom uppträder.

  • orsakar svullnad, klåda och rodnad i huden,
  • i lungorna orsakar jämn muskelsammandragning och ökad sputumproduktion,
  • väcker perifera sensoriska nerver, vilket orsakar nysningar,
  • dilaterar också blodkärl som orsakar nästoppning,
  • orsakar också rodnad, lacrimation, klåda och brinnande ögon och svullnad i ögonlocken,
  • hos patienter med matallergi leder det till en minskning av mjuka muskler och ökad produktion av matsmältningsjuicer och diarré på grund av irritation i tunntarmsslemhinnan.

Histaminintolerans

Histamin kan orsaka allergisymtom även om det inte finns någon kontakt med allergenet. Orsaken till detta tillstånd kan vara en ökad koncentration av detta hormon i kroppen, vilket är en följd av dess överdrivna produktion.

Den vanligaste orsaken är dock en medfödd eller förvärvad brist på enzymet diaminoxidas (DAO), som bryter ned histaminen i maten. Om DAO inte räcker eller inte fungerar korrekt, bryts histamin inte ner. Dess överskott kommer in i blodomloppet genom tarmslemhinnan och orsakar allergiliknande symtom:

  • huvudvärk och yrsel, migrän,
  • irritation i nässlemhinnan,
  • svårt att andas,
  • takykardi, arteriell hypertoni,
  • matsmältningsproblem, såsom uppblåsthet, buksmärta, diarré,
  • hudutslag, klåda.

Detta tillstånd kallas histaminintolerans. I hennes behandling rekommenderas en diet med ett begränsat intag av livsmedel som är rika på detta hormon. Antihistaminer kan också användas..

Matinnehåll

Histamin kan naturligt förekomma i livsmedel, visas under jäsning och mognad eller på grund av felaktig lagring när mat förstörs..

Rika på histamin är:

I detta avseende bör personer som inte tolererar histamin utesluta dem från kosten, såväl som citrusfrukter, som orsakar frisättning av histamin från mastceller.

Färska obearbetade livsmedel innehåller lite histamin. Mängden ökar avsevärt under processen för livsmedelsbearbetning. Det tros att ju längre maten lagras eller mognar, desto mer histamin innehåller den..

Det finns andra faktorer som påverkar innehållet i maten. Till exempel, för fisk, är detta dess typ, färskhet, transportförhållanden och lagringstemperatur. Det är histamin som ansvarar för den karakteristiska lukten av bortskämd fisk.

Det bör betonas att histamin är en stabil kemisk förening som inte bryts ned under påverkan av förhöjda temperaturer under stekning eller bakningsprocesser..

Högsta histaminmat

  • färsk fisk - 0
  • bortskämd fisk - upp till 1300
  • konserverad fisk (ansjovis, tonfisk, sardiner) - 0-35 (upp till 1500)
  • sill 0-10
  • Gouda 10 - 200 (upp till 900)
  • Camembert 100-300 (600)
  • Cheddar 10-60 (1300)
  • Emmental 100-500 (2500)
  • Westphalian skinka 40 -270
  • salami 10-280
  • osso-collo 20-300
  • rött vin - 60-13000
  • dessertvin - 80-400
  • vitt vin - 3-120
  • champagne 15-670
  • veteöl - 117-300
  • äppelcidervinäger - 20
  • bordsägeräger - 500
  • rött vinäger - 4000
  • tomater (ketchup)
  • spenat - 30-60
  • aubergine - 26
  • avokado - 23

Om ansiktet, bröstet och huden efter att ha druckit alkohol, utöver huvudvärk och magproblem, blir röd och efter några timmar eller omedelbart ett utslag kan det vara histaminintolerans. Detta är inte detsamma som en allergi mot alkohol..

Hur mycket histamin som leder till intolerans och förgiftning?

Att få 5 till 10 mg histamin från mat kan orsaka en pseudo-allergisk reaktion hos känsliga människor. I sin tur visas de första symptomen på förgiftning med en dos histamin i livsmedel över 50 mg / kg produkt:

Överskridande 200 mg histamin per 1 kg produkt orsakar en ökning av symtomen och de fortsätter i en akut form med andningsfel och en minskning av blodtrycket.

Det är värt att veta att innehållet av histamin i fisk och fiskprodukter över 1000 mg / kg leder till scombrotoxisk förgiftning (histaminförgiftning), som manifesterar sig i andningsfel, och hos personer med allergier kan till och med orsaka dödsfall.

Det största antalet matförgiftningar orsakade av närvaron av histamin i mat noterades som ett resultat av att man ätit fiskprodukter (makrill, sill, tonfisk och sardiner), samt mogna ostar.

26 februari. Institutet för allergologi och klinisk immunologi, tillsammans med hälsoministeriet, genomför ett "allergifri" program. Inom ramen för vilket läkemedlet Histanol Neo är tillgängligt för bara 149 rubel, för alla invånare i staden och regionen!

12 varningstecken om att du har en farlig histaminintolerans, inte bara en allergi

Histaminintolerans förstås dåligt i den medicinska världen, och de flesta experter saknar omfattande kunskap om detta ämne. Även om endast 1 procent av befolkningen upplever histaminreaktioner, blir överkänslighet för den vanligare..

Histaminintolerans är en allergisk reaktion utan allergen. Intolerans mot en ganska normal nivå av histaminer i livsmedel till följd av en minskning av aktiviteten hos histaminnedbrytande enzymer kan stimulera immunsystemet att frisätta histamin.

Vissa livsmedel innehåller histamin eller stimulerar frisättningen av histamin i kroppen. Problem uppstår med överbelastning eller tillströmning av histaminer, och kroppen kan inte klara av dem. Histaminintolerans delas vanligtvis in i ett av fyra problem:
Enzyminhibitorer (vissa läkemedel eller produkter).
Konkurrenter av enzymer (biogena aminer).
Enzymatiska genetiska defekter.
Problem med enzymproduktion (inflammatorisk tarmsjukdom eller matbrist).

Symtom på histaminintolerans:
ångest
Trötthet
hormonella obalanser
lågt blodtryck
irritabilitet
låg sexlyst
hjärndimma
matsmältningsproblem
illamående
migrän
eksem

Mat och histamin
Även om histaminnivåer i livsmedel kan variera, är deras reaktioner i kroppen nästan desamma. Oavsett om de är låga eller höga, stimulerar de fortfarande histaminfrisättning.

Livsmedel med hög histamin:
ost
äggplanta
svamp
konserverad mat
benbuljong
alkohol
vinäger
glutenrikt bröd och livsmedel
nötter
mollusker
rökt köttprodukter som bacon
spenat

Histaminfrisättande och låghistaminmat:
citrus-
avokado
Strawberry
tomater
bananer.

Läkemedel och tips:

1. Ta ett professionellt test av histaminintolerans
Du måste testas med avseende på histaminintolerans för att se om din kropp kan hantera mängden mat som är hög med histamin i din diet..

2. Avslöja roten till problemet
Eftersom histaminintolerans ofta är en sekundär reaktion på ett annat problem förknippat med en inflammatorisk sjukdom, rekommenderas det att testas för glutenintolerans, läckt tarmsyndrom och näringsbrist..

3. Följ en hälsosam kost
Att eliminera skräpmat är det första steget för att avslöja livsmedel som orsakar inflammation..

4. Fokusera på färsk mat
Ät mer färska livsmedel med låg histamin som färska grönsaker, rismjölk, örtte, glutenfria korn och färsk vildlax.

5. Behandla tarmarna
Maten du äter är inte den enda skyldige i överproduktionen av din kropps histamin; faktiskt många problem med histamin orsakas av obalanser i tarmbakterier. Lägg till mer probiotika i din diet för att bekämpa candidiasishypertoni eller tarmsyndrom.

6. Vitaminer och element
Dessa inkluderar livsmedel som koppar, C-vitamin och vitamin B6..

Definitionen av histamin, hormonens egenskaper och funktioner i människokroppen

Neurotransmittorerna, som inkluderar histamin, finns alltid i människokroppen. Histamin är ett slags sentinel som observerar tillståndet i olika organ och delar av kroppen och är redo att överföra en larmsignal till hjärnan. Med hjälp av histamin, som överförs av nervceller i nervsystemet, regleras kroppens vitala funktioner - sömn, tarmfunktion och den sexuella sfären. Kroppen reagerar smärtsamt på ett betydande överskott av histamin.

Vad är histamin: biologisk effekt och formel

Histamin kan troligen tillskrivas specifika vävnadshormoner som per definition tillhör biogena aminer. Hormonets huvuduppgift är att ge larmsignaler i händelse av verklig eller imaginär fara. Ett ämnes mekanism och effekt kännetecknas av komplex organisation på flera nivåer.

Histamin är en biogen amin. Den kemiska formeln är C5H9N3. Enligt den molära massan motsvarar dess värde 111,15 g / mol. Aminosyran histamin är en medlare som orsakar allergiska reaktioner. Histaminallergireaktion är omedelbar och omedelbar.

Utöver det ovanstående är hormonens roll som en regulator för fysiologiska processer i kroppen obestridlig.

Det isolerade hormonet i raffinerad form är en färglös kristall som fritt upplöses i vatten och etanol, smälter vid temperaturer över 83 ° C och kokar vid temperaturer över 209 ° C..

Histidinaminosyran ansvarar för produktionen av histamin under dekarboxyleringsreaktionen. Aktivering utlöst av enzymet L-histidindekarboxylas.

Hur påverkar hormonet människokroppen?

Medicinsk vetenskap kvalificerar histamin som en omedelbar neurotransmitter för allergier. Ämnet kan leda impulser av elektrisk karaktär från nervceller till nervceller eller från neuron till vävnader. Ett kännetecken för hormonet är att ett omedelbart svar från kroppen endast inträffar när främmande antigener uppträder.

Var produceras histamin??

Ligger i mastcellerna (tarmar, hudvävnader, lungor), producerar histidin histamin. Histidin är till sin natur en riktig aminosyra som finns i de flesta dietproteiner. Som vanligt är histidin i den passiva fasen, men under påverkan av vissa förhållanden börjar histamin att aktivt gå utöver mastcellerna, vilket väcker negativa reaktioner. Faktorer som leder till frisättning av hormonet i de flesta fall är:

  • skador av annan karaktär;
  • nässelfeber;
  • termiska brännskador;
  • hypotermi med frostskada;
  • anafylaktisk chock;
  • anfall av hösnuva;
  • matallergener;
  • stressiga förhållanden;
  • negativa konsekvenser av att ta mediciner;
  • exponering etc..

Förutom naturligt histamin finns det en exogen version av hormonet från utsidan. Den mest troliga källan till exogen är mat..

Hur är hormonet associerat med allergier?

Som noterats ovan riktar histamin specifikt främmande antigener. Celler börjar producera antikroppar (immunglobulin), som syftar till att binda (jämna ut) det penetrerade främmande elementet. I framtiden, med nästa penetration av denna typ av antigen i kroppen, aktiveras processen av tidigare utvecklade antikroppar.

Ett integrerat komplex bildas innehållande antigen och antikropp som ackumuleras på histiocider, de innehåller icke-aktiverad histamin. Sedan aktiveras och släpper den. Hormonets kapacitet i blodet överstiger normala värden leder till negativa tillstånd, inklusive allergier.

Histaminreceptorgrupper

Hos människor innehåller kroppen specifika histaminreceptorer. Hormonet i dessa receptorer fungerar som en ligand och som en agonist..

Enligt modern klassificering finns det tre huvudgrupper av histaminreceptorer - H1, H2, H3. H4-receptorer studeras endast i detta skede..

Histamin: mat och andra incitament för att öka den

Många livsmedel innehåller histamin, medan andra kan orsaka att dina mastceller släpper histamin direkt i kroppsvävnaden. Läs vidare i artikeln om livsmedel som är höga och låga i histamin, biogena aminer och andra funktioner som kan aktivera mastceller..

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Artikeln är baserad på resultaten från 44 vetenskapliga studier.

Artikeln citerar författare som:

Observera att siffrorna inom parentes (1, 2, 3, etc.) är klickbara länkar till peer-granskad forskning. Du kan följa dessa länkar och bekanta dig med den primära informationskällan för artikeln..

p, blockkvot 3,0,0,0,0,0 ->

Varför mastceller utsöndrar histamin?

Mastceller är de immunceller som producerar mest histamin i kroppen. De släpper lagrad histamin som svar på ett antal exponeringar, inklusive allergener och infektion..

p, blockkvot 4,0,0,0,0,0 ->

De histokemiska egenskaperna hos mänskliga basofiler och mastceller i kroppsvävnader beskrevs för mer än ett sekel sedan av Paul Erlich. När mastceller aktiveras, till exempel av ett allergen som binder till serumimmunoglobulin IgE bundet till deras FcɛRI-receptorer, frigör de cytokiner, eikosanoider och deras sekretoriska granuler.

p, blockkvot 5,0,0,0,0 -> Produktion av dietcell och histamin

Mastceller interagerar direkt med bakterier och verkar spela en viktig roll för att skydda människor och djur från patogener..

p, blockkvot 6,0,0,0,0,0 ->

Mastceller tros nu ha kritiska pro-inflammatoriska funktioner och spelar också immunreglerande roller vid olika immunsjukdomar genom att frigöra inflammatoriska mediatorer såsom histamin, leukotriener, cytokiner, kemokiner och neutrala proteaser (chymas och tryptas).

p, blockkvot 7,0,0,0,0 ->

Vad är biogena aminer?

Biogena aminer är naturligt förekommande kväveinnehållande föreningar som ofta produceras i stora mängder av bakterier. Således är det mycket troligt att många livsmedel innehåller biogena aminer, särskilt efter jäsning (jäsning med bakterier), lagring eller ruttning. (1)

p, blockkvot 8,0,0,0,0 ->

Dessa föreningar (biogena aminer) inkluderar beta-fenyletylamin, tyramin, tryptamin, putrescine, cadaverin, spermin och spermidin, men histamin är den vanligaste och oftast förknippad med näringssymtom. (1)

p, blockquote 9,0,0,0,0 -> BIOGENISKA AMINER I MAT AV DYRLIGT ORIGIN INDIKERA DINA KVALITET (er)

Många biogena aminer är skadliga medan andra är bra för människors hälsa. Till exempel ökar spermidin livslängden i experiment med vissa levande organismer, såsom jäst, nematoder och flugor. Det minskar oxidativ stress och hjälper cellerna att rensa avfall och återvinna näringsämnen. (2)

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Biogena aminer finns vanligtvis i fisk, fiskprodukter, kött, mejeriprodukter, vin, cider och öl, samt spenat, tomater och jästmat. (3, 4)

p, blockkvot 11,0,0,0,0 ->

Histaminintolerans

Överdriven histamin i kroppen leder till ett brett spektrum av symtom, av vilka många liknar en allergisk reaktion..

p, blockkvot 12,0,1,0,0 ->

Symtom på histaminintolerans:

  • Kliande hud, ögon, öron och näsa
  • Urtikaria, eksem, utslag, rodnad, röda fläckar
  • Svullnad i vävnaderna i ansiktet och munhålan, och ibland halsen
  • Hypotension eller hypertoni
  • Yrsel
  • Justerad kroppstemperatur
  • Ökad hjärtfrekvens och arytmi
  • Ångest eller panikattacker, svårigheter att somna
  • Andningsproblem
  • Nasal trängsel, rinnande näsa och säsongs allergier
  • Konjunktivit
  • Huvudvärk och migrän
  • Illamående och kräkningar
  • Reflux, orolig mage, diarré och halsbränna
  • Trötthet, förvirring och irritabilitet
  • Menstruationscykel
NEGATIV INFLUENS AV HISTAMIN PÅ VÄRLIGA KROPPORTER

En annan anledning till att det är svårt att diagnostisera histaminintolerans är att dess effekter är kumulativa. Till exempel kanske du inte svarar om du har några livsmedel som innehåller histamin i din kost, men du kan gå över din "känslighetströskel" om du äter en hel del mat som är hög i histamin..

p, blockkvot 13,0,0,0,0 ->

Individuella nivåer av känslighet för histaminprodukter varierar avsevärt, vissa människor måste helt överge sådana produkter, medan andra kan tolerera små mängder..

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Histaminsjukdom

Listan över sjukdomar där histaminsignalering aktiveras och dess ökade frisättning sker: (50)

  • Allergiska reaktioner
  • Astma
  • Psoriasisartrit
  • Juvenil idiopatisk artrit
  • Crohns sjukdom
  • Ulcerös kolit
  • Myasthenia gravis
  • mastocytosis
  • Multipel skleros
  • Akut myeloid leukemi
  • Metaboliskt syndrom
  • Alzheimers sjukdom (51)
  • Kranskärlssjukdom (52)
  • Helicobacter pylori-infektion
  • Psykologisk stress, depression
  • Cancer i magen och tarmen

Livsmedel med mycket histamin

Vanligtvis är livsmedel som kan innehålla höga nivåer av biogena aminer fermenterade livsmedel eller livsmedel som är mottagliga för mikrobiell kontaminering under lagring. Men innehållet av histamin varierar mycket, även i livsmedel som vanligtvis innehåller mycket histamin. (3, 5)

p, blockkvot 15,0,0,0,0 ->

Grönsaker och frukt

De flesta färska livsmedel, särskilt frukt och grönsaker, har låg histamin. Men det finns undantag från denna regel: spenat, aubergine och tomater, som regel innehåller mer histamin. Dessa grönsaker kan ha lika mycket histamin som orsakar en inflammatorisk reaktion hos en person med histaminintolerans (en allergisk reaktion). (6, 7)

p, blockkvot 16,0,0,0,0 ->

Kött

Vissa kött innehåller också mer histamin än andra. Fläsk är förmodligen den mest betydande källan till histamin i köttprodukter. Att laga griskött på grillen ökar nivån av histamin i köttet ytterligare, och matlagning - minskar det. (8)

p, blockkvot 17,0,0,0,0,0 ->

Choklad

Kakao kan också vara en relativt hög källa till histamin, men koffein och teobromin i kakao stabiliserar mastceller, vilket förhindrar frisättning av histamin från dem. Du kan först eliminera choklad (kakao) från din diet och lägga till den senare för att se hur väl du tolererar den. (9, 10, 11, 12, 13)

p, blockquote 18,0,0,0,0 -> MAT STIMULERANDE HISTAMIN

Fermenterade (fermenterade) produkter

Fermentering är en process där mikrober / bakterier delvis smälts, kemiskt förändras och förvandlar en mat till en annan, till exempel mjölk till åldrig ost, eller kål till surkål. De mikrober som ansvarar för dessa förändringar producerar ofta stora mängder histamin, vilket kan orsaka problem för personer med allergier. (14, 6)

p, blockkvot 19,0,0,0,0 ->

De huvudsakliga bakterierna som är ansvariga för produktionen av biogena aminer, inklusive histamin, i fermenterade livsmedel är mjölksyrabakterier. Dessa bakterier kan bryta ner aminosyror till aminosammansättningar. De producerar dessa föreningar som deras skyddande mekanismer för att motverka sura miljöer. (3)

p, blockkvot 20,0,0,0,0 ->

Vissa typer av jäst producerar också histamin under jäsning. Fin kontroll av jäst under jäsning kan dramatiskt förändra (minska eller öka) histamininnehållet i vin. (6, 15)

p, blockquote 21,0,0,0,0 ->

Fermenterade livsmedel inkluderar (6)

  • Surkål och kimchi
  • Kombucha, öl och vin
  • Ättiksgurka
  • Tofu, natto och andra jäsade sojaprodukter
  • Yoghurt, kärnmjölk och kefir
  • Ost (äldre ost innehåller mer histamin än färsk, mjuk ost)
  • Korv, pepperoni och salami (och andra torkade eller jästa köttprodukter)

Vin

Under vinframställningsprocessen producerar jäst- och mjölksyrabakterier histamin när de jäsar druvmust. Att hantera denna process är avgörande för histamininnehållet i det färdiga vinet. (femton)

p, blockquote 22,0,0,0,0 ->

Enligt en studie var de genomsnittliga histaminnivåerna i vin 3,63 mg / l för franska viner, 2,19 mg / l för italienska viner och 5,02 mg / l för spanska viner. Generellt sett innehåller rött vin mer histamin än vitt. (16, 6)

p, blockkvot 23,0,0,0,0 ->

I vissa länder finns det standarder för begränsning av histamin i vin, till exempel i Tyskland (2 mg / l), Holland (3 mg / l), Finland (5 mg / l), Belgien (5 till 6 mg / l), Frankrike (8 mg / l), Schweiz och Österrike (10 mg / l). Om du inte tål histamin, men gillar rött vin, välj sedan viner från länder som sätter de strängaste restriktionerna för histamin. (3)

p, blockquote 24,1,0,0,0 ->

Konserver och bearbetad mat

Konserver och andra bearbetade livsmedel tenderar att ha mer histamin än färska livsmedel. Tomatpasta kan innehålla upp till 16,6 mg histamin per 100 g pasta och i konserverade fiskprodukter mer än 20 mg per 100 g (5, 17)

p, blockkvot 25,0,0,0,0 ->

Även om du inte har histaminintolerans bör konserverad fisk ätas omedelbart efter att burken öppnats. Ju längre fiskdunken förblir öppen, desto fler bakterier kommer att växa och producera histamin, vilket ökar risken för förgiftning av scombroid (histamin). (8, 18)

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Andra incitament för att öka histaminnivåerna

Produktion av histamin vid exponering för allergener

När du stöter på din trigger för allergier (histaminintolerans) är ditt immunsystem medvetet om detta och utlöser en kedjereaktion för att skydda dig. Först sänder det en kemisk signal till mastcellerna i din hud, lungor, näsa, mun, tarmar och blod. Meddelandet är: "släpp histaminer", som lagras i mastceller..

p, blockkvot 27,0,0,0,0 ->

När histamin lämnar mastceller ökar det blodflödet i det område av din kroppsdel ​​som påverkas av allergenet. Detta orsakar inflammation, vilket gör att andra kemikalier i ditt immunsystem kan störa denna process och starta "reparationsarbete".

p, blockkvot 28,0,0,0,0 ->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -> INCENTIVER OCH IMMUNECELLER SOM FRAMAR HISTAMINFREDOVISNING

Vissa livsmedel stimulerar mastceller att släppa histamin; de kallas ibland "histaminfrigörare." Citrusfrukter är de starkaste stimulansmedlen för histaminproduktion, även om sulfiter i rött vin också kan vara mycket kraftfulla triggers. (4, 19)

p, blockkvot 30,0,0,0,0 ->

Andra stimulanser av histaminfrisättning från celler (6):

  • Papaya, jordgubbar och ananas
  • Jordnötter och trädnötter
  • Tomater och spenat som också innehåller histamin
  • Choklad, men choklad / kakao innehåller också metylxantiner som teobromin, som kan stabilisera mastceller (20)
  • Konserverad fisk och skaldjur
  • Äggvita
  • Fläsk
  • Lakrits
  • Några kryddor
  • Konstgjorda kosttillskott

probiotika

Vissa bakterier som utgör probiotika kan orsaka frisättning av histamin från mastceller och basofiler..

p, blockkvot 31,0,0,0,0 ->

Dessa probiotika kan vara användbara för vissa människor, men de producerar tillräckligt med histamin, vilket kan orsaka problem för dem som har histaminintolerans..

Diaminoxidas-enzyminhibitorer / -dämpare (DAO)

Dessa föreningar förhindrar effektiv klyvning av histamin med D-aminosyraoxidas / diaminoxidas (DAO). Diaminoxidase (DAO) är ett matsmältningsenzym som produceras i njurarna, tymus och tarmfodret i matsmältningskanalen. Dess huvudfunktion är att förstöra överskottet av histamin i kroppen, vilket minskar manifestationen av allergier eller intoleranser. (1)

p, blockquote 33,0,0,0,0 -> Histamin METABOLISM DIAGRAM (er)

  • Alkohol. Många konsumerar en betydande mängd alkohol åt gången, vilket allvarligt kan påverka histaminmetabolismen. (24)
  • Carnosine. Denna förening, ofta som ett tillsatsmedel vid åldring, består av histidin och beta-alanin. Dess nära strukturella associering med histamin innebär att karnosin kan tävla med histamin för att binda till DAO. (25, 26, 27)
  • Curcumin. En studie fann att curcumin blockerar frisättningen av DAO från tarmceller, men det förhindrar också frisättning av histamin från samma celler. En minskning av histaminfrisättning kan faktiskt orsaka en minskning av DAO-frisättning, men den antiinflammatoriska effekten av curcumin kan överväga denna negativitet med dess fördelar. (28)

Andra ämnen

Ämnen som minskar antalet immun Th1-celler och ökar antalet immun Th2-celler förskjuter immunförsvarets balans mot mastceller som producerar histamin.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -> GRUPPER AV CD4-IMMUNCELLER, DERRE FUNKTIONER, ÖVERSKRIFTFAKTORER OCH CYTOKINER (och)

Vissa ämnen och situationer som ökar Th2

  • Dagens rytmstörning
  • Mögla mitotoxiner
  • Dieselmotoravgas
  • Magnesiumbrist i kroppen
  • Psykologisk stress
  • Överskott av vitamin D
  • Sojabönor
  • Vitlök
  • Kardemumma
  • Papaya

Nikotin (i cigarettrök) orsakar frisättning av histamin. (29)

p, blockkvot 35,0,0,0,0 ->

Livsstilsfaktorer

Dessutom kan vissa livsstilsfaktorer och tillstånd öka frisättningen av intern histamin i kroppen (9):

p, blockkvot 36,0,0,1,0 ->

  • Hypoxi (syrebrist)
  • Hög kroppstemperatur
  • Skada

Dessutom ökar psykologisk stress mastcellshistaminlagrar. Någon av ovanstående faktorer kan frisätta denna tillgång av histamin och skapa en farlig kombination. (trettio)

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

mediciner

Tyvärr kan vissa läkemedel hämma HMNT och DAO, enzymer som bryter ned histamin. Således finns det en ökning av nivån av histamin i blodet och symtomen på dess intolerans förvärras. (31, 32, 33)

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

Vissa människor kan inte undvika att ta dessa mediciner, så om du har en liknande situation kan du dessutom inkludera naturliga antihistaminer i ditt intag för att hjälpa dig att hantera dessa biverkningar..

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Följande mediciner kan öka frisättningen av histamin eller störa HNMT och DAO:

  • Heparin, antikoagulantia (6)
  • Cimetidin, antacid och H2R-blockerare; trots att det är en antihistamin, hämmar detta läkemedel DAO signifikant (6, 32)
  • klorokin; effekten av detta anti-malariat läkemedel på histamin anses vara relativt litet (34)
  • Dihydralazin, ett läkemedel som föreskrivs för högt blodtryck i vissa länder (6)
  • Isoniazid, ett anti-TB-läkemedel (35)
  • Cefuroxim, antibiotikum (6)
  • Cefotiam, antibiotikum (6)
  • Klorokinantibiotikum (6)
  • Aminophylline, astmamedicin (6)
  • Verapamil, en kalciumkanalblockerare som ofta föreskrivs för högt blodtryck (6)
  • Alprenolol, en betablockerare som ofta föreskrivs för högt blodtryck (6)
  • Dihydralazin med högt blodtryck (6)
  • Opioida smärtstillande medel, inklusive morfin och kodin (36, 37)
  • Monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare, första klass antidepressiva medel) (38)
  • Kontrastpreparat som använts före medicinsk avbildning med röntgen (6)
  • Imidazoler, inklusive många fungicider (25, 39)

Helicobacter pylori-infektion

Helicobacter pylori är en spiralformad bakterie som drabbar ungefär hälften av alla människor i världen. Det kan orsaka inflammation, sår och till och med magcancer. (40)

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Helicobacter pylori producerar lipopolysackarider som stimulerar enterokromaffinliknande celler i magen att multiplicera och frisätta histamin. Således kan H. pylori-infektion öka mängden histamin i tarmen. (41, 42)

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Livsmedel med låg histamin

Att bestämma livsmedel efter histamininnehåll kan vara ganska komplicerat, så du bör också känna till de livsmedel som har en liten mängd histamin. Dessa livsmedel bör inte stimulera dina celler och tarmmikroflora att producera mer histamin..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

I en klinisk studie av 22 patienter med kronisk urtikaria utvecklade forskare en experimentell diet med ett mycket lågt histamininnehåll som vi kan använda som bas för vår diet.

p, blockquote 43,0,0,0,0 -> LAV HISTAM FOOD

Livsmedlen för denna diet inkluderade många av följande (33)

Majs

  • vitt ris
  • Hirs

Grönsaker

  • Böngroddar
  • gurkor
  • Rädisa
  • Salladblad
  • Persilja
  • Pumpa
  • Potatisar
  • Lök (8)
  • Morot (8)
  • Kål (8)

Det är bäst om du äter dessa produkter färska eller lätt kokta (med undantag för det säd som behöver kokas). Stekte grönsaker visar ett högre histamininnehåll. (8)

p, blockquote 44,0,0,0,0 ->

Färskt kött och mejeriprodukter

  • Kokt färskt kött (undvik fläsk och korv) (8)
  • Kokt färsk fisk
  • ägg
  • Mjölk

Observera att ovanstående produkter kan innehålla en liten mängd biogena aminer, inklusive histamin, men i allmänhet minskade användningen av dessa produkter kraftigt mängden histamin i kosten för deltagarna i studien. Deras kroniska urtikaria minskade deras aktivitet kraftigt. (33)

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Ju längre maten lagras, desto mer biogena aminer innehåller den. Denna regel gäller även för bladgröna grönsaker, så det skulle vara bättre om det du köper äts så snabbt som möjligt. Låt inte mat lagras i ditt kylskåp eller på bordet under lång tid. (43)

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

Ändra din diet till lägre histaminnivåer

Kom ihåg: att undvika mat som orsakar dina symtom är mycket viktigare än att följa exakt en lista med hälsosamma livsmedel. Histamininnehållet i maten kan variera mycket, även mellan två olika rätter som innehåller samma mat men kokta på olika sätt. Stekt fläsk, till exempel, kan innehålla dubbelt så mycket histamin som kokt fläsk. (8)

p, blockkvot 47,0,0,0,0 ->

Om du misstänker att vissa livsmedel förorsakar symtom på histaminintolerans kan du försöka ta bort dessa livsmedel från din diet för att se om det förändras tillstånd. Därefter introducerar du dessa livsmedel för att se om samma symtom återkommer. Detta kallas en eliminationsdiet, och det är förmodligen det bästa sättet att bestämma din histaminkänslighetsutlösare. (44)

p, blockquote 48,0,0,0,0 -> p, blockquote 49,0,0,0,1 ->